Vattenmeloner kan ätas inte bara på sommaren! Underbara bär kan skördas för framtiden. Mycket välsmakande saltade och syltade vattenmeloner. Om du vill ha något sött kan du göra sylt.
Likgiltiga söta tänder kommer inte att förbli!
Vattenmelons sylt för vintern - Allmänna principer för matlagning
Sylt kan beredas från den rena massan av vattenmelon eller från skorporna. Båda alternativen är mycket välsmakande och intressanta, och om illikvida delar används, är det också mycket billigt. Enligt standardordningen tillsätts socker med 1: 1, men eftersom vattenmelon är söta, sänks mängden sand ibland.
Matlagningsmetoder:
• Singel. Produkten är fylld med socker, infunderad för att markera saften och kokas sedan ner till önskad konsistens.
• Triple. Vattenmeloner kokas i sirap i flera minuter och kyls sedan flera gånger.
• Med kokande sirap. Med den här metoden kan du få en tjock sylt som påminner om honung.
Förutom huvudredienserna kan citronsaft eller syra tillsättas sylt. De tillåter inte delikatesser att candied, och också ge smak. Ofta sätta, kryddnejlika, kanel, ibland vattenmelon i kombination med andra frukter eller bär.
Den färdiga sylt kan enkelt brytas ner i torra burkar, stängda med täta lock, läggs i kylskåpet. Om skörden sker på vintern, är det bäst att använda sterila burkar och förseglade lock, så att behandla kommer att vara säkra, inte bara till nästa säsong, naturligtvis, om något är kvar av det.
Vanlig vattenmelonsmassamjöl
Receptet är enkelt, men väldigt gott och doftande sylt från vattenmelonsmassan. Förutom socker och huvudbeståndsdel behöver du dessutom citronsaft. Du kan istället späda 0,3 tsk. syra. Ingredienser
• 1 kg vattenmelonmassa
• 900 g socker;
• 0,3 citron.
Matlagning
1. Det är lämpligt att inte använda övermogna vattenmeloner för sylt. Vi väljer en elastisk massa, skär den i kuber, lägg den i en panna eller i ett handfat, innan det användes för att göra sylt i dem.
2. Sov sömn socker. Vattenmeloner är väldigt saftiga, så vi täcker och lämnar i bara två timmar. Men om du vill kan du lämna i kylskåpet hela natten.
3. Juice stod ut? Rör försiktigt det återstående sockret, sätt pannan på spisen. Vi koka, vi markerar exakt tio minuter och stänger av. Skummet som kommer att uppstå under tillagningen ska avlägsnas omedelbart.
4. När sylt är helt coolt, sätt på spisen igen och koka vattenmelonerna i ytterligare 10 minuter. Kall till rumstemperatur.
5. Lägg till citronsaft före den senaste matlagningen. Du kan hälla den utspädda syran, men i en torr form kan inte somna. Späd med varmt vatten, så det löses upp i en liten mängd vätska.
6. Nu måste du koka behandlet igen i 10-15 minuter, häll det sedan i sterila burkar, rulla upp det.
Vattenmelons sylt för vinter (från skorskor)
Det finns ett mycket intressant recept på sylt från vattenmeloner för vintern, som är förberedd från avfall i ordets sanna ord. Vitskorpor används, som ligger mellan massan och den gröna skorpan. Vikten av den rena produkten, det vill säga skuren. Om det är ett lager av rött kött, oroa dig inte.
Ingredienser
• 2 kg vattenmelonskal
• 6 Art. vatten;
• 2 kg granulärt socker;
• citron.
Matlagning
1. Skalade vita skorpor måste skäras. Så att de är väl blöta i sirap, behöver stora delar inte. Du kan skära i kuber, kuber, trianglar eller på något annat sätt. 2. Vik skorporna i en kastrull, lägg till 6 koppar kallt vatten, koka upp, koka i tio minuter.
3. Töm vattnet, tillsätt sockersirap, lägg det på spisen igen och koka upp det.
4. Sätt tillbaka skorporna i pannan, koka i tio minuter, svalna.
5. Mala säd med citron, pressa saften.
6. När sylt är helt coolt, häll i saften, sätt kanten och koka igen tio minuter efter kokning.
7. Återkyl.
8. Sätt vattenmelon delikatessen tillbaka på spisen, koka på låg värme i 10-15 minuter, häll den i burkar, ta bort för förvaring.
Tjock vattenmelonsmassamjöl
Metoden att göra sylt från vattenmelonsmassan för vintern, som visar sig vara mycket tjock, är till och med något som honung i konsistens. Metoden för matlagning är en engång, men det tar ungefär fyra timmar tillsammans med insisterande.
Ingredienser
• 2 kg vattenmelonmassa
• 1,6 kg granulärt socker;
• 0,3 tsk. citronsyra.
Matlagning
1. Skär vattenmelons kött i skivor, men inte grunda, för denna metod kan du göra ganska stora kuber upp till 2-3 centimeter.
2. Häll lite socker på botten av pannan, sätt vattenmelonämnena, fyll den med socker på toppen.
3. Täck, lämna i några timmar för att markera saften.
4. Sätt på spisen, rör försiktigt, koka vattenmelonbitarna i cirka tio minuter. Eftersom skumets utseende försiktigt avlägsnas.
5. Vi tar en skimmer, ta ut bitar vattenmelon från sirapen. Eller helt enkelt gå in i en kolander. Delar måste täckas med något för att förhindra oavsiktlig kull eller damm att komma in i dem.
