Traditionen att rosta bröd är så gammal som den här underbara produkten själv.
På insatsen, över kolarna, på grillen - så snart de inte försöker göra det.
Och idag ska vi doppa det i mjölken innan du steker.
Varför - lära sig lite lägre, produkterna kommer att ta ett minimum och de listas i recept, så för nu, tänk på det bästa: hur många barn kommer att passa ditt kök och göra en lista över älskare av rosa kronor.
Bröd i en panna i mjölk - Allmänna principer för matlagning
1. Det är bäst att använda lättångat vitbröd eller bakverk. Färska smulor absorberar snabbt mjölk, och efter tillagning kan det inte vara tillräckligt rostat. Bageriprodukterna skärs i mellanstora skivor från 0,6 cm till en centimeter tjock eller redan skivad.
2. Mjölk används för att blötlägga brödet före stekning och påverkar avsevärt smaken på den färdiga maträtten. Mjölk blandas vanligtvis med råa ägg och salt. För att göra en söt efterrätträtt, läggs socker till det. För att variera smaken blandas mjölkblandningen med frukt, ost eller gröna. Ofta, när man doppas i vanligt mjölk, läggs bröd i stewed frukt med socker och kokas tills det är klart, languishing under locket.
3. För att steka bröd i en panna i mjölk är det bäst att ta en tjockväggig "mormor" -pan eller en modern non-stick beläggning. Det är viktigt att värma potten och oljebrunnen, så att mjölkblandningen inte sprids, utan omedelbart fixeras på bitarna. 4. Smör kan tas både krämig och grönsak, men det är bäst att använda en blandning av fetter. Var noga med att övervaka mängden smör i pannan. Med brist på fett kan brödet brinna, och med stor mängd det visar sig vara för fet. Elden måste vara måttlig, annars smör och smulor i den kommer att branta upp och det stekt brödet kommer att ha en obehaglig rancid smak.
Bröd i mjölk i en panna - "Sweet toasts"
Ingredienser:
• halvbröd
• en halv kopp pastöriserad mjölk;
• 50 gr. sockersand;
• en kvart kopp dricksvatten
Matlagningsmetod:
1. Skär brödet i centimeter tjocka skivor.
2. Lös upp sockret i varmt vatten tills det är helt upplöst och häll mjölken i sirapen, rör om det.
3. Häll av högkvalitativ vegetabilisk olja i en stekpanna med tjocka väggar så att den helt täcker botten och värma den väl.
4. Doppa en bit långlök i mjölken med ena sidan, vrid sedan snabbt över den för att blöta den andra sidan och lägg den omedelbart i pannan. Allt måste ske väldigt snabbt, så att brödkorgen inte hade tid att suga upp.
5. När undersidan av biten som blötläggs i mjölken blir gyllene, vrid skivan över och stek den andra sidan.
Bröd i mjölk i en panna med ett ägg
Ingredienser:
• loaf;
• två ägg;
• pastöriserad 3,2% mjölk 100 ml;
• två matskedar socker, sand;
• Raffinerade oljor, bästa solrosor;
• krämigt "bonde" smör för stekning.
Matlagningsmetod:
1. Skär brödet i tunna skivor.
2. Låt i en liten skål lätta ägget, tillsätt granulerat socker, häll i mjölken och omrör väl, sätt blandningen till homogenitet. 3. Sätt lite smör i en stekpanna, tillsätt lite raffinerad grönsak till den och värm blandningen av fetter väl över låg värme.
4. Doppa brödstyckena i en söt mjölkblandning och stek på båda sidor tills en ljus rodnar.
Bröd i mjölk i en panna - "Dessertkrutonger med honung"
Ingredienser:
• fyra ägg;
• 120 ml mjölk;
• gammal loaf - 8 stycken;
• två teskedar krossad kanel;
• liten apelsin;
• flytande honung;
• naturligt smör för stekning
• Färska bär hallon, vinbär, du kan bitar frukt.
Matlagningsmetod:
1. Skala apelsinen med kokande vatten och skrapa zest med en fin rivare.
2. Låt ägget lösas i en skål tills den är homogen.
3. Blanda varma, inte heta, mjölk med kanel och apelsinskal. När blandningen har svalnat, försiktigt omrörning ständigt, sätt ägg in i den.
4. Skiv en bit lök lätt dopp på båda sidor av mjölkblandningen och låt det suga lite, sätta en skiva på en tallrik eller skärbräda. Du kan laga 2-3 bitar åt gången, det beror helt på panens storlek.
5. Smörj och värm smöret i pannan medan brödet blötläggs. Lägg sedan brödet i kanelmjölk i det heta fettet och stek på varje sida tills det blir gyllene.
6. Häll croutonerna med honung och servera med färska bär eller skivad frukt med en kopp te eller kaffe.
Bröd i mjölk i en panna - "Apple rostat bröd"
Ingredienser:
• Vitvete bröd eller långbröd - 200 gr.
• 70 gr. smör;
• en halv kopp 20% sur grädde; • två små äpplen;
• sked socker;
• 100 ml mjölk med fetthalt
• En liten nypa kanel.
Matlagningsmetod:
1. Skär brödet i tunna skivor. Skala äpplen och skära frukten i små kuber.
2. Över medium värme i en stekpanna, smälta en sked smör och doppa äppelskivor in i den. Tillsätt en sked stor socker, strö med kanel. Blanda väl, släck under locket tills bitarna är helt mjuka, svalna.
3. Sätt lite smör och vegetabilisk olja i en ren stekpanna, värma den. I en varm blandning av fett lägger du ut fuktad med mjölkbitar bröd.
