Hemlagad pesto sås - öppna hemligheten i den hemliga smaken! Recept för att göra Pesto sås med basilika hemma

Pesto - en aromatisk sås från italiensk Genua med basilika. Dess förberedelse tar inte mycket tid, och omfattningen är väldigt mycket

omfattande. Förutom den berömda pastaen "Pesto" sås kan användas i olika mellanmål, serveras med fisk eller kött. I allmänhet behöver du lära dig det.

gör hemma!

Hemlagad Pestosås - Allmänna matlagningsprinciper

• Basil. Genua kockar ägnar särskild uppmärksamhet åt denna ingrediens. Man tror att man måste använda unga kvistar för såsen,

inte större än 5 cm. Om basilja övergås kan skålen ha en obehaglig bitterhet.

• Ost. Det ursprungliga receptet använder parmesan. Men allt oftare hemma pesto är beredd med andra sorter.

• Nötter. Ursprungligen användes pinjekernkärnor i recept, men nu kan fler och fler valnötter hittas. Men han

ger också en trevlig smak och arom, har därför rätt att lägga till. Det finns också recept med cashewnötter, jordnötter, mandlar. I allmänhet är frånvaron

pinjenötter är inte en anledning att vägra att laga doftande sås.

• Olja. Det är mycket viktigt för såsen att använda äkta olivolja med direktutvinning. Det kommer att ge fyllningen en underbar doft,

mycket intressant eftersmak. Om du inte gillar ett sådant högt fettinnehåll i pesto kan du lätt minska mängden olja, men inte

mer än 30%.

• Vitlök. Det läggs till alla pesto såser, vanligtvis behöver du några kryddnejlika. Om grönsaken inte är saftig nog, är det bättre att hugga det

separat, tillsätt sedan endast till den totala massan.

• Matlagning. Ingredienser för pesto sås är alltid markerade. Det är bäst att mala produkter i en murbruk. Om det inte finns någon tid eller Önskan, du kan använda en elektrisk mixer.

Klassisk Pesto sås hemma

Receptet på denna Pesto sås hemma med olivolja och pinjenötter. Denna teknik innebär inte

Använd en kniv, mixer eller andra slipverktyg. Endast en mortel och pestel, plus en rivare för ost, kan inte göra utan det.

Ingredienser

• 100 g parmesan;

• två vitlöksklyftor;

• 30 g tallkärnor;

• basilja;

• 100 ml naturlig olivolja.

Matlagning

1. Slita av bladen av tvättad basilika från kvistarna, sätt i en murbruk. Lägg till en nypa grovt salt. Du kan ta havssalt.

Ta en pestel och börja mala massan för att få en slam.

2. Skal vitlöket, lägg till basilikan.

3. Renade cedernötterkärnor förskjuts också till den totala massan. Pund pestle allt detta i ytterligare två minuter.

4. Nu är vi engagerade i parmesan. Vid beredningen av denna sås används inte annan ost. Gnid en bit på den minsta rivaren.

5. Häll osten till resten av produkten och gnugga i ytterligare en minut alla tillsammans.

6. Nu lägger vi till naturlig olivolja, men inte allt på en gång. Bättre häll delar, var försiktig omgående.

7. Vi förskjuter den beredda såsen till sås båten, dekorera den med ett helblad basilika eller kärnor av pinjenötter.

Hemlagad Pesto med Valnötter

Ett modifierat recept på hemlagad pesto sås med valnötter. De gör en mycket intressant smak.

Ingredienser

• basilja;

• 8 valnötter;

• 5 skedar smör

• 3 vitlöksklyftor;

• 55 g Parmesan.

Matlagning

1. Tvätta, torra basilika, riva i bitar, kasta in mortel. Tillsätt salt, gnid tills juice uppstår. 2. Nu slänger vi in den skalade vitlöken.

3. Lägg sedan till valnötter. Om du är rädd att inte hantera dem med en pestel, kan du först hugga med en kniv.

4. Gnid en doftande blandning i några minuter och tillsätt lite riven parmesan. Koka några minuter tills massan blir mer

likformig.

5. Det är dags att fylla "Pesto" med olivolja. Rör bra, du kan tillsätta lite salt till smak och du är klar!

Pesto sås hemma med avokado

Avokado är det perfekta komplementet till pesto, mycket hälsosamt och gott. Denna feta frukt hjälper till att minska mängden olja

följaktligen minska kaloriinnehållet.

Ingredienser

• 1 avokado;

• 40 gram basilika;

• 3 vitlöksklyftor;

• 2 skedar vatten;

• 1 liten citron;

• 1 msk. l. pinjenötter eller mandlar;

• 2 skedar smör

• salt och peppar.

Matlagning

1. För att tvätta en citron med en borste för att avlägsna allt vax. Ta en rivare och torka av hela zest. Vi sprider det omedelbart i mixerns skål. Att skära

citrus i halva, pressa ut saften, häll för där.

