Muffins är små muffins som är särskilt mjuka och ömma. Produkterna är luftiga, lätta och mycket enkla att förbereda. Det finns många recept för denna bakning, men de mest framgångsrika är muffinsna med russin.
Muffins med russin - Allmänna principer för matlagning
Konsistensen av deg för muffins är halvvätska. Vanligtvis baserat på mejeriprodukter och smör. I stället kan du ta margarin, men bara hög kvalitet. Smaken av bakning beror på den.
Andra ingredienser av deg:
• socker;
• bakpulver;
• mjöl;
• ägg;
• aromatiska tillsatser.
Raisin används som fyllmedel, det läggs till sist. Produkten kan ångas i vatten. Detta kommer att lägga till druvorna juiciness, öka dem i storlek, muffins kommer att vara smakigare och mer ömt. Det är lämpligt att torka eller åtminstone försiktigt vrida ut russin innan du lägger degen i deg.
För muffins använda små mögel. De kan vara gjorda av metall eller silikon, det andra alternativet är att föredra och bekvämare. Silikonformar behöver inte smörjas, produkterna går lätt ut. Du kan använda pappers engångsformulär. I detta fall krävs ett speciellt ställ för stabilitet. Muffins kommer att bakas i den.
Enkel muffins med russin på kefir
Ett underbart recept på muffins med russin på vanliga kefir. Degen knådas lätt och snabbt, alla ingredienser är enkla och prisvärda.
Ingredienser
• mjöl 0,25 kg;
• russin 50 gram;
• 0,25 l kefir;
• 3 ägg;
• 120 g olja;
• salt;
• 150 g socker;
• ripper 2 tsk.
Matlagning
1. Blöta omedelbart rosinerna, låt dem svälla i 10 minuter i varmt vatten, vrid ut. 2. Smörj smöret omedelbart, låt det stå och kyla.
3. Ägg ska brytas i en stor skål där hela degen kommer att knådas.
4. Tillsätt socker, vispa ett par minuter.
5. Häll i oljan, kasta en nypa salt, fortsätt att röra om.
6. Ange kefir. Dryckrummets temperatur.
7. Lägg bakpulver till mjöl, blanda, skicka till deg.
8. Raisin lägger till i slutet och rör också om. För smak kan du lägga lite vanilj i muffins.
9. Sprid degen i formar. Varje bit är fylld till 2/3 av höjden. När du bakar, kommer produkterna att stiga, bli längre och mer magnifika.
10. Sätt muffinsna i en uppvärmd ugn till 180. Förbered standardstorlekar inom 30 minuter. Om stora mögel används, måste tiden ökas.
Muffins med rosiner på gräddfil
Receptet på de mest delikata muffinsna med russin från gräddfil. Ripper kan ersättas med en halv servering sodavatten. Du kan använda chud surgrad gräddfil, det blir inte värre.
Ingredienser
• 0,3 kg mjöl;
• 270 ml sur grädde;
• 10 g ripper;
• 2 stora ägg;
• 0,18 kg socker;
• 80 g russin;
• 90 g olja.
Matlagning
1. Denna deg knådas snabbt och enkelt med en mixer, men du behöver inte vispa för mycket. Vi arbetar med låga hastigheter. Slå på ugnen omedelbart, när degen kokas snabbt, värm ugnen till 180 grader.
2. Smash äggen, häll sedan socker till dem, blanda i 30 sekunder.
3. Lägg till gräddfil i ägget, blanda ytterligare en halv minut.
4. Tillsätt smält smör, häll mjöl och bakpulver på en minut. Eller vi anger hälften av läskens norm. För att neutralisera den obehagliga smaken måste pulvret släckas.
5. Häll russin, rör om. 6. Sprid den kokta degen i muffinsburkar.
7. Skickas i ugnen i en halvtimme.
8. Det är lämpligt att kontrollera beredskapen i slutet. För att göra detta, piercera den centrala delen av en av muffinsna med en tandpetare. Staven måste vara helt torr.
Mjölk med stekt ost med russin
Höstost för sådana muffiner är önskvärt att ha en genomsnittlig fetthalt av ca 9%. Syrkräm fett för testet spelar ingen roll.
Ingredienser
• 170 g mjöl
• 180 g sur grädde;
• 100 g socker;
• 2 ägg;
• 1 tsk. skärare;
• 50-70 g russin;
• 180 g kockost;
Matlagning
1. Sätt stugan i en skål, slipa till homogenitet. Om produkten är torr, är det bäst att gnugga genom en sikt.
2. Tillsätt ägg med socker och häll sedan i gräddfil. Knead det hela ett par minuter. Om tiden löper ut kan du slå.
3. Lägg till mjöl.
4. På det häll strax ripper. Rör om. Tätheten av degen kanske inte motsvarar normen, om sur grädde var flytande eller kockost är svag. Om degen är flytande, kan du lägga till mer mjöl.
5. Vi introducerar ångade eller vanliga russin, vi gör en sats.
6. Sätt degen i formen. Baka till kokt i ugnen. Temperatur 170, tid 35-40 minuter. Vi tittar på krummens färg och beredskap.
Chokladmuffins med russin
En annan version av muffins med rosiner på gräddfil, men den här gången bakar du choklad. Sådana produkter blir mycket aptitretande, ljusa, beckon med bara en blick. Användat mörkt kakaopulver utan socker, inte omedelbara drycker gör det.
