Socker från baljväxter rekommenderas ofta, om det är nödvändigt att stabilisera matsmältningsorganens arbete, för att få eller minska vikt, för att reglera metabolismen.
Vanligtvis försöker sådana soppar att laga mat utan kött och köttbuljonger.
Ändå kan även i den "luta" versionen av ärtsopparna kokas väldigt gott.
Sluta inte läsa listan över produkter, laga maträtten är mycket lättare än vad som verkar vid första anblicken, och fördelarna är mycket mer än vad som verkar från beskrivningen.
Om barnet vägrar att äta ärtor, då kan han i de flesta fall förföras av soppa med rökt korv.
Ärtsoppa utan kött - Allmänna matlagningsprinciper
Ärtsoppa utan kött är inte bara hälsosam men också mycket smakrik. Och att laga en sådan soppa tar inte mycket besvär. Allt vi behöver är disk och nödvändiga produkter.
• Från disken behöver du någon emaljad pan med en lämplig volym (förskjutning) där soppan och stekpannan faktiskt lagar mat. Den används för stekning, och för vissa typer av ärtsoppa är vissa komponenter stekt, till exempel svamp eller korv. Pannan är bäst att ta med en ganska tjock botten eller non-stick.
• Dessutom kan en mixer krävas att mäta den färdiga maträtten.
• Ärtsoppa utan kött är förberedd på renat dricksvatten eller vegetabilisk buljong på förhand. Det bör noteras att vattenkvaliteten spelar en viktig roll för matlagning.
• Bönor kan tas både hela och dela eller krossas, detta påverkar endast matlagningstiden och påverkar inte smaken.
• För att påskynda tillagningsprocessen blötläggs torkade ärter och läggs sedan i en hettbuljong eller hälls i kallt vatten och kokas i början. • För att förbättra smak- och näringsvärdet kan svamp (svamp), mogna tomater, grönsaker, grädde, korv och jämn smält ost sättas till ärtsoppa utan kött.
• Smaka på skålen med kryddor som anges i receptet, eller välj efter smak.
Svampensätsoppa utan kött
Ingredienser:
• 200 gram skalade ärter;
• potatis - 2 små knölar;
• en morot
• Salladslök
• 300 gram mushrooms, fräscha;
• 75 ml vegetabilisk olja;
• ett blad av laurel;
• salt, indunstat
Matlagningsmetod:
1. Efter att du har flyttat ärterna sköljer du väl under kranen och suger i en stor mängd kallt vatten under 9-12 timmar. Vätskevolymen ska vara ungefär tre gånger mer än bönor. Vid varma tider ska vattnet bytas flera gånger så att ärterna inte syras.
2. Skölj de dränkta ärterna väl i flera vatten och fyll i med 2 liter filtrerat vatten och koka. Ärter kan koka till botten av pannan före kokning, så du måste röra det med jämna mellanrum och försöka få skeden i botten av pannan.
3. Avlägsna allt skummet med skummare från kokande ärtsbuljongen och lägg löken i den, rengjorda från skålen. Minska värmen, och ibland omrör, koka ärterna i en halvtimme, förhindra att buljongen koka kraftigt.
4. Lägg till potatisarna, skär i halva kubikmeter och koka över hög värme. Därefter minska värmen igen och fortsätt matlagning.
5. På en stor rivare gnugga moroten och lägg den i pannan, tio minuter efter potatisen.
6. Skär mushroomsna tvättas med vatten i små tallrikar längs svampen. Värm ett bord och en halv i en tjockväggad panna. skedar olja och doppa svampen i det och suga på medellång värme tills det är luddigt.
7. Ta ut löken från soppan, salta soppan själv och sätt stekt svamp. Fortsätt matlagning, med fokus på potatis mjukhet.
Tomat ärtsoppa utan kött med pommes frites och äpplen
Ingredienser:
• ett glas ärter, bäst krossade;
• fyra mogna tomater
• två små sura äpplen;
• två lampor;
• 100 gr. pommes frites
• 50 ml olivolja eller frusen solrosolja;
• Kanel att smaka.
Matlagningsmetod:
1. Strimlad, tvättade ärter, häll kallt dricksvatten på det och låt det stå i fyrtio minuter, häll ut vattnet och skölj bönorna bra.
