Mjölk desserter är en av de mest älskade inte bara av barn, utan också av stora sötsaker för deras mjuka ömhet. Dessa läckra rätter är också otroligt användbara på grund av innehållet i mejeriprodukter i kombination med vitaminerna.
Sådana starka produkter i desserter från mjölk kan vara frukter, bär, sylt och sylt, nötter och kanderade frukter. Listan kan fortsättas under lång tid. Vilken typ av ingredienser kommer att lägga fantasi till dig!
Mejeri desserter - Allmänna principer för matlagning
Mjölken för att laga efterrätter måste tas fräsch och helst fett. Det perfekta alternativet skulle vara pasteuriserad ko mjölk av ett beprövat märke.
För att göra en efterrätt, lägg till sylt, mjöl, socker, smör, ägg, gelatin, sylt, karamell och många andra liknande produkter till drycken. Vispgrädde, soufflé, cocktails, pudding, glass, mjölkgelé eller gelé är gjorda av dessa ingredienser.
Desserter från denna dryck framställs ganska snabbt och enkelt. Om du vill kan du helt enkelt lägga till socker, kanel, några droppar rom, is i mjölk, och du får en extraordinär efterrätt med det utsökta namnet matsmältningen.
Mjölk desserter serveras efter huvudrätten, för ett eftermiddagsmat eller som en festlig söträtt.
Dairy dessert hemlagad glass
Ingredienser:
• 100 ml fullmjölk mjölk (bättre än bonde)
• en halv liter tung grädde;
• tre kycklingägg
• 200 g granulat eller pulver;
• 1 g vanilj.
Matlagning: 1. Tvätta ägget i varmt vatten och torka med en handduk för att torka. Vi bryter ägg och delar proteindelen från äggulan i olika skålar. Proteiner tas bort för ett annat recept, och vi kommer endast att använda yolk. Lägg i dem socker och vanilj. Vi går in i mjölk.
2. Sätt äggula blandningen på en långsam eld och blanda med en visp. Brewkräm för hemlagad glass. Blandningen kommer successivt att tjockna, ta bort den från ugnen. Sätta åt sidan för kylning.
3. Börja med att delta i grädde. Häll dem i behållaren för att piska. För bekvämligheten täcka behållaren med två tredjedelar av matfolien (detta hjälper till att undvika stänk i alla riktningar under slagen). Fixa det I det vänstra hålet går du in i en bländare eller mixer. Slå långsamt och gradvis flytta till det snabbaste. När grädden blir en tjock grädde, introducera gradvis en äggulk-mjölkblandning.
4. Slå till en homogen skummig massa. Häll det i former för glass och lägg det i frysen för att ställa in. Ju större form, desto längre inställningstid. Det mest bekväma sättet att laga hemlagad glass i speciella små former med ätpinnar. Om så önskas kan den skummande blandningen helt enkelt hällas i en stor skål och efter att isen har härdat, sätt den på med en särskild runda sked.
Dessert från mjölk av snabb abrikos smoothie
Ingredienser:
• sex aprikoser;
• 60 ml mjölk;
• 100 ml tung grädde;
• 50 g granulärt socker;
• 5 ml konjak.
Matlagning:
1. Tvätta aprikoser i vatten och skalla. Behöver bara köttet utan hud och ben. Mala i puré och blanda med mjölk. Sätt blandningen på en långsam eld och koka i några minuter. Avlägsnas från värme och svalna till rumstemperatur. 2. Blanda grädden med socker och piska till ett stabilt skum. Först vid låg hastighet, efter att ha gradvis ökat den.
3. Slår igen vid första hastigheten, presenterar vi för en vispgrädde en mjölkblandning med fruktpuré och brandy.
4. Sätt blandningen i frysen i en timme. Sedan slå igen och ta av för att kyla. Upprepa proceduren 3-4 gånger. Vi sprider skumblandningen över isskålen och serverar.
Dessert snabb gelé från mjölk och nötter
Ingredienser:
• 100 ml mjölk;
• ett halvt kilo gräddfil
• 150 g granulärt socker;
• en påse gelatinpulver
• En halv kopp valnötter.
Matlagning:
1. Vi börjar med framställning av gelatin. Lägg det till förkokt och kyld mjölk och blanda. Vi reserverar för att svälla de gelande partiklarna i 15-20 minuter. Om gelatinplattor används istället för pulver, ökar svullnadstiden.
2. Efter en stund börjar vi värma mjölken och var noga med att röra. Så fort gelatinpartiklarna löser upp, stäng av dem omedelbart. Vänta inte på koka. Låt blandningen svalna. Filtrera sedan genom en fin sil.
3. Sätt de skalade muttrarna i en stekpanna och steka. Rör för att bearbeta jämnt. Vi tar ut muttrarna på en tallrik och rengör våra händer från huden. Mala sedan rena muttrar med en kniv eller en kaffekvarn. Om så önskas kan du lägga nötterna i en väska och hugga dem med en vals.
4. Sour cream stör socker och piska tills skummig massa. Häll gelatinblandningen och slå tills den är jämn. Stänk omedelbart muttercrumb.
