Rostade tomater med vitlök

Rostade tomater med vitlök - vad är det?

Tomater kan göra många originella och läckra mellanmålrätter. Det är konstigt att föreställa sig, men fram till 1700-talet kände Ryssland inte den färska, ursprungliga smaken av denna grönsaksskörd. Mycket lätt att förbereda och piquant rostade tomater med vitlök.

Två grönsaker verkar göras för varandra - de skapar en sådan doftande bukett i ett par!

Om det finns ett par tomater i kylskåpet och ett vitlök, blir det ganska lätt att träffa oväntade gäster eller överraska ditt hemlagade fantastiska mellanmål. Rostade tomater serveras i restauranger, så denna grönsak är inte så enkel som det kan tyckas vid första anblicken. Kryddas inte bara med vitlök, men också, till exempel med salvia, kommer det att avslöja dess smak ännu mer.

Måltider är inte bara läckra, kryddiga, men också mycket friska. Du satsar! När allt kommer omkring är en saftig tomat bara ett lagerhus av organiska syror, vitaminer, mineraler, fibrer, pektin. Det höga innehållet i det naturliga hormonet av lycka (serotonin) gör älskare av rostade tomater med vitlök positiva charmiga människor som inte är rädda för stress. Tomatar innehåller fruktos, glukos, mineralsalter och viktigast av allt, lycopen, en mycket kraftfull antioxidant.

Rostade tomater med vitlök - Allmänna matlagningsprinciper

För att laga stekt tomater är det väldigt viktigt att genomföra processen med värmebehandling av grönsaker. Detta är nödvändigt för att inte göra det mjukt. Faktum är att rostning ger tomaten en djupare smak. Dessutom kan någon metod, stekas i stekpanna eller grill, ha en annan överraskande effekt: den höga temperaturen gör skillnaden mellan mark och växthusgaser nästan osynliga. Denna nyans gör att du kan njuta av smaken av rostade tomater med vitlök på vintern och sommaren: det blir ingen skillnad. Tomater kombineras perfekt med proteinmat: fisk, kött, ost, vilket gör att du kan diversifiera recepten för att laga både vardagliga och festliga rätter. Kombination med vitlök är en klassiker av genren, och tillsättningen av vitlök är möjlig i olika steg av matlagning för att ge det olika nyanser. Rostad vitlök har en mildare smak, men för skärpa och friskhet är det bättre att använda en termiskt obehandlad grönsak.

Rostade tomater med vitlök i ostfett

Det mest populära mellanmålet på hostesses är stekt tomater med vitlök i ostföror. Denna maträtt kommer att tilltala till och med barn som inte är särskilt "vänliga" med grönsaker: de är garanterade att de är glada över den skarpa ostskorpen. Smeten, där grönsaken är stekt, ger skålen inte bara en fantastisk smak, men också extra mättnad.

Ingredienser

• två köttiga täta tomater;
• två skedar gräddfil (det är bättre att ta en tjock);
• ett ägg;
• 60-80 gram hård ost;
• vitlök till smak (3-4 nötkryddor);
• salt, peppar, jordad paprika, favorit kryddor - en tredjedel av en tesked;
• Två eller tre matskedar vegetabilisk olja.

Preparationsmetod

Förbered en smet: slå ägget med gräddfil, tillsätt finlumpad ost, om du vill, tillsätt lite salt. Observera: mjölet i detta recept används inte, så huvuddelen "bindemedel" är ost. Du kan blanda flera sorter av ost, till exempel klassisk holländska och mozzarella (det ger en extra krämig touch). En sådan smet får inte hållas väl på en våt skiva av en tomatsnitt, så en ganska stor sked borde användas för att sätta tomaterna i pannan.

Tvättade tomater torra, skuren i ringar. Vissa hostesses skalla tomaten innan du skär grönsaken i skivor. För att göra detta måste tomaten skållas med kokande vatten eller, för bokstavligen en eller två sekunder, häll kokande vatten, varefter huden lätt kan separeras från massan. Stänk cirklar med salt, kryddor och riven vitlök. Dip tomatringen i den kokta smeten, skopa upp den med en sked med ostdeg och placera den i en röd stekpanna. Ju mer ost smör passar i skeden, desto bättre. Stek på båda sidor tills skorpan dyker upp, tillsätt smeten på tomaterna efter behov. För att minska kaloriinnehållet kan du stekta tomater med vitlök på en servett för att bli av med överflödigt fett. Servera som varmt eller kallt.

