Tack vare recepten av doftande kakao muffins, kan nu varje hemmafru laga en god chokladbehandling på bara 20-30 minuter. Smakfulla portion mini-muffins kommer att glädja dina gäster och familj och säkra dig status som en magnifik kock, välkomnande och gästvänlig värdinna.
Kakaomuffins - Allmänna matlagningsprinciper
Kakao Muffins Staples Standard Set:
• Ägg. Endast fräsch, företrädesvis förvärmd vid rumstemperatur.
• Granulärt socker.
• Mjöl. Det måste siktas för att mätta med syre, och då kommer muffinsna att vara speciellt ömma och luftiga.
• Mjölk. Det är tillåtet att ersätta gräddfil, färska kefir, yoghurt.
• Kakaopulver. Till muffinsfärgen var rik choklad, och smaken är lämplig, kakao ska tas naturligt utan tillsatser.
• Ripper: hydratiserad soda eller bakpulver. Denna ingrediens lyfter produkten, vilket gör dem porösa och otroligt ömma.
• Grönsaker eller smör.
Ytterligare ingredienser kan vara många olika produkter, beroende på vad du föredrar. Det finns inga begränsningar, allt beror på din beredskap för kulinariska experiment. Det kan vara:
• Frukt: bananer, apelsiner, persikor, äpplen, päron, etc.
• Bär: blåbär, körsbär eller körsbär, vinbär, jordgubbar mm
• Torkad frukt: torkade aprikoser, russin.
• Nötter: valnötter, cashewnötter, jordnötter.
• Solrosfrön.
• Kokosflis.
• Choklad i form av bitar eller frukt.
• Och mycket mer.
Degen knådas helt enkelt och snabbt: Vätskekomponenterna piskas i en skål, torra ingredienser blandas i den andra, då kombineras allt och vispvis piskas. Det rekommenderas inte att använda en mixer för knådning, eftersom denna metod att slå gör degen tyngre. Degen läggs ut i speciella små oljade former (silikon, metall, papper) högst 2/3 av volymen - degen stiger under bakning. När formen sätts i en förvärmd ugn och baka i 15-20 minuter.
Förberedda muffins med kakao får svalna helt rätt i burkar, sedan avlägsnas försiktigt. Med undantag för användningen av pappersformar - i detta fall serveras muffinsna direkt i dem.
Dekorera endast produkterna i den kylda formen: sockerpulver, glasyr, choklad eller kokosnötspån, konditorpulver.
1. Kakaosmuffiner: Ett enkelt recept
Produkter:
• 100 gram socker;
• 150 gram mjöl;
• 150 ml mjölk;
• ägg;
• 60 gram kakao;
• 50 ml solrosolja;
• tio gram bakpulver;
• salt på toppen av en kniv.
Matlagningsprocess:
1. Smash ägget i en skål, häll i vegetabilisk olja. Slå med en gaffel eller en visp.
2. Sifta mjöl och kakao i en lite större skål, sätt bakpulver med salt. Blanda upp det.
3. Anslut äggoljeblandningen med mjölmmassan, häll i mjölken. Rör tills klumpar försvinner.
4. Häll degen i speciella formar, oljade.
5. Baka muffins i 200 grader i högst 20 minuter.
2. Kakaomuffins: Recept med bär
Produkter:
• ägg;
• 40-50 gram kakao;
• ett glas (ca 200 ml) mjölk;
• 10 gram bakpulver;
• 250 gram mjöl
• ett glas socker;
• nypa salt
• ett glas några bär (bättre än pitted körsbär, vinbär, blåbär).
Matlagningsprocess:
1. Blanda i en liten behållare solrosolja med mjölk och ägg.
2. Häll salt, socker, sikt kakao, mjöl, bakpulver i en annan behållare, tillsätt vanillin om så önskas. Rör om. 3. Häll huvudbeståndsdelarna i blandningen av ägg, mjölk och smör. Vispa med en visp.
4. Sätt bären i degen, försiktigt, försök att inte krossa, blanda.
5. Värm ugnen till 190 grader.
6. Olja muffinsformen.
7. Häll degen i formen, baka i 15-18 minuter.
3. Kakaosmuffiner: Recept med Bananer
Produkter:
• 250 gram mjöl
• tre matskedar av kakao;
• stor banan;
• Två nypor av bakpulver;
• fyra Art. l. kondenserad mjölk;
• 4 msk. l. klassisk yoghurt utan tillsatser
• fyra ägg;
• tre art. l. sockersand.
Matlagningsprocess:
1. Slå ägg med en mixer med salt och socker.
2. Lägg till yoghurt, kondenserad mjölk och slå igen.
3. Häll siktat mjöl, kakao och bakpulver i massan. Rör först med en gaffel, efter en visp.
4. Bananskal och skär i tunna cirklar.
5. Olja formen, fyll dem med hälften av den tillagade degen.
6. Sätt på banans cirklar.
7. Täck bananerna med en sked av resterande deg.
8. Baka vid 200 grader i 18-22 minuter.
9. Kyl helt, bara ta bort från formarna.
4. Kakao Muffins: Recept med Kokosnöt och Chokladfyllning
Produkter:
• 320 gram mjöl;
• ett glas mjölk;
• två ägg;
• två tsk. bakpulver;
• ett hundra och femtio gram sött grädde smör
• 100 gram socker;
• 55 g kakaopulver;
• 4 msk. l. kokosnötspån
• 200 gram mörk choklad.