2. Sätt en två-liters kruka fylld till en tredjedel med kallt vatten på hög värme. När vattnet är väl uppvärmt, men fortfarande inte koka, sätt de tvättade ärterna i det, blanda, koka upp det. Därefter minskar värmen nästan så mycket som möjligt, så att vattnet inte kokar intensivt och kokar, tills det är fullt tillagat.
3. I en liten mängd vegetabilisk olja (en matsked), spara löken, huggad i små bitar, tills de är guldbruna och lägg åt sidan ett tag.
4. Skär pommes frites i tunna rånar, äpplen med skalen, men utan kärna - centimeter kuber. På tomaten skär klippan och hugga in i kuber, såväl som äpplen.
5. Skaka äpplen, tomater och pommes frites till den soppa som kokas på spisen. Tillsätt stekt lök. Koka soppan snabbt och fortsätt att koka i minst 10 minuter mer.
6. Salt, avlägsna provet, tillsätt kanel och ta bort pannan från värmen.
Ärtsoppa utan kött med potatis och blomkål knoppar
Ingredienser:
• ett glas delade ärter;
• genomsnittlig morot
• två potatisknölar;
• 200 gr. Color saftig kål;
• smör 60 gram;
• svart, handpundad, peppar, gurkmeja.
Matlagningsmetod:
1. Fördryckt och noggrant tvättade ärter, sätt på elden för att koka tills det mättas. Häll vatten i en kastrull med ärtor så att den bara täcker 3,5 cm. 2. För att förhindra att ärterna stannar i botten av pannan i början, koka snabbt, försök att röra det så ofta som möjligt, minska värmen och fortsätt tillagning tills det är klart.
3. Se till att det alltid finns tillräckligt med vatten i potten. Om det är i färd med att laga ärter koka det bort, var inte rädd för att tillsätta kokt vatten.
4. När ärterna har smält tillräckligt, häll en halv liter kokt vatten till det och vänta tills allt kokar igen.
5. Placera små morotbitar med potatis i en kokande ärtbuljong, uppdelad i små blomkålblomställningar. Innan du lägger kål, suga den i lätt saltat vatten i en kvart i timmen.
6. Byt det litet tinade smöret, gurkmeja - bokstavligen på knivkanten, svart, nyberedd peppar.
7. Koka ärtsoppa på en liten värme tills kokta grönsaker. Salt bör vara snarare än grönsaker kokta hälften.
Köttfri Ärtsoppa utan kött
Ingredienser:
• 600 gram ärtor;
• stort vitt lökhuvud
• en massa dill med persilja;
• slipad koriander;
• tre små vitlöksklyftor;
• Smaka - Peppar, Adjika.
Matlagningsmetod:
1. Fyll de tvättade ärterna med filtrerat vatten i ett förhållande av en till tre. Det tar ca 1,8 liter. Vattnet kan vara lite mer, upp till två liter.
2. Sätt pannan med ärter på en stark eld och låt koka. I en kokande buljong sänks löken, hackad i små skivor (du kan och hela löken), sänka värmen och fortsätt att laga mat tills bönorna är kokta i potatismos.
3. Vid matlagningsprocessen ständigt rör om innehållet i pannan, se till att ärterna inte bara håller fast vid botten i början, utan också brännas i framtiden.
4. Vid behov tillsätt kokt, bara varmt, vatten.
5. När ärterna är mashed, lägg till hackad (krossad eller hackad) vitlök, kryddor och adjika till din smak. Salt, säsong med hackade gröna och protom på låg värme (den lägsta värmen) under mindre än en minut.
Creamy Pea Creamy Meat Soup
Ingredienser:
• gröna ärtor - 300 gram (kan frysas);
• 22% naturlig kräm - 200 ml;
• 90 gram (3 msk) av vitt mjöl;
• lard - 20 gram;
• salt, curry.
Matlagningsmetod:
1. Sätt gröna ärter i kokande vatten och koka det efter att ha kokat vätskan över låg värme tills det är klart. Frysta ärter innan de läggs, behöver inte tina.
2. I en panna smälter smörgås och steker mjölet på det till en mjuk gräddefärg.
3. Tillsätt grädde till mjöl, rör om och värm väl, inte mer än två minuter. Blanda mjöl med grädde, försök att hålla det från klumpigt. Om detta händer, slipa blandningen genom en sikt.
4. Sätt in den kokta gräddesblandningen i buljongen till de kokta ärterna, salta soppan och tillsätt curry till din smak.