Smörgås med stekt tomater och vitlök

Ursprunglig smak förvärvar puffrödda tomater med vitlök och ost. Faktum är att det här är en kostsmörgås, där tomater används i stället för brödskivor, mellan vilka ostpåfyllning läggs. Skålen visar sig mycket saftig och skadar inte alls saken.

Ingredienser

• tre täta tomater;
• tvåhundra gram hård ost (ekonomi version tillåter dig att använda god kvalitet bearbetad ost);
• två ägg;
• tre vitlöksklyftor;
• matolja;
• mjöl eller brödsmulor;
• salt, peppar till smak;
• gröna för dekoration.

Preparationsmetod

Klipp tomater i ringar en halv centimeter tjock.

Förbered fyllningen: Rista ostnötet, tillsätt hackad vitlök till ostmassan.

Slå ägg med salt.

Lägg en sked fyllning på en tomatsirkel, laga en annan tomatsaft, doppa ägget "smörgås", panerad och stek i en hetpanna tills en aptitretande skorpe.

Sätt på en tallrik, dekorera med gröna.

I stället för ost kan du använda skivade bakade äggplanter för att fylla på. Att lägga äggplanta cirklar mellan tomater, vissa hemmafruar täcker fyllningen med majonnäs. Detta har sin egen betydelse: Vinägerfärgen ger skålen en extra smaklig smak.

Fried Tomater med Breaded Vitlök

Det klassiska receptet på stekta tomater med vitlök i brödsmulor är ett enkelt men garanterat sätt att tjäna tack för din familj eller gäster. Du kan laga maträtt mycket snabbt, bokstavligen om en halvtimme, men det visar sig alltid utmärkt.

Ingredienser

• två eller tre täta tomater;
• ett ägg;
• två vitlöksklyftor;
• en nypa torkade italienska örter;
• tre skott av brödsmulor;
• salt och peppar efter smak
• tre skedar vegetabilisk olja;
• Säsongens gröna för att dekorera rätter.

Preparationsmetod

Förbered tomaterna genom att klippa dem i halv centimeter tjocka. Strö med peppar.

I en separat skål, slå ett ägg, lägg till italienska örter.

Doppa tomaten i ägg-örtblandningen, breddad i brödsmulor och stek i en hetpanna tills gyllene skarpa visas.

Det är viktigt att tomaterna inte mjuker: en och en halv minut räcker för att rosta på varje sida.

Sätt gyllene cirklar i en tallrik, strö med hackad vitlök och örter, och om så önskas, finskuren ost.

Servera efter kylning eller något varmt.

Rostade tomater med vitlök i Lezone

Fiskvariation av föregående recept - gourmetstekt tomater med vitlök och sardiner. Det kommer att tilltala fiskälskare och kan vara en underbar inredning av festbordet.

Ingredienser

• kilo täta tomater;
• en burk kvalitetssardiner i olja;
• ett ägg;
• vitlöksklyfta;
• salt och peppar efter smak
• mjöl eller brödsmulor;
• greener.

Preparationsmetod

Mashardiner med vätska, blanda med hackad vitlök.

Om massan är flytande, lägg till lite brödsmulor.

Koka citronen genom att slå ägget med en sked vatten.

Skär tomaterna i ringar.

Lägg fiskfyllningen mellan två tomatskivor, panerade i mjöl, doppa i äggblandning (lejon), rulla i brödsmulor och stek i en hetpanna.

När du serverar, dekorera med gröna.

Rostade tomater med vitlök - Tips och tips

För att garantera att rostade tomater med vitlök garanteras bli framgångsrika, behöver du bara välja tjocka, inte övermåliga tomater för stekning av skivor.

Vid stekning av skivor är det viktigt att inte överdriva det i pannan, annars blir cirklarna mycket mjuka och kommer inte att hålla formen.

I stället för en stekpanna kan du använda en grill, smörjd grillolja. Denna metod är mer kostsam, eftersom det avsevärt minskar användningen av olja.

En perfekt kombination ges av rostade tomater med vitlök och ung ost: mozzarella, ost, adyghe, feta. För att göra maträtten full, kan du servera räkor, kyckling eller fiskfiléer, vanligt svartbröd.