Verguns är samma penselträ, men inte krispiga.
Produkterna är frodiga, mjuka, vansinnigt välsmakande och doftande.
De är perfekta för sött te och flyger direkt från bordet.
Kommer att göra?
Verguns on kefir - allmänna principer för förberedelse
Kefir för deg används varmt eller vid rumstemperatur. Kallt surt mjölkdrink kombinerat med resten av ingredienserna, degen behöver en längre vila. Om receptet med jäst uppvärms vätskan alltid till 40-45 grader.
Vad som annars läggs:
• vetemjöl
• ägg;
• socker, salt;
• läsk
• Smör, margarin.
Degen för tjock penselträ görs under rullande, men inte brant. Det ska sprida något på bordet och hålla sig lite i händerna. Vid skärning använd ytterligare mjöl.
Hur man skulpterar och steker linserna
Verguns är gjutna på samma sätt som vanlig penselträ, skillnaden är endast i tjockleken på den rullande degen. Också uppstår svårigheter på grund av oljens klibbighet, så rullappen måste regelbundet ströas med mjöl.
Hur Verguna gjutas:
1. Degen läggs ut på bordet, rullas till en tjocklek av 1 cm.
2. Med skarpa knivskärremsor, bredd från tre till fem centimeter.
3. Varje remsa är skuren över i bitar av 5 centimeter. Vergunov längd kan vara godtycklig.
4. I mitten av varje stycke skärs med en kniv.
5. Spetsen pressas in i klippet, twigen visar sig.
Verguns är alltid rostade i en stekpanna. Produkterna måste flyta fritt och inte röra varandra. Enligt ukrainska traditioner används lard används - smolts. Men det är inte värre alls visar det på vegetabilisk olja. För smak kan du lägga till lite ghee eller smör till fettet. Efter rostning av pensel på båda sidor avlägsnas den på en maträtt. Servera kan vara varmt eller kallt, ofta ströts med pulveriserat socker, kompletterat med sylt, honung.
Vanliga kakor på kefir med soda
Receptet på enkla vergunov på kefir, som snabbt kan knådas och göras. Ett bra alternativ om du behöver ett brådskande mellanmål eller mata något gott familje.
Ingredienser
• 2 och en halv kopp mjöl;
• kefir 0,5 kopp;
• tre ägg;
• 1 tsk. soda;
• socker tre skedar;
• lite salt;
• 2 matskedar olja plus för stekning.
Matlagning
1. Vi bryter ägg, vi duschar i en skål.
2. Vi häller ut receptbelagt socker till dem, salt med det, snabbt vispa det med en visp. Du behöver inte frodigt skum, bara tillräckligt för att lösa upp kornen och ge mycket homogenitet.
3. Rör i läskkoka med läsk. Så snart reaktionen sker, häll i äggmassan.
4. Lägg till grönsaker eller smält smör, rör om.
5. Häll mjöl, du bör inte lägga allt på en gång. Justera provets tjocklek. Det kan behöva lite mer mjöl om flytande kefir eller ägg är stora.
6. Om du har tid, låt testet ligga i tio minuter.
7. Om det inte finns någon tid, lägg det genast på bordet, beströdda med mjöl.
8. Klipp av, skruva bort gylerna. Hur man gör det kan du se lite högre ut.
9. Stek på vanligt sätt, lägg degen i ett väluppvärmt smör.
Verguns på lush kefir med jäst
Yeast alternativ frodiga vergunov på kefir. Dessa produkter kommer inte att kunna knä snabbt och laga mat. Gardeg bör ges tid för att nå beredskap, men resultatet av att vänta kommer att bli imponerad.
Ingredienser • mjöl 300 gram;
• kefir 100 ml;
• 7 gram jäst
• 40 gram smör smör
• socker 2 skedar;
• salt 0,3 tsk;
• tre skedar av pulver;
• ett ägg;
• för stekning av fett, olja.
