Grekiska kan inte bara sallader, utan även vinterpreparat. De kännetecknas av ett mycket ljust utseende och smak, de hålls utmärkt fram till våren och under den kalla årstiden kommer de att påminna dig om sommaren.
Grekisk Vinter Snack - Allmänna Matlagningsprinciper
Grekiska aptitretare är oftast gjorda av äggplantor eller bönor. Dessa är de mest favoritämnena i ämnena, som ligger på ett annat sätt och varje gång en ny smak erhålls. Om äggplanter används, måste du kontrollera dem bittert. Stänk omedelbart med salt eller blöt i lösningen. Bönor kräver också tidigare förberedelser. Vanligtvis är det blött, kokt.
Vad som annars kan inkludera mellanmål:
• varm peppar och bulgariska;
• tomater eller tomatjuice;
• nötter, grönsaker;
• lök, morötter.
Vinäger och olika kryddor läggs ofta till bevarande. Om massan kokas i en kastrull och sönderfaller i banker behövs ingen ytterligare sterilisering. Om montering utförs omedelbart i bankerna placeras de i en gryta med täckt botten, vatten läggs till, sätt på spisen. Ytterligare sterilisering förlänger säkerheten för snacks.
Grekisk aptitretare för vintern med bönor och peppar
Berömdt recept på grekiska aptitretare med bönor. Du kan använda vita eller andra bönor, alla passar alla.
Ingredienser
• 400 g bönor;
• 800 g peppar;
• kilo tomater
• tre vitlökskruvar;
• Sked salt
• fyra skedar socker;
• sked vinäger;
• 100 gram olja.
Matlagning
1. Blötlägg bönorna i tio timmar. Skölj, koka tills mjukt.
2. Skala hela vitlökskivan, dela den i hälften. En bit skär med en kniv på plattan. 3. Värm lite olja, tillsätt vitlök och stek i en minut tills det är guldbrunt.
4. Peppar skal, hugga, hugga tomater. Vrid grönsakerna med resterande vitlök genom köttkvarn.
5. Häll tomatmassan till den rostade vitlöken, koka upp den. Ett skum visas på toppen, vilket måste avlägsnas. Koka mycket i tio minuter.
6. Lägg till kokta bönor, salt och socker. Eventuellt kan du i denna aptitretare lägga till jordpipa med varm peppar.
7. Koka med bönor i ungefär en halvtimme, tillsätt i slutet eddik, rör om och koka i ytterligare två minuter.
8. Vi samlar en grekisk aptitretare med en ren skål, lägger den i burkar, rullar den upp och vänder omedelbart upp och ner. Efter kylning kan du återgå till normal position.
Grekisk aptitretare för vintern med bönor och äggplantor
Alternativet är väldigt doftande och otroligt gott grekiskt mellanmål för vintern. Om du inte vill laga ett så kryddigt alternativ, kan du göra utan bitter peppar.
Ingredienser
• två kilo äggplanter
• 2,4 kg tomater
• ett halvt kilo vita bönor;
• ett pund sötpeppar;
• två heta paprika
• 0,4 kg morot
• 80 ml ättika 9%;
• 200 g vitlök;
• 280 ml olja;
• 150 g socker;
• två matskedar salt.
Matlagning
1. Blötlägg bönorna i förväg, det är bättre att hälla kallt vatten på kvällen så att bönorna är väl svullna, ökat i storlek.
2. Vattnet i vilket bönorna blöts ut dräneras, tillsätts rena, kokta bönor till mjukhet. Buljong decalted, det är inte nödvändigt.
3. Skala morötter, grilla stora.
4. Häll vegetabilisk olja i en stor kastrull, värm den, tillsätt morötter och lätta stek, fyra minuter är nog.
5. Skär äggplanter i kuber eller kuber. Om grönsakerna är bittra, häll sedan saltvatten i förväg, skölj sedan. Krama ut det. 6. Tillsätt äggplanter till morötter, rör om.
7. Klipp pepparna i hälften, ta bort insidan, klippa böterna i remsor som en morot eller gör kuber. Vi skickar kV en panna till äggplantor. Grönsaker kommer inte längre att stekas, eftersom de bör stuvas över en liten eld i ca 15 minuter.
8. Skala vitlöket, det finns mycket i det här receptet. Tvätta omedelbart tomaterna, skär i bitar, förbereda heta paprika. Allt detta vrids genom en köttkvarn eller slipmaskinprocessor.
9. Häll tomatmassan till huvudgrönsakerna. Rör om och koka i femton minuter.
10. Sätt de kokta bönorna, salt, sätta socker. Rör om. Koka matet i ungefär en halvtimme, i slutändan, var noga med att försöka, kanske måste du lägga till fler kryddor.
11. Sprid den grekiska förrätten på bankerna, rulla upp.
Kryddig grekisk aptitretare för vinplantor
Alternativ läckra och kryddig grekisk aptitretare av aubergine. Hon förbereder sig med sterilisering av burkar. Därför måste du i förväg förbereda en stor kastrull, lägga en trasa på botten eller en diskduk som viks i flera lager.
Ingredienser
• kilo äggplanter
• fem tomater;
• fyra huvud vitlök
• tio paprika
• 2 tsk. ättika;
• en massa basilika;
• gäng koriander;
• tre skedar socker;
• två heta paprika
• Sked salt
• olja (hur mycket går det)
Matlagning
1. Skär auberginescirklarna, men inte tunna. Kan 0,5 cm. Om de är bittra, häll sedan saltat vatten.
2. Krama muggen, stek i olja på båda sidor. Överför i skålen.
3. Klipp paprika och tomater. Mala genom köttkvarn, sätt på spisen och koka.
4. Haka gröna. Häll till peppar med tomater, tillsätt ättika, salt och socker, rör om.
5. Mala vitlöket, lägg till pannan, rör om och stäng av 6. Häll en sked av sås på botten av den sterila burken. Lägg ett lager av aubergine, häll lite sås igen, och så vidare. Till dess att alla produkter slutar. Äggplanter ska vara på toppen. Det är inte nödvändigt att tillsätta olja, som den användes vid stekning.
