Det är omöjligt att bryta undan, grevens ruiner äts på 15 minuter. Oavsett vilket recept det görs med maräng, klassiskt, med grädde eller vanilj.
Han mutar sin design i form av slarviga skräp av "skräp". Hemma är sådana kakor särskilt populära. Jag använder alltid många variationer med dekorationer, olika glasyrer och, naturligtvis, kräm.
Hur man lagar en tårta Räkna ruiner hemma
Det finns två matlagningsmetoder för denna efterrätt:
- Med shortcakes
- Med maräng
Dessutom är de båda klassiska. I den första versionen är allting enklare, svampkaka på ägg eller kefirbake är inte svårt och snabbt. Det andra alternativet för aces matlagning. Det är mycket viktigt att baka rätt maräng. Torka inte, piska tillräckligt starkt skum och följ tekniken till minsta detalj för att få en luftig produkt.
Krämerna i denna tårta är olika. För älskare av alltför söt oljekräm är lämplig för dem som älskar en mer delikat smak, grädde med gräddfil. Det visar sig bra efterrätt med traditionell vanilj och även med den vanliga kondenserade mjölken.
För dekoration, var noga med att använda glasyr. Det måste vattnas uppifrån så att det inte sprider sig, men strömmar från topp till botten, då kulinariska produkten ser mer intressant ut.
Som tillsatser, nötter, jordnötter, trä, cashewnötter och valnötter används vanligtvis. De kan blandas med grädde eller strö över toppen. Pommes frites och torkade aprikoser tillsätts ofta, de diversifierar smaken, men det här är en amatör.
Cake Count ruiner med gräddfil, steg för steg recept med foton
Vi behöver:
För svampkaka:
- Två kycklingägg
- Ett glas gräddfil
- Två glas mjöl
- Ett glas socker
- Stor skedad kakao
- Bakpulverpåse (10 gram)
Cream:
- En och en halv glas gräddfil med 20% fetthalt
- Ett glas socker
- Vanillin
Frosting:
- Chokladkaka
Beredning:
Slå ägg med socker tills skum visas tills massan fördubblas.
Lägg till gräddfil och slå igen.
Blanda mjölet med bakpulver och sikt i vätska, rör om alla klumpar.
Häll hälften av degen i kokad form. Det kan smörjas med fett eller olja, men det är bättre att täcka botten med bakpapper.
Den andra halvan är blandad med kakaopulver, det kan också siktas så att det inte stöter på klumpar.
Vi bakar båda kakorna på en gång vid 200 grader i 15 minuter. När du bakar, titta, För att inte bränna ner botten, justera temperaturen.
När vi bakar kakorna är vi engagerade i grädde, piskar grädde med socker och vanilj. Krämen bör också öka i volymen.
Skär kakaokakan i kuber.
Ljuskrämkakafettkräm.
Från ovan lägger vi ut mörka skorpa kuber rullade i grädde.
För att göra en glasyr smälter du en chokladstång i ett vattenbad. Köp choklad med en stor procentandel av fett, om det är illa att drunkna, lägg till en smörbit.
Häll grädde på kakan. Vi drar i kylskåp i ett par timmar, då bjuder vi alla på te.
Cake Count ruiner med maräng
Det här receptet har bott i vår familj i 20 år. Det är svårare att förbereda det än den första, men om du "lägger på handen" när du förbereder en luftmingue, kommer du att bäras av ditt hushåll.
Ingredienser:
För maräng:
- 4 äggvitorer
- 1 kopp socker
- citronsyra vid knivens spets
För grädde:
- 100 gram pulveriserat socker
- 300 gram olja
För dekoration:
- mörk chokladkaka
- rostade jordnötter
Hur man lagar mat:
Ekorrar separeras från äggulorna och läggs i kylskåp i en halvtimme (kalla är lättare att slå). Gradvis tillsätt socker till de kylda proteinerna, medan du fortsätter att piska, tillsätt citronsyra (med det, piskade proteiner håller sin form bättre). Slå upp till ett starkt skum, så att massan inte sprider sig.
Vi täcker bakplåtarna med oljat bakpapper och en tesked och sprider bollarna ur den färdiga massan. Vi lägger in en förvärmd ugn, baka i 40-50 minuter vid en temperatur på 90 grader. Våra marängor ska torka väl och lättbruna.
Tja, under tiden sprider de, vi förbereder en grädde av mjukat smör och sockerpulver. Smaka bra med en mixer så att grädden blir vit.
Meringue försiktigt bort från pappret och lägger på en tallrik, det ska svalna. Sedan bygger vi en "kulle" med hjälp av grädden av marängbollar. Strö med jordnötter och riven choklad på toppen, du kan också hälla glasyr.