Ingredienser
• 3 äggägg
• gräddfil 150 gram;
• 30 g kakao;
• 70 g russin;
• 1 tsk. skärare;
• socker 150 gram;
• 3 msk. l. olja;
• 180 gram mjöl.
Matlagning
1. Rosiner för muffins, det är önskvärt att suga, så skölj omedelbart, tillsätt varmt vatten. 2. Blanda torra ingredienser. Till mjöl häller vi ut ripper, nästa och kakao. Det är bättre att sikta allt tillsammans för att säkert bli av med klumparna.
3. I en annan skål, måste du kombinera ägget med grädde och socker, skaka alla tillsammans tills det är lätt, tillsätt lite vegetabilisk olja. Om sur grädde är över 25% fett, kan du göra deg utan smör.
4. Lägg mjölblandning med kakaopulver.
5. Häll sedan russinerna, efter att ha avlägsnat all vätska från druvorna. Rör på degen för muffins.
6. Sprid ut den beredda chokladmassan.
7. Vi skickar bakad. Vi bestämmer beredskapen för muffinen med en torr pinne, som i receptet ovan. Matlagningstemperatur 180.
Mjölkmuffins med russin (grundrecept)
Ett recept på basdeg för muffins. Det kan tillsättas inte bara russin. Sådana bakverk med nötter, kanderade frukter, choklad är utmärkta. Degen kan också användas för att göra en stor tårta.
Ingredienser
• mjölk 0,5 st.
• 2 äggägg
• 100 g olja;
• socker 1 msk.
• 2 koppar rent mjöl;
• 1,5 tsk. skärare;
• vanilj;
• 70 g russin.
Matlagning
1. Oljan måste mjukas. För att göra detta, ta bort det i förväg från ugnen. Vi skiftar i en skål. Du kan använda kvalitetsmargarin för degen.
2. Sänk blandaren i smör, slå i 5 minuter.
3. Ange sockret i små portioner, fortsätt att slå.
4. Kör ägget en efter en, noggrant avbryta oljan i processen så att den inte skalar i stycken.
5. I slutändan introducerar vi en tunn mjölkflöde. Slå en minut
6. Kombinera en nypa salt med ripper och receptmjöl, du kan omedelbart somna till dem russin.
7. Knippa degen med en sked.
8. Sprid i mögel, baka muffins tills det är klart.
Muffins med russin på kondenserad mjölk
Ett annat recept på muffins som även ett barn kan hantera. Vit kondenserad mjölk utan tillsatser används. Smör läggs inte till deg, men det används fettsyror, allt du behöver är tre skedar.
Ingredienser
• 2 ägg;
• 1 msk. mjöl;
• 3 matskedar russin;
• 380 ml kondenserad mjölk;
• 3 msk. l. gräddfil (fet);
• 7 g ripper.
Matlagning
1. Ägget bryts in i en skål. Lätt chatter för att bryta äggulan och kombinera den med protein.
2. Lägg till gräddfil, rör om med några rörelser i skeden.
3. Häll i kondenserad mjölk. Re-rör om.
4. Lägg till mjöl. För att göra det enkelt att ansluta till resten av ingredienserna är det önskvärt att sikta. Rör omedelbart tills klumpar har bildats.
5. Hällde strax tvättas russin och bakpulver.
6. Degen omrörs grundligt, läggs ut i små formar.
7. Dessa muffins är också bakade vid 180 grader tills gyllene.
Muffins med rosiner, valnötter och kanel
En variant av mycket läckra muffins med en extraordinär smak. Naturligtvis kan valnötter ersättas med jordnötter, men det blir inte så gott.
Ingredienser
• Socker 250 gram;
• 300 g mjöl
• 2 ägg;
• 130 g mjölk;
• 50 g nötter;
• 2 tsk. bakande ripper;
• 110 g olja;
• 100 g russin;
• 0,5 tsk. kanel;
• salt.
Matlagning
1. Skaka nötterna, skicka till en torr stekpanna, stek lite, låt kärnorna svalna.
2. Tillsätt kanel till mjölet, en liten nypa salt och ripparen som indikeras av receptet.
3. Smör används smör, smält till flytande tillstånd, kyldes.
4. Ägg ska slås till tills det är smidigt med socker, blandat med mjölk. Tillsätt smält smör. 5. Fyll det doftande mjölet. Rör om.
6. Vi lägger in degen för muffinsvättade russin, som kan förångas eller läggas i torr form.
7. Falla i sömnen rostat nötter, rör om.
8. Vik degen i former.
9. Vi lägger bakad i 25 minuter. För dessa muffins gör temperaturen 190-200 grader. Villighet är önskvärt att kontrollera pinnen.
Muffins med russin - tips och tricks
• För att degeningredienserna ska vara väl förbundna med varandra och inte stratificeras måste produkterna ha samma temperatur. Vi rekommenderar att du tar bort allt från kylskåpet i förväg.
• Om du behöver mjukat smör och produkten är frusen kan du använda en mikrovågsugn. För att mildra avfrostningsläget är lämpligt.
• Bestäm muffins beredskap utan pinnar. Titta bara på produkten. Om den har flyttat från väggarna i den elastiska formen, kan den avlägsnas från ugnen.
• Muffins tolereras väl genom frysning. Om bakningen visade sig mer än nödvändigt, kan du lägga den i frysen. För denna produkt är välkyld, insvept med fästfilm, placerad i frysen. När som helst kan du få det, tina det under naturliga förhållanden eller värma det i en mikrovågsugn.
