Rosiner är en mycket användbar produkt. Bakning med russin är i köket i alla nationer. Detta bakverk är så populärt att det serveras i kaféer och konditorivaror över hela världen. Vi har samlat för dig de bästa recepten för bakning med russin.
Bakning med russin - de grundläggande principerna för matlagning
Bakning med russin bereds i ugnen, mikrovågsugnen, brödmaskinen eller en långsam spis. Dessa kan vara bullar, muffins, kakor, grytor, etc.
Räisiner för bakning, du kan använda någon, så länge det är av god kvalitet. Den tvättas och blötläggs i varmt vatten i minst en halvtimme. Därefter torkas torkade frukter och sättes till degen. I vissa recept, innan du tillsätter russin till degen, blandas den med mjöl eller stärkelse. Så det är jämnt fördelat på testet.
Bakning görs från vilken deg som helst, men den mest utsökta erhålls från söt jäst.
Om pajer är gjorda, kan rosiner läggas till inte bara degen utan även på fyllningen.
Förutom russin, nötter, frukter, bär etc. läggs till bakverk.
Degen läggs ut i formen, om det är ett muffin eller en tårta, eller den formas till bollar eller kakor och sprids på ett bakplåt.
För att göra rosin bakverk aromatiska, tillsätt citruszest, vanilj eller kanel.
Recept 1. En enkel paj med rosiner och fikon
Ingredienser
fyra äggulor
pinjenötter - en fjärdedel kopp;
mjölk - en halv liter;
russin - tredje av ett glas;
vodka - en fjärdedel kopp;
torkade fikon - sex st.
majsmjöl - en halv kopp; saltklyvning;
150 g rörsocker.
Beredningsförfarande
1. Tvätta russinerna och blöt i tio minuter i varmt kokt vatten.
2. Tvätta fikon i varmt vatten och skär i små remsor.
3. Tillsätt socker till äggulorna och vispa tills det är slät. Blanda i mjölk med mjölk med vodka och salt. Lägg det på en måttlig eld och koka.
4. Ständigt slå med en visp, introducera varm mjölk i äggulorna. Återför den resulterande massan till elden.
5. Utan att stoppa för att vispa, lägger vi majsmjöl till ägg-mjölkblandningen. Vi vrider elden och koka, rör om tills degen börjar bubbla. Det tar ungefär åtta minuter.
6. Lyft russinerna tillbaka på sikten, skaka bra och sätt i degen. Här skickar vi också pinjenötter och fikon. Blanda väl.
7. Smörj den avtagbara formen med olja, sprida degen i den och skicka den till ugnen. Baka i 40 minuter vid 180 ° C. Kall tårtan rätt i formen, håll sedan en tunn kniv mellan kakan och muren i mögelformen. Vänd bakverk med russin på disken. Innan du serverar, skära paj och servera den med fruktjuice eller kompote.
Recept 2. Cheesecakes fylld med gräddfil
Ingredienser
Fondant svampgästdeg - 800 g;
färsk gräddfil - 350 g;
tjock stallost - 300 g;
russin och kanderade frukter - handfulla;
ägg;
socker - en halv kopp.
Beredningsförfarande
1. Tvätta russinerna. Fyll det med varmt vatten och låt det stå i 25 minuter.
2. Kollaps kolanderna med gasbind, sätt kockost i det, täck med en tallrik och placera en burk med vatten ovanpå. Låt stuga ost under åket i en timme. Sedan maler vi det genom en sikta. 3. Skaka ägget med socker tills det är smidigt. Tillsätt riven kock till blandningen och blanda.
4. Höj russinerna på en sikt, torka dem och lägg den till ostmassan. Här lägger vi också finhackade kanderade frukter. Rör om.
5. Rulla degen på ett mjölat bord i två rektanglar, en halv centimeter tjock. Sprid fyllningen i ett jämnt lager och rulla upp rullen.
6. Varje rulle skärs i cirklar med en tjocklek av tre centimeter. Lägg dem på en bakplåt och baka i 20 minuter vid 190C tills det är guldbrunt.
7. Pisk grädde med en visp. Vi sprider de varma ostkakorna i djup form och häller surt grädden omedelbart. Täcka bakverk med russin med folie och kyla.
Recept 3. Mjuka pumpakakor med russin och torkade aprikoser
Ingredienser
russin;
ägg;
50 gram majsstärkelse;
ett glas riven pumpa;
ett halvt paket smör
bakpulver;
en halv kopp mjöl;
5 g bakpulver;
180 gram granulärt socker.
Beredningsförfarande
1. Pund mjuk smör med socker tills vitt, tillsätt ett ägg och fint riven pumpa. Rör om en sked. Tillsätt majsstärkelse och bakpulver. Knead igen med en sked.
2. Klipp torkade aprikoser i bitar. Rosiner och torkade aprikoser placeras i en separat skål och hälls torkad frukt med kokande vatten. Lämna i fem minuter. Häll sedan infusionen och lägg de torkade aprikoserna och russinerna på en pappersservett, täcka med en andra servett på toppen och kläm försiktigt.