5. Vi lägger fram en mjölkadiller på silikonformar eller genomskinliga glasögon. Vi avlägsnar i kylskåp för frysning. 6. Efter ett tag får vi efterrätt. Sötheten i genomskinliga glasögon kan omedelbart serveras vid bordet. Men från silikonformerna är efterrätt bättre att dra ut. Det är bekvämt att göra detta genom att nedsänka formen för 2/3 i varmt vatten i 3-4 sekunder.
Dessertmakstekta tillverkad av mjölk och ostmassa
Ingredienser:
• 300 g kortbröd
• 300 g av någon ost;
• 40 ml mjölk;
• 100 ml sur grädde;
• en påse gelatin;
• 60 g smör
• påse med vanilj;
• 50 ml flytande sylt eller sirap.
Matlagning:
1. Cheesecake börjar laga mat med krossa shortbread. Det är lämpligt och lagra och hemma. Vi skifter det till skålen och tolkushkoy smälter. Tillsätt smör och mjölk. Rör om. Vi tar formen till ostekaket - vilken silikon som helst och lägger ut blandningen i den. Vi trycker ner för att lämna basen för pajen.
2. Gelatinblanda med vatten i ett förhållande av 1: 4 och rör om med en sked. Låt kvitto en timme, och värm tills den är helt upplöst. Koka blandningen är inte nödvändig! Stam ut.
3. Blanda kesost och gräddfil i en annan skål. Introducera vanillin och vispa tills fluffigt skum. Tillsätt den kylda gelatin och piska vid första hastigheten innan blandning av ingredienserna.
4. Sätt den geléda blandningen på den crusty levercrusty kakan och lägg den i kylskåpet i några timmar. Sedan får vi och häll över toppen med sylt eller sirap.
5. Dra ut ur formen och skär i bitar för arkivering.
Mjölk efterrätt - Original frukt och bärpudding
Ingredienser:
• 300 g aprikoser eller persikor;
• 200 g Victoria;
• 10 g färsk citronskal
• 50 g granulärt socker;
• 100 ml nypressad bärjuice;
• 40 g potatisstärkelse; • 400 ml mjölk;
• påse med vanilj;
• fyra äggulor
• ett glas tung grädde;
• bär eller bitar av frukt till efterrätt dekoration.
Matlagning:
1. Blanda stärkelse med samma mängd kallt vatten och blanda.
2. Tvätta och torka aprikoser och Victoria. Vi tar också bort benen från frukten och tar bort huden för en mer delikat smak. Skär bär och frukt i bitar och lägg i en kastrull. Tillsätt bärjuice. Vi går in i krossad citronskal och socker. Blanda och sätt på långsam eld. Tillsätt en blandning av stärkelse och vatten. Koka tills massan tjocknar. Nu, om du önskar, kan du spänna geléen från skalen.
3. Gelatin blanda med vatten (1: 4) och lämna ett tag. Ta sedan på spisen för att lösa upp helt och låt inte koka. Stam ut.
4. Mjölk med socker koka och svalna. Tillsätt yolk och sand. Rör om och värm lite, du kan i ett vattenbad. Förtjockad grädde avlägsnas från värme. Tillsätt gelatin och blanda.
5. Cream piskar till skumkräm, ökat i volym. Använd en spatel för att tillsätta grädde till mjölkgulskräm och blanda.
6. Ta en sundae eller en hög glas tumbler för servering. Vi sprider det första lagret av frukt och bärblandning, sedan krämig mjölk. Gör ytterligare två lager. Vi sprider hela efterrätten så att det skulle finnas minst fyra lager i en servering. Vi lägger på kylskåpets övre hylla i 1-2 timmar.
7. Vi designar toppen med bitar av frukt eller bär. Om så önskas kan efterrätten dekoreras med mintblad.
Mjölk dessertfudge med nötter
Ingredienser:
• en halv liter mjölk;
• nypa gurkmeja eller saffran;
• 50 g pulveriserat socker; • 20 g smör
• 50 g hasselnötter eller cashewnötter.
Matlagning:
1. Häll först gurkmeja med varm mjölk (50 ml) i en halvtimme.
2. Häll i potten och tillsätt all kvarvarande mjölk. Koka över låg värme tills du kokar ner i pastaens konsistens. Hela den här tiden rör om blandningen med en träspatel. Du bör få en tjock blandning, vagt liknande lera.
3. Tvätta muttrarna och torka i en stekpanna under låg värme. Slå dem sedan i små flisar på något bekvämt sätt.
4. Blanda med skednötter och pasta.
5. Vi täcker efterrättformen med smör och sprider den söta massan jämnt. Torka i ugnen vid en temperatur av 120 ° C till ett fast tillstånd.
6. Skär sedan i kuber och tjäna som godis.
Mejeri desserter - Tricks och tips
• Socker i efterrätter kan ersättas med frukt och bär.
• Skummad eller pulveriserad mjölk för desserter fungerar inte. Det kan förstöra skålen.
• I sällsynta fall är kokt mjölk lämplig för recept.
• I vissa efterrätter kan mjölk om så önskas bytas ut med gräddfil.
• Det är bättre att hjälpa dig med mejeri desserter före lunch eller eftermiddagste, på kvällen är det inte tillrådligt att betjäna dem.
• Högkalibrerade desserter bör konsumeras i måttlig ordning, annars har det en dålig effekt på hälsa och kroppsform.
