Bönor Soppa är närande och välsmakande, och användningen av konserverade bönor är inte bara ett sätt att spara tid, även om detta är viktigt.
Det är konserverade bönor som ger den en specifik "rik" smak, som inte kan beskrivas i ord.
Om du jämnar varaktigheten av matlagning, då använder du konserverad mat och i stället för färskt kött med gryta, spenderar du inte mer än en omelett.
Konserverad bönsoppa - Allmänna matlagningsprinciper
• Inlagda bönsockor kokas i buljonger kokta av olika typer av kött och fjäderfä. För beredning av dietbönsoppa med vegetabilisk buljong. Snabb, god och rik soppa av burkburkar kan kokas med gryta.
• Bönor tar både vitt och rött, och från en tomatsoppa konserverad i tomatkock, inte mindre välsmakande tomatsoppa, där du inte behöver separat tillsätt tomatpuré eller färska tomater.
• Förutom bönor läggs grönsaker som morötter, lök och selleri till sådana soppor. Av dem laga stek eller lägga till, godtyckligt hackad rå. Potatis kan inte användas.
• Lavrushka, svartpeppar eller paprika eller peppar används som kryddor och kryddor. I "Austurian Fabad" låg de "en massa garni" - kryddade tillsammans i en liten bunt av trådar.
• Hackad eller grillad vitlök och färska örter läggs till för att smaka på soppen.
"Asturian Fabad" konserverad bönsoppa
Ingredienser:
• 400 gram (en burk) vita bönor;
• en liter kycklingbuljong;
• Bulgariska färska eller frysta paprika - 1 peppar eller 3 bord. skedar av skivad glass; • tre små vitlöksklyftor;
• 350 gram kokt skinka;
• 50 ml renad olivolja;
• sex medelstora bitar av vitt bröd;
• 20 gram naturligt smör
• två bord. matskedar hackad persilja;
• "en massa garni" (en massa färska kryddor: Lavrushka, selleri, persilja och kummin).
Matlagningsmetod:
1. Skala löken och vitlök och ta bort frölåset från den söta paprikan.
2. Skiv lök och paprika i små skivor och stek i uppvärmd olivolja i en stekpanna tills det är mjukt.
3. Tillsätt skivad skinka, hackad vitlök, laga ihop ihop i fyra minuter.
4. Överför bönorna från burken till pannan, häll hela såsen där, tillsätt kycklingbuljongen, ett "gäng" kryddor och koka i 5-6 minuter efter kokning.
5. Avlägsna från pannan om ett glas bönor, mash det med en sked eller tolkushkoy i potatismos och nedre rygg.
6. Sätt lök och peppar i en panna från pannan, salt och peppar. Koka upp över medelvärme och koka i ytterligare sex minuter.
7. Ta bort "bukett garni" från soppan, häll den färdiga soppan från burkbönor i tallrikar och servera, sätt in varje bit rostat vitbröd och strö med gröna.
"Afrikansk" soppa av konserverade bönor med äpplen
Ingredienser:
• 600 ml ljusbuljong från fjäderfä;
• två huvuden av vita bitterlökar;
• 230 gram röda bönor (konserverad);
• ett stort grönt äpple, surt
• tre matskedar av naturligt 72% smör
• 75 ml fett (helst hemlagad) kräm;
• ett bord en sked av vetemjöl
• en tredjedel tesked karry;
• vitpeppar, mark, salt efter eget tycke.
Matlagningsmetod:
1. Koka eller om det redan är klart - sätt kycklingbuljongen i kokning, doppa in bönorna och koka i tio minuter. Kyl lite, vispa soppen med en nedsänkningsblandare. 2. I smör tills det är transparent, stek laxen, tillsätt det skivade äpplet i mellanspår och koka i sju minuter.
