Teriyaki sås används ofta för att laga fjäderfä eller kött, men av någon anledning vet få personer att du kan steka och baka grönsaker med den.
Även den vanligaste kucchini, aubergine och peppar förvärvar en extra smak, visar sig doftande, rosa och allt detta utan extra ansträngning.
Grönsaker i Teriyaki sås - Allmänna matlagningsprinciper
Teriyaki kan köpas i affären, nu finns det ett stort val och det finns inga problem med detta. Men du kan också laga det själv. Detta är inte heller svårt, snabbt och enkelt, precis nedanför är ett av de populära recepten. Grunderna - sojasås, vitlök, ingefära. Alla dessa ingredienser kombineras perfekt med grönsaker.
Vad kan kokas med sås:
• zucchini, pumpa, squash;
• tomater;
• peppar;
• äggplanter.
Listan kan fortsätta på obestämd tid. Det är möjligt att inkludera svamp i det, som också är underbart kombinerat med teriyaki. Produkterna marineras i sås, antingen smutsas innan de lagas eller vattnas efter stekning, bakning, stewing. Tekniken beror på det valda receptet. Grönsaker serveras som en separat maträtt, en skål, men ibland kokta med fjäderfä, kött, fisk.
Recept på enkel teriyaki sås för grönsaker, fisk, kött, fjäderfä
Förbereda teriyaki sås är enkelt och snabbt, det är perfekt i kylskåpet, men det är viktigt att hålla den i en sluten behållare eller i en burk med ett tätt lock. Annars kommer alla produkter att vara mättade med vitlök och ingefära.
Ingredienser
• 100 ml sojasås
• sked av honung;
• 40 gram socker;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1,5 tsk. stärkelse;
• 1 msk. l. vinvinäger; • 1 tsk. med ett berg av strimlad ingefära rot;
• 1 sked olivolja;
• 100 ml vatten.
Matlagning
1. Skala vitlök, riv eller hugga i små bitar, lägg i en skål. Lägg till hackad ingefära. Om det inte finns någon frisk rot, så kan du ta en tredjedel av en tesked torr pulver.
2. Lägg till honung. Om det är tjockt, sätt sedan det, du behöver inte smälta det, men så är såsen kokad på spisen.
3. Sov sömn socker blandad med stärkelse. Om detta inte är klart kan klumpar uppstå. Bättre att förhindra.
4. Nu vin vinäger. Om inte, kan du använda ett äpple eller ett vanligt bord, men smaken kommer att förändras lite.
5. Torka allt detta med vatten och sojasås, rör om och sätt på spisen.
6. Koka teriyaki sås till önskad tjocklek, rör om ständigt. Han måste förvärva konsistensen av gelé.
7. Filtrera genom en sil. Hjälper med en spatel. Kyl, stäng, kyl eller använd omedelbart för att laga grönsaker.
Grönsaker i Teriyaki sås i ugnen
Det enklaste receptet på grönsaker i teriyaki sås. Skålen kokas i ugnen tillräckligt snabbt, kräver inte mycket deltagande, om du redan har färdig sås.
Ingredienser
• 3 paprika;
• 2 korgar;
• 2 äggplanter
• 80 g teriyaki sås;
• 1 msk. l. sesam.
Matlagning
1. Äggplanter skärs i 2-3 cm, häll med isvatten i 10-15 minuter. Tryck sedan på.
2. Resten av alla grönsaker vi skär ungefär samma. Om zucchini är ung, behöver inte huden och frön tas bort. Blanda allt i en skål, lägg till äggplanter.
3. Häll över grönsaker med teriyaki sås, rör om med händer, sträck matfilm på skålen, sätt i kylen i en timme, låt produkterna marinera.
4. Lägg grönsakerna i smörjform med såsen, sätt i ugnen. 5. Förbered maträtten vid 160 grader, du behöver inte ställa in temperaturen längre eftersom teriyaki såsen kan vara väldigt het. Baka tills det är gjort, kontrollera de punkterade bitarna för mjukhet.
6. Vi skiftar gröna grönsaker till en maträtt, vi häller i sesamfrön, serveras varma eller kalla, kan kompletteras med persilja.
Grönsaker i Teriyaki sås i en panna
Att förbereda sådana grönsaker med teriyaki sås tar tid för betning. Företrädesvis minst två timmar. I kompositionen finns tomater, välj svettiga men mogna tomater. Om de är mjuka blir det svårt att steka.
Ingredienser
• 200 g kucchini;
• 250 g tomater
• 3 vitlöksklyftor;
• 50 ml teriyaki sås
• 200 gram peppar;
• 2 msk. l. sesamolja;
• 2 msk. l. olivolja;
• sesamfrön (1-2 matskedar);
• gröna för registrering.
Matlagning
1. Klipp kucchini i mellanslagna bitar. Vi väljer unga grönsaker till huden var tunn, fröna är små.
2. Pepprar tar ut frön, skärs i stora bitar, skickar in en skål till zucchini.
3. Skär tomaterna i kvarter och lägg dem i en skål. Om kanterna har en vattnig frölåda kan den avlägsnas.
4. Lägg till förberedd teriyaki sås, blanda försiktigt.
5. Täck skålen med grönsaker med lock eller helt enkelt sträcka klämfilmen. Sätt i två eller tre timmar i kylskåpet. Du kan ibland blanda grönsakerna, eftersom såsen tillsammans med saften kommer att flöda till botten av skålen.
6. Häll båda typerna av olja i pannan, doppa två vitlöksklyftor, steka tills rudig färg, kassera. Mala den tredje vitlökskivan, släng i oljan.
