Vinaigrette är en grönsaksallad som har hundratals recept! Hur och med vad det är kokt! Varje värdinna har sina favoritalternativ. Här är de mest populära steg-för-steg recepten för vinaigrette.
Vinaigrette - Allmänna principer för matlagning
Grönsaker för vinaigrette behöver välja saftig och fräsch. Om potatisarna är alla groda och moroten är rynkad och förlorad juiciness, kommer en välsmakande sallad inte att fungera. Potatis, morötter och betor kokas alltid. Det är lämpligt att göra detta i förväg, grönsakerna får inte bara kokas men kylas också. Varm mat kan inte blandas av flera anledningar: smaken kommer att lida, formen på de bitar som inte har tid att bli bortskämda kommer att skämma bort, skålen kommer snabbt surt.
Vad som annars kan sättas i en vinaigrette:
• Kål färsk eller syltad
• gröna ärter eller bönor;
• Lök, gröna lökar.
För att fylla på sallad används vegetabilisk olja. Här kan du välja produkten till din smak. Vissa människor gillar inte lukten av solros, de tar raffinerad olja. Någon, tvärtom, älskar doftande sallader. Ibland fyller vinaigrettes senapsslam med olivolja, vilket ökar fördelarna med ett enkelt mellanmål.
En annan kontrovers uppstår om salladets färg. Vissa människor älskar ljusrött sallad, där alla produkter har samma färg. De blandar kraftigt grönsaker med betor. Men det finns fläktar av flerfärgad vinaigrette. För att förhindra att betorna färgar andra produkter fylls den separat med olja, först därefter kombineras den med övriga ingredienser, som också fylls med olja och blandas ihop.
Vinaigrette: ett steg för steg recept med surkål
Steg-för-steg recept på en sallad med alla knep, funktioner och regler. Även den kulinariska nybörjaren kan hantera matlagning!
Ingredienser
• 2 betor;
• 3 gurkor (saltade);
• 200 g surkål;
• 1 lök
• 2 morötter;
• 3-4 potatis;
• 150 gram ärtor eller burkburk;
• 6 skedar smör.
Matlagning
1. Potatis och morötter tvättas noggrant. Men klara inte. De kan lagas ihop. Vik i potten, häll vatten, det är önskvärt att ta kokande vatten. Vätskan bör täcka grönsakerna på 0,5 cm, inte längre behövs. Vi lägger på spisen, kokad tills mjuk. Kanske kommer något att laga mat innan det här händer när du använder stärkelsepotatis. I det här fallet tar du bort det, fyll det med kallt vatten. Låt morot komma till beredskap ensam.
2. Skölj bägare, lägg i en panna, häll på en spis. Det kommer att ta två medelstora grönsaker. Koka betorna tills de är mjuka eller låt dem koka i 30-40 minuter, häll sedan över de isiga tarmarna, många hemmafruar lämnar rotgrödan under kranen. Efter 10-15 minuter når det beredskap. Det kan du göra.
3. För vinaigrette kan du använda konserverade ärtor eller bönor från en burk. Men enligt det klassiska receptet blir bönorna kokta. Om det finns en önskan, bereder vi allt enligt reglerna: Häll bönorna, blöt i minst 6 timmar, byt sedan vattnet och koka på spisen tills det är mjukt. Men vi ser till att bönorna inte faller ihop, bönorna förblev hela och vackra. När du använder konserverade produkter behöver du bara tömma vätskan från burkarna. Om det är grumligt och klibbigt kan du skölja bönorna.
4. Sauerkraut ger vinaigrette en trevlig syra, ger en ljus smak. Vanligtvis är det kokt med morötter, det gör inte ont. Om kålen hakas i långa remsor, så kan du hugga den lite med en kniv. Det är lämpligt att omedelbart pressa ut överskott av saltlösning. 5. Korrekta kuber - utsökt vinaigrette. För att få snygga skivor, bör grönsakerna kylas väl, och det är bättre att svalna i flera timmar i kylskåpet. I det här fallet blir de enkla och enkla att skära. Skala morötter, potatis och betor, skär i snygga kuber. Gör en storlek med en ärt eller lite mer. Vi lägger dem i en stor skål.
6. Lägg till tillagade ärter och surkål till salladen.
7. Skär marinerade eller betade gurkor på samma sätt som morötter med betor eller lite mindre men inte större. Finns det mycket vätska? Det är bättre att pressa bitarna eller sätta dem i en sikt en stund, låt det överskott av saltlake dränera. Då skifter vi gurkor till sallad.
8. Lägg till lök i slutet. Men om salladen inte kommer att konsumeras omedelbart kan du lägga den senare. Vi rengör ett huvud och skär det mycket fint. Om löken är väldigt skarp, kan du förskala den.
9. Slutför steg-för-steg receptet för vinaigrette kryddor och olja. Vanligtvis sätter de bara salt, men du kan lägga lite peppar på salladen eller blanda oljan med en senapsked. Ett sådant förband gör smaken mycket intressantare.
10. Servera en vinaigrette kan vara i en generell salladsskål eller sönderdelas i satser. Alla grönområden, som dill och lök, kommer att vara lämpliga för dekoration.
Vinaigrette: ett steg för steg recept utan kål med svamp
Möt en annan mycket populär version av vinaigrette - ett steg för steg recept på sallad utan kål. Han uppträder ofta också. Så att skålen inte blir helt ny, lägg till marinerade svampar och en annan hemlig ingrediens.
