Mjölksoppa är traditionellt förberedda för barn, även om många vuxna inte är vilda för att festa på "hälsningar från barndomen".
Soppor kokas utan kött och mjölken i deras komposition är utformad för att öka skålens tjocklek och mättnad.
De flesta recepten är beredda mycket snabbt, förutom soppan med smält mjölk, och bara om du bestämmer dig för att värma det själv.
Mjölksoppa med vermicelli - allmänna matlagningsprinciper
• Mjölksoppa med vermicelli kan tillagas inte bara i helmjölk, utspädd i vatten, men även i smält mjölk, som kan köpas i en butik eller värmas hemma.
• När du väljer mjölk, var uppmärksam på dess fetthalt. Ju djupare det är, kalori får en soppa.
• Fettköpt, och speciellt hemlagad mjölk, ska alltid spädas, särskilt för tillagning av barns soppor.
• Vermicelli är bäst att köpa av mjöl av hårda vete sorter. En sådan pasta kokar inte mjuk under matlagningen, och soppor blir inte till gröt.
• Mjölksoppa med nudlar måste vara tillräckligt flytande i konsistens. Därför bör du tillsätta pasta till dem precis som rekommenderas i receptet. Du kan lägga mindre, men inte mer, ökar vermicellen kraftigt, "sväller" i vätskan. Den lämpligaste mängden vermicelli för soppa är en halv kopp (tvåhundra gram) per liter mjölk.
• Det finns ganska många recept för matlagning av mjölksoppa med nudlar. De skiljer sig inte bara från ingredienser men också i deras beredningsmetoder. Men trots detta finns en allmän regel för förberedelse - nudlarna sänks endast i kokande vätska och när de tas i beredskap blandas de periodiskt så att nudlarna inte klibbar och inte klibbar ihop.
Pumpa mjölksoppa med nudlar
Ingredienser:
• 250 ml helmjölk;
• 100 gram pasta, vermicelli;
• 600 gram pumpa massa, skalade;
• Smör (naturlig) olja - 50 gram;
• Malt kanel - en liten nypa.
Matlagningsmetod:
1. Tät massa av välmogad pumpa skärs i små kuber, täcka med en halv liter kallt okokt vatten och koka. Vid kokning, minska värmen och koka grönsaken tills det är ömt. Tär en välmjukad pumpa på en fin sil och lägg åt sidan ett tag.
2. Koka vermicelli tills den är halv klar och doppa den i lite saltat, kokande vatten. Så att vermiklerna inte håller sig ihop, glöm inte att rör det ibland.
3. Vrid vermicelli i en kolsyrare, skölj med varmt kokt eller rinnande vatten och låt det torka.
4. I kokande mjölk, utan att avlägsna stekpannorna från värmen, späd grundpumpa puré och sänk ner de tvättade nudlarna när de kokas igen. Tillsätt kanel, lite salt och justera mjölksoppa smaken med socker och lägg den i små portioner.
5. Byt elden till lägst och värm soppen på den i tre minuter, så att den inte kokar. Täck kokkärlet med soppa tätt lock och blötlägg den färdiga skålen i denna form i femton minuter.
6. Serveras sådan pumpa mjölksoppa med flytande honung, och varje portion är kryddat med smör.
Barnmjölksoppa med nudlar "ABCGDAYK"
Ingredienser:
• En liter pastöriserad mjölk med måttlig fetthalt • lite mindre än hälften av ett 200 gram glas figurativt barns "Alphabet" vermicelli;
• 20 gram russin;
• 30 gram torkade aprikoser; grädde "bonde" smör - 40 gram;
• flytande honung;
• fint salt "extra".
Matlagningsmetod:
1. Tärning torkade aprikoser och russin, skölj med varmt vatten och häll kokande vatten i en halvtimme. Töm vattnet, torka frukterna väl och torka med en handduk. Klipp torkade aprikoser i små remsor och lämna russin hela eller en liten hack, allt beror på dess storlek.
2. I kokt mjölk, lägg till lockiga nudlar, torkade frukter.
3. Vänta på koka och koka, minska värmen till minst sju minuter.
4. Smör och honung läggs till varje tallrik fylld med soppa.
Hemlagad mjölksoppa med nudlar
Ingredienser:
• liter hemlagad mjölk, kan ersättas med pastöriserad, fett;
• 100 gram hemgjord stallost eller fetaost "Feta";
• 90 gram vermicelli;
• 40 gram smör
• Malt kanel;
• Granulärt socker eller flytande honung;
• kokt indunstat salt.
Matlagningsmetod:
1. Doppa nudlarna i en kruka med kokande, lätt saltad mjölk. Vänta på att mjölken koka igen, rör om och koka i sju minuter. Om du inte har vermicelli till hands kan du ersätta den med små horn eller finbruten spaghetti gjord av hårda vete sorter.
