Smörj basen för pizza med ketchup är väldigt enkelt, lätt, bekvämt och billigt, men inte gott. Det är rätt sås som gör smaken av italienska öppna kakor bara extraordinärt.
Ja, förberedelserna kommer att kräva lite tid och liten ansträngning, men resultatet är värt det!
Pizza Tomatsås - Allmänna Matlagningsprinciper
För denna sås behöver du fräscha och mogna tomater. De skrälls, extraheras ofta fröna, sedan tomaterna är malda, kokta. Som ett alternativ - tomatpasta eller andra liknande såser, som ofta ersätter färska grönsaker.
Vad läggs till:
• lök, vitlök, andra grönsaker;
• oregano, basilika eller en blandning av italienska örter;
• chili peppar eller torkad
• olivolja.
Såsen tillagas vanligen på spisen. För att göra detta behöver du en liten kastrull där ingenting brinner. Som ett alternativ - stekpanna. Man måste komma ihåg att tomatsjättaren sätter sig ner i botten, så ofta rör. Vitlök sätts nästan alltid till såser, men om dess mängd är förvirrande kan du minska eller koka det så att smaken inte är så uttalad.
Pasta Tomatsås
Det enklaste receptet på tomatsås för pizza. Använd naturlig, högkvalitativ pasta, som inte ska vara överdriven, brun eller onaturlig röd.
Ingredienser
• 2 msk. l. med en pasta av pasta
• tre vitlöksklyftor;
• 0,5 tsk. Provencalska örter;
• 1 msk. l. olivolja;
• en nypa peppar, salt.
Matlagning
1. Sätt tomatpastaen i en liten skål, tillsätt provensalska eller andra torkade örter, salt. 2. Lägg till hackade vitlöksklyftor, slipa alla tillsammans för att lösa saltet.
3. Lägg till olivolja, blanda. Och du är klar!
4. Smörj basen för pizza såsen, lägg ut fyllningen, skicka bak.
Tomatsås för färska tomater
Recept på en mogen tomatspizzasaus. Eftersom massan kommer att koka ner, är det lämpligt att använda köttig och söt frukt. Från sura tomater kommer såsen inte mycket smaklig.
Ingredienser
• 5 tomater;
• ett par vitlöksklyftor;
• 0,3 tsk. salt;
• 0,3 tsk. pepparblandningar;
• 0,5 tsk. basilika;
• 10 ml olivolja.
Matlagning
1. Ta med en panna, häll vatten i den, lägg den på spisen, låt den koka. Häll kallt vatten i den andra pannan eller skålen.
2. Ta en tomat, gör ett tvärsnitt med en skarp kniv från näsan. Det behövs så att tomaten inte brister i kokande vatten, saften rinner inte ut. På samma sätt skivar vi de andra tomaten.
3. Vi sänker en efter en i några sekunder i kokande vatten, avlägsnar, kastar omedelbart i kallt vatten. Vi blancherar alla tomater. Ta bort skinnen.
4. Skär de skalade tomaterna mycket fint, det är bättre att inte använda en mixer.
5. Häll olivolja i en stekpanna eller i en panna med en tjock botten, sätt den på spisen. Så snart det värms upp, lägg till de färdiga tomaten. Koka tomaterna i ca fem minuter. Överskott av fukt bör avdunsta.
6. Tillsätt salt och peppar, avlägsna från värme.
7. Häll ut torkad basilika. Om färska grönsaker används ska du finhacka och ta dubbelt så mycket. Rör om.
8. Skaka vitlöket, lägg det till den varma såsen. Klart! Du kan smörja basen för pizza.
Tomat sås för pizza med peppar
Du kan helt enkelt hugga den bulgariska peppar, lägga till den totala massan och använd för att smörja basen. Men för äkta tomatsås för pizza är det inte bra. Det finns ett mycket mer intressant recept! Ingredienser
• 3 tomater;
• 2 paprika
• En vitlökskiva;
• 1 nypa skarp fjäder
• 2 matskedar olivolja;
• Basil eller en blandning av provencalska örter.
Matlagning
1. Vi gnuggar hela bulgariska paprika med olivolja, lägger dem på grillen i ugnen, lägger ett bakplåt i botten så att ingenting blir smutsigt. Baka till brun skorpe vid hög temperatur.
2. Medan paprika kokas måste du hugga tomaterna. Du kan skära varje tomat i hälften, riva på köttet, kasta bort huden.
3. Kombinera riven tomater med kvarvarande olivolja, sätt på spisen, börja koka över låg värme.
4. Vi får paprika, kyla lite, ta bort skinnen och kärnan med frön. Hacka köttet finhackat.
5. Lägg till peppar i kokta tomater, värm upp i en minut, ta bort från värme.
6. Tillsätt salt till smak, sätt gröna och vitlöksklyfta, krydda peppar för skärpa. Blanda allt bra, låt pizza såsen införa tills det är helt coolt.
Tomat sås för pizza med lök
Lök-tomatsås är perfekt för pizza, bakverken är väldigt doftande, fyllningen är saftig, även med en knapp fyllning. Det är viktigt att laga allt på rätt sätt. Här är ett recept på färska tomater.
Ingredienser
• 2 lökar;
• 4 tomater;
• 20 g olivolja.
