Sandkaka med paprika: godis från skafferi. Mormors hemligheter av Shortbread Jam Pies

Sandkakor är lätta och luftiga.

Sanddegen blir inte gammal länge, den är väl blötläggd med krämer och sylt.

Om i spetsen är det finansiella problemet är sandkakorna ute av konkurrens.

Och tiden för förberedelsen av inte bara kakor, utan också en fullfjärdig kaka kommer att gå väldigt lite.

Det finns så många varianter av bakverk som är gjorda av sylt eller sylt så många olika sötsaker.

Smaker som kanel eller skörda ökar med många olika smaker.

Shortcake Jam Pie - Allmänna matlagningsprinciper

• Sanddeig - kakans grund. För beredning av ett sådant test krävs en minsta uppsättning produkter: margarin, ersättningsbar med smör, granulärt socker, mjöl och ägg.

• Knippa degen på tre sätt: hugga med en kniv, slå med en mixer eller gnugga med händerna.

• För att göra bröddeggen "korrekt" - smuligt och något skiktat måste du följa två grundläggande regler:

1. Knä inte länge länge;

2. Efter knådning, blöt i kylan.

• För fyllning kan du ta sylt från några bär. Bäst lämpad tjock sylt. Smaken av kakan blir den mest mättade om du tar sylt, som inte kokades. Till exempel svarta vinbär twisted med socker, hallon eller jordgubbar, täckt med granulerat socker.

• Du kan lägga till ost, äpplen, nötter, speciellt beredd grädde eller häll i fyllningen av kaka med sylt.

Äppelpajbröd med gräddfil med citronkräm

Ingredienser:

• 300 gr. mjöl;

• 230 gr. pulveriserat socker;

• apple sylt;

• osaltat smör - 180 g; • 8 gr. skärare;

• En stor citron.

Matlagningsmetod:

1. I en skål för knådande deg - stor och bred, korsa mjölet tillsammans med pulveriserat socker (100 gr.) Och ripper. Lägg till hackat smör (150 gr.) Och smutta snabbt med händerna och uppnå konsistensen av småflis.

2. Häll i ett löst ägg och ät degen. Allt måste ske mycket snabbt, så att oljan inte har tid att smälta. Resultatet är en mycket mjuk och elastisk deg.

3. Överför degen i en matpåse och ta bort i 40 minuter. i kylskåpet (inte frys).

4. När dugen är åldrig, gör en citronkräm. Citron citron i två minuter i varmt vatten eller häll bara över kokande vatten. Klipp i halva och pressa saften. Stam. För enkelhets skull, använd en sil.

5. Blanda citronsaft i en liten kastrull med smält smör i ett vattenbad (30 gr.). Tillsätt resterande pulver och två råägg.

6. Sätt pannan i måttlig värme, helst i ett vattenbad. Koka grädden kontinuerligt under 5 minuter. Det bör tjockna lite.

7. Sprid ett ark av pergamentpapper i en kokt bakfat. Lägg ut två tredjedelar (mer än hälften) av degen och jämnt fördela den över hela formen och bilda låga sidor vid kanterna.

8. Smör degen med ett tunt lager äppelsylt och lägg den beredda grädden på den.

9. Rulla ut resten av degen och skär med en talkniv i remsor. Lägg ut remsorna på grädden i form av ett galler.

10. Baka en halvtimme, bibehålla läget på 180 grader.

Sandy Jam Tart

Ingredienser:

• mjöl - tre glasögon

• krämig margarin - 200 gr.

• en liten påse med vanilj; • ett glas socker;

• tesked ripper;

• två ägg;

• 200 gr. någon tjock sylt.

Matlagningsmetod:

1. Smält margarinen genom att värma den i ett vattenbad. Kyl för att kyla och häll i en skål med socker.

2. Lägg vanilj, två ägg och vispbrunn.

3. I den resulterande massan sätt gradvis in siktat mjöl blandat med ripper och ät den styva degen.

4. Dela upp den resulterande volymen i två delar av olika storlek. Täck den minsta delen med en handduk och ta bort i 20 minuter. i kylskåpet, och mer i frysen.

5. Slå på ugnen i 200 graders uppvärmningsläge.

6. Stänk stekpannan med lite mjöl och lägg den lättvalsade degen ur skålen på den. Glatt till en bildning av 0,3-0,5 cm.

7. Sprid sylt över toppen och försiktigt nivån med en sked.

8. Gnid den djupfrysta degen på papper genom en stor rivare.

9. Placera kakan i ugnen i 20 minuter.

Curd tårta med shortbread sylt

Ingredienser:

• tre fulla glas vanligt vetemjöl

• Vegetabilisk margarin - 250 gr.

• tesked soda;

• 150 gr. socker, vit.

Fyllning:

• ett pund stallost

• ägg - 3 st.

• 100 gr. rosiner av ljus, pitted;

• 120 gr. sockersand;

• Vaniljssirap - en tsk.

• sylt (riven svart vinbär med socker).

Matlagningsmetod:

1. Skjut allt mjöl på bordet. Topp med kallt smör, skär i små bitar och hugga allt med en kniv.

2. Häll tills allt mjöl är blandat med smör. Resultatet blir ett medelstort smörmel.

3. Tillsätt socker, läsk för att smula och blanda väl. Lägg allt i en skål och städa i en halvtimme i kylan. 4. Borra osten genom en fin sil. Tillsätt socker, vaniljssirap, ägg och slå ostmassan väl med en mixer.

5. Sprid två tredjedelar av den kylda smulan jämnt över ett torrt bakplåt. Formkanter längs kanterna, det är inte nödvändigt att tämma själva skiktet.

6. Spridda överst på marmeladstammen. Sätt ugnen på det i ett jämnt lager. Ovanifrån faller vi i sömn, den återstående krummen.

