Hur koka gris njurarna utan lukt? Det är väldigt enkelt. Prova minst en gång och inte längre passera rader med slaktbiprodukter på marknaden. När matlagningen fylls i är köket inte den trevligaste lukten, vilket är naturligt för honom av naturliga skäl. "Smak" uppstår om du bara sätter knopparna i potten och koka dem, även med kryddor och kryddor. I detta recept ska jag berätta för dig hur du ska bli av med den obehagliga lukten i matlagningsprocessen. Jag rekommenderar dig att samtidigt laga 1-1,5 kilo. På kvällen kan du suga upp produkterna i kallt vatten, nästa dag för att tömma vattnet. Förresten kommer en betydande del av vattnet att absorberas av njurarna, då kommer de att ges tillbaka under tillagningen.
Kokta knoppar är en läcker kakablandning av biprodukter som du kan laga mat på. Till exempel fläsk njurar i gräddfil, klassisk nötkött med njurar, kinesisk soppa. Nutritionists rekommenderar nödvändigtvis att innehålla slaktbiprodukter i veckoslutmenyn. Därför försumma inte sådana "delikatesser", eftersom dessa billiga produkter också är användbara.
- Tillagningstid: 45 minuter
- Mängd: 1 kg
Ingredienser för framställning av fläskninnor
- 1 kg raka fläsknärer;
- 5-6 bladblad;
- 3 selleri stjälkar;
- vitlökshuvud;
- 2 lökar;
- Fennikelfrön, koriander, kummin;
- peppar, salt.
Metod för framställning av luktfria fläsknärer
Så, före kvällens förberedelse av njurarna, tvätta noggrant med kallt vatten, skära av filmerna, ta bort fett, synliga vener, lämna i vatten över natten eller i 5-6 timmar.
Häll 4 liter vatten i en kastrull, koka upp, kasta njurarna i kokande vatten. Koka upp, koka i 3 minuter, dränera vattnet, luta i en kolv, skölj noga med varmt vatten.
För matlagning kan du ta 2 stora pannor, så processen går snabbare.
För att laga luktfria njurarna måste du värma 4 liter vatten till koka igen, kasta njurarna där och koka dem igen. Koka i några minuter, dränera vattnet igen och tvätta slaktbiprodukterna under kranen.
Proceduren för byte av vatten bör göras 3 gånger, koka 3 minuter varje gång efter kokning och skölj noggrant varje gång. Från tid till annan kommer knopparna att minska i storlek, det här är en naturlig process.
Gör nu kryddorna till den sista bryggan. Fina högglad selleri stjälkar, rengör vitlökshuvudet från skålen, skär löken i flera delar. Tillsätt en tesked frön av koriander, fänkål och spiskummin, en massa färsk persilja och vikblad.
Häll 2 liter kokande vatten i en kastrull, sätt tvättade njurar, tillsätt kryddor och salt till smak.
Koka upp, sedan sjuda ta bort skum skummare, även efter upprepad kokning hennes utseende är osannolik. Täck krukan med lock, koka på låg värme i 30 minuter.
Klara, luktfria fläsk njurar kommer ut ur pannan, sval. Jag skär dem ytterligare och skär kanalerna från mitten, men det är inte nödvändigt.
Denna halvfabrikat passar inte bara för att förbereda första och andra kurser, du kan också baka klassisk engelsk paj med njurar. Förbered utsökt mat från billiga produkter.
Bon appetit!