• salt, peppar;
• 1 tsk. socker;
• Provence örter.
Matlagning
1. Skala löken, skära de beredda huvuden i små kuber, lägg dem i en stekpanna med olivolja, börja laga mat. Vi gör branden genomsnittliga, passiva en minut, sedan inställd till ett minimum, börjar vi plåga. Uppgiften är att göra bitarna mjuka, ånga dem.
2. Ta bort huden från tomaterna, hugga de mogna tomaterna på något lämpligt sätt, sätt dem i en kastrull eller annan stekpanna, förånga överskottsvattnet. 3. Mjuka lök torka genom en sikta. Vi behöver en homogen mask. Du kan slå mixern, om du inte vill slipa.
4. Tillsätt lökvattnet på tomaten, blanda, koka en tesked socker, tillsätt lite peppar, saltad.
5. När massan når önskad konsistens kan såsen avlägsnas från värmen. Vi kastar provencalska örter, du kan bara torka gröna, som finns i huset. Stir, låt på bordet svalna såsen och örterna avslöjade smaken.
Tomat sås för pizza med oliver
Tomatsåsar kan tillagas inte bara med olivolja, utan även med oliver. Fantastisk smak garanterad! Oliver kan användas istället för oliver.
Ingredienser
• 500 g mogna tomater
• 10 g socker;
• 50 gram oliver;
• 0,5 tsk. torra italienska örter;
• 1 vitlöksklyfta;
• 20 ml olja.
Matlagning
1. Häll olja i pannan, där kastar vi vitlöksklyftan, halveras. Stek den tills guldbrun.
2. Tomater behöver skölja, ta bort den tunna huden. Skär sedan tomaterna i hälften, ta bort fröna med ett vattent skikt. De är inte användbara för oss. Rengör köttet är skuren i små kuber.
3. Sätt de färdiga tomaten i en panna med vitlökssmör. Börja att steka och simma tills det är helt mjukt, rör hela tiden.
4. Vi skär oliverna i små kuber, inte mer än en riskorn, lägg till i fem minuter till tomaten. Rör, laga så mycket igen i tiden.
5. Lägg till lite socker, saltat.
6. Sätt in den heta pepparn, häll italienska örter, värm upp en stund och stäng av den. Efter kylning använd smörj basen.
Tomat sås för pizza, som i pizza
Receptet på den populära tomatsås som är tillagad i italienska pizzerior. Använd mogna, söta röda tomater. Rosa och gula sorter kommer inte att fungera. Ingredienser
• 1 huvud vitlök;
• kilo tomater
• 3 stora lökar;
• 5 g söt paprika;
• 1 tsk. med en kulle italienska örter;
• 50 ml olja (endast olivolja);
• chili peppar.
Matlagning
1. Tvätta tomaten, lägg i en skål, häll kokande vatten över den. Lämna i två minuter.
2. Häll det kokande vattnet, skölj tomaterna för att svalna snabbare, ta bort huden. Skär ut varje tomattomatfäste. Skär i fyra delar.
3. Vika tomaten i pannan med smör.
4. Skal vitlöket. Vi skär varje kryddnejlika i halva. Kasta bakom tomaten.
5. Vi klipper lök, vi skär också, formen, storleken på bitarna spelar ingen roll. Men kom ihåg att i sura lökar kommer att beredas under en lång tid. Skär därför fint. Vi byter till tomaterna.
6. Skaka chili i små bitar. Mängden beror på önskad skärpa. Men du kan hälla torr röd peppar i slutet, om poden inte var där eller är rädd för att överdriva den.
7. Täck pannan, laga grönsakerna under locket i 35-40 minuter. De ska vara helt mjuka. 10 minuter före slutet av behovet att tillsätta salt och socker.
8. Något coolt, hugg grönsaker till såsen med en mixer, tillsätt örter. Du kan lägga till lite extra olivolja för att förbättra smaken.
Tomat sås för tomater pizza i sin juice
Om det inte finns några färska tomater, kan du använda tomater i din saft för såsen. Med honom är allting helt enkelt förberedt.
Ingredienser
• 300 gram tomater i deras juice;
• 2 vitlöksklyftor;
• oregano, basilika;
• 2-3 matskedar olja.
Matlagning
1. Mala tomater med juice.
2. Stek vitlöksklyftorna i olja, ta bort. 3. Lägg till hackade tomater på oljan, sätt omedelbart en nypa basilika och så mycket oregano.
4. Koka massan till en tjock sås, sval. Inget behov av att lägga till kryddor eller salt, eftersom tomat har en uttalad smak.
Tomatssås för Pizza - Tips och triks
• Efter kylning blir tomatsås tjockare än omedelbart efter tillagning. Varför inte hålla honom i brand för länge.
• Om tomaten är sura, kan du lägga till lite socker i såsen. Det släpper ut smaken, ger en trevlig sötma, pizzaen blir smakligare, bara det är viktigt att inte överdriva det. 200 g tomater är nog en tesked.
• Om det inte finns några färska tomater kan du använda ketchup. Men det är bättre att förbättra det: tillsätt lite vatten, rör om, sätt på spisen, lägg till bruna lök, italienska örter, vitlök, koka i några minuter.
