Stekt pajer - en välsmakande, om än högkalorid måltid. Men detta kan tillfälligt glömmas bort. Speciellt, om fyllningen i pajerna - frukt, som äpplen.
Du kan laga maträtten i ugnen. Men ingenting jämför sig med den rudda skorpan som förekommer i pajer och släpar i en grill.
Matens doft samlar snabbt på bordsläktarna och vännerna. Lustiga, doftande och ömta stekta äppelpärlor kommer att ge god mat och energi i mer än en timme. Efter att ha ätit mat till lunch, middag, kan du enkelt hoppa över.
Stekt äppelpärlor - Allmänna matlagningsprinciper
Vid beredning av rätter med eventuell deg: jäst, kesost, fläckig och jämn vin.
Förutom äpplen, kanel, vanilj, krossade nötter och russin läggs till fyllningen. Du kan också diversifiera sina andra frukter, som päron.
Som regel avlägsnas skalen från äpplen, kärnan avlägsnas. Frukt är skuren i små bitar. Du kan mala dem med en rivare.
Formen på paj och dess storlek är valfri. Skålens standard tjocklek är ungefär en centimeter.
Patties stek på båda sidor i två eller tre minuter. Olja tillsätts så att den täcker minst hälften av produkten. Du kan laga maten och friteras.
Pajer serveras på en vanlig tallrik. De kommer att vara ett bra komplement till te eller kaffe.
Recept 1. Stekt Apple Pie "Hemstil"
Ingredienser:
deg:
• ett ägg;
• tre skedar av konst. gräddfil och socker; • 0,3 kg siktat mjöl;
• en sked av konst. vegetabilisk olja + för stekning;
• på knivens spets - läsk och salt.
Fyllning:
• tre eller fyra äpplen;
• ett objekt vardera sked av socker och smör;
• kanel.
Matlagningsmetod:
Förbered en djup skål och kör ett ägg i det. Arm med en visp eller gaffel och lätt slå äggula och vita.
Här lägger vi till gräddfil. Häll socker, lite läsk och salt. Häll i oljan.
Häll försiktigt, häll en tunn mjölmflöde.
Det visar sig tunn och elastisk deg. När det redan är lätt bakom händerna och skärbrädet - det betyder att du knådar det tillräckligt.
Täck den färdiga degen med en film och lägg åt sidan i en halvtimme.
Rena frukter fritt från huden. Ta bort kärnan och skär i små kuber (1,5 cm).
Stek äppelbitarna i ca tre minuter i smör. Häll frukt med söt ingrediens och kanel innan du lagar mat. Alla mixar.
Apple fyllning kyls till rumstemperatur.
Rulla degenkorgen, skuren i skivor.
Plattar varje stycke i en tortilla med hjälp av en rullpinne.
I mitten lägger du ut påfyllningen och klämmer fast degenes kanter. Det brinner lätt, så steka pattiesna på medium värme med en betydande mängd vegetabilisk olja. När skålen blir röd - du kan skjuta.
När stekningen slås om, skiftas skålen flera gånger så att den kokas jämnt.
Pajer med äpplen kan ströas med lite isblåsocker.
Recept 2. Stekt Apple Pie "Curd"
Ingredienser:
• 0,25 kg stallost; • ett ägg;
• 0,3 kg mjöl;
• Pulveriserat socker - 0,1 kg;
• 0,15 kg granulärt socker;
• fem äpplen;
• kanel - en sked wh ..
Matlagningsmetod:
Stuga ost placeras i en bred skål, tillsätt ägget, lite senare, socker och mash väl.
Gradvis tillsätt mjöl, tidigare siktat, och ät degen ur ostmassan.
Skydda med en ren kökshandduk och lägg åt sidan för tillagning av fyllningen.
Frukten ren och ta bort kärnan. Skär i små bitar. Häll på en uppvärmd stekpanna, tillsätt pulveriserat socker och smutta lite.
Vi förskjuter påfyllningen på en tallrik, tillsätt kanel och rör om.
Rul degen i rullar, dela i bitar.
Splash i cirklar och fyll med fyllning.
Vi bildar pajer av en favoritform.
Häll mycket olja i pannan. Stek pajerna i djupfett. Glöm inte att vända.
Vi sprider pappersservetter eller handdukar på arbetsytan. Vi sprider på dem pajer.
När fettet är borta kan maten flyttas till en tallrik eller i en korg.
Recept 3. Stekt Apple Pie "Magic"
Ingredienser:
deg:
• 80 ml vatten;
• ägg;
• 0,15 kg kylt smör
• 0,3 kg mjöl;
• salt - 1/2 tsk sked
• en sked socker;
• halvbordskedel vinäger (6%).
Fyllning:
• tre äpplen;
• Två skedar av konst. socker;
• en halv citron
• stärkelse - en sked h.
• halv liter kanel.
Matlagningsmetod:
Häll salt och socker i en skål med vatten. Tillsätt ättika och kör ett ägg. Alla noga rör om.
Häll det siktade mjölet i en annan skål. Här gnuggar vi en smörbit. Blanda det kontinuerligt med mjöl. Vi gör det snabbt så att oljan inte smälter. Häll äggblandningen i mjölet. Knippa degen i två minuter (behövs inte längre).
Vik in den halvfabrikat i filmen och skicka den till kylskåpet för att kyla den.
Skär äpplen, som i föregående recept, och skift dem i dipper.
Kram saften från citronen på frukten.
Tillsätt socker, rör om och sätt på elden.
Koka äpplen i cirka fem minuter så att de blir mjuka.
Ständigt rör om tills socker upplöses och sirap visas.
Stärkelse utspätt med vatten, rör om och häll i äpplen. Stew i mer än en minut och ta bort dipper från värmen.
