Risssoppa är inte nödvändigtvis den vanliga pickleen, fisken eller kharcho. Ris kan läggas till någon lätt soppa, det kommer att göra det mycket mer tillfredsställande och näringsrik.
Valda steg-för-steg recept kommer att berätta för dig hur man lagar lätt ris soppa i kycklingbuljong med kål, köttbullar eller skaldjur.
Allmänna principer för matlagning av soppor med ris med steg-för-steg recept
• Frågan om att välja ris för soppa är inte grundläggande. Du kan använda både långkorniga och rundkornsmorskor. Ibland kan soppor kokas med ångat ris, men deras smak är väsentligt annorlunda, eftersom sådan spannmål har en specifik lukt.
• För att göra rissoppa utmärkt smaklig och till och med aptitretande bör du följa vissa regler. Först av allt måste ris sorteras ut - bara solida, välmalda korn kvarstår. Föroreningar i form av skal och stenar avlägsnas, såväl som krossade och plågade, mörka eller fläckiga svarta korn. Därefter tvättas de sorterade grisarna ordentligt i kallt vatten. För att göra detta hälls ris i en kolv och tvättas, omrör det med händerna, tills kristallklart vatten strömmar ut ur det. Detta görs för att tvätta bort det pulver som bildas i slipprocessen från riset. Om riset inte sköljs, kommer det här fina dammet att tjockna upp buljongen.
• Ris kommer snabbt till beredskap, och därför behöver inte soppan i vattnet i förväg.
• Det finns många variationer på ett så populärt ämne som soppor med ris. Steg-för-steg recepten beskriver i detalj hur man förbereder en maträtt med rå flingor eller kokt ris separat. På vilket stadium, och efter vilka komponenter, lägg den till soppen så att kornen inte kokar mjuk. Huvudsaken, som inte ska glömmas, om soppen kokas utan potatis, ska färdig ris vara hälften så mycket som vätska. Om grönsaker läggs till soppan, då ännu mindre. • Socker med ris, stegvisa recept som beskrivs nedan rekommenderas inte att kokas i stor volym och det är lämpligt att göra detta nästan före användning. När den lagras under lång tid sväller riset och efter upprepad uppvärmning, kokar den ännu mer. Soup förlorar inte bara smaken, utan kan också bli gröt.
Kålssoppa med ris: ett steg för steg recept på en lätt första kyckling
Steg-för-steg recept på en lätt soppa med ris. Trots att skålen är kokad i buljong kan den betraktas som kost, även om den kommer att förbli ganska näringsrik. Soppan är inte fylld med grönsakerrödning, för att minska kalorierna tas huden bort från kycklingen. Färskkål, tomater och potatis ökar näringsvärdet.
Ingredienser:
• ett stort ben;
• två matskedar rundkornigt ris
• liten morot
• 200 gr. färsk vitkål;
• stor lök
• mellomstor tomat
• två små potatisar;
• finhackad dill - 1 msk. l.
• 1,5 liter. dricksvatten.
Beredning:
1. Tvätta benen, häll av det nedre brosket i benet, ta bort huden i kallt vatten. Skölj, lägg i en 2-liters kruka. Fyll benen med vatten (1,7 l.), Lägg krukan på elden. Vid uppvärmning kommer skum att förekomma på buljongens yta, som måste rengöras noggrant. Dess rester vid kokning kommer att blanda med buljongen, vilket kan leda till moln.
2. Vi rensar morötter, vi tar bort från en pilbåge. När det kokar, sätt grönsaker i pannan, reducera värmen så att buljongens yta bara rörs lite och stänger pannan. Matlagning i fyrtio minuter. Lyft upp locket för att styra processen. Om du kokar buljong med intensiv kokning kan det visa sig grumligt och mycket av vätskan kommer att koka bort.
3. Förbered grönsakerna under beredningen av soppens grund. Vi rengör och skär potatis i smala bitar, hugg kål. Med en tomat tar huden bort, skär köttet i små kuber. 4. Som regel läggs mjöl på riskornen vid slipning, om sådant ris ligger i en klar buljong kan det bli molnigt. Häll spannmålen i en sikt och skölj tills helt klart vatten löper ut ur det. I slutet av processen, lämna spannmålen i den för att få all fukt. Inkomsten av råvatten i buljongen är oönskade.
5. Kontrollera kycklingen - pierce köttet med en knivkant. Om bladet går lätt, ta bort benen och lägg åt sidan för att svalna. Vi brödar buljongen, tar ett prov, lägger det och släpper in kålen i det. Koka med en liten koka i fem minuter, sätt potatispinnar i en kastrull med kål, tillsätt lite ris, rör om och koka. Sedan sänker du värmen, kokar tills grönsakerna är mjuka.
6. Så snart potatisen är mjuk, lägg till dill och skivor med färsk tomat. Koka soppen i fem minuter, stäng sedan av värmen och servera.
Lätt köttssoppa med ris: Ett steg för steg recept på det första med köttbullar
Hjärtig, smaklig, lätt att göra soppa med ris och köttbullar. I ett steg för steg recept är det kokt i vatten, med små köttbullar. Fyllning är gjord av magert nötkött, så soppen kan föda även små barn. Vatten kan ersättas med benbuljong.
Ingredienser:
• tre stora potatisar;
• liten lök
• Ris - 2,5 msk. l.
• 200 gr. magert nötkött
• hälften av den genomsnittliga moroten
• fyra skedar av högrenad olja;
• ett litet blad av laurel;
• En tredjedel tesked av torkad persilja.
