Kulich är en obligatorisk egenskap för påskens semesterbord. Muffin är inte bara elegant utseende, utan också en fantastisk smak.
Naturligtvis, om den är beredd enligt ett visat recept. Nu kan du hitta idéer till brödtillverkare, flerkökare, men det läckra bakverket görs i ugnen. Låt oss baka?
Kulich i ugnen - de allmänna principerna för matlagning
• jäst I klassiska recept har påskkakor alltid använts pressad levande jäst. Men om du misslyckas med att få dem, kan du ta ett torrt koncentrat, vilket minskar mängden 3-3,5 gånger. Du kan navigera enligt instruktionerna på paketet, vanligtvis omberäknas för mjöl.
• Mjöl. Vitt mjöl används alltid. Var noga med att suga, blöt i värme.
• Vätska. Mjölk, vatten, gräddfil, kefir, allt beror på receptet. Eftersom degen är jäst, värms alla ingredienser till 40 grader. Grädde kan helt enkelt hållas varm.
• Fetter. Kulichi kokas i smör. Men oftare kan du hitta recept med vegetabilisk olja och till och med med margarin.
• Frostning. Du kan laga mat enligt något recept. Klassisk - piska vita med socker. 2 st. 1 kopp pulver, 1 sked citronsaft. Sprinkle kakor kan vara konfekt sprinkles eller färgat socker.
Kulich i ugnen: ett recept på gräddfil
En enkel men mycket god tårta i ugnen, ett recept på deg med gräddfil, använde också råpressad rysning, men du kan ta 17-20 g torrjäst.
Ingredienser
• 250 g surkräm med 20% fett och däröver;
• 300 ml helmjölk;
• 60 gram jäst
• 4 ägg;
• 200 gram socker; • 120 gram russin;
• 120 gram smör
• 900-1000 gram mjöl;
• 1 tsk. salt;
Vanillin.
Matlagning
1. Skölj russin, du kan ta andra torkade frukter, lämna på en servett för att torka.
2. Värm helmjölk, tillsätt två skedar socker och all jäst till den. Lös upp, tillsätt 4-5 matskedar mjöl för att göra en talare. Ta bort till värme i 25-30 minuter.
3. Smält och kyla smöret, blandas omedelbart med gräddfil. Bryta ägg i en skål, tillsätt salt och vispa eller skaka bara med en gaffel.
4. Tillsätt gräddfil, smör, ägg till en jäst och mjölkspårare, rör om. Tillsätt mjöl, tillsätt vanilj, russin eller andra torkade frukter, knad mjuk, men inte flytande deg.
5. Skydda på en varm plats, stå upp till en bra hiss.
6. Dela alla deg en bit, rulla bollarna, sprid ut i beredda mögel. Det är inte nödvändigt att degen överskrider hälften av volymen.
7. Ge kakorna att stiga upp. Så fort dukens och formens kant är lika, sätt den försiktigt i ugnen. Baka till färdig vid 180 grader
8. Ta ut, kyla, dekorera med fondant och färgad dragee.
Kulich i ugnen: ett recept med höstost och kanderade frukter
Varianter av stearinskaka i ugnen, receptet är enkelt, men bakverk visar sig vara ovanligt välsmakande och doftande. Vegetabilisk olja kan helt ersättas med smör. Från dessa ingredienser får du 2 stora kakor eller några små.
Ingredienser
• 150 gram stallost;
• 100 ml helmjölk
• 2,5 kopp mjöl;
• 50 gram vegetabilisk olja;
• 5 matskedar granulärt socker;
• vanilj, salt;
• 70 g kandad frukt;
• 1,5 tsk. skärare;
• ett ägg
Matlagning
1. Mala ägget med socker och en nypa salt till vit färg och ljusskinn. 2. Gnugga separat kocken, sätt i ägget, rör om och häll mjölken med smör.
3. Blanda mjöl och bakpulver, tillsätt vanilj och kandad frukt direkt till dem. Eller använd russin. Knippa ostmassan.
4. I allmänhet behöver massan inte stå, men det är bättre att lämna i 30 minuter så att mjölet sväller. Blanda igen, skulptera bollen eller flera bitar, läggs ut i formar.
5. Vi baka omedelbart. Eftersom degen är på ripper behöver den inte passa. Matlagning vid 170 grader från 30 till 45 minuter, beroende på storleken på påskkakor.
6. Ta ut, dekorera med glasyr.
En enkel påskkaka: ett recept på mjölk
Mjölk för denna tårta ska användas hel med en fetthalt av minst 3,2%. Gästdeg, knåd det ska vara minst 4 timmar innan du lagar mat.
Ingredienser
• 500 ml mjölk;
• 1 pack smör
• 250 gram granulärt socker;
• 50 gram råjäst
• 1 paket med vanilj;
• 4 ägg;
• 1 tsk. fint salt;
• 2 skedar av vegetabilisk olja;
• 130 gram russin.
Matlagning
1. Kombinera mjölken med all jäst, tillsätt ett halvt glas socker, blanda noggrant och låt rör om i ungefär femton minuter.
2. Bryta ägg i en skål, slå ihop med det återstående sockret tills lätt skum, tillsätt fint salt, rör om.
3. Smält smöret och kyla.
4. Kombinera mjölken med ägget, blanda, häll i den kylda oljan, blanda om.
5. Lägg vanillin (du kan vaniljssocker), häll mjöl med russin, som du behöver tvätta och torka.
6. Knippa degen. Häll i ett par matskedar vegetabilisk olja i slutet. Tvätta massan tills den är jämn, lägg i en stor skål eller i en kastrull. Skydda med en handduk.
