För att förbereda en utsökt lush manna för alla. Det kommer att ta lite tid och en minimal uppsättning produkter tillgängliga i varje hem.
Denna kaka kommer att bli en bra behandling för te!
Steg-för-steg klassisk mannica recept för kefir - allmänna principer
Vi behöver fyra grundläggande ingredienser:
• Manka.
• Kefir - jäst mjölkprodukt måste vara frisk, utan sura. Du kan ersätta den naturliga yoghurten, yoghurt.
• Socker.
• Ägg.
För fluffiness, sätt lite läsk i degen. Det är inte nödvändigt att släcka det med ättika, kefir innehåller syra. För det första blåses semolina i kefir en tid innan svullnad, äggen piskas separat med socker, då båda massorna blandas och smeten är knådad i konsistens som liknar tjock gräddfil.
Dessutom kan kakao, chokladbitar, bär, frukter, kanderade frukter, russin, kondenserad mjölk och citruszest sätta i degen. Vanillin, kanel, kardemumma tillsätts till doften om så önskas.
Mannica-koktiden varierar från 20 minuter till en timme beroende på om ugnen eller långsam spis används, vilken storlek och diameter formen etc. Det är enkelt att kontrollera kakans beredskap - sätt in någon träspett i mannica, om staven är torrberedd, våt eller med deg som klibbar på den - stå kakan fortfarande.
Den färdiga produkten kan sprinklas med pulveriserat socker, häll över glasyren. Ofta används manna som en svampkaka för att göra kakor.
1. Mannik på kefir: ett klassiskt steg för steg recept i ugnen
Kanske är det det enklaste steg-för-steg receptet på mannik, där det inte finns några överflödiga ingredienser, allt är extremt enkelt och tydligt. Dess fördel är också att du kan anpassa det till din smak genom att lägga till vissa produkter, välja en multicooker istället för en ugn, varierande beroende på mängden socker. Ingredienser:
• semolina - 200 gram;
• 250 ml kefir 20% fett;
• 2 kycklingägg
• socker - ett halvt glas
Som en extra ingrediens, ta 10 gram soda, tack vare sodan blir mannik porös och kommer att stiga bra när du bakar. Det är acceptabelt att byta soda med bakpipare. Och du behöver också en liten bit smör eller margarin för att smörja formen och ungefär ett halvt glas isrisocker för sprinkling bakad manna.
Beredning:
1. Slå på ugnen så att den värms till en temperatur på 170 grader. Exponera en högre temperatur regim är inte värt det, annars brinner manna på toppen, och insidan kommer inte ha tid att baka.
2. Lägg i en djup skål, tillsätt smörgås, häll kefir, rör om med en sked tills klumparna försvinner, täck behållaren med en handduk, lägg åt sidan i några minuter så att halvdelen absorberar alla kefir.
3. I en separat skål med en mixer, slå ägget med socker till ett stabilt skum.
4. Slå ägg med socker, gå in i den svullna semolina, blanda väl till jämnt.
5. Lägg soda till den resulterande massan, eller tillsätt bakpulver för degen, rör om igen.
6. Ta en delad form eller bakplåt. Kapaciteten för bakning måste vara djup, annars kan degen under bakning strömma ut ur formen. Smörj bakningsskålen med olja, strö med halvpärlor (om det inte finns extra semolina, strö med vetemjöl).
7. Sätt den kokta degen, ytan jämn med en plastspatel.
8. Placera formen i en het ugn, baka manna i lite mer än en halvtimme. Du bör inte öppna ugnen när du bakar, eftersom manna kan slå sig ner och förlora sin pomp. 9. Efter den tilldelade tiden, se till att du tittar genom ugnsglaset, att manna har täckt med en vacker ljusbrun skorpe. Öppna ugnen, kontrollera kakan för beredskap med en spett.
10. Direkt hett, ta bort manna från formen, försiktigt överföra den till en platt, stor tallrik, svalna, strö över pulveriserat socker. Du kan också smörja manna på viljan med någon sylt eller sylt.
11. När du serverar, skär manna i portioner, servera med te eller mjölk.
2. Mannik på candied fruit kefir: ett klassiskt steg-för-steg recept i en långsam spis
I detta recept kan du använda absolut alla kanderade frukter: kiwi, apelsin, bär, aprikoser. Om så önskas kan du ersätta kandade frukter med torkade frukter, till exempel russin eller torkade aprikoser. Om du bestämmer dig för att använda torra frukter, måste de först blötläggas och sedan om nödvändigt klippas i små bitar.
Ingredienser:
• semolina - 320 gram;
• Yoghurt med hög fetthalt - en halv liter
• 320 gram vetemjöl
• smör - halv pack
• tre kycklingägg
• socker - 400 gram;
• Tre handfullar av kanderade frukter.