2. Nu tvättar vi basilikan, kläm av bladen, skicka efter citronen.

3. Lägg till nötter och ett par skedar rent vatten.

4. Sprid skivor vitlök. Vi kastar två nypa salt, tillsätt olja och peppar. Slå bländaren.

5. Klipp avokado i hälften, ta bort benet. Vi tar ut köttet, kasta bort huden. Kasta i en mixer.

6. Det är bara att piska allt bra igen, och den underbara "Pesto" såsen är klar!

Hemlagad Pestosås med Delikat Gräddost

Receptet på hemlagad pesto sås, som nästan ingenting har att göra med originalet. Det är mindre fet, men också mycket gott och ömt.

För beredningen behöver du någon mjuk gräddeost, du kan ta från badet. Ingredienser

• Ett bra gäng basilika;

• 2 vitlöksklyftor;

• 120 g gräddost

• 1 msk. l. pinjenötter (kärnor);

• 1 msk. l. olivolja;

• lite salt

Matlagning

1. Vi börjar med grönska: tvätta, torka bladen, riva dem i bitar, kasta dem i en murbruk eller i en kopp från en mixer. Andra sättet

matlagning kräver inte mycket tid och ansträngning.

2. Vi kastar salt, skalade vitlöksklyfta, tillsätt nötter. Slå ett par minuter med en mixer. Eller arm med en pestle och slipa 3-5

minuter.

3. Lägg till mjuk gräddeost. Återpipa eller bara gnugga allt tillsammans. För att smaka lägger vi till saltsås, du kan kasta

en nypa svartpeppar.

4. Häll i en sked olivolja i slutet.

Pesto sås hemma med arugula och mandel

Ett annat mycket intressant recept på hemlagad pesto sås. Basil är tillagt det ganska, den viktigaste gröna ingrediensen - arugula.

Ingredienser

• 100 g arugula;

• 3 basilikor

• 80 ml olja;

• 2 skedar mandel;

• 50 g parmesan;

• 15 g vitlök;

• 0,5 citron.

Matlagning

1. Häll mandelarna med en kniv eller hugg dem omedelbart med en mixer. På begäran, använd valnötter eller vanlig jordnötter, med honom detta

Såsen fungerar också bra.

2. Lägg till arugula och färsk basilika, pressa ut citronsaft, lägg vitlöksklyftor.

3. Blanda ingredienserna i såsen med bländaren i en minut för att göra massan enhetlig.

4. Tillsätt salt och peppar, häll i olivolja, tillsätt revet fin parmesan. Du kan ta det lite mindre eller mer.

5. Slå igen väl italiensk sås och det kan serveras på bordet eller användas vid framställning av olika rätter.

Hemlagad pestosås med balsamvinäger

Receptet är väldigt doftande och utsökt hemlagad sås "Pesto". För att smaka på ättika, kan du lägga till mer än vad som listas. utom

basilika, här läggs till en annan grön. Välj de mest ömma och saftiga bladen.

Ingredienser

• en massa dill;

• basilja;

• 50 g parmesan;

• 3 vitlöksklyftor;

• 2-3 kvistar av saftig koriander;

• 3 skedar av alla nötter;

• 3 msk balsam. ättika;

• salt, peppar

Matlagning

1. Vi riva händer med tvättade gröna. Om grenarna är svåra, så använder vi bara bladen. Vi sätter i mixern.

2. Skal vitlöksklyftor. Detta är lägsta beloppet. Om du vill kan du lägga till mer, vi gör det enligt våra smakpreferenser.

3. Nu nötter. Ta mandel, cederträ eller valnötter. Kasta till den gröna. Sätt 0,3 tsk. salt och slipa.

4. Lägg till den revade parmesan, häll i balsamvinäger, peppar. Re-visp.

5. Det är bara att tillsätta olja, blanda igen. Du kan skära smöret i den här såsen och tillsätt lite avokado massa, med den

visar sig också utsökt.

Hemlagad "Pesto" sås med torkade tomater och valnötter

Ett annat underbart recept på hemlagad sås. I italienska rätter används ofta torkade tomater. Varför inte lägga till dem till

pesto?

Ingredienser

• 6-7 torkade tomater;

• 60 gram parmesan;

• En stor massa basilika;

• 0,5 tsk. havsalt;

• två fulla skedar vatten

• 0,3 koppar valnötkärnor;

• 0,3 koppar oliverolja;

• två vitlöksklyftor;

• halv citron.

Matlagning

1. Skal vitlöket, förbereda basilika. Hacka allt ihop i en smul med en stor kniv. Överför till en skål.

2. Grate parmesan, skicka till den totala massan, häll i två skedar vatten, kasta salt, masha det hela tillsammans för juiciness. 3. Lägg till hackad vitlök, hackad eller riven valnötter i pesto. Vi fortsätter att gnugga.

4. Häll i citronsaft, vegetabilisk olja, rör om.

5. Klipp torkade tomater i små bitar, storleken på riskorn. Falla i sömnen i såsen.

6. Rör, låt pestoen brygga i ungefär en halvtimme.