4. När undersidan är välrött, vänd om, borsta med gräddfil och placera några stuvade äpplen på den. Lägg lite mer gräddfil överst och stäng kakan med lock.
5. Minska flammens nivå till ett minimum och sedan croutons fem minuter. Släck sedan elden och håll under locket i tre minuter.
Bröd i mjölk i en panna - "Ostskålar"
Ingredienser:
• 16 skivor vitt, lätt torkat bröd;
• 100 gr. icke hård hård ost;
• två ägg;
• två skedar gräddfil
• 120 ml pastöriserad mjölk.
Matlagningsmetod:
1. Skaka osten med den finaste rivaren. Pressa vitlök med en press eller gnid den, som ost, till en liten rivare.
2. I en separat skål lägg till ägget, tillsätt lite salt och vispa, men inte svårt, tillräckligt för att äggulorna jämnt blandas med de vita.
3. Häll ägget till den krossade osten, tillsätt sur grädde, vitlök och blanda noggrant.
4. Skivskivor dipar snabbt in i mjölken, avlägsnas och lämnar en minut så att den absorberas väl. Koka inte all bröd på en gång, det räcker att först tillaga endast tre skivor eller fokusera på pannans storlek och inte förbereda mer bröd än du kan steka på en gång. 5. Dip fuktad med mjölkbitar i en ostblandning och stek i vegetabilisk olja till en lätt rodnad.
6. Om blandningen är för tjock och du inte kan rulla brödet med det, applicera ett tunt lager ost på ena sidan och steka det först. Fett sedan den andra sidan av skivan med ostmassan, vänd den och stek den.
Bröd i mjölk i en panna - "Fransk Banana Toasts"
Ingredienser:
• fyra tunna stora brödskivor (vit);
• en banan;
• en tesked socker;
• en halv tesked vanilj
• ett ägg;
• en halv kopp mjölk;
• glasyr - 1/2 msk. l.
• hemlagat smör, grädde - 60 g.
Matlagningsmetod:
1. På en fin rivare gnid en banan, häll ägget i potatisen, tillsätt vaniljssockret, sötnos med det vanliga och blanda noggrant.
2. Häll mjölken i en bred djupplåt.
3. Smörj smör i en stekpanna över måttlig värme.
4. Varje brödskurva doppar snabbt med båda sidorna av mjölken, sedan i en bananblandning och läggs omedelbart i pannan.
5. Stanna ena sidan först i två minuter, vänd sedan om och stek den andra.
6. Använd inte stark eld, annars smöret kommer att brinna och rostat bröd blir obehagligt och oskärligt för smaken.
7. Pulvera det rostade brödet med pulveriserat socker och servera med honung eller gräddfil.
Bröd i mjölk i en panna - "Savory toasts with greens and suluguni"
Ingredienser:
• 200 gr. inaktuella loaf;
• en halv kopp mjölk;
• ägg - 3 st.
• Vitt mjöl - 60 gr.
• 150 gr. okokt suluguni;
• Färsk persilja - några kvistar;
• kryddor - till smak.
Matlagningsmetod: 1. Suluguni grilla på en medelstaka rivare, hugg persilja med en kniv. Baton skuren i skivor högst 0,6 cm tjock.
2. I mjölken, sätt in mjölet, ägg och vispa allt bra.
3. Lägg kryddor till din smak, lite salt, hackad persilja, ost och blanda noggrant.
4. Fukt den skivade brödet i smeten på båda sidor och stek i vegetabilisk olja tills den är guldbrun.
Bröd i mjölk i pannkakor och hjälpsamma tips
• Använd endast mjölk för att väta brödet, och du måste snabbt smälta in brödskivorna så att krummen inte har tid att suga för mycket. Blötlagt bröd stannar i pannan och brinner.
• Fryingolja kan ta några, och om det inte finns oljeprodukter, kommer margarin att göra.
• Vegetabilisk olja går alltid mindre än smör, men när det är rost i smör, är skarp korst mer ömt.
• Mjölk, om så önskas eller nödvändigt, kan ersättas med andra mejeriprodukter. Till exempel kommer surkräm att ge croutoner till brödkokarna i en panna mer pomp, kefir - mer smak smak, och grädden kommer att suga bitarna med en mer raffinerad arom.
• De första bitarna är alltid lite oljiga. För att ta bort överflödigt fett lägger du de första stekta skivorna på en handduk.
• Om du vill ha bröd bakat i mjölk, men inte skinnat, torka lite skivat friskt i ugnen och använd efter kylning.
• Det skulle vara orättvist att kringgå ett annat recept. Kanske kommer han att tycka om mer av ovanstående, för det är troligt att traditionen att steka bröd i mjölk i en stekpanna började. Behöver en grov "grå" bröd mjöl av andra klassen. Skär i bitar, centimeter tjockt, täcka med ett pappersark och lämna över natten. I en murbruk krossar vi och gnider ett par vitlökständer, kryddar med salt, lägger till två klämmer av svart och en rödpeppar, rör om och applicera lite på brödskivorna på ena sidan. Den andra sidan blir doppad i mjölk. Mjuka en matsked tjock grädde eller hemlagad smör, gnäll det 70 gram torkad ost. I en panna, värma fettet från fettet, lägg åt fettar, dränera svinet. Du måste steka allt väldigt snabbt, så förbered skarpa skivor i förväg. I en förvärmd panna, häll 1-2 stora skedar lera, doppa lämpligt antal vitlökskivor i mjölken med den smorda sidan i pannan. En gång lättbrunad - vänd om och sätt en halv tesked ost-oljeblandning, nivå. Låt den andra sidan rodna.
