Den som har förstahandskunskap om dietmat är väl medveten om att kanske den allvarligaste gemensamma kännetecknen hos alla dieter är en känsla av hunger, som ibland är outhärdlig.
Det är möjligt att besegra honom, inklusive användning istället för klara soppor, tjocka soppmjölkpotatis.
De är beredda enligt specifika dieter, men oftast är de vegetabiliska soppor på en lätt, "noll", buljong.
Matmjölksoppa - allmänna matlagningsprinciper
• Grönsakssoppa är kokta i vegetabiliska buljonger eller vatten. Om du vill laga en näringsrik soppa kan de tillagas i en magert buljong kokad av magert kött, huvudsakligen från en fettfri lösgryn. Kycklingfilé - det mest lämpliga alternativet i valet av kött för att laga dietbuljong.
• För beredning av sådana soppor, potatismos, kan du använda alla grönsaker: naturligtvis morötter, lök, potatis, samt mogna tomater, betor och andra. Om du lägger till pumpapulpa till dem under matlagningen får du en inte mindre välsmakande och samtidigt mycket användbar dietpuré soppa, vilken pumpa smak som barn gillar väldigt mycket.
• Matlagning av ren soppa är inte så svårt. Hakade grönsaker kokas tills de kokas i lätt köttbuljong, koncentrerad buljong eller vatten, kyls något och maldes därefter i potatismos.
• Stekning och kryddor för sådana soppor behövs inte. För att ge en känslig krämig smak introduceras lättmjölk, som kan ersättas med mager mjölk eller gräddfil.
• Om du anser att soppen saknar smak, fyll den med hackade gröna när du serverar.
Grönsakssoppa med sötpeppar och linser
Ingredienser:
• en pudding med röd och gul sötpeppar;
• liten söt lök
• medium morot;
• 200 gram linser, röd;
• Två mogna tomater;
• en matsked jordad paprikan;
• 50 gram finhackad persilja, gröna.
Matlagningsmetod:
1. Krumla löken grovt, hugga moroten fint med ringor, sprid den söta paprikan, ta bort kärnan från fröna och grova inre partitioner och skär det saftiga köttet i små band.
2. Placera de beredda grönsakerna i kokande vatten (2 l) och koka, sänka värmen i högst 20 minuter.
3. I kallt vatten, under kranen, tvätta linserna, överför dem till grönsakerna i kruken och fortsätt att laga mat i en halvtimme.
4. I kokande vatten i en halv minut sänker du tomaterna, tar försiktigt bort skalen, skärs i centimeter kuber och läggs i en kastrull. Tillsätt jord paprika och koka i fem minuter.
5. Ta av soppen från värmen och häll den i mixerbehållaren, salt och hugga lite.
6. Häll grädssoppa och lägg till de hackade grönsakerna på varje portionsplatta.
Dietpumpasoppa, kokt korv
Ingredienser:
• 700 gram pumpa, massa;
• 600 gram potatis, razvaristy;
• en medellång morot
• litet löklök;
• 250 gram kokt korv, utan fett
• en matsked hackad dill, fräsch.
Matlagningsmetod:
1. I pumpa, skära av skalen, försök att fånga den gröna grova massan under den. Skala lök, morötter och potatis och skölj dem väl. 2. Skär pumpkinmassa och potatis i centimeter kuber, grovt gnugga morötter och täcka alla hackade grönsaker med en liten mängd vatten så att det bara täcker lite av dem, ungefär en och en halv centimeter.
3. Tillsätt hela löken, en liten nypa fint salt och laga grönsakerna på låg värme, täcka locket tills märkbar mjukning.
4. Blanda innehållet i pannan med buljongen i potatisen och gnugga den genom en sällsynt sikta, du kan blanda soppan med en mixer.
5. Sätt puréssoppa på minsta värme, tillsätt korven gnidade i småflis och koka i fem minuter. För att göra korven gnidning lätt, frös den lite i förväg.
6. Ta bort pumpa soppa från värmen, tillsätt dill och låt stå under locket i flera minuter.
Grönsakspatron havremjölksoppa - "White Night"
Ingredienser:
• 300 ml långfett kycklingbuljong från kycklingfilé;
• 100 ml mjölk;
• äggulor av två kycklingägg;
• 60 gram "snabb" havremjöl;
• En liten nypa muskatnöt, marken;
• ett gram vithackpeppar;
• En blandning av "franska örter" för att smaka.
Matlagningsmetod:
1. Lös kycklingbuljong med kokt mjölk och koka på medium värme. I en väluppvärmd, men inte kokande, flytande blandning tillsätt havregryn och laga mat utan att ändra värmen i tolv minuter. Så att flingorna inte håller sig fast i pannans botten och inte brinner, rör då och då.
