Många hemmafruar är intresserade av att salta sill i hemmet. Att lösa problemet med att salta sill hemma är lätt. Spratfisk är mycket bra för saltning. Det finns många recept för att salta fisk efter varje smak, jag ska berätta om mina recept för saltning av sill. Saltig sill är aromatisk och kryddig, mycket smakligare än i butiken. För saltning använd frystfryst sill kan du köpa den på nästan alla fiskaffärer.
Hur man plockar sill i saltlösning (kryddig saltning)
Vi använder frysta frusen sprit för betning, och om du hittar och köper färsk sprut kommer det att bli ännu bättre. Vid upptining av fisk måste du visa maximalt ansvar. Avfrostning av slaktkroppar bör göras på rätt sätt och göra det i kylskåpet. Lämna inte fisken på bordet vid rumstemperatur, det blir död och inte lämpligt för saltning.
Tänk på ett sätt för dem som är intresserade av att pissa kryddig saltad sill. Här är det nödvändigt att förbereda saltlösningen, som kommer att hällas fisk.
För 500 gram fisk behöver vi:
• 1, 5-2 Art. l. salt;
• 1 msk. l. socker- och malda pepparblandningar;
• 3 msk. l. koriander;
• ett par nejlika knoppar;
• Art. l. ättika;
• 4 vikslöv.
Nu kommer vi att förstå hur man sylta sill med de angivna ingredienserna. I potten måste du hälla cirka 500 ml vatten, häll kryddor där, koka, koka i några minuter. Marinade ska svalna helt. Fisken måste tvättas väl och torkas med en servett. Därefter återstår det att lägga sill i formen och häll den kylda saltlösningen. Ställ pressen på toppen, flytta behållaren till kylskåpet. På en dag kan du äta.
Det här receptet kan ändras, vilket bara ger huvudkomponenterna - salt, socker, ättika. De återstående kryddorna läggs till smak, och du kan istället ta andra smakrika kryddor. Med denna formulering är det bäst att plocka sill hemma i sin helhet. Fisken visar sig vara mycket välsmakande och väl marinerad.
Viktigt! Jodiserat salt rekommenderas inte för saltning. Det kan påverka smaken på den färdiga maträtten.
Det är inte heller nödvändigt att ta bra salt för saltning, eftersom proportionerna blir helt annorlunda, och om du använder de volymer som anges i recepten kommer smaken att vara långt ifrån vad du förväntade dig. Det är nödvändigt att ta vanligt bergsalt utan tillsatser.
Efter att ha målat att sätta in sill smaklig hemma måste du ägna särskild uppmärksamhet åt valet av fisk. Det bästa alternativet är färsk fisk och frystfryst sill fungerar bra i sin helhet. Att saltet hela, bör du köpa en liten sill som kan suga bra med saltlösning. Om fisken är stor måste den skäras. För stor sill rekommenderas även att delas in i filéer.
Hur man saltar den baltiska sillen med torrmetoden
Ofta föredrar hemmafruar den torra metoden att salta fisk, förbered inte lumpen för betning. Detta alternativ äger också rum och ger ett bra resultat. Det finns många recept som skiljer sig åt i komponenter och deras förhållande. Tänk på de vanligaste och populäraste.
Om du är intresserad av hur man snabbt plockar sill utan att förbereda saltlösning behöver per kilo fisk två huvudkomponenter:
• 4 msk. l. salt;
• 1 msk. l. socker.
Att fiska sill visade sig gott och doftande, du måste lägga till kryddor. Det beror allt på personlig smak och preferenser. Du kan använda olika typer av allspice, kanel, koriander. Vissa älskarinnor tillägger ingefära, muskotnöt, kardemumma. Dessa kryddor måste ta allt på en nypa, för att inte överdriva det med smaker. Resultatet kommer att vara värda förväntningar.
På så sätt kan du snabbt och enkelt plocka sill hemma. Först måste du skära och skölja fisken väl. I en torr behållare blandas alla kryddor som används för saltning. Det återstår fortfarande att hitta de rätter där fisken kommer att passa. Plast är bättre att inte använda.
Det bästa alternativet är glas eller emaljerade behållare. Vi sprider ett lager av snittkroppar. De måste placeras i en rad. Strö med en blandning av kryddor, gör det andra lagret av fisk. Fördela kryddor igen. Så vi gör, tills slaktkroppen är över.
Kryddor hälls också över det sista lagret. Det återstår att täcka pannan med lock och lämna det under en tid vid rumstemperatur, så att fisken blir bättre blöt i kryddor. Sedan måste disken skickas till kylskåpet. Beslutar att plocka sill enligt receptet som diskuterats ovan kan du äta färdig fisk på en dag.
Vi pratade om att recepten kan ändras beroende på personliga preferenser.
Det viktigaste när saltande sill är att lämna salt och socker - de komponenter som ger huvudsmaken, bidrar till saltning av fisk. De övriga ingredienserna (kryddor och kryddor) kan tillsättas efter smak.
Hur man plockar sill med lök, vitlök och peppar
Ibland, för att smaka i stället för doftande kryddor som koriander, muskot, kanel, använder många hemmafruar mer välkända ingredienser - lök, vitlök och peppar. I det här fallet, för saltning av sill behöver vi:
• Medium lampa;
• ett litet knivhöna;
• en tesked peppar.
Låt oss nu se hur man syllar sill hemma med hjälp av de listade komponenterna.
Blanda hackad lök, hackad vitlök, peppar, 3 msk. l. salt och en msk. l. socker. Vi sprider fiskkroppar i en tank, där vi kommer att salta. Häll blandningen av kryddor, blanda väl. Ovanför, var noga med att sätta ett åk. Vi skickar disken till kylskåpet. Att salta fisken är sex timmar nog. Men du kan vänta och mer tills det är den mest mättade med smak och smak. Att veta hur man plockar sill i saltlake och torr, det återstår att bestämma vilket recept som är mer lämpligt för dig. Här guidas varje ägare av personliga preferenser och smakar. Det viktigaste är att göra allt korrekt och konsekvent, för att inte ändra proportionerna. Du måste vara särskilt försiktig med salt. Att det anses vara den viktigaste komponenten för saltning. Det bidrar till desinfektion av fisk, ger den en karakteristisk smak, förstör inte under lagring.
I vilket fall som helst beslutar du att salt sill, i slutändan kommer du att kunna få en mycket god och hälsosam fisk. Den är rik på vitaminer, mineraler, omega-3-syror, som är oumbärliga för vår kropp. Dessutom kommer denna maträtt vara ett utmärkt komplement till en familjen middag eller middag, ett festligt bord. Har behärskat grunderna för saltning, då kan du försöka experimentera. På så sätt kan du hitta ett recept som din familj kommer att njuta av mer än andra.