Beredning:
1. Efter skurning av potatis skär vi knölarna längs i plåtarna och skar dem sedan i kuber eller kuber.
2. Fyllning av malet kött, lägg det i en skål, strö lite, försiktigt knådas. Fuktande händer, vi bildar små runda köttbullar. I storlek ska de motsvara storleken på en liten valnöt. 3. Häll i en kastrull 1,5 liter dricksvatten. Det är lämpligt att ta en kapacitet på två liter, så att soppan inte överflödar efter införandet av alla komponenter. Vi placerar grytan med vatten för maximal uppvärmning, väntar på kokning.
4. Sätt potatisarna i kokande vatten. När det gäller utbildning tar vi bort skummet från potatisen och väntar på återkokningen. Vid det första tecknet på att koka, minska värmen och täcka pannan.
5. Tvätta ris. Detta bör göras noga tills rent vatten kommer ut. Väl tvättad spannmål knysar något, om den är lite pressad i en knytnäve. Sätt riset i pannan, fem minuter efter potatisen. Vi fortsätter att laga mat, låt inte soppan koka tills potatis och spannmål är halvkokta. När det kokas våldsamt ris kan det brista, det enda mufflade buljongen.
6. Tillagning av vegetabilisk rostning. Tärningslipade lökar. Häll oljan i pannan, lägg ut löken och sätt på en liten eld. Passa, ständigt rörande, till öppenhet. Stort tre morötter, lägg till löken, när dess bitar blir "glas". Stek tills moroten är helt mjuk och grönsakerna får inte en fin guldfärg.
7. Till potatiserna som har kommit till halvfabrikat sänker vi köttbullarna och lavrushka. Lägg till elden och vänta på koka. Skum uppstår från köttet, vi tar bort det som det bildas. I en kokande soppa laga ut rostning, minska värmen. Koka i tio minuter utan att koka det - köttbullar från kött kokas snabbt. I slutet sätt salt och torkad persilja till soppen (dillburken).
8. Låt soppen stå i minst en kvart i timmen, servera sedan med gräddfil eller majonnäs.
Läckra ris soppa: ett steg för steg skaldjur recept
Steg-för-steg recept för en läcker, enkel soppa med skaldjur ris och grönsaker. Grunden kan tas som vatten och kycklingbuljong. Kycklingsoppa får mer mättad och näringsrik. Kycklingkött i soppan används inte, så matlagningbuljong är bättre på vingarna eller halsen av fjäderfä. Ingredienser:
• musslor, squids, räkor eller färdiga set "Sea Cocktail" - 400 gr.
• 250 gr. filé av stora havsfiskar;
• gröna bönor - 300 gr.
• två små selleri stjälkar;
• 400 gr. tomater i tomatjuice;
• liten lök
• vitlök;
• ett glas ris
• två liter vatten och bättre mager kycklingbuljong;
• 3 msk soja, salt sås
• raffinerad olja;
• En blandning av kryddiga örter (oregano, timjan, persilja) - 3 tsk
• torr chili peppar (mark).
Beredning:
1. Sätta fisk och skaldjur i en skål eller kolla, tina, tvätta sedan noggrant. För att påskynda processen kan du korta hälla vatten.
2. Vi sorterar ut riset, tar bort orenheterna i form av kull och olämpligt, bortskämd korn. Hälls över rumpan i pannan och tvättas ordentligt. Sedan lägger viken med kallt vatten lite till och sätter på en stark eld. Omedelbart efter kokning sänker vi temperaturen och koka tills den är klar. Matlagning, som inte tillåter koka intensivt, utan att täcka med lock. Innan vi kokar försöker vi att röra ofta och efter så lite som möjligt. Koka ris till kokt, ungefär tjugo minuter. Därefter lutar vi på en sikt eller kolsyrare och sköljer med varmt vatten och försiktigt dekanterar sina rester.
3. Skala två små vitlökständer och lök. Med konserverade tomater, ta bort skalen. Gröna strängbönor, om den är fryst, skållas med kokande vatten. Vi tvätta selleri stjälkar och fisk, torka dem. Böna stjälkar i stycken, selleri - medelstora skivor, fiskfilé i små bitar.
4. Häll 2 fulla skedar smör i en stekpanna, helst med en non-stick beläggning, och lägg den på en liten eld. Melenko smuler vitlök och lök, häll i den uppvärmda oljan. Rör om i 5 minuter. Smaka choklad tomaterna, lägg dem på löken, låt hela massan simma i två minuter. Vi sprider bönor och selleri till grönsaker. Så snart innehållet i pannan börjar koka, lägg till fisken och simma allt tillsammans under locket i minst en kvart i timmen. 5. Koka två liter renat vatten. Om det finns en lätt kycklingsbuljong är det bättre att laga soppen på den. Lägg fisken med grönsaker i kokande vätska, tillsätt sojasås, tillsätt kryddor och lavrushka - ett litet blad. Lägg tinade skaldjur och torkat ris i en kastrull, tillsätt lite salt till din smak och vänta på att koka. Sänka värmen, koka ett och en halv minut, ta bort från ugnen, ge lite tid att stå.
Tips för att göra ris soppa med steg-för-steg recept - tips från erfarna kockar
• Långkornigt ris mindre stärkelse. Om du koka soppan med det, skölj grisarna tillräckligt. Det är tillrådligt att koka rundkornigt ris efter att ha tvättat till hälften kokt, och tvätta sedan igen.
• Kokt ris sätts i buljongen nästan i slutet, när soppens huvudkomponenter hade tid att nå beredskap. Om detta görs tidigare, kommer risrätterna att kokas ut i gröt, soppen blir mudrig och smaken av skålen kommer att lida.
• Användningen av ångad ris gör att matlagningen går snabbt. Men det är värt att notera att en sådan croup kan förändra inte bara smaken utan också smakens smak, eftersom den har sin egen stabila smak och speciella lukt.