7. För att hålla degen till en bra hiss, masha den, låt den komma upp igen. 8. Ordna i formar, lämna i ytterligare 35-40 minuter tills kakorna stiger.
9. Baka i ugnen tills den är kokt. Den optimala temperaturen för degen är 180-1790 grader.
Chokladkaka i ugnen: ett recept med apelsinplast
Alternativ fantastisk chokladkaka i ugnen. Recept med apelsinkvist, men om så önskas kan denna ingrediens elimineras eller ersättas med vanilj, saffran.
Ingredienser
• 40 gram råjäst
• 0,25 liter helmjölk;
• 0,5 standard oljepaket
• 3 ägg;
• något ofullständigt glas socker;
• ca 5 glas mjöl;
• 6 skedar kakao;
• 1 tsk. med ett berg av krossad zest;
• En stor handfull russin eller kandad frukt.
Frostning för kakor: 150 g choklad, 60 g smör, 2 skedar gräddfil.
Matlagning
1. Slå ägg och socker, tillsätt två knölar salt, varm helmjölk och jäst. Lös upp allt, du kan låta stå i tio minuter.
2. Introducera smör, försmält och kylt till kroppstemperatur.
3. Blanda fyra koppar mjöl med kakao, hackad zest och lägg omedelbart russin.
4. Knippa degen av de två blandningarna. I processen lägger du till vanligt mjöl utan kakao.
5. Sköt omsorgsfullt till smidig, skicka på en varm plats i en timme på 3-3,5. Under denna tid behöver du åtminstone en gång att knäda den massa som har stigit.
6. Sprid chokladdeggen i formar, låt den stiga i ungefär en annan timme.
7. Baka chokladkakor i ugnen vid en genomsnittstemperatur på ca 180-190 grader.
8. Muffle coola väl. Täck sedan med glasyr.
9. För att göra glasyren smälta chokladet med smör och gräddfil i ett vattenbad. Du kan bara täcka den kalla bakningen, annars kommer chokladflödet att flöda.
Vallmaskakan i ugnen (recept för ett annat test i mjölk)
Vallmaskakan är ovanlig, men otroligt god och festlig! Tillsammans med vallmofrö kan du lägga till lite nötter, frön.
Ingredienser
• 2 glas helmjölk;
• 50 gram jäst
• kilo siktat mjöl;
• 7 ägg;
• 200 g socker;
• 7 skedar vallmo;
• salt, vanilj;
• 150 g olja.
Matlagning
1. Värm mjölken i en skål, tillsätt socker och jäst till den. Vi odlar.
2. Separat, slå ägg, lägg till mjölk.
3. Smält smör, lägg till deg för påskkakor till framtiden. Blanda väl och sätt salt för smak, ganska ofullständig tesked.
4. Kombinera vallmo med ett halvt kilo mjöl, sätt vanilj i det, somna i degen.
5. Rör om och tillsätt mer mjöl efter behov. Knä till elasticitet, sätt degen för kakor i värmen, vänta på fullsteg.
6. Vi krossar, ger upphov igen.
7. Dela vallmogen i bitar, runda och skicka i formar. Vi lägger på bakplåten och väntar på en ny uppgång.
8. Vi baka smaksatta påskkakor i en vanlig ugn vid 180 grader. Vi smörjer proteinaceous eller någon annan glasyr.
Smörkaka i ugnen: receptet är gammalt på degen
Gammalt recept för kulich i ugnen, degen är beredd svamp metod. Påskkakor får mycket, du kan minska antalet produkter.
Ingredienser
Opara:
• 700 g mjöl
• 100 g socker;
• 1 liter mjölk;
• 100 gram jäst.
I degen:
• 5 ägg;
• 3 glas socker;
• 500 g sur grädde;
• 300 g russin;
• vanilj, salt;
• mjöl;
• 250 gram margarin / smör
Matlagning
1. Värm mjölken för att brygga, tillsätt socker och råjäst, blanda allt bra, tillsätt mjöl. Det tar ungefär 600-700 gram. Det borde göra mycket, lite tjockare deg för pannkakor. 2. Skydda, lämna i en halvtimme.
3. Slå på ägget och resten av sockret. Sanden löses inte helt upp, men du måste maximera utspädningen. Tillsätt 0,5 matskedar salt, rör om.
4. Sätt in gräddfil från ägget, smält sedan smör, blanda.
5. Kombinera bryggan med resten av ingredienserna, rör om tills den är jämn.
6. Sätt in vanilj, tvättat russin och mjöl tills du får en homogen, mjuk deg.
7. Vi skickar det till värmen, glöm inte att täcka. Tåla upp till en god viktökning på ungefär två och en halv timme.
8. Därefter löser vi upp kakorna, tar bort mögelarna. Låt oss vänta på en bra klättring.
9. Vi baka i ugnen, temperaturen för kakor är 180 grader. Dekorera bakverkets bakverk.
Kulich i ugnen - användbara tips och tricks
• Ju mindre kakan är desto högre är temperaturen i ugnen. Och vice versa. Stora muffins bakas under lång tid, så temperaturen måste sänkas.
• Det är inte nödvändigt att sätta deformerna nära varandra. De borde stå på bakplåten fritt så att kakorna bakas jämnt från alla håll.
• Tillag baka kakor med endast vanilj. Det finns en massa intressanta kryddor som kommer att förändra smaken av den festliga bakningen. Den vanligaste: kanel safran, kryddnejlika, ingefära, citron och apelsinzest.
