Klassiska muffins är små, doftande, luftiga muffins med perfekt smak.
Oftast förbereder de choklad, med körsbär eller stallost. Men det finns andra alternativ för populärbakning. Varför inte prova dem i ditt kök?
Classic Muffins - Allmänna matlagningsprinciper
Klassisk muffindeg framställs genom att blanda torra och våta ingredienser separat. På grund av detta erhålls massan som den borde vara. Men inte alla recept gäller denna regel.
Huvudingredienserna i det klassiska testet:
• Mjöl. Endast vete, siktas.
• Olja. Bara krämig. I klassiska recept används margarin eller vegetabilisk olja väldigt sällan.
• Ägg. Om de är små, kan du öka mängden som anges i receptet.
• Socker. Det är tillåtet att byta ut pulvret.
• Rippers. Används bakpulver från påsar. I muffinsna tas inte denna komponent i stället för att ersätta läsk, eftersom släckning ger ytterligare fuktighet.
Choklad, russin, kakaopulver och andra ingredienser läggs till smak. Degen läggs ut i små formar. I den gemensamma potten är inte muffins bakade.
Klassiska Muffins med Choklad
Det kända receptet på klassiska chokladmuffins. Den används för fyllning, så du kan omedelbart ta en droppe eller hugga plattorna i bitar. Tillsätt mörkt kakaopulver till deg.
Ingredienser
• Olja 90 g;
• 60 g choklad;
• 100 g socker;
• 20 g kakao;
• 1,5 tsk. skärare;
• två ägg;
• 1 nypa läsk
• 150 g mjölk;
• mjöl 0,2 kg.
Matlagning
1. Enligt reglerna måste du blanda torra ingredienser i en skål. Mel för muffins används endast högsta klass och siktas. Vi förbinder den med kakao, en liten nypa, ripper. Tillsätt socker i vätskan. 2. Helmjölk bör vara vid rumstemperatur. Blanda det med ägg och socker, vispa med en vispa tills det är slätt, det är inte nödvändigt att använda en mixer.
3. Oljan smälts, kyls. Tillsätt fett till mjölk.
4. Nu måste du kombinera båda blandningarna. Få chokladdeg.
5. Ta chokladstången, hugga med en kniv i små bitar. Sätt i kokt deg. Rör om.
6. Blanketter placeras på bakplåten eller placeras i en specialpanna. Fyll degen på två tredjedelar av volymen.
7. Sätt i en uppvärmd ugn. Klassiska muffinsar är bakade vid 180 ° C (om ugnen är med konvektion, då är 170 tillräckligt). Koka i 20 minuter, stäng sedan av ugnen och lämna i ytterligare tio minuter för att stå. Ta ut.
Classic Cherry Muffins
Recept för körsbärmuffins från smördeg. Här är blandningstekniken något annorlunda. Olja måste avlägsnas i värmen i förväg, produkten måste mjukas.
Ingredienser
• 0,5 Art. socker;
• smör 130 gram;
• mjölk 3 msk. l.
• 160 g körsbär (pitted weight);
• 0,7 tsk. skärare;
• tre ägg;
160 g mjöl
Vanilj.
Matlagning
1. Skär smöret i bitar, lägg det i en skål, håll det varmt i en timme. Eller vi tar omedelbart mjukad produkt.
2. Häll socker. Vi fortsätter att slå med en mixer tills kornen är helt upplösta.
3. Lägg till ägg en efter en. Häll sedan mjölken. Vispa ihop.
4. Blanda mjölet med alla torra ingredienser, lägg till degen, rör om.
5. Från körsbär ta ut benen. Om bären är frysta, låt dem först tina.
6. Blanda de färdiga körsbären i degen.
7. Sprid i formar, skicka till bakplåten.
8. Vi tar med beredskap. Den optimala temperaturen för delikatess är 170-175 ° C. För de vanliga muffinsna tar det en halvtimme.
Klassiska muffins med russin
Det är tillrådligt att använda mörka russin för denna bakning. Du behöver också lite rum, om nödvändigt kan denna ingrediens elimineras eller ersättas med en liten mängd brandy.
Ingredienser
• tre ägg;
• mjölk 35 ml;
• 150 g mjöl
• 120 g russin;
• 2 skedar av rum;
• 7 g bakpipare;
• oljeavlopp. 130 gram.
Matlagning
1. Tvätta de tvättade russinerna med rom, blanda, lämna sedan knådningsdegen. Om du behöver en ersättare tar vi en annan alkoholhaltig dryck, men du behöver inte hälla mycket.
2. Smör piskas i fem minuter. Sedan tillsättes gradvis socker till det. Du kan ta pulver för att påskynda processen. Massan ska vara fluffig och homogen.
3. Lägg till mjölk i smöret, sluta inte slå.
4. Nästa läggs till ägg. Noggrant avbruten tills enhetlig.
5. Tillsätt de torra ingredienserna i formuleringen.
6. I slutet, skriv in de beredda russinerna i rom.
7. Stir, sprida den smaksatta degen i formen.
8. Sådana muffins bakas i en halvtimme vid 175-180, det är önskvärt att kontrollera beredskapen hos en tandpetare.
Amerikanska klassiska muffins med blåbär
Amerikanskt recept på muffins med blåbär. Bakning är väldigt öm, söt och lätt, och den kan också förberedas mycket snabbt. Ett bra recept för de som har gäster på tröskeln. Recept för vegetabilisk olja.
