Frukost ska inte bara vara gott, men också användbart. Vad kan vara mer utsökt än aptitretande, knäckta ostkakor. Även de som inte gillar stallost kommer att uppskatta denna maträtt.
Curd cheesecakes (steg-för-steg recept) - grundprinciper för matlagning
Huvudingredienserna cheesecakes - cottage cheese. Smaken på den färdiga maträtten beror på dess kvalitet. Säkert har varje hemmafru sin egen mormor på marknaden från vilken du kan köpa hemlagad mjölk eller stugaost. Som en sådan produkt kan du vara säker. Men vad ska man göra om man inte kan köpa hemgjord ost? Vi måste gå till närmaste affär. Hur man väljer rätt ost för cheesecakes? Det är lämpligt att välja en produkt av medelfett. Det måste vara friskt och av hög kvalitet. Var därför noga med att vara uppmärksam på produktens hållbarhet och sammansättning. Höstost bör ha en tät, torr konsistens. Om du hittar överskottsvätska i den måste den pressas. Om möjligt, prova stuga ost innan du köper den. Smaken av produkten bör inte vara sur.
Förutom ost för matlagning behöver cheesecakes: kycklingägg, bakpulver, granulärt socker, mjöl och vegetabilisk olja för stekning.
Smaken av den färdiga maträtten beror på mängden mjöl. Om du lägger till för mycket av det kommer cheesecakesna att bli tätt, och om mjölet inte räcker, kommer de inte att hålla sin form. Även om det finns recept där mjöl inte används.
Först av allt är kockost grundligt slipat med en gaffel eller avbruten med en doppblandare för att eliminera stora klumpar. Ägg hel eller några äggulor hamras i mashed cottage cheese, efter att ha separerat dem från proteiner. Lägg sedan till sockret och försiktigt slipa allt igen. För att göra ostkakor frodiga fylls natron till degen. Mjöl siktas för att mätta det med syre och avlägsna skräp. Lägg gradvis det till stekost och knåd till det mjukt degen.
Ytan på bordet ströks med mjöl. Knippa av en liten mängd deg och rulla den i mjöl, bilda en boll. Sedan trycks ner något för att göra en liten rund kaka.
Koka ostkakorna i en panna eller i ugnen.
För stekning, sätt pannan på en liten eld. Häll i vegetabilisk olja och lägg lite grädde. I den uppvärmda blandningen av oljor sprids kakorna, täcka med lock och koka tills ostkakorna är brunade. Vänd sedan och brunt på andra sidan.
För att laga ostkakor i ugnen läggs de ut på ett pergamentlagat bakplåt och läggs i en ugn uppvärmd till 180 ° C. Så snart ostkakorna är brunade, ta ut bakplåten och lägg den på plattan.
Du kan experimentera med ingredienser. Förutom stallost kan du lägga till lite riven ost. I vissa recept ersätts mjöl med semolina eller havregryn. I degen kan du lägga till finhackad torkad frukt, färska bär eller göra dem fyllda med kokad kondenserad mjölk, choklad eller bananer. Cheesecakes kan vara salig. Du kan lägga till finhackad gröna, spenat, vild vitlök eller paprika.
Stekt ostkakor spreds på en pappershandduk för att bli av med överflödigt fett.
Klar ostkaka skift på en tallrik. Innan de serveras, hälls de över med kondenserad mjölk, sylt, honung eller sylt, eller du kan dra med pulveriserat socker och servera med gräddfil.
Recept 1. Klassiska ostkvarnar: ett steg för steg recept på matlagning i en panna
Ingredienser
250 g kockost eller ostmassa med russin;
nypa salt
kycklingägg - en bit;
vanilj att smaka;
150 gram vetemjöl
80 ml raffinerad vegetabilisk olja; 70 gram socker;
3 g bakpulver eller bakpulver.
Beredningsförfarande
1. Slå ägget i en liten maträtt, tillsätt granulärt socker, läsk eller bakpulver, vanilj och en nypa salt. Skaka med en visp eller gaffel i några minuter. Det är önskvärt att sockerkristallerna är fullständigt upplösta.
2. Sätt kock i en separat djup behållare. Mash det med en gaffel tills en jämn, eller perebeyte nedsänkbar mixer. Höstost bör inte vara för våt eller klumpig. Om din stuga ost är för våt, lägg den i en sikta och lägg den ihop med gasbindning. Krama något tungt på toppen och lämna i två timmar.
