Äppelpaj anses vara en traditionell hösträtt.
Men du kan laga det när som helst. När allt kommer omkring är kakan inte bara utsökt, men också frisk.
Efter att äpplen har varit i ugnen, förlorar de inte sina läkningsproblem.
I den bakade formen ökar innehållet av pektiner i dem till och med.
På grund av detta elimineras tungmetaller och skadligt kolesterol snabbare från kroppen.
Och om du lägger till ost i kakan, får du en maträtt som knappast någon kan vägra.
Höstost och äppelpaj - allmänna matlagningsprinciper
Du kan laga en god tårta, om du har tålamod och jobbar bara i gott humör.
Bakningsprocessen består av två huvudfaser. För det första måste du förbereda degen och för det andra fyllningen.
Mjölk behövs sikt och helst två gånger.
Degen framställs ofta kortbröd eller jäst.
Höstost bör inte vara sur och fuktig. Det slits genom en sikta, så fyllningen blir svag och luftig.
Söta röda äpplen är mer lämpade för att göra kakan. Men du kan ta några. Just då hälls lite mer socker.
Förutom huvudingredienserna läggs ägg, gräddfil, mjölk, smör eller margarin, torkade frukter och nötter till stekostkakan och äpplen.
Den är bakad från en halvtimme till en timme. Standardtemperaturen är 170 grader. Men andra parametrar är möjliga för varje recept och ugn.
I processen med bakning ska en paj med keso och äpplen övervakas, regelbundet kontrollera sin beredskap.
Förutom produkterna behöver du ett bakplåt eller silikonmögel, bakpapper, mätkoppar och borstar med skedar.
1. Pie med kockost och äpplen "Moderns recept"
Ingredienser:
• 0,4 kg stallost
• fyra Art. skedar av gräddfil
• 0,1 kg olja;
• fyra ägg;
• 0,15 kg socker och mjöl;
• två äpplen;
• en och en halv tsk bakpulver;
• h. Sked av vaniljssocker
Matlagningsmetod:
Äpplen frigörs från kärnan och skärs i halvcirkelformade plattor. Stänk lätt med citronsaft så att de inte har tid att mörka.
Sätt stuga ost, smör och gräddfil i en djup skål. Mala för att göra en blandning utan klumpar.
Bryta ägg, tillsätt socker. Slå och häll massan i ostmassan. Rör mycket noga.
Häll bakpulveret och vaniljssockret i mjölet. Gradvis tillsätt torra ingredienser till ostematsdegen, rör om det hela tiden. Lägg åt sidan i ungefär femton minuter.
I en silikonform för att jämnt skifta den tredje delen av testet.
Topp med ett lager av äpplen.
Stäng fyllningsdecket. Sönderdela sedan äpplen igen. Täck dem med rester av ostmassa.
Att laga en tårta med keso och äpplen tar ungefär en halvtimme (200 grader).
2. Pie med ostmassa och äpplen "Gentle"
Ingredienser:
deg:
• 0,1 kg socker;
• två ägg;
• 0,125 kg smör
• ett glas kefir;
• cirka två glas mjöl;
• på en sked full av vaniljssocker och bakpulver.
Fyllning:
• 0,3 kg stallost 5%;
• 50 gram socker;
• fyra söta äpplen;
• ägg;
• h. Sked av vaniljssocker
Matlagningsmetod:
Blanda socker och ägg i ca två minuter med en mixer.
Smält smöret och sätt i mixerkoppan. Häll kefir. Fortsätt vispa.
Blanda bakpulver och vaniljssocker med mjöl. Häll gradvis i äggblandningen och laga degen.
Häll ihop i en skål. Tillsätt både socker och ägg. Rör om hand eller med en mixer.
Apple rengör, grovt gnugga. Häll i ostmassan och blanda med den. Lägg ungefär hälften av degen i formen. Häll ut alla påfyllningar med keso och äpplen. Använd en spatel eller sked för att jämföra den. Resterna av testet sprids på påfyllningen.
Sätt kakan på bottenstället i tjugofem minuter. Flytta sedan den högre i ytterligare en halvtimme (170 grader).
3. Strimlad keso och äppelpaj
Ingredienser:
deg:
• två koppar mjöl;
• 125 gr. olja;
• Art. sked av gräddfil;
• ägg;
• en kopp socker;
• Art. sked utan bakpulverskål.
Fyllning:
• två artiklar. skedar av gräddfil och semolina;
• 400 gr. kockost;
• tre ägg;
• 150 gr. sockersand;
• ett glas drick yoghurt;
• en halv citronskal
• tre äpplen;
• två teskedar kanel.
Matlagningsmetod:
Sätt på en tallrik bitar av smör. Topp med socker och mala. Det borde göra en solid massa. Häll sur grädden och kör ett ägg. Blanda allt bra.
I mjöl tillsätt bakpulver. Häll det bara i en krämig krämblandning och gör en mjuk deg. Överför till en film och lägg på hyllan i kylskåpet.
Lägg i ägg, socker och sedan semolina i den frysta stugan. Häll citronskal här. Rör om. Häll yoghurt och gräddfil, igen, försiktigt och försiktigt blanda.
Skala äpplen och skär i skivor. Häll dem med kanel.
Skaka två tredjedelar av degen i en beredd form. Justera botten av pannan. Topp hälften av äpplen. På dem för att fördela fyllningen av ostmassan. Lägg sedan äpplen igen och gnid degen som finns kvar på toppen av dem.
