Pajer med pumpa i ugnen är ett gott och näringsrikt mellanmål och i undantagsfall en ersättning för middag. Bakat i ugnen är de inte lika feta som när de steker i en stekpanna, har en aptitretande skorpa och god smak.
Stuffing pumpa för pajer är inte bara anmärkningsvärt välsmakande, men också användbar. Du kan göra det söt och salt, och dussintals matlagningsmöjligheter. Pumpa kombineras med bär, torkade frukter, citrusfrukter, grönsaker, kryddor, grönsaker, kött, fjäderfä, gräddfil från höstost. Du kan behaga någon äter: och söt tand och en älskare av fast köttfärs.
Pumpa pajer i ugnen - Allmänna matlagningsprinciper
För pumpa pajer i ugnen är eventuell deg lämplig: svamp eller rak jäst, shortbread i smör eller margarin, snabb på kefir eller gräddfil, hemlagad eller kommersiell puff. Bakning kommer i alla fall att vara ömt, lätt, mycket mjuk.
Produkter för degen kommer att kräva de vanligaste: mjöl, mjölk, jäst, kefir, vegetabilisk olja eller margarin. I pumpa fyllning för pajer, kan du ta någon pumpa: rå, bakad, kokt, stekt, frusen.
Den mest användbara, naturligtvis, rå pumpa. Den innehåller de flesta vitaminer och fördelaktiga ämnen för kroppen. Var inte rädd att pumpan inte är bakad. Om du ristar på en fin rivare, kommer det att vara dags att ånga i ugnen medan degen är bakad.
Pumpa innan du lagar mat måste du tvätta, skala och grilla eller hugga i bitar och laga mat. Den färdiga pumpan knådar och använder fyllningen.
Som regel bakade tårtor med pumpa i ugnen från 15 till 25-30 minuter. Bakningstemperaturen är från 180 ° till 200 ° C. Ett rent, torrt bakplåt ska oljas (krämigt eller grönt), lägg kakor på det och skicka till ugnen.
Söta kakor med pumpa i ugnen på jästdeg
Ett enkelt recept på jästkakor med en söt pumpa fyllning är traditionell för ryska köket. Degen, kokta på buljongen, visar sig vara utsökt, långa mjuka rester. För smaken kan du tillsätta citrusskal för smak.
Ingredienser:
• fyrahundra gram pumpa;
• ett och ett halvt glas mjölk;
• säck med aktiv jäst på 11g;
• två matskedar socker i degen, samma mängd i påfyllning och sirap (totalt sex skedar);
• tre matskedar vatten för sockersirap;
• fyra glas mjöl;
• två ägg;
• fyra matskedar solrosolja;
• nypa salt
• påse med vanillin eller vaniljssocker;
• en nypa kanel eller ingefärapulver (tillval, tillval).
Matlagningsmetod:
Förbered en deg för degen. För att göra detta, värm mjölken och lösa upp jäst i den.
Tillsätt två matskedar mjöl och en matsked socker, blanda allt.
Låt bryggen varma i en halvtimme och täcka den med en servett.
Finkornig pumpa, blanda med socker. Du kan lägga ingefära eller kanel.
I betet hamra försiktigt ägget.
Tillsätt salt, sockerrester, vaniljssocker eller vanilj, tre koppar mjöl och två skedar vegetabilisk olja. Knippa degen först med en spatel, sedan med dina händer.
Tillsätt ytterligare en sked smör och mjöl, knöt den ömma, klibbiga, mjuka degen.
Stänk arbetsytan med mjöl, skär degen i små identiska bitar.
Rulla ut kakorna, i mitten lägg ut fyllningen och zashchipyvat-sömmen. Detta bör göras mycket noggrant, så att saften inte läcker ut och baka till bladet när du bakar.
Smörta bakplåten med resten av oljan, placera pattiesna, lämna ca 3 cm mellan dem så att degen passar.
Bevisningstid - femton minuter.
Baka tills du surfar.
Medan pajerna är bakade, koka sockersirapen ut ur vattnet och två matskedar socker. Koka lösningen i högst två minuter. Lägg de färdiga pajerna på en tallrik, vardera med en sirap.
Pajer med pumpa och äpplen i ugnen på choux bakverk
Du kan lägga ett doftande äpple på fyllningen för pumpa pajer, och gör jästdeg snabbare utan kokande vatten, men kokande vatten. Få en riktig godis för söta tänder.
Ingredienser:
• sex hundra gram pumpa;
• stort söt surt äpple
• sex matskedar socker (en - i degen, resten i påfyllningen);
• halvpack smör
• kanel och vanilj (valfritt);
• tre matskedar vegetabilisk olja;
• tre äggulor;
• en och en halv matsked torrjäst
• en tesked salt
• ett glas kokande vatten;
• en halv kopp varmt vatten;
• fyra glas mjöl
Matlagningsmetod:
Förbered en snabb jästdeg. För att göra detta, kombinera i koppen tre matskedar mjöl, salt, socker, vegetabilisk olja, häll kokande vatten.
Knippa chouxdegen, låt den svalna.
När degen har svalnat, häll ett halvt glas varmt vatten, tillsätt yolk och jäst.
Häll mjölet gradvis, knådning av en lös deg som lätt avskalas från fingrarna.
Lämna det i en halvtimme under servetten på en varm plats.
Pumpa mycket finskuren i kuber.
Äpplen skärs på samma sätt.
Lös upp smöret i en stekpanna.
Sätt pumpa och äpplen i den, strö med socker, kanel, vanilj.
Formulera pattiesna som beskrivits ovan.