3. Tillsätt det slagna ägget i den välskadade kocken och blanda försiktigt.
4. Ungefär två tredjedelar av mjölet, sikt och häll i ostmassan. Rör om. Sprid resterande mjöl på bordets yta. Doppa en matsked i vatten och skruva upp sin ostmassa. Lägg det på bordet och rulla i mjöl. Därefter dela all deg för ostkakor i samma cirklar. Varje svagt platta. Det ska inte vara för tunn tårta.
5. Häll raffinerad olja i pannan och sätt den på medium värme. Det är viktigt att ostkakor doppas in i oljan med ungefär hälften. Placera ämnena i den uppvärmda vegetabiliska oljan och lämna ett litet avstånd mellan dem. Vrid elden lite och stek tills gyllenbrun. Sedan försiktigt så att oljan inte stänker, vänd ostkakorna och fortsätt att steka tills den är rödig. Lägg de färdiga ostkakorna på en pappershandduk för att bli av med överflödigt fett. Sprid så att sidan som stekades sist var på papper.
6. Servera ostkroppar (steg-för-steg-recept) med surkräm eller kondenserad mjölkvätska.
Recept 2. Curd Cheesecakes: Ett steg för steg recept på matlagning i ugnen
Ingredienser
Ett halvt kilo hemlagad kockost;
vanillin - efter smak
stora kycklingägg - tre stycken;
en liten bit smör
125 g vetemjöl;
3 g bakpulver eller bakpulver
120 g granulärt socker eller pulver.
Beredningsförfarande
1. Slå ägget i en djup behållare. Häll det med socker. Skaka med en gaffel eller vispa tills sockret har löst sig. Det är bättre att använda pulver, det löser sig mycket snabbare. Det kan förresten ske självständigt. För att göra detta, häll sockret i en kaffekvarn och vrid.
2. Sätt stugan i äggblandningen. Gnid försiktigt allt tillsammans med en sked eller tolkushkoy. Om ostmassan är för våt, sätt den i ostkot och placera den under en press i två timmar.
3. Häll det siktade mjölet i en separat maträtt, sätt bakpulver och vanillin till det. Rör om. Lägg gradvis till ostret tills en smidig deg erhålls. Använd våta händer för att dela ostmassa i små, lika delar. Ge bitarna formen av något platta bollar.
4. Smör en bakfat med en smörbit. Du kan täcka med pergament eller folie.
5. Rulla de framtida ostekakarna i mjöl och lägg dem i formen. Slå på ugnen 180 grader. Formen sätts på mitten av den förvärmda ugnen. Baka i 20 minuter. Vid bakning, vrid ostkakorna över på andra sidan så att de blir jämnt bruna.
6. Sätt ostkropparna (steg-för-steg-recept) i portioner på tallrikar, strö över pulveriserat socker eller häll grädde.
Recept 3. Curd Cheesecakes: Ett steg för steg recept för matlagning i en långsam spis
Ingredienser
300 g 5% stallost;
vanillin - efter smak
ett stort ägg;
50 ml raffinerad solrosolja;
50 g vetemjöl; 30 gram socker.
Beredningsförfarande
1. Stuga ost torka genom en sikt eller gnid gärna med en gaffel. Vi lägger kocken i en djup skål och lägger vanilj och granulat till det. Blanda alla tillsammans.
2. Vi kör ett kycklingägg i ostmassan. Blanda nu allt grundligt. Det är bättre att göra detta med en nedsänkningsblandare för att bilda en homogen, pasty massa.
3. Mjöl före sikt. Halva delen skickas till ostmassan och blandas väl igen. Det ska inte vara för tjockt, men inte en smet.
4. Häll det kvarvarande mjölet på bordet. Dela degen i lika delar. Varje kör i mjöl, bildar en boll ut ur den.
5. Täck botten på multikookertanken med ett tunt lager olja. Sätter ostkakor i den. Vi inkluderar programmet "bakning". Stäng locket och koka i tio minuter. Öppna sedan locket på enheten. Vänd på ostkakor och baka i samma läge under samma tid. Ta sedan ut de färdiga ostkakorna på en tallrik. Vi fortsätter att laga de återstående cheesecakesna.
6. Servera sina ostkvarnar (steg-för-steg recept), vattna med gräddfil, sylt eller kondenserad mjölk
Curd cheesecakes (steg för steg recept) - tips och tricks
För att torka höstost förvärvade en jämn konsistens, blanda den med en liten mängd gräddfil.
Lägg inte för mycket socker i degen.
Ostkakor kan tillagas med majs, helkorn eller havregrynsmjöl.
Smaka ostkakor över låg värme, använd raffinerad olja.
Protein kan piskas in i ett tätt skum, och lägg sedan bara till degen.
