Muffins med pumpa fyllmedel - receptet är ganska välkänt. Med anbudsmassa uppnår de en mer måttlig smak av bakning, medan korrekt sockermängd balanseras, får muffins söta och relativt lågt kaloriinnehåll. Sådan söthet är bra för varmt te och rekommenderas starkt för att förbättra det totala tillståndet i matsmältningssystemet.
Pumpa Muffins - Allmänna matlagningsprinciper
• Degen för sådana muffins kokas på pumpa puree. Den är beredd från rå eller smält i processen att laga tät pumpa massa. För slipning råa grönsaker använder en fin rivare eller bländare. Kokad pumpa gnidas genom en metallsikt eller avbruten i en puree-blandare.
• Deggraden för pumpamuffins är halvvätska. Det måste sätta ägg, mjöl, ripper och vegetabiliska fetter. Det klassiska receptet inbegriper användningen av olivolja. I stället använder de också solros, men bara mycket hög kvalitet. Smaken av bakade produkter beror på den.
• Vid knådning av deg är det lämpligt att följa de allmänna reglerna för förberedelserna. Först blandas de fasta massorna separat och de flytande komponenterna i en annan behållare. Därefter injiceras bulkblandningen i vätskebasen och uppnår homogenitet, omröres med en sked. Slå inte och blanda inte under lång tid, annars kommer den bakade produktens struktur att brytas.
• För bakning, använd små mögel av silikon eller metall. Silikonbehållare behöver inte förberedas före användning före användning. Ett tunt lager av vegetabilisk olja måste appliceras på botten och väggarna av metallformar. Muffinerna bakas ofta i speciella papperskoppar, som oljas och sätts i specialkustar. • Bakningens tid och temperatur beror på receptet. I genomsnitt tillverkas produkter från 15 minuter till en halvtimme. Muffinsberedigheten kontrolleras, som i fråga om kexbakning, genom punktering med en tunn träpinne på högsta stället. Hon borde inte hålla sig efter det.
• Muffins, i motsats till cupcakes, erhålls genom näsborre och luft, mindre kalorier och ljus.
Ett enkelt recept på pumpa muffins med nötter
Ingredienser:
• Vete mjöl - 300 gr.
• 400 gr. massa av mogen saftig pumpa;
• 250 gr. socker;
• Fabrikshackare för att göra deg - 2 tsk;
• fyra ägg;
• tre valnötter;
• en tesked kanelpulver;
• ett glas högkvalitativt vegetabiliskt eller olivolja;
• ofullständiga handfulla skalade pumpa frön.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta små grönsaker väl under varmt vatten med en pensel. Ta bort stjälken och frön med fibrer, skär i skivor. Skär sedan av skalen från varje bit och lämna endast ljust kött. Var noga med att klippa det gröna lagret, det har ingen smak.
2. Skär den separerade massan i stora kuber och hugga in i en puree i en mixer. Tillsätt socker, en liten nypa fint salt, ägg och, rör om med en sked, bringa till homogenitet.
3. Skal muttrarna från skalet. Hacka kärnorna noggrant och låt nötterna lätt steka i en torr stekpanna.
4. Lägg i kanel med ripper i en skål med mjöl och dubbel-rulla det på en sikt.
5. Häll mjölblandningen i pumpans massa, tillsätt den stekta nötkrummen, blanda. Häll i vegetabilisk olja och mixer, ät degen.
6. Smörj med smör och 3/4 formar fyllda med kokt pumpade deg och sätt i ugnen i 25 minuter. Ungefär fem minuter före beredskap, strö med skalade frön. Pumpkinmuffins med ost
Ingredienser:
• pumpa massa - 350 gr.
• tre skedar med 20% gräddfil
• ett ägg;
• 150 gr. någon hård ost;
• 250 gr. mjöl, helst i / s;
• fint salt - 0,5 tsk
• en och en halv tesked av en ripper;
• Ett par matskedar vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
1. Lossa grönsaken från frön, lös massa och skål. Krossa hård massa på en fin rivare och blanda med ett råägg.
2. Tillsätt gräddfil, fin ostkrump, salt enligt receptet och blanda det väl igen.
3. Häll det dubbelt fröna mjölet, sätt det till ripparen, rör om. Knacka inte länge, så snart massan är tillräckligt homogen, sprida den omedelbart i oljiga formar och lägg i en varm ugn.
4. Baka mellanmål muffins inte mer än en halvtimme vid 180 grader.
Det klassiska receptet på pumpa muffins
Ingredienser:
• Massa av mogen pumpa - 300 gr.
• stor sked socker;
• ripper - 2 tsk;
• ett och ett halvt glas vetemjöl
• Två skedar av vegetabilisk, högrenad olja;
• För dekoration - Pumpa frön (skalade).
Matlagningsmetod:
1. Skär pumpan i bitar av godtycklig storlek och koka i lågkokande vatten i 10 minuter. Samla i en kolv, kyla och slå i en puree-blandare. Du kan mala det mjuka köttet på sikten.
2. I potatismosorna tillsätt salt, tillsätt socker. Skriv in det mjöl som har sådd med ripper, häll i vegetabilisk olja och rör det ordentligt så att det inte finns några klumpar.