3. Stänk innehållet i pannan med mjöl, curry och, blanda väl, lägg åt sidan för att svalna.
4. Sätt äppelgrytan med lök i en kastrull med soppan, koka och håll i tio minuter med minimal värme.
5. Efter eget gottfinnande, tillsätt peppar, fint salt och krydda soppen med grädde.
Snabb närande soppa av konserverade bönor med gryta
Ingredienser:
• 0,5 liter burkar med färgade bönor;
• ett litet huvud med "skarpa" lökar;
• fem potatisar;
• en morot
• en, 0,5 liter burkstek
• Lavrushka - 1 blad;
• 4 svarta ärter.
Matlagningsmetod:
1. Sätt den skalade löken i en panna med 3 liter kallt filtrerat vatten och koka.
2. Lägg i potatis i kokande vatten i mellansnitt, löklök, paprika och morötter hackade i tunna ringar. För tjocka morötter lättare att skära i remsor.
3. När grönsakerna är bara halvklara, överför bönorna till pannan, tillsammans med all vätska, lägg till grytan och laga koka tills den är klar.
Konserverad bönensoppa - "Bonde"
Ingredienser:
• halv kycklingkropp;
• konserverad färgad bönor - en burk;
• stor lök
• morot - en, medelstorlek;
• fem småpotatisar;
• två bord. skedar av finhackad dill;
• bordsalt;
• ett lövblad
Matlagningsmetod:
1. Häll kycklingen i stora bitar, täck med två liter filtrerat vatten och koka buljongen och tillsätt lite salt.
2. Smula mindre morötter med lök och skär potatisarna i mellanstora skivor eller tärningar. 3. Doppa de hackade grönsakerna i buljongen till det nästan färdiga kycklingköttet och koka med låg koka tills potatisarna är klara.
4. Sju minuter före slutet, lägg till bönorna utan marinade och ett litet bladblad.
5. Lägg i ett par skedar av hackad dill i den färdiga soppan.
Canned Bean Tomat Soup
Ingredienser:
• 500 gram nötkött, brisket;
• halvliter burk bönor i en tomat;
• potatis - 2 knölar;
• ett litet bittert lökhuvud;
• två morötter;
• bord. sked solros, orefinerad olja;
• två grenar av dill;
• tre stekor persilja;
• tre vikblad
• två ärter allspice.
Matlagningsmetod:
1. Skölj köttet väl, fyll det med 3 liter kallt vatten och sätt till maximal värme. Koka upp, dränera det första vattnet, skölj köttet, häll igen samma mängd vatten och koka. Koka köttet efter kokning i en och en halv timme, från tid till annan avlägsna den stigande "tonhöjden". 15 minuter före slutet, lägg till blad av Lavrushka och Allspice ärtor. Ta bort nötköttet från buljongen, dela köttet i små bitar och lägg i pannan igen.
2. Smaka lök i vegetabilisk olja tills mjuk gyllene korstformar, tillsätt grova riven morötter och fortsätt stekning tills mjukat.
3. I buljongen sänker du potatisarna, bäst av allt, skär den i centimeter kuber och koka tills hälften kokas och tillsätt spasserovannye lök och morötter.
4. När potatisen mjuknar, sätt i burkburken och koka igen.
5. I den kokta soppen sänker du de finhackade gröna och tar bort pannan från ugnen.
6. Täck noga med ett lock, du kan kasta en tjock, ren trasa över toppen och låt tomatsoppa brygga i en timme.
Bönostsoppa från konserverade bönor
Ingredienser:
• en burk vita bönor utan tomat;
• 300 gram konserverade röda (färgade) bönor;
• 200 gr. god bearbetad ost;
• selleri - 2 rötter
• två medelstora morötter
• biter av bitterlök;
• två vita vitlöksklyftor;
• 200 ml torrvitt surt vin;
• 75 ml raffinerad olivolja.
Matlagningsmetod:
1. Skala grönsakerna, skölj noggrant under kranen och hacka: Hak laxen i små bitar, hugg morötter och selleri i små band.
2. Steg löken i en panna i oljan tills lätt genomskinlighet, tillsätt morötterna med selleri och fortsätt stekning i ytterligare åtta minuter.