Matlagning
1. Smält smöret omedelbart och låt stå så att det inte är varmt.
2. Späd jästen i varm kefir.
3. Vi slänger socker till jäst, rör det och låt det gå i fem minuter.
4. Lägg smält smör, salt. Vi kastar ett ägg och rör det hela tillsammans noggrant. Du kan vispa lite.
5. Lägg till mjöl, gör deigmediet konsistens.
6. Vi byter i en stor skål, täcker med en trasahandduk.
7. Glöm honom i 1,5 timmar.
8. Vi får, skulpta de vanliga Verguns, steka i en stekpanna. Färdiga produkter sprinklas med pulver.
Vergoons på kefir med cottage cheese
Recept cottage cheese vergunov på kefir. De är mycket mjuka, söta, smälter i munnen. Cottage cheese kan användas någon. Mängden mjöl regleras beroende på degens densitet, eftersom mjölkprodukternas fettinnehåll och konsistens är olika.
Ingredienser
• 0,12 ml kefir;
• 0,1 kg stallost
• 1 ägg;
• 3 skedar socker;
• 0,5 tsk. skärare;
• 2 matskedar pulver;
• 8-12 matskedar mjöl;
• salt.
Matlagning
1. Rör kockost. Om det finns mycket klumpar i den och produkten är torr, är det önskvärt att slipa med en sigta eller döda produkten i en kombination.
2. Lägg till ett ägg, häll kefir. Rör om med ost.
3. Kasta sedan socker och salt, rör om noggrant.
4. Lägg till mjöl med ripper och gör en mjuk deg. Om det inte finns någon ripper, kan du använda läsk. Vi kastar lite mindre, tillräckligt med 0,3 tsk.
5. Vi tar bort klumpen under filmen i en halvtimme. Du kan lämna den på bordet, men täcka den med något så att skskorna inte torkar ut på degen. 6. Rulla ut med ett kullager, bilda produkten.
7. Fryta i djupfett, värma väl fettet innan du lägger på produkterna.
8. Före servering, strö över pulver innan du serverar.
Verguns på kefir frodigt (med vodka)
När man lägger till alkohol i degen, läggs krummen till extra porer, vilket gör det mjukare och mer luftigt. För frodig vergunov på kefir kan du använda rom, cognac, moonshine. Men den enklaste och mest prisvärda drycken är vodka, så receptet är skräddarsytt för det.
Ingredienser
• 2 ägg;
• 500 ml kefir;
• socker 3 skedar;
• 0,4 matskedar läsk
• 2 matskedar vodka;
• salt, vanilj;
• 0,8 kg mjöl (plus för deg);
• olja (hur mycket kostar det att steka)
Matlagning
1. Häll socker i en skål, bryta ägg till den.
2. Dunkla vispen, vrid blandningen i ett vitt skum.
3. Lägg till en nypa salt. Rör om tills det är upplöst.
4. Blanda kefiren med läsk, vänta ett par minuter och häll det i degen.
5. Lägg till vodka, rör omgående.
6. Sifta mjöl. Vi häller ut två tredjedelar i taget och lägg sedan resten i små portioner.
7. Vi bildar en mjuk bulle, degen kommer inte att hålla formen.
8. Ge degen att vila en halvtimme.
9. Vi rinner av små bitar, storleken är något större än en valnöt. Platt in i en tårta, gör ett hål i den centrala delen och dra ut kanterna.
10. Stekt i djupfett, kyla, dekorera med pulver.
Snabba kakor på kefir med margarin (fet)
En variant av deg med margarin, som eventuellt kan ersättas med fläsk eller matlagning.
Ingredienser
• socker 50 gram;
• 2,5 kopp mjöl;
• 70 gram margarin (fet);
• 200 gram kefir;
• ägg;
• 200 ml olja;
• salt, pulver, 0,5 tsk. soda. Matlagning
1. Kombinera socker, ägg och salt, försiktigt vispa.
2. Lägg till margarinen, som måste smältas och kylas till ett varmt tillstånd.
3. I varm kefir kastar vi läsk, vi skickar till det allmänna testet.
4. Vi blandar allt, vi lägger till mjöl. Göra en styv deg, som för pajer. Vid behov kan mjöl läggas mer än vad som anges i receptet.
5. Låt den kokta degen stå i tjugo minuter för att svälla gluten.
6. Värm upp i en stekpanna.
7. Vi utgör det vanliga penselträet av vilken storlek som helst. Stek till rödaktig färg. Efter kylning, pulver med socker.
Verguns på lush kefir (med gräddfil)
En annan version av frodig vergunov på kefir, för vilken sur grädde läggs till degen. Penselträdet har en trevlig, krämig smak, det visar sig sött och rodigt.