Matlagningsprocess:
1. Slå på ägget med socker tills det får en massa ljusgul färg.
2. Häll i mjölken, sätt det mjuka, hackade smöret i bitar. Slå upp
3. Häll kakao, siktat mjöl, bakpulver och kokosnötflis. Rör tills klumpar försvinner. 4. I de utsmyckade mögelarna, leva två skedar av deg, sätt en bit choklad på toppen, stäng med ytterligare två skedar av deg.
5. Sätt formen i ugnen, förvärm till 210 grader, baka i ca 20 minuter.
5. Kakaomuffins: Recept med apelsiner
Produkter:
• ett pund mjöl;
• 200 gram gräddfil
• söt stor apelsin;
• tre ägg;
• 200 gram socker;
• 1 tsk. bakpulver;
• 50 gram mörk choklad;
• 5 matskedar l. kakao;
• 46 ml solrosolja.
Matlagningsprocess:
1. I en liten skål, slå ägg med socker.
2. Lägg till gräddfil och vegetabilisk olja, slå igen.
3. Skölj apelsinen noggrant, skölj med kokande vatten och torka.
4. Skaka säd på ett fint rivjärn, skift till äggkrämmassa.
5. Skala orangefärgsmassan från den vita filmen, uppdelad i skivor, skuren i små kuber.
6. Lägg bakpulver, mjöl, kakaopulver till deg. Blanda med en visp.
7. Att leva i den nästan färdiga deggrävd choklad, gnidad med småflis, blanda.
8. Lägg en sked av deg på botten av en smurt form, lägg några bitar apelsin på toppen, häll kvar resterande deg på 2/3 av mögelvolymen.
9. Baka muffins i 25 minuter vid 175 grader.
6. Kakaomuffins: Recept med russin
Produkter:
• 40 g kakao;
• ett glas mjöl;
• ett glas socker;
• 1 msk. l. vegetabilisk olja;
• en halv kopp mjölk;
• ägg;
• 1/2 tsk. läsk (att släcka);
• en halv kopp mörka russin.
Beredning:
1. Blanda i en stor skål med kakao med mjöl.
2. I en annan behållare, slå lite uppvärmd mjölk med ägg, solrosolja, socker och slakad läsk.
3. Tvätta russinerna, häll kokande vatten i 10 minuter, skölj och torka, lägg ut på en handduk. 4. Blanda russinerna med degen.
5. Sätt degen för muffins i de oljade formerna, sätt i en förvärmd 160 graders ugn i 20 minuter.
6. Kyla de färdiga muffinsna och dekorera dem med pulveriserat socker och chokladflis eller nötter.
7. Kakaomuffiner: Ett recept med stekost och godisfrukt
Produkter:
• 200 gram mjöl;
• 150 gram gräddfil
• två ägg;
• 205 gram stallost;
• 1 tsk. bakpulver;
• 60 gram kandad frukt;
• 3 msk. l. kakao.
Matlagningsprocess:
1. Sätt kockost i en skål, slipa till slät.
2. Lägg till socker, ägg, gräddfil. Rör först med en gaffel, varpa sedan försiktigt.
3. Lägg siktat mjöl, bakpulver, kakao, blanda.
4. Tillsätt kandad frukt, blanda igen.
5. Överför degen med en sked i smörjformarna, baka vid 180 grader i 25 minuter.
8. Kakaomuffiner: Recept för kondenserad mjölk med valnötter
Produkter:
• 180 gram mjöl;
• 100 gram kondenserad mjölk;
• tredje tsk. vanilj;
• halv msk. bakpulver;
• två ägg;
• Två stora skedar kakao;
• 60 gram smör
• Två handfulla hackade muttrar.
Matlagningsprocess:
1. Blanda mjöl med kakao, vanilj och bakpulver. Sifta massan.
2. Smör tills äggen är homogena, tillsätt kondenserad mjölk, blanda.
3. Smält smöret, kyla, sätt till den kondenserade blandningen.
4. Kombinera mjöl med kondenserad mjölk, blanda.
5. Sätt några nötkrummor på botten av smörjformarna, lägg en sked av deg på toppen, tillsätt lite mer nötter och igen degen.
6. Baka i 23-25 minuter i ugnen förvärmd till 190 grader.
Kakao Muffins - Tips och tips
• Om du lägger bär på deg måste de först rullas lätt i stärkelsen så att de inte sprids. • Frukt kan läggas till degen i renad form eller genom att klippa dem i små bitar.
• Om du lägger till torkad frukt i degen, glöm inte att dra dem och torka dem.
• Om du bestämmer dig för att laga muffins på stekostdough, välj ostronat ost, det är bäst att ta briketter, men det är också tillrådligt att slipa det minst en gång genom en sikta.
• Sprid degen i nödvändigtvis oljad form så att muffinsna inte klibbar och ha ett snyggt och aptitret utseende.
• Muffins är också bra eftersom de, trots den korta hållbarheten under normala förhållanden (cirka tre dagar), kan förberedas för framtida användning - de behåller sina smakkvaliteter perfekt vid låg temperatur. Då ska återstående bakning helt kylas, vikas i plastfolie och läggas i frysen. Du kan få muffinsna vid vilken som helst lämplig tid, det är bara att tina muffinsna vid rumstemperatur eller i en mikrovågsugn i lämpligt läge.
