Koteletter serveras ofta inte bara med en rätter, men också med sås.
Det är förberedelsen av såsen som deprimerar många hemmafruar.
Vägen ut är att göra skivor i ugnen med en sås på en gång!
Spara tid?
Kotletter i ugnen med sås - Allmänna principer för matlagning
I såsen baka de olika skivor: grönsaker, fisk, kött, fjäderfä, med svamp och till och med fyllningar.
Du kan använda nästan vilken skärmmassa som helst, men helst med tillsats av ett ägg eller en annan bindemedelskomponent.
Annars kan produkten sönderfalla när den släcks i ugnen.
Vilken sås är gjord av:
• tomater, tomatpasta
• grädde, gräddfil, mjölk;
• hårda och bearbetade ostar;
• olika grönsaker.
För tjockleken ibland tillsätt mjöl. Också i såsen låg alla slags kryddor, färska, torkade, frusna gröna. I den klassiska versionen för sås, passera grönsakerna, lägg sedan till resten av ingredienserna, värma upp dem och skicka dem till köttbullarna.
Formade patties spridas omedelbart på ett bakplåt eller friteras i en panna. Kyckling brukar hällas i nästan färdiga hamburgare. Men det finns undantag när man häller råvaror och bakar allt ihop.
Kotletter i ugnen med "Delikat" Kyckling
För att laga köttmjölk i ugnen med sås behöver du blandat köttmjölk med fläsk. Men du kan ersätta en del med kyckling. Gravy förbereder tomat.
Ingredienser
• 0,5 kg nötkött
• 0,5 kg fläsk
• 2 st. lök;
• 2 skedar majonnäs;
• 3 brödstycken;
• mjölk, kryddor;
• två ägg;
• mjöl;
• olja. För gravy:
• 1 morot, lök och peppar;
• 2 matskedar pasta;
• kryddor;
• 300 ml vatten.
Matlagning
1. Blöt skivor bröd i en liten mängd mjölk, 100 ml räcker.
2. Skär fläsk, lök och nötkött i skivor, skiv sedan hela tiden med brödet.
3. Tillsätt majonnäs och ägg till hakgås, krydda med kryddor och blanda noggrant.
4. Vi bildar kakor 100 gram, rulla i vetemjöl och läggs i smörjform.
5. Sätt i ugnen i 10 minuter vid 200 grader.
6. Medan koteletterna är stekt, gör vi sås. För att göra detta, tärninglök och peppar, tre morötter och stek ihop i pannan med tillsats av olja.
7. Torka tomaten med vatten eller någon buljong, häll den över grönsaker och värma den.
8. Ta bort pattiesna från ugnen, häll tomatsås med grönsaker och lägg dem igen i ugnen. Sänk nu temperaturen till 180 och koka i ungefär en halvtimme.
Kycklinghökar i ugnen med "Creamy" sås
Recept fantastiska kycklinghökar i ugnen med sås, som är mycket ömma och saftiga. Vi förbereder fyllningen på egen hand från fileten och använder i alla fall inte den inköpta produkten.
Ingredienser
• 0,6 kg bröst;
• 4 skivor bröd
• 300 ml kräm;
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor;
• olja;
• 1 ägg;
• salt;
• Kakor eller mjöl;
• En liten dill.
Matlagning
1. Vi twistar det malet kycklingbröstet tillsammans med löken.
2. Sätt i en skål med skivor bröd och häll grädde. Ge lite mjukare och ta bort, skicka in fyllning. Cream lämnar för såsen.
3. Tillsätt det malet ägget, sätt den hackade dillen, saltet. Rör försiktigt och skulptera små bollar. Cutlets kommer att vara runt. 4. Stänk produkterna med mjöl eller kakor, lägg inte på mycket bröd. Stek i en stekpanna i två minuter på varje sida.
5. Vi byter burgare i en form som passar i storlek och sätter i ugnen i 5 minuter (200 grader).
6. Blanda kvarvarande grädde med 100 ml vatten, tillsätt salt och vitlök. För att smaka kan du peppar. Värme på spisen.
7. Häll den krämiga såsen till pattiesna och koka i 15 minuter.
Beefpatties i ugnen med gräddfil
Recept på köttfärsar i ugnen med gräddfilssås. För matlagning kan du ta färdigt köttfärs köpt i affären eller vrid det själv.