3. Häll i allt torrt vin, rör och simma, ständigt rör om på medium värme i tio minuter.
4. Lös smältost i en och en halv liter kokande vatten, doppa rostade grönsaker i ostbuljong och koka.
5. Efter att soppan börjar koka, dopp bönorna, tvätta och torka i en sik eller kols, i en kastrull och lägg till bordsalt och peppar efter eget gottfinnande.
6. Smält ostbönsoppa på den medföljande plattan i fem minuter.
7. Lägg sedan till krossad vitlök och tryck, stäng av elden, låt soppen brygga i en kvart i timmen under det täckta locket.
Konserverad bönsoppa med rökt fisk
Ingredienser:
• söt lök
• ett halvt huvud vitlök
• selleri stjälk;
• liten morot
• två bord. skedar av olivolja eller andra oljor av högsta grad renat
• liter burk saltade tomater;
• 2 msk. l. Mexikanskt kryddor "Chipotle";
• två liter av buljong eller grönsaksbuljong;
• en och en halv burkar med burkbönor, vit;
• 450 gram rökt torskfilé.
Matlagningsmetod:
1. Dice morötter, lök, selleri och spara grönsaker i raffinerad olivolja. Tillsätt finhackad vitlök och stek tills det mjukas. 2. Slå i en slät mashed, hackad burkskalad tomat med kryddor "Chipotle".
3. Blanda de renade tomaterna och de bruna grönsakerna med buljongen och koka snabbt. Minska värmen till medium, blöt i ca fem minuter, sänk den och koka över låg värme i femton minuter.
4. Lossa bönorna i soppan från en burkburk i burk och koka tills det är ömt.
5. När bönorna är helt mjuka, piska hälften av soppen i en puré med en nedsänkningsblandare och koka den med huvudsoppa.
6. Läck fisken i bitar när du serverar och strö över skålen med finhackad koriander.
Lean Canned Bean Soup
Ingredienser:
• 400 gr. potatis;
• 300 gr. konserverade bönor (alla);
• en och en halv lök;
• Två stora mogna tomater;
• liten morot
• Fyra persiler av persilja.
Matlagningsmetod:
1. Sätt bönorna ur burken i en kolsyrare, skölj med en tunn ström av rinnande vatten och torka lite.
2. Skaka lök och hackad morot i minst olja till gult. Tillsätt mogna tomater skuren i små bitar och fortsätt stekning. Efter tre minuter byt du grönsakerna till grönsakerna från kolven, rör och simma i tre minuter.
3. I kokande vatten (två liter) sänker du potatisarna i stora skivor. När potatiserna är halvkokta, doppa den kokta grönsaksdressen, slipad peppar i buljongen, salt lite, ta ett prov och ta soppan från burkburken till beredskap.
4. Sätt ett par minuter innan slutet, hackad persilja i soppen.
Konserverad bönsoppa - Tips och tips
• Potatissoppa från burkbönor med gryta blir mer doftande om du lägger till ett par bouillonbitar när du lägger på baljväxter och i slutet av matlagningen lägger du dill i finhackad soppa. • För att balansera soppens smak kan du använda olika köttstycken för matlagningsbuljong.
• Kokad bönorssoppa som är kokad i vegetabilisk buljong, kommer att vara näringsrik om baconen i matlagningsprocessen skärs i små bitar.
• Om duktad bönesoppa, efter att du har tillsatt zazharki, simmer på minimal värme och inte lagar mat, blir de mycket smakligare.
• Lägg inte till många kryddor till sådana soppor, använd inte mer än tre typer av dem. I princip är det generellt möjligt att göra med en krossad koriander, den är idealisk för rätter från baljväxter. Tillsätt det samtidigt med bönans läggning och i den färdiga soppen kommer det inte att känna starkt, men lämnar en mjuk, varaktig arom och smak.
• Många vägrar soppor och rätter från baljväxter, av rädsla för uppblåsthet eller andra liknande problem. Om det inte finns några speciella medicinska problem, vägra bröd, är det den jäst som finns i den som oftast är orsaken till svullnad.
