Kaka med kål enligt vår åsikt är vanligen gjord på jäst, ja, åtminstone på de osyrade degen. På sanden, det visar sig vara ovanligt sprött och samtidigt ömt, på grund av den saftiga fyllningen. Jag har länge varit anpassad till en sådan ugn. Mycket gott, försök och se till.
Förresten vill jag också ge ett separat recept som jag läste för länge sedan i en mycket sovjetisk kulinarisk bok, även om det var en bra, aldrig misslyckades. Naturligtvis, dina favoritkålens konditorivaror, bara smaskiga fingrar!
Pie med kortbröddeg
Vi måste ta:
För testet:
- 2 koppar mjöl
- 2 ägg
- 200 gram smör
- Lite salt
För fyllning:
- 500 gram kål kan du vanliga, röda eller peking
- 1 glödlampa
- 100 gram hård ost
- 3 ägg
- 100 gram helst hemlagad gräddfil, du kan ersätta den feta kräm
- Msk mjöl
- Salt med peppar till din smak
- Vegetabilisk olja för rostning
Hur man lagar mat:
Jag glömde, smör vi behöver hålla i kylskåpet så att det inte sprids ut för hand, det blir lättare att klippa det. Vi lägger en hög med mjöl på dostochka eller bordet, så mycket som receptet kräver, lägg ett smör på toppen och börja hugga med en skarp kniv för att göra en smula. Häll allt detta barn i en lämplig behållare, lägg först ett ägg där, separera proteinet från det andra, ta bara äggula för testet, så det blir mjukare. Omedelbart behöver salt, börja knådning, tills massan slutar smula.
Du kan omedelbart rulla ut en ungefärlig tjocklek på en halv centimeter. Formen är nödvändigtvis fodrad med pergament, lägg degen för att göra en bakpanna. Ojämna kanter avskurna, lägg i en varm ugn i 15 minuter.
Vid denna tid skära kålen, skära löken, stek i en stekpanna, samtidigt som du inte glömmer bort salt och peppar. När allt är stekt, häll ut en sked mjöl.
Slå på ägget för fyllningen med en visp, gnid ost där, tillsätt surkräm, blanda allt, häll det i kålen, blanda det igen, sätt det i sandform. Pie sätter omedelbart i ugnen. Det kommer att räcka för honom 30-40 minuter baka vid 180 grader. Någonstans på 15 minuter måste du titta, om han börjar röda starkt, täck sedan med folie.
Recept för kåltred
Vi behöver:
- 300 gram mjöl
- 150 gram smör
- Ägg
- 1/4 tesked soda
- En halv matsked socker
- 100 gram gräddfil
- En halv tesked salt
Matlagning:
Sifta mjöl på ett skivbräda, strö socker och salt på toppen? läsk, gör i mitten en liten depression där vi bryter ägget? häll grädde, sätt smör på mjölet. Med en lång kniv börjar vi hugga allt ner, sprid sedan snabbt våra händer tills det avskalas. Vi ger att ligga i kylskåpet.
Pie med ungkål
För testet:
- Ett glas mjöl
- 120 gram smör
- Ägg
- Salt
- En tesked bakpulver
Fyllning:
- Ett halv kilo ungkål
- En halv liter mjölk
- 50 gram av någon hård ost
- Salt, valfri peppar och gröna
Matlagning:
Enligt detta recept lagar jag alltid sommar, tidig kål, som vanligtvis är klar i slutet av juli. Delikat, saftig kål med krispig sand deg är ett mirakel.
Först sila mjölet, lägg omedelbart bakpulveret och saltet till det, sätt smöret, hugga allt i en smula, blanda ägget, knäda det tills det slutar att spillas. kyla det lite medan fyllningen är förberedd.
Kör ut med tärningar. Sätt mjölken på elden, tillsätt lite salt och koka, häll kålen i kokande vatten, skära det på 5 minuter efter kokning. Vik i en kolv till glasmjölk. Gnugga sedan ost, blanda med kål, peppar och tillsätt gröna.
Dela degen i två delar, botten och lock. Vi rullar den första, lägger den i formen, lägger sedan ut fyllningen och täcker den med det andra arket. Övre paj kan smutsas med ett ägg. Vi skickar till ugnen tills du är redo, se till att toppen inte börjar brinna
Recept med kål och ägg
Vi behöver: På degen:
- 300 gram mjöl
- 150 gram smör
- 1 ägg
- 2 matskedar kallt vatten
- En tesked bakpulver
- Salt
För fyllning:
- 300 gram kål
- 3 ägg
- Salt med peppar
Matlagning:
Knippa degen som vanligt. Låt honom ligga i kylskåpet. Ägg till fyllning koka hårt kokt, skuren i kuber. Höja ut med ett fint halm, blanda med ägg, salt och peppar. I allmänhet kan kål, om så önskas, doseras med kokande vatten, om du inte gillar krispig.
Dela degen i två delar, en till, för botten, den andra mindre, för toppen. Rulla ut den första, lägg ut i en form som vi förlägger pergamentet. Sidorna är vackert nivån, sprid ut exakt fyllningen.
Kakans topp behöver inte göra en fast, du kan stänga de breda ränderna. Vi lägger en halv timme i en het ugn. Kontrollera efter 15 minuter att toppen inte brinner.