Frosting: kakao - 2 matskedar, socker - 3 matskedar, gräddfil - 2 matskedar, smör - 30 gram.
Klar tårta att hålla i kylskåpet, så att krämet frös.
Tårta Grafskie ruiner med kondenserad mjölk
Förbereder helt enkelt, mycket gott. Lämplig för söndagste och att ta emot gäster vid firandet. Biscuit kan bakas någon.
Vi tar:
- 140 gram siktat mjöl
- Fyra ägg
- Ett glas granulärt socker
- En matsked av kakao
Cream:
- Kondenserad mjölkbank
- Ett glas gräddfil
- Trehundra gram olja
- En stor sked av brandy
Frosting:
- Chokladkaka
- Tre stora skedar smör
Matlagningsprocess:
Alla komponenter för bakning bör vara vid rumstemperatur, smör för kakan och grädde ska tas bort från kylskåpet innan det blir mjukt.
Bryta ägg i en skål och slå med en mixer. Efter skumbildningen börjar vi hälla socker utan att sluta att slå. Massan ska bli ljus och öka i volym. Ju längre du slår desto mer kryddig blir kakan.
Vi blandar mjöl med kakao och siktar den i en äggsockermassa, nu håller vi oss med en visp. Vi bryter alla klumpar, vi får en enhetlig konsistens.
Bakpanna med bakpapper och häll degen på den. Vi bakar tjugo minuter vid en temperatur på 190 grader. Villighet kan kontrolleras med en tandpetare. Vi piercerar kakan på flera ställen, om det inte finns någon deg kvar på det, är allt klart.
Vi lämnar svampkakan för att svalna och applicera grädden, piska det mjukade smöret tills det blir vit, först därefter börjar vi injicera en sked kondenserad mjölk. Varje gång, rör om nästa del helt.
Så snart hela kondenserad mjölk lämnar, tillsätt sur grädde och rör om väl. I slutet lägger vi till brandy, som är lätt att ersätta med vanilj, det är bara för smaken.
Klipp ut en cirkel från den kylda tårtan, som kommer att bli basen för kakan. Vi smörjer det med en grädde, vi målar sina sidor väl. Skär resterna, kakans tärningar hörn i kuber och vik i resterande grädde, blanda och sprid på basen.
Gör nu glasyren. Bryt chokladstången i bitar och lägg den i en skål, lägg till smöret och lägg det i ett vattenbad. När ämnet blir flytande, häll det över kakan. Vi städar i två timmar i kylskåpet.
Cake Count ruiner med pommes frites och nötter
Jag brukar använda jordnötter, bara barnen gillar det bättre. I den klassiska versionen finns valnötter.
Vi tar:
- Tio äggproteiner
- Trehundra gram smör
- Två glas socker
- Kondenserad mjölkbank
- 150 gram pommes frites
- Två citroner
- Trehundra kärnor av nötter
- Stor chokladkaka
Matlagningsprocess:
Vi behöver först skölja citronerna i varmt vatten med en pensel och ta bort zest från dem med en flottör. Efter att ha klippt en citron i halva och pressa saften från hälften.
Ekorrar vi behöver kylas för att bättre slå. Vi bryter dem in i en stor, bred maträtt och börjar slå. Gradvis tillsätt socker, häll citronsaft i slutet. Mässan måste hålla. Det kontrolleras för beredskap, de tar lite skum med två fingrar, tumme och pekfinger, fingrarna släpper ut, skum ska bilda starka toppar.
Använd en vanlig väska eller en konditorivaror, pressa proteinmassan i en bakplåt kantad med pergament. Vi sätter på att torka i en ugn uppvärmd till 80 grader. Bezheski kommer att förberedas i ungefär en och en halv timme, från tid till annan måste du öppna dörren för att släppa ut fuktig luft.
Medan marängerna kyler ner gör vi grädden. Olja mjukas i förväg. Först måste du slå honom för att bli vit. Vi kondenserar den kondenserade mjölken i förväg och låt den svalna. För att driva den i oljan behöver du portioner.
Skölj pommes frites med varmt vatten, kolla sedan och lägg ut för att torka. Vi skär den i bitar. Tvätta muttrarna och torka i ugnen. Sedan somnar vi i en plastpåse, nivellerar den och rullar den ut med en rulla, så vi får hackade nötter. Några bitar kvar i intakt för att dekorera toppen av kakan. Vi börjar samla kakan, sprida det första lagret av maräng på en stor tallrik, grädde på toppen, strö med nötter och lägg ut pommes frites. Sedan lägger du ut alla komponenter tills du får en bild.
Choklad bryts i bitar och smälter i ett vattenbad. I stället är det lämpligt glasyr, kokt av gräddfil, socker och kakao. Häll kakan över toppen och dekorera med hela kärnor av nötter.