Ingredienser
• 600 gram malet kött
• 2 lökar;
• 2 potatisar;
• salt, peppar;
• 1 ägg.
För gravy:
• 250 ml gräddfil
• 250 ml buljong;
• 2 matskedar mjöl;
• 50 gr. smörkräm;
• kryddor.
Matlagning
1. Sätt den hackade löken i twisted malet kött, tillsätt ett ägg och kryddor. Vi rengör potatiserna och gnuggar på en fin rivare.
2. Blanda skärmassan och bilda bollar på 70 gram. Levereras på ett smurt bakplåt och bakat i 15 minuter. Vi lägger 200 grader.
3. Värm smöret och häll mjölet i det, rör om och stek i en minut.
4. Blanda gräddfil med buljong (vatten) och smutsa in i en tunn ström till smöret och mjölet, rör om och värma. Häll med salt, smaka varje kryddor, du kan lägga lite vitlök.
5. Häll gräddesås i form av kotletter och laga maträtten i ugnen i ytterligare 15-20 minuter.
Fiskpattor i ugnen med sås (pollock, kummel)
Recept vanliga fiskkakor i ugnen med sås, som kan framställas av pollock, kummel och liknande sorter. Tomatsås från tomater. Ingredienser
• 0 kg fiskfilé;
• 0,2 kg vitt bröd;
• lökhuvud
• 0,12 liter mjölk;
• olja;
• 1 ägg;
• lite mjöl;
• kryddor.
För gravy:
• 1 lök
• 4 tomater;
• 300 ml vatten;
• kryddor;
• morötter som önskat.
Matlagning
1. Tvätta fileten, skär i bitar, vrid i fyllningen med lök.
2. Vi suger brödet utan skorporna i mjölken, vi förskjuter det i fyllningen.
3. Lägg ägget och sätt kryddorna.
4. Från den blandade köttfärgen formar fiskkakor, rullar i mjöl och steker i en stekpanna tills den är lättkrossad. Elden gör det maximala.
5. Sprid koteletterna och stek det hackade lökhuvudet i samma pan.
6. Efter några minuter tillsätt tomaterna revet eller skär i små kuber, låt dem simma i fem minuter.
7. Lägg till vatten och kryddor i såsen, låt det koka och stäng av det.
8. Fyll stekt patties med kokt sås och baka i 15-20 minuter i ugnen vid 200 grader.
Turkiet koteletter i ugnen med sås
Recept friska och välsmakande kalkonhökar i ugnen, som hälls doftande gräddsås med vitlök.
Ingredienser
• 0,5 kg kalkon;
• 1 lök
• äggula;
• 20 gram smör
• 2 bitar av loaf;
• kryddor.
För gravy:
• 300 ml grädde 10%;
• 2 vitlöksklyftor;
• 30 gr. oljeavloppet;
• salt;
• 1 sked mjöl.
Matlagning
1. Klipp receptlöket i kuber och stek i smör.
2. Blötlägg skivor med bröd i mjölk eller bara i vatten.
3. Vi vrider kalkon och kombinerar med de rostade lökarna, lägger i den blötläggda brödet och lägger kryddor och äggula.
4. Rör försiktigt skärmmassan, fuktar händerna med vatten och rulla små bollar. Storlek med genomsnittligt kycklingägg. 5. Vi förskjuter de formade produkterna i formen och bakar i en kvart i timmen vid 180.
6. Värm smöret till såsen i en panna och kombinera den med mjöl. Efter en minut, gå in i kräm, 100 ml kokande vatten och tillsätt kryddor. Vi värmer såsen tills den är tjock, i slutet sätter vitlöket.
7. Vi får kalkonhönsor och häll gräddesås på toppen. Koka ytterligare tjugo minuter.
Kotletter med kål i ugnen med sås
Recept vegetabiliska kotletter från kål, som också kan kallas lata kålrullar. Skålen är väldigt enkel, snabb och du kan använda något malet kött för det. I dietversionen kan det vara kyckling eller kalkonfilé.