7. Kläm grönsakerna för hand, tillsätt vitlök i pannan. Stek på medium värme tills mjuk. Vi interfererar snyggt, men inte så ofta. 8. Så snart grönsakerna är mjuka kan du salta dem, eftersom det inte finns så mycket salt i teriyaki, tillsätt sesam. Vi värmer upp en annan minut.
9. Sätt fatet av doftande grönsaker i en skål, dekorera med färska örter.
Grönsaker i Teriyaki sås med svamp
För beredningen av denna maträtt används potatis, svamp och andra grönsaker. Pickling behöver inte någonting, förbereda skålen i ugnen.
Ingredienser
• 5 potatisar;
• 6-7 små mushroner;
• 2 morötter;
• 2 lampor;
• 10 ml olja;
• 80 ml teriyaki sås
• 1 msk. l. majonnäs eller gräddfil.
Matlagning
1. Vi rengör potatisarna, skär varje knöl i fyra delar, kast i en skål.
2. Vi tvättar mushrooms. Om de är stora, skär vi, som potatisarna, i fyra delar. Små svampar kan halveras. Om de är mycket små i storlek, använd sedan dubbelt så mycket och kasta dem helt.
3. Vi rengör moroten, skärs i skivor på 4-5 millimeter, lägger ut resten av produkterna.
4. Skaka stora båglök, lägg till skålen.
5. Sätt en sked full av gräddfil eller majonnäs, blanda.
6. Smörj bakningsskålen, lägg grönsakerna med svampar, sträck folien, sätt i ugnen. Matlagning i folie i en halvtimme, temperatur 200.
7. Ta bort grönsakerna från ugnen. Sked sås, häll en tunn ström över hela skålen från toppen, rör försiktigt med en spatel.
8. Återgå till ugnen, koka utan folie i ytterligare 15-18 minuter. På grönsaker och svampar bör det förefinnas rödkorsk.
Grönsaker i kyckling teriyaki sås (filé)
För denna maträtt med teriyaki sås används kycklingfilé. Den är förberedd i en stekpanna. Om det inte finns några små körsbärstomater, ta sedan 2-3 vanliga tomater, men frukterna ska vara täta, inte vattna.
Ingredienser • 400 g filéer;
• 50 ml sås;
• 2 paprika;
• 2 lökar;
• 1 stor morot
• 10 körsbärstomater;
• 20 ml olja;
• Salladgrönsaker, dill.
Matlagning
1. Skär löken i halva ringar, sätt på en uppvärmd panna med olja, rör om, börja steka.
2. Klipp eller morot i tre stora rånar, häll ut till löken, passseye i ytterligare en minut.
3. Kycklingfilé skärs även i remsor, lägg till grönsaker. Koka tills fileten är vit på alla sidor.
4. Skär den bulgariska peppar i stora remsor, körsbärstomater i halvor, skift, rör om.
5. Koka kycklingskålen i ytterligare fem minuter, häll såsen.
6. Blanda, minska elden, täck, simma i ca fyra minuter.
Grönsaker i grillad teriyaki sås
För att laga sådana grönsaker teriyaki, kan du använda grillen eller grillen. Skewers används trä, det är önskvärt att suga dem i vatten.
Ingredienser
• tomater;
• zucchini;
• peppar;
• äggplanter
• Teriyaki sås;
• Olivolja, salt.
Matlagning
1. Skär grönsaker i kuber, salt dem, lämna i tio minuter. Lätt pressa ut överflödig juice, strängbitar på spettar.
2. Stänk kebabar med olivolja, sätt på grillen med varm kol eller på grillen. Komma till beredskap.
3. Sätt grönsakerna på tallrikar med spettar.
4. Sätt såsen i påsen, gör ett hål, häll grönsakerna på toppen med en tunn ström.
Grönsaker i teriyaki sås (med gröna bönor)
Recept på en grönsakskål med gröna bönor. Det kan vara friskt eller fryst.
Ingredienser
• 400 g bönor;
• 1 lök
• 50 ml sås;
• 1 stor morot
• 1-2 paprika;
• olja, gröna.
Matlagning
1. Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt, koka, häll fräscha eller frysta bönor. Koka i tre minuter, dränera i en kolv. 2. Skär lök och morötter i remsor, stek i smör, tillsätt bönor och hackade paprika, laga allt ihop över måttlig värme i cirka fem minuter.
3. Lägg till såsen, du kan dessutom klämma några vitlöksklyftor. Rör om.
4. Tillagning av grönsaker till guldbrun, ständigt rörande så att inget brinner.
Grönsaker i Teriyaki sås - Tips och triks
• Om teriyaki sås börjar brinna och grönsaker fortfarande är råa, täcka pannan med lock, sätt minsta värme, låt disken gryta tills det är ömt.
• Om grönsakerna redan har tagits bort från värmen och de är lite råa, är det bästa sättet att få maträtten till beredskap att använda en mikrovågsugn.
• I originalreceptet för teriyaki mycket vitlök. Om du inte gillar smaken kan du minska mängden eller byta vitlök med lök, rostade separat i en panna.
• Kryddiga matälskare kan lägga till krossade peppar av chili peppar eller lite kryddor till såsen, en sked äkta georgisk adjika.
• Om grönsakerna saltas i förväg, börjar de släppa ut vatten, såsen blir svår att tränga in i bitarna. Det är bättre att marinera produkten först i teriyaki, och efter ett tag, om nödvändigt, salt lite.