Ingredienser
• 180 ml mjölk;
• 0,2 kg socker;
• ägg;
• 100 ml oljetablett. luktfri;
• 250 g mjöl
• 100 g blåbär;
• salt, vanilj;
• 10 g ripper.
Matlagning
1. Häll mjölk i en skål, lägg till vegetabilisk olja och tillsätt ett ägg. Dessa är alla ingredienser i blandningen. Skaka med en vispa tills den är jämn.
2. I en annan skål kombinerar vi allt som finns kvar i receptet. 3. Bär sorteras, tvättas och torkas. Om frusna blåbär används, låt det tina före det.
4. Blanda nu mjölkblandningen och bulkprodukterna, rör degen med en sked eller spatel.
5. Lägg till de beredda blåbären. På samma sätt kan du använda detta recept currant eller körsbär.
6. Sätt den blandade degen i formar.
7. Sänd blåbärmuffins att baka. I genomsnitt tar det ungefär 24-25 minuter. Till skillnad från andra recept är temperaturen för detta test 200 grader.
Klassiska muffins i mikrovågsugnen (choklad och mutter)
Receptet är mycket snabbt och enkelt att göra klassiska muffins. Eftersom mikrovågsugnen används för bakning måste silikonkopparna tas.
Ingredienser
• 9 matskedar mjöl
• 8 matskedar pulver;
• 3 skedar kakao;
• 2 ägg;
• 40 ml vatten;
• 100 ml mjölk;
• 1 sked hackade muttrar;
• 100 g olja;
• 50 g choklad;
• 1 tsk. krusning.
Matlagning
1. Vi blandar ägg och alla vätskor.
2. Lägg smält, men inte varmt, smör.
3. I en annan behållare, kombinera alla de torra ingredienserna i receptet. Rör omhändert så att när blandningen inte bildar klumpar.
4. Nötter används hackade valnötter, men du kan ta jordnötter. Choklad är också hackad.
5. Kombinera nötter med choklad och bulkblandning för degen.
6. Häll allt detta i en mjölkberedning med ett ägg.
7. Deg för muffins rör om till slät.
8. Vik i formar. Top kan sprinklas med ytterligare nötter.
9. Vi lägger formarna i mikrovågsugnen, vi försöker ordna dem på lika avstånd från varandra.
10. Slå på 2 minuter vid en effekt på 750-800.
11. Efter signalen, lämna dem i ytterligare några minuter. Då måste du öppna dörren, genomborra en muffin med en tandpetare. Om pinnen är klibbig, sätt sedan på den igen i 30-40 sekunder med samma effekt, låt den stå en minut efter bakning.
Klassiska muffins med flytande fyllning
En annan version av muffins, men inte enkel, men med flytande fyllning. Detta klassiska receptet kommer också från Amerika. För att få bakverk med en fuktig kräm behöver du inte vara ett geni. Det handlar om att baka.
Ingredienser
• 150 g choklad;
• två ägg;
• 45 g mjöl
• 50 g olja;
• 50 g socker.
Matlagning
1. Choklad måste ta kvalitet med hög kakaohalt (minst 70%). Bryt bitar, släng i en skål.
2. Lägg till olja, skicka allt tillsammans till ett vattenbad. Smält blandningen tills den är jämn, sval.
3. Ägg och socker behöver skaka upp till skum.
4. Kombinera med chokladblandning.
5. Tillsätt mjölet, rör degen tills den är jämn och häll strax i formen.
6. Sätt i en uppvärmd ugn (180 ° C) i 7-8 minuter. Uppgiften är att baka kanterna, topp och botten av miniatyrmuffin, men mitten bör förbli rå.
7. Avlägsna från muffinen till muffinsplattorna, servera varma. Du kan lägga till produkter med grädde, glass, frukt, eller helt enkelt strö med sött pulver.
Klassiska Muffins med Curd
Ett klassiskt recept på mackins med stugaost. Bakning är lätt, luftig, medan den har en krämig arom. I denna deg kan du lägga till russin eller nötter.
Ingredienser
• 70 g olja;
• 150 g stallost;
• 150 g mjöl
• två ägg;
• 1 s. l. (med en kulle) ripper;
• 140 g socker.
Matlagning
1. Pund stallosten tills homogena, stora bitar i produkten inte borde vara.
2. Smörj smöret med stallost tillsammans, tillsätt gradvis socker. När alla korn är upplösta, tillsätt ägg en efter en, rör om.
3. Det är dags att hälla mjöl och bakpulver i degen. Rör om. 4. För att smaka vanilj, russin eller andra tillsatser. Juicy bär i ugnen är bättre att inte lägga till eller använda i små kvantiteter. Annars kan bakningsprocessen vara försenad.
5. Vik degen. Som vanligt behöver man inte fylla toppen av formen.
6. Vi lägger bakad. Temperaturen på den uppvärmda ugnen 180. Koka till torrpinnar.
Classic Muffins - Tips och triks
• Mögel för muffins innan man fyller deg kan smörjas och sprinklas med kakor, kakaopulver. Skorpa på bakning blir mer intressant.
• I stället för vanilj i klassiska muffins, kan du lägga till en liten markzest. Aromen blir fantastisk.
• Om du behöver göra bakverk med saftiga bär, måste du klämma dem ordentligt innan du lägger dem i deg. Annars kan processen för framställning av en våt massa fördröjas och smaken och utseendet kommer att lida.
