Spagetti och skinka menyer är ofta förknippade med slarviga älskarinnor, som också använder latskap för att skala potatis. På ett eller annat sätt åtar vi sig att bevisa att det är möjligt att laga både läckra och ovanliga av de angivna produkterna, och för älskare av magiken hittar de också ett recept på deras nöje.
Spaghetti med skinka - Allmänna matlagningsprinciper
• Spagetti kan ta några, nästan alla är gjorda av durumvete, vilket garanterar produktens högsta kvalitet. Koka dem endast i kokande, välsaltat vatten. Vätskorna i pannan bör vara ungefär tio gånger större än spagetti.
• Det rekommenderas inte att blanda produkter ofta under tillagningen, särskilt när de börjar mjukna. Tillagningstiden anges alltid i instruktionerna på förpackningen, men det är fortfarande bättre att kontrollera beredskapen själv.
• Skinka tillverkas vanligtvis med olika såser, som blandas med spagetti. Undantaget är förberedelsen av snabb pizza i ugnen, på pasta basis, där skinkan sätts utan ytterligare behandling.
• Skinka i såser kombineras ofta med grönsaker, svamp, ost och gröna. Såser kan vara krämig eller tomat. Nästan alla såser med skinka för spagetti framställs genom att lägga till ost. Han betonar perfekt smaken på den färdiga maträtten.
Spaghetti med skinka i gräddostsås
Ingredienser:
• Spaghetti - 450 gr.
• 350 gr. slipad skinka;
• "Poshekhonsky" -ost - 150 gr.
• tre råoljor
• 200 ml kräm, låg fetthalt.
Matlagningsmetod: 1. Skölj den kokta tills färdig spaghetti med kallt vatten och torka, låt gå i en kolander.
2. Skiv skinkan i tunna, långa band och lägg den i en torr stekpanna. Ständig omrörning, stek bitarna i fem minuter vid låg värme. Ta sedan bort pannan från värmen och sprida skinkan över en engångsduk.
3. Häll grädden i en stor kastrull. Lägg till dem äggulorna och hackad stor smulkaka, mixa.
4. Placera behållaren på en liten eld och värma, under kontinuerlig blandning med innehållet. Efter ungefär ett par minuter kommer whisken att dra ihop smältostens trådar. Blöt såsan i ytterligare några minuter och ta bort från värmen.
5. Överför spaghettiet från kolven till pannan. Häll ostsås i dem, tillsätt rostad skinka, blanda ordentligt och servera omedelbart.
Spaghetti med skinka, tomater och ost
Ingredienser:
• grädde "bonde" smör - 100 gr.
• 200 gr. kokt skinka;
• en liten nypa med peppar;
• 600 gr. spagetti;
• ung dill;
• vitlök;
• 15 st. Körsbärstomater;
• färska örter - att smaka på;
• Nederländsk ost - 300 gr.
Matlagningsmetod:
1. Skölj små tomater i kallt vatten, torka torrt med en servett och klippa vardera i hälften.
2. Skär skinkan i små bitar - tärning, halm eller kuber. Hacka osten med en medelstråle.
3. Spaghetti doppad i kokande, lätt saltat vatten, koka tills det är gjort. För att förhindra att enskilda makaron sticker ihop, blanda dem när du lagar mat. När spagetti är kokt nog sköljer du dem med varmt vatten i en kolsyrare.
4. Smält smöret. I en panna med smält fett sänker du tomaterna, och friterar dem lite från olika sidor. 5. Lägg till skinka och krossad vitlök på tomaten, rör om och fortsätt matlagning utan att höja temperaturen.
6. När skinken skivas lite, läggs fyra matskedar dricksvatten i pannan. Salta lätt rost, peppar efter smak och lägg till hälften av hackad ost med finhackade gröna.
7. Avlägsna från värme och blanda innehållet i pannan med den tvättade spagetti. Tillsätt till bordet, tills det är kallt, skänka det på à la carte-tallrikar och strö över den återstående riven osten.
Spaghetti med skinka i svampsås
Ingredienser:
• Ett pund högkvalitativ spaghetti;
• 250 gr. färska små mushroner;
• kokt skinka - 200 gr.
• 200 gr. sur grädde medelstora fetter;
• hemlagat smör - 20 g;
• liten lök.
Matlagningsmetod:
1. Om du lyckades få små mushrooms, klippa dem i två, större - i fyra delar.
2. Skär löken i små skivor, skär skinka i centimeter kuber.
3. I smör, sautlök tills transparent, sätt mushrooms till det och fortsätt att laga mat i 15 minuter tills allt vatten har avdunstat.
4. Skicka sedan skinkan till svampen stekt med lök, och efter ytterligare två minuter häll den sura grädden. Lätt peppar såsen och saltet efter eget tycke. Rör om, och släck i två minuter, avlägsna från värme.
5. Koka spaghetti i lätt saltat kokande vatten enligt instruktionerna på förpackningen. Vik sedan pastan i en kolv, skölj med icke-hett vatten och ordna i plattor.