2. Stäng av kaminen, tillsätt kockost till soppan, om du tar fetaost, skära den i små bitar och lägg den ner. Höstost bör tas granulär, ju mer dess korn, desto bättre.
3. Lägg till en hel del, bokstavligen på toppen av en kniv, kanel, täcka med lock och låt mjölksoppa stå i 10 minuter. 4. Spilla soppa i sås klänning med smör och sötnos med honung. Flytande honung kan serveras separat, så att alla kan sätta det på sin tallrik själv.
Mjölksoppa med pasta och riven potatis
Ingredienser:
• liten vermicelli - 50 gram (en halv kopp);
• två stora potatisar;
• en liten morot
• en liter inköpt, medelfett, mjölk;
• en halv liter flaskvatten, dricka
• en vitlöksklyfta;
• dill - några kvistar;
• att smaka på allspice
• Naturlig olja, "Traditionell".
Matlagningsmetod:
1. Grov morot och potatis knölar separat med en stor rivare.
2. Sätt de revade potatiserna på en gasbinda, linda en påse och pressa ut hela saften från potatisen.
3. Sätt morot och pressa potatis i en kruka med kokande flaska vatten, salt och laga grönsakerna tills morötterna mjuka. Vatten måste köpas och av god kvalitet, annars kan den mjölk som läggs till vattnet krulla.
4. Tillsätt hela mängden mjölk, koka. I kokande mjölk-vegetabilisk buljong, häll små vermicelli och fortsätt matlagning, skruva ner elden efter kokning till ett minimum, tills vermicelli är klar.
5. Sätt grönsakerna av dill och hackad med en riven eller vitlök på en press i soppan, finhackad med en kniv, tillsätt en matsked "Traditionellt" smör och allspice. Stäng av spisen.
Mjölksoppa med vermicelli med svamp på bakad mjölk
Ingredienser:
• 2 200 l. mjölk, smält (köpt eller hemlagad);
• potatis - 4 knölar;
• 70 gram små vermicelli;
• 150 gram torkade svampar, vita; • en liten lök;
• morot - 1 st.
• 250 gram 20% grädde;
• Hackad, utan stjälkar, gröna: dill, persilja, koriander (koriander) och selleri - varje typ av 30 gram.
Matlagningsmetod:
1. Koka den bakade mjölken. I het het, kokande mjölk, läggs hackade små kuber eller krukor potatis och koka till hälften kokas.
2. Sala soppan med fint bordsalt, peppar med slipad svartpeppar. Tillsätt svampen blötläggas i 20 minuter i varmt vatten och koka soppen vidare över medelvärme.
3. Lite senare, efter ca fem minuter, sätta morötter och lök lätt stekt i smör (krämig) i en kastrull med soppa. Koka ytterligare 8 min., Lätt att minska värmen.
4. Lägg till vermicelli. Tre minuter innan det är klart, häll i grädden, blanda allt bra och sänka de hackade gröna. Efter att ha lagt till grädden, se till att soppen inte kokar, men bara languished.
Mjölksoppa med vermicelli - knep och hjälpsamma tips
• I stället för den vanliga små vermicelli kan du ta "Spiders Web", men glöm inte att det tar mycket mindre tid, lite mer än en minut att förbereda den. Och så efter att ha tillsatt denna typ av vermicelli, bör soppa avlägsnas från kaminen omedelbart efter kokning. Nudlarna i detta fall kommer inte att koka mjuk, men kommer att nå beredskap under infusionen av den kokta soppen och absorberar den heta vätskan.
• Hela fettmjölken för att laga mjölksoppa med pasta är bäst att inte använda för att minska risken för bränning.
• Om mjölken späds med lite vatten kommer kaloriinnehållet i den färdiga maträtten att minska och det blir mjukt och tunnare. • Koka det i en kastrull med en tjock botten för att förhindra att mjölksoppa brinner i matlagningen och var noga med att laga den endast under låg värme.
• Kummelkött kan ersättas med getmjölk. Fettinnehållet i getmjölk är mycket högre än konsumtionsmjölk och därför måste det alltid spädas i mer vatten och därmed mindre.
• Potatis tillsatta i bitar kan koka dåligt i mjölk. För att förhindra att detta händer, koka potatisarna tills hälften kokas i vatten och doppa sedan bara in i mjölken.
• För att laga soppa med smält mjölk är det inte nödvändigt att ta det i butiken. Sådan mjölk kan beredas av dig själv utan att spendera mycket tid på det. Häll bara kokt mjölk i en termos och lämna den, tätt stängd med lock, i sex timmar.
• Om utspädd med vattenstärkelse läggs till mjölksoppa med vermicelli på bakad mjölk med svamp, blir det tjockare. Per liter vätska rekommenderas att ta en tredjedel tesked stärkelse (potatis).