Ingredienser
• 0,3 kg malet kött
• 0,4 kg kål;
• 1 lök
• 1 ägg;
• 2 skedar smör
• 3 matskedar pasta;
• 300 ml buljong, vatten;
• lite mjöl;
• 1 morot.
Matlagning
1. Torka kålen med fint halm, slip det med händerna och rör om det malet köttet. Lägg till ägget och kryddorna, rör intensivt och bilda pattiesna. Rulla ner i mjöl, men lite.
2. Smörj pannsmörsmöret.
3. Tre morötter och skärlök. Strö grönsaker med ett bakplåt eller någon form.
4. Sätt kålpatties på grönsaker och sätt i 15 minuter att baka.
5. Så snart produkterna är rodna, häll en enkel sås. Förbereda helt enkelt blanda hett buljong med tomat och kryddor. Gravy blir tjockare tack vare mjölet på koteletterna.
6. Koka köttbullar i ca 15-20 minuter, beroende på vilken typ av kött som används.
Kotletter i ugnen med ostsåsning
Recept fantastiska kotletter i ugnen med ostsås. Denna maträtt är perfekt för pasta och bovete. Fyllning använder kött. Ingredienser
• 0,5 kg hakat kött
• 1 ägg;
• 1 st. lök;
• kryddor;
• 1 skiva bröd
• olja.
För såsen:
• 0,15 kg bearbetad ost;
• 150 ml mjölk;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt;
• En liten dill.
Matlagning
1. Häll löken och kombinera med malet kött. Tillsätt det blöta brödet, sätt ägget och kryddorna. Blanda mycket och slog av på bänkskivan eller skivbrädet.
2. Skulptera hamburgarna, skift dem i mögel och baka i 20 minuter vid 180 grader.
3. För såsen måste du blanda den smälta osten med mjölk. Om den är tät nog kan du använda en flottör eller bara blanda den med en mixer. Tillsätt salt, vitlök, sätt dill.
4. Vi tar ut formen med rostade köttbullar och häll alla ostsås på toppen.
5. Vi lägger ytterligare en tio eller femton minuter, temperaturen kan sättas till 220 grader.
Kotletter i ugnen med champinjonsås
För att laga smaksatt sås kan du ta absolut alla svampar. Fyllning för köttbullar som används blandade.
Ingredienser
• 0,5 kg hakat kött
• 0,05 kg breadcrumb;
• 0,12 liter mjölk;
• kryddor;
• 2 paprika.
Svampsoj:
• 0,2 kg svampar;
• 0,15 kg lökar;
• 0,3 liter grädde;
• salt;
• smör
Matlagning
1. I mjölk, blötlägg brödsmulor och skicka in fyllning.
2. Tärna den bulgariska peppar och skift den också i skivmassan. Salt och rör om.
3. Gör 8 ovala koteletter från köttfärs, sätt i en smurt form och lämna tillräckligt med utrymme mellan produkterna.
4. Vi baka 20 minuter vid 180.
5. Stek löken och svampen i pannan i ca 10 minuter. Om skogs svamp används, förkoka sedan i en halvtimme i kokande vatten. 6. Tillsätt salt och häll i grädde, värm såsen.
7. Vi får skivor och lök svampar med lök mellan dem. Häll bara såsen på toppen.
8. Sätt i ugnen igen och baka med sås i ca 20 minuter. Vi tar ut den färdiga maträtten och sprinklar omedelbart med hackad dill.
Kotletter i ugnen med gravy - tips och tricks
• Frisk tomatsås är välsmakande och doftande, men ofta blir den ljus. Professionella kockar rekommenderar att du lägger till lite tomatpasta eller ketchup till såsen.
• Du kan göra en tjockare sås, inte bara med mjöl, men också med stärkelse. Och så att han inte tar tag i klumparna, späd pulveret med kall vätska.
• Inte bara bröd kan läggas till köttpatties, men även semolina, potatis och andra grönsaker. Alla dessa produkter spädar ut massan och ökar utbytet av skålen.
• Varje sås kommer att vara smakligare om utspädda produkter inte är vatten, men buljong. Du kan använda kött, fisk, svamp eller grönsaksbuljong. Men smaken ska inte motsäga ingredienserna i kakorna.