Baka pajerna i den förvärmda ugnen.
pajer med pumpa och stekost i ugnen på sandig deg
För älskare av smula bakverk bakar, kommer detta recept att vara användbart. Stuffande pumpa för pajer, kokta med stugaost, ger maträtten en speciell smak och mättnad. Används mjukkokt pumpa.
Ingredienser:
• trehundra gram pumpa;
• trehundra gram stallost;
• en handfull torkade aprikoser;
• en halv kopp socker i påfyllningen; • två ägg;
• en halv kopp gräddfil
• fem tre matskedar socker (i degen);
• 120 gram smör eller margarin;
• ett pund mjöl;
• En matsked bakpulver.
Matlagningsmetod:
Skär pumpan i bitar och koka tills det är mjukt.
Medan pumpan kokar, häll de torkade aprikoserna med kokande vatten.
Koka degen. Blanda ägg med socker.
Tillsätt mjukt smör eller margarin, gräddfil, blanda allt grundligt.
Kombinera mjölet med bakpulver och gradvis häll i äggoljeblandningen, knådning degen. Det ska vara mjukt.
Till degen vilas, det måste hållas i kylskåpet i en halvtimme eller fyrtio minuter.
Medan degen vilar, torka de torkade aprikoserna och hugga dem mycket fint.
Blanda pumpan.
Blanda pumpa, stallost, torkade aprikoser och socker.
Forma pattiesna.
Baka till guldbrun
Pajer med pumpa och pommes frites i ugnen på kefir
Mjuk kefirdeg är perfekt för bakning av osötad pumpa pajer i ugnen. Förbered degen på några minuter.
Ingredienser:
• ofullständig kopp kefir;
• tvåhundra gram mjöl;
• 3 hundra gram pumpa;
• 150 gram prunes;
• vegetabilisk olja för stekpannor;
• matsked socker;
• en halv kopp gräddfil
• bakpulverpåse;
• salt.
Matlagningsmetod:
Mjöl försiktigt sikt in i en kopp.
Tillsätt salt och blanda.
Häll kefir, tillsätt bakpulver, blanda igen.
Häll mjöl, händer knäda degen - inte särskilt svårt, men inte för mjuk.
Grädda pumpan.
Prune skärs i mycket tunna remsor.
Blanda svamp, pumpa och gräddfil med socker.
Skär degen i bitar, rulla ut mycket tunt.
Forma pajerna så här: sätt packningen på en cirkel av deg, täck den med den andra cirkeln och blunda försiktigt runt kanterna.
Baka tills en vacker skorpa dyker upp på degen.
Savory pajer med pumpa, potatis och kött i ugnen
En hjärtlig och läcker version av salta bakverk. Sådana pajer liknar Tatar samsa och kan väl ersätta middag. Receptet använder rå kycklingfilé, men om du föredrar kan du ersätta rött kokt kött.
Ingredienser:
• tvåhundra gram pumpa;
• tvåhundra gram kycklingmassa
• tvåhundra gram skalade potatis
• stor löklök
• vegetabilisk olja (tre skedar i degen, två - i fyllningen);
• peppar, salt till smak (i fyllningen);
• två glas mjöl;
• en halv kopp mjölk;
• Två påse jäst (22 gram);
• en tesked socker;
• En halv sked salt (i degen);
• 70 gram smör (valfritt);
• Ägg för smörjande pajer.
Matlagningsmetod:
Värm mjölken, häll jäst och socker i den, blanda.
Salt, dränera vegetabilisk olja, blanda igen.
Stänk mjöl, knäda degen snabbt.
Sätt degen i en påse eller linda i folie, sätt i kylskåpet i en halv till två timmar.
Skär potatis, kött och pumpa i samma små kuber.
Skalad lök.
Blanda alla komponenter i fyllningen, salt, strö med peppar, blanda igen.
Rulla degen i en tårta.
Placera fyllningen i mitten av kakan och på toppen - en liten bit smör.
Skulptera triangulära kakor, lämnar ett litet hål i mitten.
Baka vid 170 ° i ca 45 minuter.
Pajer med pumpa och grönsaker i ugnen på puffdekor
Det färdiga puffkaket gör att du kan laga de heta pumpa pajerna i ugnen mycket snabbt. Det visar sig gott, och behöver inte spendera mycket ansträngning.
Ingredienser:
• tvåhundra gram pumpa;
• medium morot;
• tvåhundra gram kucchini eller aubergine;
• tre vitlöksklyftor;
• två skedar gräddfil
• smör för pannan;
• salt, en blandning av paprika.
Matlagningsmetod:
Grönsaker skärs i små kuber. Haka vitlökskivan med en kniv eller låt gå igenom pressen.
Alla komponenter i fyllningen för att kombinera, salt, krydda med peppar och gräddfil.
Smäll stoppet i en stekpanna tills det är klart, cirka 15 minuter.
Rulla ut den tinade degen och skär i rutor.
Från varje bit av deg och en sked fyllning för att bilda pajer.
Baka till kokt.
Pumpa pajer i ugnen - Tricks och Tips & Tricks
Ugnen innan du lagar mat måste upphettas. Så pajerna blir bakade jämnt, och du behöver inte följa dem länge.
Pumpa patties bakas mycket snabbt. Om puff konditorivaror används, beroende på temperaturen i ugnen, kan de vara klara på så lite som 15 minuter.
I fyllningen för söta pajer med pumpa i ugnen kan du tillsätta kanel, vanilj, zest och citrusmassa. Som en extra komponent till pumpapåfyllningen kan du använda olika torkade frukter och bär, lök och selleri, malet kött och vitlök.
Den enklaste versionen av osötade, men mycket välsmakande pajer är revet färsk pumpa massa med rostade lök.
Servera pumpa pajer kan inte bara vara för te. Ett bra mellanmål alternativ - pajer med kefir, mjölk, buljong, gräddfil.