2. Mala den resulterande havremassan med en bländare, sätt i, med kontinuerlig omröring, de äggulor som separeras från proteinerna, tillsätt fint förångat salt och, om inte förbjudet av dietens regler, vitpeppar och muskotnöt. 3. Rör om allt och värm soppen, koka inte, ständigt rör om i två minuter.
4. Servera havrekryddssoppa, lite sprinklad med en blandning av "franska örter".
Grönsakssoppa med bakade grönsaker
Ingredienser:
• tre stora paprikor
• två små unga zucchini;
• liten mogen tomat;
• 600 ml vegetabilisk buljong eller icke-koncentrerad kycklingsbuljong;
• en stor morot, kokt
• en stor handfull hackad färsk basilika;
• färsk oregano.
Matlagningsmetod:
1. Skär courgetter i längdriktningen på ganska tjocka band. I frånvaro av unga, ta en mer mogen grönsak, men var noga med att skära av den grova huden innan du lagar mat och om möjligt ta bort fröna.
2. Vid paprikan, klippa stammen, välj alla frön, tvätta dem med vatten och skär paprikorn genom längsgående skärning i två delar.
3. Fett grönsakerna på alla sidor i stycken med ren olivolja och sätt i en bake i en ugn uppvärmd till 200 grader.
4. Efter en halvtimme, ta bort grönsakerna från ugnen, kyla lite och ta försiktigt bort huden från paprika.
5. Sätt den bakade zucchini och peppar tillsammans med kokta morötter och tomater i mixerskålen. Ta bort huden från tomaten i förväg. Tillsätt grönsakerna och perebiter allt tills en smidig potatismos.
6. Torka grönsakspureen med buljong eller vatten, lägg till din smak och ta med rentsoppa till koka, ta bort från värme.
Porsengspuré soppa - "Orange mirakel", med pumpa frön
Ingredienser:
• 400 gram pumpa massa
• fyra medelstora potatörknölar; • liten morot
• en fräsch mogen tomat
• Lökhuvud, vit;
• 200 ml färsk grädde, avfettad
• 500 ml långfett kycklingbuljong;
• skalade pumpa frön för dekoration.
Matlagningsmetod:
1. I två minuter sätter du tomaten i kokande vatten, rör dig snabbt under rinnande vatten, kyla det, ta av huden och skär i stycken, ta bort fröna.
2. Pumpasmassa, tomatskivor, morötter och potatis skuren i små kuber, finhack löken. Häll de beredda grönsakerna med varm kycklingbuljong och koka tills det är ömt.
3. Mala de mjukade grönsakerna tillsammans med buljongen där de kokas genom en sikt med glesa celler, sätt in grädden och rör om, sätt på en liten värme för att värma upp. Se till att gräddesoppa inte kokar.
4. Efter att ha soppat i tallrikar, skölj de skällda pumpa frön ovanpå.
Grönsakssoppa med selleri
Ingredienser:
• rödbetor - 3 st.
• en liten lök;
• potatis - 1 knöl;
• en liten bit sellerirot
• Timjan - en gren.
Matlagningsmetod:
1. Skumssvamp, grundligt under kranen, skölj bägarna, torka dem och, varpa in dem separat i folie, baka i ugnen tills de är kokta. Roten kan inte baka och koka tills den är kokt. Ta bort skalen i kylda betor.
2. Sätt i potatis, skär i ca 1,5 cm kuber, små lökskivor och hackad sellerirot. Häll grönsakerna med buljong eller vatten i en sådan volym att vätskan bara täcker dem och låt dem koka. 3. Sänk tijget och reducera värmen när den kokar. Täck och koka i tjugofem minuter.
4. Ta bort timjan från soppan, lägg den till eget gottfinnande, lägg till bakad rödbeta, skär i små bitar. Smaka på soppen på något lämpligt sätt (genom siktning genom en sik eller bländare).
5. Späd för tjock soppa med varm buljong och varma lite.
6. Servera denna diet grönsaks soppa bör lätt sprinklas med färskpressad citronsaft, eller kryddat med mager gräddfil eller grädde.
Dietmassad soppa - knep och hjälpsamma tips
• I pumppumpasoppa "Pumpa" kan kokad korv tillsättas utan gnidning, men skärs i små remsor eller kuber. Men gör det när du serverar.
• Ett råägg till en grönsaksgräddesoppa förbättrar inte bara smaken utan förbättrar även näringskvaliteten. För att lägga till ett ägg i en dietgrönsoppa, måste du ta en rå äggula och slå bra i en varmvätska (buljong eller buljong) och lägg sedan den i maträtten. Koka efter denna soppa kan inte vara.
• Lägg linser i dietsoppa, det är bättre att ta det i krossad form, vilket kommer att påskynda matlagningsprocessen.