I den heta fyllningen tillsätt kanel och blanda allt igen.
Vi exponerar degen från kylskåpet. Beväpnad med en rullande stift och rulla ut det med ett tunt lager.
Skär degen i rektanglar. Placera fyllningen på ena sidan, täck den andra med pajen. Kanterna tippas med en gaffel.
Vi skickar tärningar av pajer i frysen för att frysa.
Häll mycket olja på pannan och värm upp det mycket. Frysta frysta pajer i djupfett. De måste flyta i olja.
När alla sidor av pajerna blir gyllene, lossa maträtten på en pappersservett.
Recept 4. Stekt Apple pajer på Kefir
Ingredienser:
• 0,25 liter kefir fetare;
• 50 ml sur grädde 20%;
• 0,4 kg mjöl
• halv liter soda;
• en sked salt
• en sked av konst. sockersand;
• ägg;
• vegetabilisk olja - två skedar av st.
Fyllning:
• fyra äpplen;
• en och en halv skedar av konst. socker och smör
• kanel.
Matlagningsmetod:
Fyll kefir i en liten kanna. Tillsätt gräddfil och mixa. Värm två eller tre minuter på låg värme till en temperatur på 36-37 grader. I den varma blandningen tillsätt salt och socker. Lägg sedan äggulan och vegetabilisk olja.
Delar lägger hälften av mjölet och tillsätt läsk. Blanda ingredienserna kontinuerligt.
Tillsätt resterande mjöl och avsluta batchen.
Smörj en djup skål med vegetabilisk olja och sätt degen i den. Skydda med folie eller handduk och lämna i 15 minuter.
Fyllningen framställs på det sätt som beskrivs i det första receptet.
Från deg klämma bollar och rulla dem i kakor. Placera i mitten fyllningen och bilda en paj.
Stek i vegetabilisk olja med sömmen i tre minuter på vardera sidan.
Överskottsfett avlägsnas med en pappershandduk.
Recept 5. Stekt äppelpaj med vin
Ingredienser:
• 0,4 kg mjöl
• 0,1 kg smör
• 0,15 ml vitt vin (torr);
• fyra skedar av konst. socker;
• tre äpplen;
• en artikel l. stärkelse;
• halv liter salt.
Matlagningsmetod:
Sätt en smör i en skål och smälta den i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad.
Tillsätt hälften av den söta ingrediensen och saltet.
Häll i vinet, blanda allt försiktigt och noggrant.
Vi introducerar gradvis mjölet och glömmer inte att sikta det tidigare.
Knead deg homogen. Vi rullar den in i en boll, lägger den i film och skickar den i en timme i kylskåpet.
Vi rengör äpplen från den inre fröboxen och skalar.
Grindfrukt med en rivare.
Blanda med två matskedar socker och lägg åt sidan i fyrtio minuter. Häll sedan saften ut och strö över stärkelse. Efter blandning av äppelmassan får vi den färdiga fyllningen.
Lossa degen ur kylskåpet och dela den i bitar. Rulla ut kakor. Sätt på mitten fyllning. Fäst försiktigt kanterna på framtida patty.
Stek på vanligt sätt.
Recept 6. Stekt äppelpaj med russin
Ingredienser:
• ett halvt kilo puffdekor
• tre äpplen;
• 50 gr. russin;
• Två skedar av konst. socker;
• kanel.
Matlagningsmetod:
Dra degen ur frysen i förväg så att den mjuknar.
Vi tvättar russin, fyller den med varmt vatten och lämnar i några minuter.
Vi rengör äpplen på vanligt sätt. Skär frukten i små skivor. Häll socker och blanda.
Svullna russin torkas och sättes till äppelblandningen.
Vik degen, rulla ut och skär i rutor. Fyll i mitten med en fyllning, fixa kanterna och skulpta framtiden paj i din favoritform.
Vi skickar ämnena till den uppvärmda och fyllda med oljekanna.
Stek på vanligt sätt.
Strö kakorna med kanel.
Recept 7. Fried patties med äpplen och päron
Ingredienser:
deg:
• tre och en halv kopp mjöl;
• ett glas socker;
• smör - 200 gram;
• två ägg
Fyllning:
• 400 gr. äpplen och päron;
• Två skedar av konst. socker;
• halvt te. vanillin;
• tre art. skedar av krossade nötter (valnötter).
Matlagningsmetod:
Knippa degen från ovanstående ingredienser. Vi satte undan honom i ungefär tjugo minuter.
Päron och äpplen rengöras och skärs i små bitar.
Häll frukten med socker, tillsätt vanilj och nötter.
Dela degen i bitar och rulla i en tårta.
Fyll med frukt och gör pajer. Särskilt noga stänga sömmen. Vi steker patties i genomsnitt på båda sidor.
Färdiga produkter läggs på en skål med en pappershandduk. Det bör inte finnas något fett på ytan av stekt pajer med äpplen och päron.
Stekt Apple Pajer - Tricks och användbara tips
- Pajer kommer att vara speciellt mjuka om du lägger till gräddfil i degen.
- För att förhindra att deget slits, är det värt att hälla lite vegetabilisk olja i knådningsprocessen.
- Äpplen ska inte stekas i mer än tre minuter, annars kommer de att bli gröt.
- Degen på kefir ska stå i kylskåpet i minst tjugo minuter. Då kommer det inte att känna sig läsk smak.
- Fyllningen placeras i mitten av kakan så att den inte tar upp mer än en tredjedel av området.
- När vi stänger pajerna med våra händer, doppar vi fingrarna med mjöl.
- Om du först sätter pattiesna på pannans sömn, kommer de att hålla formen väl.