Ingredienser
• kefir 250 ml;
• tre skedar socker;
• surkräm 250 ml;
• 5 gram vanilj;
• ca 1 kg mjöl
• två ägg;
• 5 gram soda
• olja.
Matlagning
1. Vi slänger läsk i kefir, rör om och slocknar för att släcka.
2. Slå ägg med socker, kasta en nypa salt i blandningen.
3. Tillsätt gräddfil och mixa.
4. Häll kefirna i degen, skaka blandningen väl tills den är jämn.
5. Vi slänger vanilj och du kan hälla mjöl.
6. Degen kommer att visa sig på konsistensen i cirkeln. Lämna det i en halvtimme.
7. Vi låg på bordet. Rulla ut och bilda en vanlig medelstor penselträ. Stek i varm olja.
8. Coola färdiga produkter, dekorera med pulver före servering.
Honungskakor med kefir och bakpulver
En variant av mycket doftande och söt vergunov på kefir, som är beredda med bihonung. Produkten läggs till degen och används för ytdekoration. Ingredienser
• 200 ml kefir;
• ägg;
• cirka tre glas mjöl;
• 2 skedar honung;
• salt;
• 7 gram bakpulver;
• 30 ml smör i degen
• olja eller fett för stekning
• 150 ml honung för sirap.
Matlagning
1. Vi slänger ett ägg i en skål, lägg till lite salt och flytande honung till den. Om produkten är kandad kan du smälta lite.
2. Slå på ägget med tillsatser.
3. Häll kefir vid rumstemperatur, rör om.
4. Söm mjölet omedelbart med ett bakpulver så att pulvret är jämnt fördelat i massan och inte kopplas.
5. Knippa honungdeggen, ge vila i ungefär tjugo minuter.
6. Vi bildar brushwood, friterad från någon olja eller fett.
7. Medan penselträet kyler, bereda sirapen. För att göra detta, värm honungen med 70 ml vatten för att lösa upp, koka tillval.
8. Vatten de produkter som läggs ut på en maträtt med sirap och skicka till bordet.
Gifter på kefir frodiga utan ägg
Inga ägg? Tja, gör det inte! Om allt är gjort korrekt och enligt receptet, kommer det magnifika penselträdet fortfarande att träna.
Ingredienser
• 250 ml kefir;
• 3 koppar mjöl;
• 30 gram socker;
• 5 gram salt
• 30 ml vegetabilisk olja;
• 5 gram soda
• 4 matskedar pulver;
• Vaniljväska.
Matlagning
1. Blanda i varmkokare med receptbelagd läsk.
2. Ange vegetabilisk olja, socker, omedelbart salt.
3. Vi tar mixern, allt tillsammans skakar vi ca tre minuter. Doppa antingen i visp och brunt ihop mot homogenitet.
4. Lägg till vanilj, som omedelbart kan blandas med mjöl.
5. Lämna degen på bordet för att ligga ner i ca 30 minuter.
6. Rulla ut skiktet, klipp bitarna, skulptera penselträ.
7. Stek i olja, kyla, strö över pulver innan du serverar.
Verguns på kefir - användbara tips och tricks
• Sockerpulver - en frekvent dekoration av stekt produkter. Om du lägger till en liten vanilj eller kanel i den kommer en oförglömlig smak från skålen. Vi måste komma ihåg att produkterna strömmar bara efter kylning.
• Pappersservetter - den bästa lösningen för överflödigt fett. Det är bara nödvändigt att sönderdela produkterna på dem omedelbart efter stekning och papperet kommer snabbt att absorbera oljan.
• Om soda läggs till deg på kefir kan inte pulvret släckas separat. Mjölksyra är tillräcklig för reaktionen.
• Verguns gör inte nödvändigtvis söt, du kan minska sötmen efter din smak. Då ska penselträdet hjälpa till om brödet plötsligt slutade hemma. Saltade verguns gnidas med vitlök, ströts med örter och peppar.
• Degen på kefir utan jäst har perfekt förvaring i kylskåpet, men du får inte lämna den där i mer än en dag. För att undvika crusting på ytan, ska toppen smutsas med en droppe olja, täcka kärlet.