Cake Count ruiner, recept med proteinkräm
Detta recept är en otrolig kombination av kex och luftmingue. Allt detta är mättat med den mest känsliga proteinkrämmen. Kalori rullar över, men det är omöjligt att bryta undan.
Vi behöver:
För svampkaka:
- Ett glas siktat mjöl
- Ett glas granulärt socker
- Fyra ägg
- En tesked bakpulver släckt med ättika
För maräng:
- Två glas pulveriserat socker
- Sex proteiner
- Citronsyra vid knivens spets
Cream:
- Tvåhundra gram mjukat smör
- Tvåhundra gram vanlig kondenserad mjölk
- Bank av kokad kondenserad mjölk
Proteinkräm:
- Halv kopp pulveriserat socker
- Två äggvitorer
- Ett hundra gram valnötkärnor
Matlagningsprocess:
Koka den kondenserade mjölken i förväg, häll vattnet över den slutna burken och koka i tre timmar och låt den svalna helt. Inte på något sätt varmt.
Den första ska baka kakan. Slå med en mixer i skummet av ägget, häll gradvis sockret, slå tills volymen fördubblas. Lägg till slakad soda.
I vätskan börjar man blanda mjölet. Göra en homogen, klumpfri deg. Förbered en bakfat med medelstorlek. Botten är fodrad med pergament och bakad kex vid en temperatur av 180 grader i cirka fyrtio minuter. Beredskap kontrollera tandpetare. Därefter skärs kakan längs diametern i två delar och låt svalna. Det är allt maräng. Vi tar ut de kylda proteinerna och börjar slå dem först med mixerns genomsnittshastighet. När skum dyker upp, lägger vi till pulveriserat socker, klarar av det snabbare, det finns inga så stora korn som i socker.
För att göra proteinkummet starkare, tillsätt lite citronsyra i slutet. Bakpanna med bakpapper och lägg ut marängen. Du kan göra detta med en konditorivaror eller en vanlig sked. Ugnen bör redan värmas till 90 grader, inställd för att torka skålen i en och en halv timme.
Nästa steg är beredningen av smörkräm. Blanda det mjuka smöret med en mixer tills det är pompigt och sprida sedan en sked av kokad kondenserad mjölk in i den. När massan är homogen, tillsätt den vanliga kondenserade mjölken och fortsätt att blanda tills kokt.
Det sista steget kommer att vara beredning av proteinkräm. Först måste du förbereda nötterna, skölja dem och torka dem i en uppvärmd ugn. Lägg ett par skedar på dekorationen, slip resten i en murbruk eller bländare.
Slå de vita med pulveriserat socker i skummet och i slutet faller du i krossade nötter. Rör om och sätt i kylskåpet.
Nu fortsätter vi till kakans sammansättning. Sätt ett lager smörkräm på en platt stor skål och sätt den första kakan på den. Doppa den med ett annat lager av grädde och sprida den andra kakan. Vi borde ha ungefär en tredjedel av oljekrämmen, toppen av kakan smörj dem och lämna två eller tre skedar för dekoration.
På toppen av de smörjda kakorna lägger man lag av maräng, smörjer dem med proteinkräm. Skulle så småningom bilda en bild. Översta smeten med rester av proteinkräm, häll kvarvarande smörkräm och dekorera med nötter. Vi ger kakan blöt ett par timmar.
Cake Count ruiner med vanilj
Receptet kan också kallas en klassiker. Shop Count ruiner gör det ofta med vanilj. Men hemlagad är mycket smakligare. Vi tar:
För maräng
- Tre äggvitorer
- Ett glas glasyr
För grädde
- Tre äggulor
- Tvåhundra gram smör
- Ett glas mjölk
- Två matskedar mjöl
- Halv kopp socker
- En tredjedel tesked vanilj
- En stor sked av brandy
Frosting
- Chokladkaka
- Tre matskedar smör
- Nötter
Matlagningsprocess:
Slå av kylda proteiner i skum och strö sockersocker. Använd en mixer, gör en stark proteinmassa. Sked spridas på en bakplåt, täckt med pergament och skickas till ugnen för att torka vid en temperatur på 80-90 grader i en och en halv timme.
Före skummet, gnugga äggulorna med socker, löst upp mjölet i kall mjölk och lägg till äggulorna, slå med en visp och placera på kaminen. Koka grädden till konsistensen av kondenserad mjölk.
Kall den förtjockade grädden och sätt i små portioner oljan, tillsätt vanilj och brandy.
Vi sprider marängen på skålen, varje smörjgrädde, bygga en kulle. Top med glasyr av smält choklad och smör, och dekorera med nötter.
