Den första jordgubben ... Med vilken glädje samlades du i trädgården och delade med hela hushållet! Och sedan värmde jordgubbarna solen, det började regna och säsongen började - bara ha tid att samla! Och åt och behandlas till vänner, och desserter, pajer, sylt beredda ... Vad mer kan du tänka på med jordgubbar? Låt oss laga jordgubbskompot! På heta dagar vill jag verkligen dricka, så det är bra om det alltid finns en kanna med en kall naturlig dryck för barn och vuxna på bordet. Hjälmlagad kompott är mycket smakligare och mer användbar än butikssaft, och ännu mer så läsk, varifrån törst intensifieras.
Komposit är bra för att du inte behöver dricka den direkt efter tillagning, som färsk eller hemlagad limonad. Du kan göra en stor kruka för hela dagen ... eller till och med för hela vintern! Och inte bara utvalda bär är lämpliga för dess förberedelse - du kan också använda krossade bär, som inte är lämpliga för andra recept. Det viktigaste är att inte bli ruttet, bortskämd - en sådan bär kan förstöra burken komposit, så se noga.
Ingredienser för jordgubbskompot
- Friska mogna jordgubbar;
- socker;
- Vatten.
För komposit mäter jag vanligtvis inte den exakta mängden bär och socker som för sylt men ta ca 2, 5-3 liter vatten ca 600-700 gram bär och socker till smak - 3-4 matskedar. Om bären är sura, eller om du gillar dryckssötaren - kan du få några skedar med fem toppar. Det är nödvändigt att försöka, eftersom alla har sin egen smak. Men jag kan säga säkert - kompotet är smakligare, ju fler jordgubbar det innehåller!
Beredningsmetod för jordgubbskompot
Sätt på eldgrytan med vatten. Förresten beror också dryckens smak på vattnets kvalitet. Därför är det inte särskilt önskvärt att laga komposit på en kran som just har ringts upp från kranen. Jag använder filtrerat vatten. Du kan ta vatten från en brunn eller en källa, om de är i ditt område, köpa renad eller åtminstone bara ringa från kranen och låt stå i en emaljgryta.
Under tiden kokar vattnet i pannan, bereder bären för kompote. Vi repeterar över dem, vi slänger bort de bortskämda. För att göra jordgubben ren, skriv i en stor skål med kallt vatten och häll försiktigt bär där. Låt dem suga i 4-5 minuter - bitar av mark från trädgården sjunker till botten. Bara överdriv inte det, annars kommer bären själv att halka.
Vi fångar dem i en kolsyrare och sköljer under rinnande vatten. Vi lämnar ett tag i en kolsyrare för att tömma överskott av vatten, och sedan rensar vi svansarna. På samma sätt förbereder vi jordgubbar inte bara för kompot, utan även för sylt, bakning, efterrätter.
Lägg till socker på bären.
När vattnet kokar, häll jordgubbar med socker i pannan och koka kompotiet utan ett lock på elden med mer än genomsnittet, från det ögonblick som kokar igen i 5-7 minuter, så att bären kokar bra.
När jordgubbarna blir mjuka, bleka och buljongen - en rik färg - det betyder att bären gav färg och smak åt drycken. Komposten är klar - du kan stänga av, häll i koppar, kyla och njut av en rubin jordgubbsdrink.
Och om du vill rulla upp jordgubbskompot för vintern, då är det dags att förbereda en steril behållare. Jag använder glasflaskor för juice med skruvlock för komposter - det är bekvämare än vanliga burkar och det är lättare att rulla upp.
Du kan sterilisera behållare på ett torrt sätt - i ugnen eller våt, som jag gör: Tvätta försiktigt insidan och utsidan (med en borste) och häll sedan 1/4 - 1/3 kokande vatten genom en tratt i varje flaska. Häll försiktigt, gradvis, annars kan glaset spricka. Låt behållaren stå i ett par minuter med kokande vatten, täckt med lock, dränera sedan hett vatten, skölja diskmaskinens väggar med det. Täcker 1-2 minuter koka.
Varmkomposit omedelbart efter att elden har släckts under pannan, häll skopan i flaskor och vrid hålen väl. Skydda med en tjock handduk och låt svalna, ta sedan bort för förvaring.
Nu, på en snöig vinterdag kan du hälla i glasögonen en ljus, doftande jordgubbskompot ... och känna smaken av sommaren!