Ingredienser
• 3 betor;
• 4 potatisar;
• 0,3 kg marinister. svamp;
• 2 lökar;
• 200 g ärter (eller bönor); • 5 matskedar smör
• 2 msk. l. ättika;
• 3 morötter.
Matlagning
1. Var försiktigt tvättade morötter och potatis i pannan. Det är bättre att hälla grönsakerna med kokande vatten direkt så att smaken inte går ut i vattnet. Skickas till kaminen. Koka grönsaker tills de börjar smälta lätt. Töm vätskan i diskbänken. Skölj med kallt vatten, låt svalna.
2. Koka betorna på liknande sätt. I alla steg-för-steg recept av vinaigrette skriver de att laga mat, men du kan också baka det i folie eller köpa färdiga. I stormarknaderna säljer nu kokta betor.
3. Nu hemligheten. Lök skuren i små kuber. Bordvinäger blandad med 0,5 koppar vatten, kasta en nypa socker och häll grönsaken. Låt sylt, med sådana lökar vinaigrette blir smakigare.
4. Kokta, välkylda grönsaker skärs i små kuber. Vi flyttar betorna med morötter och potatis i en salladsskål.
5. Lägg till konserverade gröna ärter eller bönor, ta bort vätskan från dem.
6. Inlagda svampar hälldes i en kolv. Så snart vattnet löper ut. Skär dem i bitar, men inte riktigt fint. Vi byter i en gemensam skål.
7. Kram löken från ättika. Du kan tömma allt ihop i en kolv. Häll i vinaigrette.
8. Tillsätt salt, vegetabilisk olja, blanda salladen.
Vinaigrette: ett steg för steg recept på sallad med färsk kål
Vinaigrette hänvisar till vintersallader, det är närande, även tungt. Men det här är valfritt, du kan lägga till lätta anteckningar och vitaminer. I steg-för-steg receptet av vinaigrette används färsk vitkål.
Ingredienser
• 3 potatisar;
• 3 morötter;
• 300 g färskkål;
• 5 matskedar smör
• 1 tsk. bita;
• 0,5 burkar • 2 betor;
• 2 lökar;
• 2-4 gurkor (mängden beror på storlek).
Matlagning
1. Börja med att laga grönsaker. I allmänhet kan de förberedas i förväg för att lämna över natten i kylskåp eller på balkongen. Då blir potatiserna och morötterna bra, kuberna blir perfekta. Fyll potatis och morötter med vatten, skicka till kaminen för att laga mat.
2. Vi sköljer betorna och fyller dem med vatten, lägger dem på nästa brännare, koka tills det är mjukt. Så snart rotskörden lätt kan genomborras, stäng av ugnen, häll kokande vatten, häll kallt vatten. Kyler ner.
3. Koka grönsakerna medan de kokar och kyler. Vi sönder det med ett fint halm, sedan passera högen flera gånger med en kniv. Förkorta halmens längd. Kasta kål i en skål.
4. Tillsätt ett par kliar salt till kålen, kasta en nypa socker och häll i en tesked bordsvinäger. Nu behöver du masha grönsakshänderna. Du kan valfritt lägga till lite svartpeppar eller andra kryddor.
5. Tillbaka till grönsakerna. Så fort de svalnar kan du börja rengöra, ta bort den tunna huden.
6. Skär moroten. Kokad potatis och betor är desamma, men inte stora kuber. Vi skiftar i en skål där kål syltas. Men nu blandar vi ingenting. Ställ bara på toppen, så att inte jorda andra rätter.
7. Skär gurkorna. Om de är små, använd sedan fyra saker. Mängden kan också ökas om de är färska och inte har tillräcklig ljus smak. Häll av överskott av saltlösning, skift bitarna i salladen.
8. Rengör löken, skurna i små kuber, skift till vinaigrette.
9. Stänk sallad med salt, men lägg inte mycket. Vi tar hänsyn till redan saltad kål, liksom närvaron av gurkor. 10. Häll på toppen av vinaigrette vegetabilisk olja.
11. Nu tar vi en sked och blandar försiktigt salladen från botten och lyfter kålen.
12. När alla grönsakerna är kombinerade och rörda, sätt in de gröna ärterna. Om du lägger till det direkt kommer det att glömmas bort. Än en gång är rör och läcker vinaigrette klar!
Steg-för-steg vinaigrette recept - tips och tricks
• Det blir enklare att rengöra kokta grönsaker för en vinaigrette om du häller kallt vatten från en kran direkt efter tillagningen.
• Koka aldrig betor med morötter och potatis. Smaken av grönsaker blir hopplöst bortskämd.
• Det är mycket viktigt att tvätta grönsakerna noggrant före tillagning. Annars kommer smaken av jorden att känna. Om rötterna är väldigt smutsiga, fördröja dem i vatten i en kvart i timmen. Då behöver du byta vatten, gå igenom grönsakerna med en tvättduk eller borste.
• Vinaigrette blir blött? Du kan smaka det med citronsaft eller äppelcidervinäger.
• Om salladen visar sig mycket, kan du omedelbart skjuta upp delen tills den fylls med olja. Stäng behållaren, lägg i kylskåpet. Där står han perfekt i två dagar, innan du serverar, behöver du bara lägga till vegetabilisk olja och dekorera med gröna.