5. Blanda innehållet i pannan i en puree med en mixer och värm lite.
Krämig ärtsoppa utan kött med gröna ärter
Ingredienser:
• 1 kopp ärter (krossad);
• gröna ärter - 200 gram;
• potatis - 4 st.
• två små morötter
• Medium lök;
• vitlöksklyfta;
• 15% grädde - 150 ml;
• 100 gram bearbetad ost;
• 50 ml ljus sojasås;
• paprika, humle-suneli, curry, peppar - allt att smaka på;
• vanligt salt
• en tesked krämig 72% olja.
Matlagningsmetod:
1. Skölj de krossade ärterna, överför dem till kastrullen för att koka soppen och häll två liter vätska (vegetabilisk buljong, filtrerat vatten) och koka över hög värme.
2. När vätskan i pannan börjar koka, ta bort allt skum och fortsätt tillagning vid låg värme.
3. Koka frysta gröna ärtor i en separat behållare tills det är mjukt.
4. Skivor morötter (1 st.) I ringar, eller halvringar, och potatis i kuber av godtycklig storlek. Så snart som ärterna börjar mjuka, men inte tid att helt koka ner, lägg en morot och potatis till den. 5. Häll två bord i en liten stekpanna. skedar av smör (du kan blanda mager med grädde) och värma upp, bläddra och torka löken i den. Rapportera till lökarna en sekund, fint riven morot, och steka under ytterligare fyra minuter medan du ständigt rör om det.
6. När potatisen och morötterna mjukas, sätt grönsaken i soppan. Skriv in den revade mindre bearbetade osten och en väluppvärmd kräm. Om du häller krämkylan kan de curl upp.
7. Lägg till sojasås, sätt alla kryddor, smör och salt till din smak.
8. Döda soppan med en mixer i en jämn mos. Sätt kokta gröna ärtor i den, tillsätt dill och koka.
9. Avlägsna från värme och låt ärtsoppa stå i tio minuter.
Lean köttfri ärtsoppa med korv
Ingredienser:
• delade ärtor - ett och ett halvt glas
• Två mogna tomater;
• två lökar;
• morötter - 2 st.
• paprika - 2 st.
• 350 gram rökt korv, "Cervelat";
• Smaka kryddor, peppar (svart).
Matlagningsmetod:
1. Från en morot kokar en lök och tomater grönsaksbuljong. På angivet antal grönsaker, ta 1,8 liter. dricka renat vatten. Matningstid buljong 20-30 minuter.
2. När avkokningen är färdig, ta bort grönsakerna, lägg de blöta ärterna i förväg och laga på låg värme tills bönorna är kokta mjuka.
3. I vegetabilisk olja lätt stek hackade fina lökar (ett huvud), lägg sedan till det fint riven morötter och rökt korv skärs i remsor. Efter tre minuter tillsätt paprika och hugg paprikorna i en rost och gryta, täcka med lock, i 10 minuter.
4. Glöm inte att blanda grillen under elden, annars kommer den att brinna.
5. Till de kokta ärterna, byt vegetabilisk rostning, tillsätt kryddor och blanda väl. Innan saltet tillsättes, avlägsna provet, eftersom korven kommer att ge saltet till sin soppa. 6. Stäng av värmen och låt disken stå en kvart i timmen.
Ärtsoppa utan kött - Tricks and Tips
• Tillagningstiden för torkade ärtor beror inte bara på dess typ. För att göra en ärta koka ut snabbare, är det lämpligt att suga på det i förväg i kallt vatten. Optimalt att göra detta på kvällen.
• Det händer att det verkar som att ärterna blötläggs väl och plockade upp rätt, och oavsett hur mycket du lagar matar det fortfarande inte mjukare. Dåligt vatten, det här är orsaken till detta problem. Vatten för både blötläggning och matlagning bör tas enbart filtreras och köpas företrädesvis på flaska.
• Många erfarna hemmafruar brukar ertsoppa utan kött i mousserande bordsvatten. Ärtor kokade mjuk nästan direkt.
• Svamp och korv tillsatt till ärtsoppa måste stekas. Smaken av maträtten blir intensivare.
• Sätt i en strimlad dillskål i slutet av tillagningen eller när du serverar det. Detta är inte bara användbart, dill kommer att hjälpa tarmarna att enkelt assimilera soppen och det kommer inga problem för vilka många av oss är försiktiga med ärtsoppa.