3. Beredda torra former rikligt fett med olja och fyll med deg till hälften.
4. Dekorera ytan med finhackade pumpafrön och baka i en förvärmd ugn i 25 minuter, när den upphettas till 200 grader. 5. Kyl det beredda bakverket något, fritt från mögel och servera till bordet.
Ostpumpamuffins med nötter och russin
Ingredienser:
• ostabil elastisk stallost - 400 gr.
• ägg - 2 st.
• 400 gr. tät saftig pumpa massa, utan skal
• 50 gr. socker;
• 60 gr. havreflingor "Hercules";
• lätt russin - 60 gram;
• 100 gr. låg fetthalt
• jordnötter eller valnötter - 50 gr.
• en kvart sked läsk
• Malt kanelpulver - 1,5 tsk.
Matlagningsmetod:
1. Skaka pumpens massa fint, slipa havregryn i mjöl.
2. Ställ kockost i pumpongmassa, häll i ägg, tillsätt havremjöl och socker, blanda tills homogen med en mixer.
3. Lägg separat kefir till kefirna och skaka lite sodavatten, drick i en kvart och häll sedan den i en skål för de blandade ingredienserna, tillsätt kanel, russin skålld med kokande vatten och blanda.
4. Sprid den resulterande degen på oljerade formar, fyll dem i endast 2/3 volym och lägg på en bakplåt. För att produkterna ska baka jämnt, sätt inte formulären nära, det måste finnas ett litet avstånd mellan dem.
5. Dekorera ytan med muttrar och sätt ett bakplåt i 40 minuter i en genomsnittlig nivå på en ugn uppvärmd till 180 grader.
Pumpkinmuffins med chokladfyllning
Ingredienser:
• tre ägg;
• en tesked finmalt kanel;
• 100 gr. mörkt socker;
• flytande honung - 4 msk. l.
• 300 gr. vitbakningsmjöl;
• 100 ml icke-aromatisk solrosolja;
• En liten påse färdig ripper för bakning.
• 120 ml kefir, medelmåttig;
• en och en halv glas pumpa puré (300 gr. Massa);
• En stor bar av mörk eller mjölkchoklad.
Matlagningsmetod: 1. Blanda siktat mjöl med kanel och ripper. Tillsätt socker och blanda igen.
2. Pumpasmassa, skär i kuber, täck med kallt vatten och koka med en liten kokpunkt tills det är mjukt. Dekantera buljongen, torka pumpan väl, sätt den på en sikta och hugg därefter i puré. Mät ut en och en halv koppar och sätt dem i en stor skål.
3. Häll kefir och smör i pumpa puree, tillsätt honung och ägg, blanda.
4. Häll mjölet ihop med de lösa komponenterna, och koka snabbt i en sked och koka en spetsig deg.
5. På botten och väggarna på mögelarna applicera ett tunt skikt smör och sätt pumpa deg i varje sked, sedan ett litet chokladkaka och igen en sked av deg.
6. Ordna formarna på en bakplåt och skicka till en varm (ca 200 grader) ugn i en kvart i timmen.
7. Servera sådana muffins, helst hett, tills chokladfyllningen är frusen.
Doftande Pumpa Muffins med Delikat Citron Cream
Ingredienser:
• Högkvalitativt vetemjöl - 350 gr.
• 300 gr. skalade och pumpa frö;
• en tesked kanelpulver;
• matsked socker;
• Raffinerad olja - 175 ml;
• stor citron
• två skedar med 20% gräddfil
• 100 gr. pulveriserat socker.
Matlagningsmetod:
1. Skär pumpkinmassa i kuber och slå med en mixer tillsammans med ägg till en pastaform.
2. Mäta mjöl, kombinera den med kanel och ripper, re-frö. Tillsätt socker och en nypa fint salt, blanda och tillsätt till vegetabiliska blandningen.
3. Utan att slå, omrör intensivt med en sked, ät den homogena degen och fyll i de beredda formerna. Placera dem på ett bakplåt, lägg i ugnen och baka i ca 25 minuter, behåll temperaturen vid 180 grader. 4. När muffinsna är bakade, bereda grädden. Skall citron med kokande vatten, torka av med en handduk, avlägsna zest, pressa saften.
5. Ta en tesked nypressad juice och blanda den med en tesked zest, tillsätt pulveriserat socker, blanda.
6. Lätt kylda bakverk avlägsnas försiktigt från formen och hälls efter fullständig kylning av den färdiga citronkrämen.
Pumpa muffins - matlagning tricks och användbara tips
• Pumpa muffins kan beredas inte bara fräscha, men också från frysta grönsaker. Produkten måste ges tid att tina bra och dränera all vätska före slipning.
• För att produkterna ska ha en konvex rundad topp, smörj inte formens väggar med olja, det minskar uppkomsten av degen under bakning.
• Efter kylning kan yoghurtmaderns yta dekoreras med kräm eller pulveriserat socker. Bakning med chokladfyllning - häll med smält choklad. Varje dekoration ska endast tillämpas på välkylda produkter, annars kommer inte "skönheten" att hållas.
• Skalad pumpa frön kan vara en utmärkt dekoration för matsalar med pumpor. De ligger snyggt ut på ytan av den redan lagda degen.