Baktiden är cirka fyrtiofem minuter (170 grader).
4. Pie med stekt ost och äpplen "Gourmet"
Ingredienser:
deg:
• två art. l. kakao; • ett ägg;
• ett och ett halvt glas mjöl;
• tre art. l. Sakharkov;
• 130 gr. smör;
Fyllning:
• 0,35 kg stallost
• tre äpplen;
• två artiklar. l. socker och stärkelse;
• två ägg;
• 100 gram russin.
Fyll:
• ett glas mjölk;
• Art. sked smör sl.
• en äggula;
• Art. sked av socker;
• h. Sked av stärkelse och vaniljssocker;
• Två knippar med mandelflingor.
Matlagningsmetod:
Slå ägget i en djup skål. Tillsätt socker och smör här. Blanda allt bra genom att kombinera alla ingredienser. Häll mjöl och kakao. Koka degen.
Sprid degen i ett brett mellanlager. I fem minuter skicka in ugnen (170 grader).
Blanda ägg, cottage cheese, socker och stärkelse. Fyll försiktigt på degen. Raisin hälldes jämnt överst.
Skär äpplen i tunna skivor. Sprid dem över degens yta. Skicka i ugnen i tio minuter.
Till en halv kopp mjölk lägg till en smörbit. Tillsätt socker och värm lite.
Häll resten av mjölken i äggula, tillsätt vaniljssocker och stärkelse. Mixer beat. Häll äggblandningen i den mjölkiga tunna strömmen. Värm det tills det är tjockt, var noga med att rör om hela tiden. Det tar ungefär tio minuter.
I en hetpanna lättbrunna mandelflingor.
Dra pajen ur ugnen och häll äggmjölksblandningen på den. Häll mandelflingor på ytan. Baka i ungefär en halvtimme.
5. Pie med kockost och äpplen och nötter
Ingredienser:
• fyra äpplen;
• 50 ml cognac;
• 1/2 kopp nötter och russin.
Shortcake deg:
• två glas mjöl;
• ägg;
• 200 gr. margarin.
Ostdeg:
• 500 gr. kockost;
• ett glas gräddfil och socker;
• två ägg;
• 1/2 kopps halm. Matlagningsmetod:
Raisin tvätta och torka. Häll konjak för impregnering.
Ta bort mitten av äpplen, gör koppar.
Grind nötter och russin i en mixer. Fyll äpplen med blandningen.
Skär i små kuber av margarin. Lägg det i skålen. Tillsätt mjöl och gnugga med händerna. Tillsätt ett ägg, häll i lite kallt vatten. Förbered shortbread deg.
Curd och sockerslip i en mixer. Sätt gräddfil, ägg och semolina. Sammantaget, slå. Det visade sig ost på tallerkarna.
Sanddeg smidigt rullad. Lägg i formen, lägg botten, gör sidorna.
Lägg äpplen på degen och mellan dem - blandningen av stugaost. Värm ugnen till 190 grader.
Pie med kesost och äpplen bör bakas i ungefär en timme.
6. Pie med kesostar och jäst äpplen
Ingredienser:
deg:
• ofullständigt glas mjölk;
Ägg och äggula
• fem konst. skedar av socker;
• 0,12 kg margarin;
• två teskedar jäst
• 0,6 kg siktat mjöl;
• nypa salt.
Fyllning:
• fyra röda äpplen;
• Art. sked av socker;
• 30 g smör
Stuga ost fyllning:
• 600 gr. kockost;
• sex art. skedar av socker;
• 0,1 kg russin;
• ägg och äggula.
Matlagningsmetod:
Häll torr jäst och en sked socker i mjölken. Blanda allt med en visp. Tillsätt fyra skedar mjöl, rör om allt igen. Lämna omslaget i cirka tio minuter.
Lägg sedan ägg, socker, salt och margarinstycken. Rör om allting.
Häll det kvarvarande mjölet och laga degen. Sätt det i fyrtio minuter på en varm plats.
Skär de skalade äpplen i små kuber. Lägg dem i en kastrull, tillsätt smör, socker och simma i fem minuter över låg värme. Apple fyllning bör svalna helt.
Blanda ägg och äggula i stugan. Blanda. Tillsätt sedan socker och russin. Rör om. Klipp degen i två halvor: en lite mer, den andra - mindre.
Rulla en större bit till en tjocklek på fem millimeter.
Överför degen till ett rektangulärt bakplåt. Gör stötfångare.
Häll ut och jämnt fördela fyllningen från äpplen.
Placera ostmassan på toppen.
Rulla ut resterande deg och skär det i band. Sätt på toppen av kakan i form av en gitter.
Ägget löser med mjölk. Smör kakan med blandningen.
Skålen ska bakas i ungefär femtio minuter (195 grader).
Pie med ost och äpplen - tricks och användbara tips
- Gästdeg tolererar inte utkast. Den passar på en varm och tyst plats.
- Degen rullas från mitten till kanterna.
- Den färdiga maträtten ska kylas helt innan konsumtionen.
- Disken, i vilken degen knådades eller äggblandningen bereddes, tvättas först med kallt vatten och sedan varmt.
- För att göra kakans botten övre och torka när du bakar, kan du lätt sprinkla den med stärkelse och först sprida sedan fyllningen.
- Socker bör tillsättas med mått. När allt kommer omkring ökar dess överskott gärningen av deg. Om det är lite socker, kommer kakan inte att ha en brun skorpe.