7. Sätt krukorna i kruven på duken, täcka med lock, men rulla inte.
8. Häll vatten i pannan, sätt på spisen.
9. Efter kokande vatten mäta 15 minuter i 0,5 eller 20 minuter för 0,7 burkar.
10. Ta försiktigt bort burken från pannan, utan att öppna locket, rulla med nyckeln. Gör detsamma med resten av ämnena. Vända om Lämna tills det är kallt.
Grekisk aptitretare för vintern med basmati ris och tomat
För att förbereda ett sådant grekiskt mellanmål för vintern är det lämpligt att använda högkvalitativt Basmati-ris eller ta den mest liknande sorten.
Ingredienser
• kilo morötter;
• 0,5 g lök;
• två glas basmatiris;
• 100 g socker;
• tre kilo tomater
• en gäng basilika;
• 400 ml olja;
• kilo sötpeppar;
• 30 g paprika.
Matlagning
1. Skala morot, skär i remsor. Du kan använda en rivare för koreanska sallader. Det kommer att visa sig vackert.
2. Häll hälften av oljan i pannan, sätt morot, stek tills det är mjukt.
3. Skala skalade lök i små remsor eller små kuber, stek separat i en andra stekpanna och tillsätt den återstående oljan.
4. Sätt alla dessa grönsaker i grytan.
5. Vrid tomater och paprika. Haka omedelbart de vassa bössorna. Häll såsen till de tidigare beredda grönsakerna, sätt på ugnen, koka upp den.
6. Medan massan kokar, mäter vi två glas gott ris. Vi tvättar det många gånger som för pilaf. Flödande vatten bör vara helt transparent. Häll sedan rent vatten. Låt riset suga i tio minuter. 7. Så fort grönsakerna i potten koka väl, ta bort det löst skummet.
8. Kram vattnet från riset, häll det i tomatpastaen.
9. Koka en kvarts timme, sätt kryddorna. Ett bunt av basilika är bunden med tråd. Vi lägger dem i kakan, laga allt tillsammans i ytterligare 10-15 minuter tills riset är mjukt.
10. Ta ut basilikan. Prova tomt. Om det är lite salt, lägg till mer. Om tomaten är söta, då för att förbättra smaken, kan du hälla i tyst vinäger eller citronsaft.
11. Sprid den grekiska förrätten med ris i sterila burkar, rulla upp.
Grekisk aptitretare till vinterns aubergine med nötter
Receptet är otroligt läckra äggplanter i en kryddig nutty marinade. Beredning med ytterligare sterilisering.
Ingredienser
• tre kilo äggplanter
• 250 g vitlök;
• 250 g nötter;
• fem heta paprika
• 2/3 kopp vegetabilisk olja;
• 70 gram vinäger 9%.
Matlagning
1. Skiva äggplantor i längdriktningen för att göra långa band.
2. Häll 50 ml olja i skålen, doppa penseln och smörj äggplantorna lätt. Överför till pannan, stek på båda sidor. Överför till en skål, låt det svalna för nu.
3. Skala vitlökskivan, hugga de heta paprikopåsen, sortera igenom muttrarna och slipa den med en mixer eller använd en köttkvarn.
4. Lägg till ättika på muttrarna, häll i kvarvarande olja. Om det efter smörjning av äggplanter är det också kvar, häll det hela här. Sätt en sked salt. Om äggplanterna blötläggs eller ströks före stekning, är det inte nödvändigt.
5. Vi fuktar varje stekt aubergine i valnöt marinade. Vi vrider röret och lägger det i burkar med en halv liter, tätt täppt.
6. Ombilda burkarna i pannan, sterilisera tjugo minuter efter att vätskan kokats, rulla upp.
Enkel grekisk aptitretare för vintern från äggplantor, peppar och lök
Ett mycket enkelt recept på en läcker grekisk mellanmål, som inte tar mer än en timme att förbereda. Alla grönsaker skärs i remsor.
Ingredienser
• fyra kg aubergine;
• ett halvt kilo peppar;
• ett pund lök
• liter tomatjuice;
• 1 tsk. pepparblandningar;
• 30 gram vinäger 9%;
• ett par vitlök huvuden;
• en halv kopp olja
Matlagning
1. Skär äggplanterna i remsor. Häll bitarna med salt, lämna i en kvart i timmen.
2. Skär löken i sugrör, släng in den uppvärmda oljan. Stek i fem minuter.
3. Skölj äggplanterna, pressa tillsätt löken.
4. Kruma den bulgariska paprikaen, lägg till resten av grönsakerna.
5. Kläm ut vitlöket, häll i saften, lägg peppar, koka i 30 minuter.
6. Lägg till ättika, rör om äggplantasalt inte räcker, lägg sedan till mer. Ordna mellanmålet i bankerna och rulla omedelbart.
Grekisk aptitretare för vintern - tips och tricks
• Om det inte finns någon tid eller önskan att steka äggplantorna i pannan. De kan spridas på ett bakplåt, strö över olja för en vacker färg, sätt i ugnen.
• I alla recept kan du ersätta vita bönor med röda sorter i samma mängd. Men vita bönor kokar snabbare och blir mycket mer ömma.
• För att snabbt rengöra en stor mängd vitlök måste du fylla tänderna med kallt vatten och lämna i några timmar. Husk kommer lätt att tas bort.