3. Tillsätt torkad frukt, mjöl till oljeväggsmassan och blanda.
4. Värm ugnen till 180C. Deco smörjd med olja. Sprid degen på den med en sked på något avstånd från varandra. Vi baka 20 minuter. Lägg sedan ut bakverk med russin på grillen och kyla. Serveras med te eller kaffe.
Recept 4. Yoghurtkaka med russin och torkade aprikoser
Ingredienser
100 g russin;
tre ägg;
ett glas drick yoghurt;
100 gram pommes frites utan gropar
40 g smör
salt;
50 ml vegetabilisk olja;
en påse med vanilj;
en halv kopp mjöl;
80 g socker;
5 g bakpulver.
Beredningsförfarande
1. Värm ugnen till 180C. Vi smörjer stora eller små mögel med olja.
2. Tvätta torkad frukt och häll kokande vatten. Lämna i fem minuter. Häll sedan infusionen, och torka russin och pommes frites på en servett. Prune skuren i bitar. Tillsätt lite mjöl till den torkade frukten och blanda.
3. Klätt tjaller med socker tills det är vitt. Tillsätt salt och vanilj. Fortsätt att slå, häll i ghee och vegetabilisk olja. Sedan introducerar vi dricksyoghurt, blanda och smälta gradvis mjölet med bakpulver. Rör om till en homogen massa utan klumpar. Tillsätt torkad frukt och mixa för sista gången.
4. Protein piska i en separat skål till ett stabilt skum. Försiktigt injicera de piskade proteinerna i deg och blanda långsamt. Häll degen i en form och baka tills den är lätt röd. Beredskap kontrollera trä tandpetare. Vi skiftar det färdiga muffin på grillen och svalnar. Skär muffinsnötet i skivor och servera med te eller kakao.
Recept 5. Pita från pita med russin, druvor och äpplen
Ingredienser
100 gram druvor;
tre ägg;
50 g russin;
fyra äpplen;
350 ml kefir;
två tredjedelar kopp socker;
40 ml cognac;
två pitabröd;
5 g kanel.
Beredningsförfarande
1. Skala äpplen. Klipp i halva och ta bort kärnan. Massa skuren i små kuber. 2. Tvätta russinerna i varmt vatten och häll det med brandy.
3. Kefir kombineras med en halv kopp socker och ägg. Skaka blandningen med en visp.
4. Klipp lavash-arket i storleken på en djup form så att du kan stänga sidorna och toppen.
5. Smörj oljaformen, lägg den i pita. På botten av trimming pita. Häll på botten lite ägg-kefir fyllning.
6. Top lägger ut en tredjedel av russin, druvor och äpplen. Strö med kanel.
7. Skala med två lager pitabröd. Lägg ut ytterligare två lager. Täck toppen av kakan med hängande kanter, borsta dem med hällning. Häll den återstående fyllningen på kakan och strö med socker.
8. Skickas i en timme i ugnen, värm den till 180C. Om toppen börjar brinna, täck den med folie. Kyl kakan i formen och vänd den över på skålen.
Recept 6. Havrebullar med russin, nötter och bananer
Ingredienser
50 gram nötter;
100 ml dricksvatten;
ett glas havregryn;
80 ml olivolja;
5 g kanel;
liten morot;
en halv kopp socker;
litet äpple;
5 g bakpulver;
banan;
70 g russin;
havsalt.
Beredningsförfarande
1. Havregryn kombineras med salt, hackade nötter, bakpulver, kanel, russin och socker. Rör om.
2. Rengör bananskalan, finhack och lägg den i en separat skål. Vi rengör äpple och morot från skalen och slipa på en fin rivare. Skicka den resulterande massan till bananerna. Här häller vi varmt vatten och olivolja.
3. Tillsätt den torra blandningen till frukt- och grönsaksmassan och knåd bra med en sked. Lämna en kvart i timmen. Om degen är vattnig, tillsätt lite mjöl. 4. Vi värmer ugnen till 180C. Deco täckt med bakpapper. Ta en hel matsked av deg och lägg den på deco, lämna ett litet avstånd.
5. Sätt bunkarna i ugnen och baka i en halvtimme till rostning. Sedan sätter vi bakverk med russin på gallret, kyler det och serverar det med kakao eller mjölkdrycker.
Bakad russin - tips och tricks
- Innan du lägger russin i smeten, strö den med mjöl eller stärkelse och blanda. Så han kommer inte att bosätta sig i botten och jämnt fördelat på provet.
- Vid bakningsprocessen med russin, försök att inte öppna ugnsluckan utan behov.
- Om du gillar rosiner mycket, kan du lägga dem mer än vad som anges i receptet.
- Förfyll russinerna med varmt vatten och låt dem gå i en halvtimme.
- Om russin inte är för torr, kan du göra det utan att blötläggas.
- Bakningen kommer att visa sig med en trevlig nötterig arom, om formen sprutas med markerade hasselnötter.