6. Topppasta med skinka och svampsås och servera varmt.
Spaghetti med italiensk skinka och ost - "Pasta Carbonara"
Ingredienser: • 250 gr. toppkvalitetsspaghetti;
• 100 gr. rökt skinka;
• Parmesanost - 100 gr.
• två ägg;
• 3 matskedar bra olivolja.
Matlagningsmetod:
1. Skiv skinkan i tunna rektangulära kuber och stek bitarna tills den är lätt röd i olivolja.
2. Koka lite saltvatten i en stor kastrull. I kokande vattnet sänker du spagetti och väntar på att koka igen. Sänk sedan värmen till medium och fortsätt att laga pastaen, kom ihåg att blanda dem med jämna mellanrum. Ta inte till beredskap, de borde vara lite hårda inuti.
3. Sväng ut kokad makaron i en kolsyrare och, efter att fukten har blivit helt dränerad, lägg omedelbart den stekta skinkan och blanda väl.
4. Ett helt ägg och äggula från den andra brunnen med en gaffel. Tillsätt kryddor, lite salt, fint riven ost (50 gr.) Till blandningen och häll såsan omedelbart i varm spaghetti.
5. Sprid "Pasta Carbonara" på plattorna och gnugga osten på toppen.
Spaghetti med skinka i tomatsås och ost
Ingredienser:
• torkad skinka - 200 gr.
• 200 gr. högkvalitativ spaghetti;
• En matsked av något vitt vin;
• 400 gram burkar tomater konserverade i tomatjuice;
• 20 gr. smör 72% smör
• Cheddarost - 150 gr.
• färsk dill.
Matlagningsmetod:
1. Koka spaghetti tills den är kokt i välsaltat vatten. Skölj pastaen med varmt vatten, spänna all vätska från dem och häll med smält smör och blanda.
2. I en torr stekpanna med måttlig värme, steka skinken skivad i smala remsor. Häll sedan i en sked vin och fortsätt att stuga i ungefär tre minuter.
3. Klipp tomater i små kuber och lägg till skinka tillsammans med saften från burken. 4. Häll den tvättade, vältorkade dill med en kniv och lägg till pannan fyra minuter efter tomaten. Rör såsen och ta av den från värme.
5. Spaghetti sprid i portioner häll varm tomatsås och strö med ost riven i en liten rivare ovanpå.
Spaghetti med skinka i ugnen - "Enkel pastabaserad pizza"
Ingredienser:
• 200 gr. spagetti;
• tre råägg
• Hård "Kostroma" -ost - 250 gr.
• 200 gr. fläskkött, kokt
• någon ketchup
Matlagningsmetod:
1. Kokt som vanligt, eller enligt instruktionerna, lägg spaghetti i en djup skål. Lägg till dem ägg, 50 gr. ost, gnidas med grova chips och blandas noggrant.
2. Botten och väggarna i en rund avtagbar form, fuktar med smör eller margarin och lägg i pasta blandad med ost och ägg.
3. Topp med ett par skedar ketchup och försiktigt nivå över hela ytan av spagetti.
4. Skiv skinkan i små bitar och sprida jämnt över pastagret. Torka på ost på en stor riven och jämnt och sätt formen på minuter i 10 minuter i en het ugn.
5. När osten är välsmält och börja rodna, ta av skålen från ugnen.
Spaghetti med skinka och grönsaker
Ingredienser:
• 200 gr. långa, smala nudlar eller spagetti;
• skinka - 200 gr.
• tre medelstora färska tomater
• två små paprikor;
• 200 gr. ung squash;
• 60 ml raffinerad olja.
Matlagningsmetod:
1. Ta bort skalen från kucchini och skär grönsaken i små kuber. Skala frön från peppar, tvätta av det återstående vattnet. Skär tomaterna och paprikorna i skivor. För att laga grönsaker snabbt bör skärningen vara liten. Skinka skuren i smala korta band. 2. Steka på skinka på smörgås i en tjockväggad stekpanna, men torka inte. Så snart som en ljus rodnad visas på skinkan, lägg till kucchini och fortsätt att steka allt tillsammans.
3. Efter några minuter, när kucchipsskivorna mjukas, tillsätt paprika i pannan och efter tre minuter hackade tomater. Så snart tomaterna ger juice, krydda grönsakspannan med slipad peppar, tillsätt något salt och blanda väl, ta bort från värme.
4. Sätt kokt, vattentorkad spaghetti över grönsaker. Rör om och värm lite.
Spaghetti med skinka - Matlagningstips och användbara tips
• Tillagningstiden för spagetti beror på vilken sorts korn de är tillverkade, och det kan dessutom skilja sig avsevärt från olika tillverkare. I genomsnitt tar matlagningen från 10 till 12 minuter, men den slutliga beredningen rekommenderas fortfarande att kontrolleras ytterligare.
• Många hemmafruar tvättar spagetti med kallt vatten, men professionella kockar rekommenderar endast detta med kokande vatten.
• För att förhindra att spagetti som torkas från vätskan sticker ihop, efter tvättning måste det sprutas väl med olja och blandas.
• Om du vill värma pastaen i såsen är det bättre att inte koka dem lätt. När de värmer upp till beredskap kommer de att nå sig själva.