7. Sätt pajen i ugnen i 180 graders läge, under en period av 45 till 50 minuter.

Äppelsandkaka med sylt

Ingredienser:

• ett ägg;

• mjöl - tre glasögon (400 g);

• 100 g socker;

• Vanillin - en liten väska.

För fyllningen:

• 300 g söta äpplen;

• 1/2 tsk. kanelpulver;

• 5 bord. skedar av mörk sylt (plommon);

• osaltat smör - 30 g;

• Art. l. vegetabilisk olja.

Matlagningsmetod:

1. Mala mjölet med riven, lätt frusen olja för att få fina smulor.

2. Slå ägget i en separat skål med socker och vanilj. Häll blandningen i mjölsmjölk och knåd. Degen ska komma ut inte klibbig och inte vara för cool. Ta bort det, delat i två delar, i kylskåpet i en timme.

3. Skala äpplen. Ta bort kärnan och skär frukten i tunna skivor.

4. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, sätt smör i den. När smör smälts, lägg till äpplen. Häll sockret och kanel. Stew i två minuter.

5. Smörj formen med krämig margarin, dryck med mjöl.

6. Använd en stor rivare för att gnugga hälften av degen och sätt stewed äpplen på den. Sprid äpplen jämnt och smörj dem med sylt.

7. Ta resten av degen och gnid den också på ett lager av äpplen som är smurt med sylt. 8. Baka kakan i en 180 graders termo, i en halvtimme. Ännu varmt klipp det i bitar. Från formen, få den kyld.

Pie med macka med syltkräm

Ingredienser:

• 250 g vit mjöl;

• vit raffinerad - 100 g;

• två kycklingägg

• söt grädde 72% smör - 150 g;

• bakpipare - 1 tsk;

• 300 g sylt;

• 200 g. 15% sur grädde;

• Vitt stärkelse - 2 msk. l.

• 60 g socker;

• En liten nypa vanilj.

Matlagningsmetod:

1. Sprid smöret med socker tills en homogen vit massa. Tillsätt mjöl, lägg ripparen och knåd. Försök att knäda så snabbt som möjligt. Kyl degen genom att placera den i kylskåpet i 45 minuter.

2. Sätt sur grädde i en liten behållare. Tillsätt stärkelse, klump och ägg. Häll i vanilj och vispa bra med en mixer.

3. Placera hela degen i en rund form med en diameter av 25-27 cm. Rikta det mot botten av tanken och forma kanterna runt kanterna.

4. Sätt sylt på ett lager med ett tunt skikt och fyll det med sur gräddeblandning.

5. Sätt kakan i ugnen vid 200 grader. Baka till anbud.

Sandig tårta med körsbär och marengsjuka

Ingredienser:

• två glas vitt mjöl;

• en tesked bordsalt

• krämig margarin - 125 gr.

• ett kycklingägg

För fyllningen:

• halvliter kruka med körsbärstopp

• ekorrar - 4 st.

• Raffinerad - 150 gr.

• vanillin;

• 70 gr. skalade nötter (hasselnötter).

Matlagningsmetod:

1. Sifta mjölet två gånger, tillsätt salt och blanda. Stänk den lättfrosna margarinen i mjöl på en stor rivare. Gnid allt i smulan. 2. Sätt långsamt in det slagna ägget, blanda det hela med din fria hand med smulan. Knippa degen och ta bort den i 40 minuter. kyla i kylskåpet.

3. Placera ett runt ark av pergamentpapper i rund form. Lägg den rullade runda kakan på den och bilda sidorna.

4. Stanna kakan på flera ställen med en gaffel och placera ett blad av pergament på den. Sätt torra ärtor på pergamentet och sätt i ugnen. Baka till hälften kokad vid 180 grader för en kvart i timmen.

5. Kylda proteiner med en liten nypa fint salt, slå med en mixer tills den är vit. Utan att stoppa för att slå på en tesked, gå in i allt socker. Slå tills starka kvarhållna toppar förekommer.

6. Ställ ut körsbären ur sylt i en separat skål. Försök att haka så lite sirap som möjligt. Lägg till två tredjedelar av proteinmassan och blanda långsamt.

7. Från ugnen, ta formen med en kortkaka och lägg ut pergamentet med ärter. Smör kakan med ett tunt lager av körsbärssylt (sirap). Sätt sylt på hasselnötter med sylt.

8. Sätt i proteinblandningen blandat med körsbär på toppen av nötterna. Häll de resterande piskade ekorren på toppen och släta dem.

9. Baka 180 grader, uppnå en ruddyskorpa.

Sandig kaka med hallon sylt och känslig manna fyllning

Ingredienser:

• 200 gram bakningsmjöl

• 200 gram smör

• Vitraffinerat socker - 200 gram;

• tre ägg;

• 100 gram semolina;

• två matskedar likör;

• 300 gram hallon sylt;

• mandelblad;

• matsked stärkelse.

Matlagningsmetod:

1. Blanda mjöl med hälften av det raffinerade sockret och hälften av det hackade kalla smöret till en smula. Häll det slagna ägget (inte i skummet) och ät degen. 2. Rulla ut med en rulle och sätta i form. Längs kanterna bildas låga sidor. Sprid skiktet jämnt med en gaffel och lägg i frysen i 20 minuter.

3. Blanda kvarvarande olja med 100 g raffinerat socker med en mixer. Lägg till två ägg, likör och, utan att sluta att slå, gradvis gå in i hela semolina.

4. Tillsätt stärkelse till hallon sylt och mixa noggrant.

5. Ta bort formen från frysta och placera sylt på framtida kakan. Placera semolina på toppen så smidigt som möjligt.

6. Stänk kakans topp med mandelblad och baka i en 200 graders ugn i ca 45 minuter.