6. Återgå sirapen till spisen, sätt att laga mat.
7. Förhindra sugaring. Lös upp citronsyra i en matsked vatten, lägg till kokkärl. 8. Förbered sirapen tills den blir tjockare. Men kom ihåg att efter kylning kommer det att tjockna igen. Kokas vanligen på en tredjedel.
9. Sätt tillbaka vattenmelonbitarna i sirap, koka i ca tio minuter tillsammans och du är klar! Kyl och ta bort sylt i kylskåpet. Lossa den heta massan i sterila burkar, ta bort för lagring.
Vattenmelons sylt för vinter med soda (från skorskor)
Ett annat sätt att laga vattenmelonskorpan för vintern. Det utmärks av användningen av bakpulver. Produkten mjukar fibrerna, skorporna blir mjukare efter tillagning, de liknar på något sätt ananasskivor.
Ingredienser
• 1 kg avskalade vattenmelonskalor;
• 1 tsk. vanlig soda
• 1,2 kg socker;
• 1 kopp kokande vatten;
• 1 g vanilj.
Matlagning
1. Skalade vita skorpor skärs i små kuber eller skivor. Till skillnad från massa är det bättre att hugga dem fint. Somna i potten.
2. En tesked soda häll ett glas kokande vatten, rör om, lägg till ytterligare fem glas kallt vatten. Häll allt detta till vattenmelonkorsor, rör om.
3. Lämna blanket i fem timmar.
4. Töm vattnet med läsk, skölj bitarna, häll rent kallt vatten i 30 minuter. Då dränerar vi det också.
5. Vi häller ut halva sockret, det visar sig 600 g, tillsätt tre glas vatten till det, lägg det på spisen och förbered sirapen, det räcker att koka.
6. Sätt den beredda vattenmelonkorsan i sirapen, häll i det återstående sockret, rör omhändert och sakta till koka. Rusa inte till all sand som är upplöst.
7. Koka 15 minuter, stäng av. Låt skorpan vara impregnerad under 10-12 timmar.
8. Sätt på vattenmelonsyltet på ugnen. Lägg vanilj till det, men inte nödvändigtvis. 9. Koka i en kvarts timme, häll i burkar, ta bort vattenmelonmiraklet för förvaring.
Kryddad vattenmelonmassa
Om vissa typer av kryddor inte gillar, kan de säkra uteslutas eller lägga till något av dem själva. Här kan du använda kanel och vaniljbockar, men om så önskas kan du helt enkelt lägga till pulver från påsar till vattenmelonmassan.
Ingredienser
• 2 kg vattenmelonmassa
• 2 kg granulärt socker;
• 1 pinnar kanel;
• 1 vaniljpod;
• 3 klyftor;
• 0,5 citron;
• 1 skiva ingefära 3-5 g.
Matlagning
1. Klipp färsk vattenmelon kött, häll socker sand, lämna till val av juice i flera timmar.
2. Sätt på spisen, rör om.
3. Riv av en bit av gasväv eller ett brett bandage, sätt alla kryddor på den. Äppel är bättre att skära tallrikarna, så att ryggraden ger all smak. Binda en knut
4. När du kokar från vattenmelonsylt, ta bort skummet och lägg sedan bara till en kryddkorg. Om du slänger det tidigare kommer skum att bildas på tyget.
5. Koka sylt i 10-15 minuter. Kyler ner. Upprepa kokningen en gång till och kyla igen.
6. Kläm ut citronsaft före den tredje matlagningen. Vi lägger på spisen, kokar i 5-7 minuter, kläm en påse kryddor med två skedar.
7. Koka ytterligare en minut, häll kryddig vattenmelonsjuka i burkar.
Vattenmelons sylt för vintern "Citrusflavour"
Möjlighet till en underbar och ovanligt doftande vattenmelon sylt för vintern. Den använder citron med apelsin. Men i vilo kan du ta en sak eller tillsätta en annan citrus, till exempel, mandarin, lime.
Ingredienser
• 1,5 kg vattenmelon
• 1 orange;
• 1 citron;
• 1,5 kg socker.
Matlagning
1. Skölj citroner och apelsiner noggrant, skär i små kuber med skalet. Häll i en kruka. Ben och vita filmer under skärning är det önskvärt att rengöra. 2. Lägg till tärnad vattenmelon och receptsocker. Lämna en tre timmar.
3. Koka i 15 minuter, lämna i 10 timmar. Koka igen en kvarts timme och låt svalna.
4. Koka fast sylt igen. Betygsätt tillståndet av apelsinskalar. Om de plötsligt är hårda, låt syltvätet suga i sirapen igen.
5. Om skorporna är mjuka, blötläggs, häll sedan vattenmelonsmassan i burkar, rulla upp den.
Vattenmelon sylt för vintern - användbara tips och tricks
• Om vattenmelonskoncentrationen visar sig vara för flytande, kan du lägga till ett speciellt förtjockningsmedel, det säljs i påsar i krydddelarna.
• Skum i sylt - det är inte bara fult, men också farligt för skörd. I det ackumuleras fläckar som oavsiktligt träffar. För att utöka säkerheten för vattenmelon delikatesser måste du noggrant rengöra allt.
• Öppna vattenmelon sylt kommer inte att mögel och kommer att vara bra i flera månader om du sprinklar den med sockerpulver på toppen.