För att ge mannica en speciell smak, ta ett annat litet paket av vanillin. Och för att visa upp mannapulveret smuligt och fluffigt, glöm inte att förbereda tio gram soda eller bakpulver för degen.
Beredning:
1. Häll kefir i en stor behållare, tillsätt läsk, mixa.
2. Blöt in halvägen i kefir, låt den stå i några minuter för att svälla.
3. Bryta ägg i en annan ren djup skål, tillsätt socker, vanillin och vispa med en mixer tills ett fast frostigt skum skapas.
4. Sätt lite smör i en liten tallrik och smälta den i mikrovågsugnen. 5. Kyl det smälta smöret, tillsätt halvpannan svullet i kefir, tillsätt de slagna äggen, rör om med en sked.
6. Häll mjölet i små portioner i den beredda massan, men precis innan det siktar den genom en sik så att mjölet är berikat med syre, blanda noga till en mjuk tjock massa.
7. Tillsätt kandad deg till den resulterande medeltjockleken. Om kandad frukt är mycket stor, så innan du lägger till, skära dem i flera små bitar, och om det är litet, lägg det hela. Blanda väl igen.
8. Ställ in "bakningsläge" i den långsamma ugnen, värm upp den till en temperatur på 170 grader.
9. Smörj kapaciteten hos multikökaren med olja, strö över halvpannan och lägg ut degen, platta ytan med en plastspatel.
10. Ställ in långsam spis i 70 minuter, stäng locket och baka tills pipet låter.
11. Efter pipen öppnar du försiktigt locket med flera kakor, tar bort mannica från behållaren, lägger den på metallgrillen för att kyla den.
12. Om så önskas kan du belägga den färdiga kakan med sylt, sylt eller strö med pulveriserat socker. När du serverar, skär manna i portioner, servera med te.
3. Mannik på kefir: ett klassiskt steg för steg recept med banan och kondenserad mjölk
Detta recept skiljer sig från de föregående, eftersom man använder här för att göra en tårta med en banan och kondenserad mjölkfyllning. Du kan byta ut någon annan fyllning till din smak. Mannik kombineras perfekt med smält choklad, proteinkräm, konserverad persikor, olika nötter.
Ingredienser:
• 300 gram semolina; • kefir 20% fett - 350 ml;
• Vete mjöl - 15 matskedar;
• socker - 7 stora skedar;
• kondenserad mjölk - en burk;
• smör - 150 gram;
• läsk
• tre medellånga bananer.
Beredning:
1. En mannik enligt detta recept kommer att bakas i ugnen, så först sätt den på så att den värms till önskad temperatur (170-180 grader).
2. Såsom i de tidigare recepten, blanda semolina med kefir, tillsätt socker, rör om, täck med en ren trasa och låt det gå några minuter för att svälla längden.
3. I en torr, ren panna smälter lite smör och kyler.
4. Till en välvälld semolinahäll i det kylda smöret.
5. Blanda siktat mjöl med bakpulver, häll massan i halväska med kefir och smör, blanda bra med en sked till en homogen tjock konsistens.
6. Förbered en djup bakfat: Borsta den med smör och strö med halvpärlor eller mjöl. Det mest praktiska sättet att använda delad form, så att den färdiga bakningen avlägsnas är mycket lättare.
7. Sätt formen i en het ugn och baka lite mer än en halvtimme.
8. När manna är täckt med en ljusbrun skorpe, öppna ugnen, hugga manna med en tunn träpinne, om pinnen är torr, då manna är redo.
9. Ta bort den bakade mannaen från formen, sätt på ett metallnät, svalnat.
10. Skär manna i två identiska kakor.
11. Häll kondenserad mjölk på kakor och smutsa väl med en plastspatel.
12. Skala bananerna, skiv dem. Sprid bananerna på en tårta, täck med den andra kakan, tryck ordentligt, sätt på en platt platta och låt suga i en halvtimme. 13. Du kan strö över pulveriserat socker ovanpå.
14. När du serverar, skär manna i små bitar, servera med te eller kaffe.
Steg-för-steg klassisk mannica recept för kefir - knep och tips
• Om du gillar en "crusty" tårta, så att säga med en liten crunch, do not blötlägga semolina i kefir för länge, kommer 20-30 minuter att räcka.
• Manka kommer att svälla snabbare om du inte lägger den i kall kefir. Ta bort den jästa mjölkprodukten från kylskåpet i förväg.
• Mannik avlägsnas lätt från formen om det smörjs med smör eller ströts med halvmjöl, mjöl, före bakning.
• Om du bestämmer dig för att sätta torkade frukter i degen, glöm inte att dra dem i förväg och torka dem.
• Om du inte är allergisk mot honung kan du ersätta socker för det. Han kommer att ge mannicus en vacker guldbrun färg, kommer att förbättra sin smak.
• Var degen vattnig? Häll lite mjöl, samma semolina eller slipat havre eller majsflingor.
