Många människor älskar och ofta lagar en salladvinaigrette: den är smaklig, näringsrik och användbar utan tvekan.
Förutom de viktigaste produkterna innehåller den klassiska vinaigretten ofta saltade, betade gurkor eller surkål, vilket ger salladen en utsökt spiciness.
Men vad händer om du gör en ny sallad baserad på den vanliga maträtten och lägger sill till vinaigrette?
Det verkar som om du misstår?
Men nej, sillan går bra med alla ingredienser i salladen, vilket ger skålen en unik smak.
Noggrant utvalda recept hjälper dig att diversifiera din kost, överraska dina nära och kära med nya originalrätter.
Vinaigrette med sill - Allmänna principer för matlagning
Salatsammansättningen med sill samt i den klassiska versionen inkluderar grönsaker: betor, morötter, potatis, lök. Grönsakerna tvättas ordentligt, löken skalas och finhackad, rötterna kokas tills de är mjuka, kylda och krossade.
En del föredrar inte att koka grönsakerna och baka i ugnen, smaken på salladen är mer mättad och doftande.
Fisk till sallad ta lätt saltad, hel eller redan beredd skalad i burkar. Om sillan är hel, rengörs den, huden tas bort, fenor och svans tas bort, filéen tas bort från benen. Det är nödvändigt att arbeta mycket noggrant så att det inte finns något enda ben kvar. Om det inte finns någon önskan att tinker med fisk, blir den färdiga filén ett perfekt alternativ för dig.
Ytterligare ingredienser kan vara pickles, greener, burkärtor och till och med korv, allt beror på dina smakpreferenser. Sillvinaigrette är kryddat med antingen bara olivolja eller vegetabilisk olja, eller majonnäs, gräddfil eller en svår dressing. Till exempel senap, citron, vinäger, kryddig.
Recept 1. Vinaigrette med sill i senapsås
Ingredienser:
• två betor;
• två morötter;
• två potatisar;
• två inlagda gurkor;
• 200 gram saltad sill;
• två kycklingäggor (rå)
• tre matskedar balsamvinäger;
• två matskedar senap;
• en tesked socker;
• salt, peppar;
• tre skedar buljong (fisk eller grönsaker);
• Två skedar smör (smält).
Matlagningsmetod:
1. Betor, morötter och potatis tvättas noggrant, torkas. Utan rengöring, linda i folie, sprid på gallret i ugnen. Baka i 30 minuter. Kall, skal, skär i små kuber. Vi spredde i en stor salladsskål.
2. Skär även betade gurkor och skalad sill. Sprid båda ingredienserna till grönsakerna.
3. Gör ett förband i en liten kastrull: Blanda senap med äggulor, buljong, ättika och socker. Tillsätt salt och slipad peppar efter smak. Vi exponerar krukan på en lugn eld, värma den. Tomim, låt det inte koka tills det är förtjockat.
4. Fyll grönsakerna och sill med den kylda dressingen, blanda.
Recept 2. Royal Vinaigrette med Assorterad Sill
Ingredienser:
• 400 gram sillfilé;
• två betor;
• två inlagda gurkor;
• ett sött och surt äpple
• två korv;
• 180 g blodbiffskorv
• 180 g kokad doktorskört;
• en matsked av kapers
• 200 g sur grädde;
• en matsked senap;
• 10 ml ättika;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• dill, salt, jordad peppar. Matlagningsmetod:
1. Tvätta betor och koka tills det är gjort. Kall, skal, skär i kuber.
2. Gurkor och alla typer av korv skärs i samma kuber som betorna.
3. Vi skär sill lite större.
4. Sätt alla färdiga produkter i en stor skål.
5. Lägg till hackad dill och finhackad kapers.
6. Blanda vegetabilisk olja med ättika, senap, gräddfil, salt och peppar i en annan behållare.
7. Fyll grönsaker, korv och fisk med gräddfilssås, mixa.
8. Servera salladens kylda.
Recept 3. Puffvinigrette med sill och ägg
Ingredienser:
• två betor;
• fem potatisknölar;
• två morötter;
• två sill
• Två eller tre betade gurkor;
• två ägg;
Olivolja;
• salt, peppar;
• gröna lökfjädrar.
Matlagningsmetod:
1. Koka morötter, potatis och betor till beredskap. Koka ägg separat.
2. Separera det vita från äggulan, gnugga äggulan på det lilla segmentet av rivaren och gnid den vita på den stora. Koka grönsaker och gurkor skärs i små kuber.
3. Separera sillfiléen från benen, skuren i små kuber.
4. Blanda olivolja med salt och peppar i en tallrik.
5. Vi sprider de beredda ingredienserna i lager och upprepar varje lager 2-3 gånger: betor, sill, potatis, morötter, gurkor.
6. Stänk varje lager av sallad med en liten mängd olivolja och kryddor, dekorera toppen av salladen först med äggvita, sedan med äggula och hackade gröna lök.
7. Ta bort salladen med sill i kylskåpet i en och en halv timme så att alla lager blötläggs i olivolja.
Recept 4. Vinaigrette med sill och gröna ärtor
Ingredienser:
• två betor;
• rödlök; • två potatisar;
• 200 gram sillfilé;
• 120 g konserverad ärtor;
• gröna lökar;
• kryddor;
• olivolja.
Matlagningsmetod:
1. Skala kokta betor och potatis och skär i små kuber.
2. Lök rengör och skär med de tunnaste ringarna.
3. Skölj den gröna löken och skär i ringar.
4. Sätt grönsaker i en salladsskål, tillsätt gröna ärter, kryddor och olja. Allt grundligt blandat.
5. Dekorera salladen med tärnad sill.
6. Stänk gröna lök.
Recept 5. Enkel vinaigrette med sill utan potatis
Ingredienser:
• två sura äpplen;
• en stor betor;
• sötpeppar;
• 250 g sillfiléer;
• rödlök;
• 250 g gröna ärter (konserverad);
• en tesked senap;
• citronsaft;
• salt, peppar;
• Doftande solrosolja.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta de tvättade och torkade betorna i folie och baka till det är färdigt.
2. Skär löken i små kuber, strö med citronsaft.
3. Söta paprika, äpplen utan skal och kylda betor skärs i små kuber.
4. Skär fiskfilet i kuber.
5. Sätt i allt i en skål, fyll i olja blandad med salt, peppar och senap.
Recept 6. Vinaigrette recept med sill och äpple
Ingredienser:
• 200 g sill (endast filé);
• rödbetor;
• Bulgarisk peppar;
• potatis;
• morötter;
• två äpplen;
• lök
• 200 g konserverad gröna ärter;
• För dressing: senap, vegetabilisk olja, salt, peppar, hackade gröna - mängden smak.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta alla grönsaker, potatis, betor och morötter koka tills de är helt kokta och skäll sedan och skur i kuber. 2. Lök, paprika och äpplen skärs i samma små kuber som kokta grönsaker.
3. Skär sill i små kuber.
4. Blanda gröna ärter, sill, alla grönsaker, ett äpple i en behållare.
5. Av de ingredienser som anges i receptet gör vi förbandet, vi fyller det med alla produkter i behållaren.
6. Blanda väl, innan det serveras, tåla 15-20 minuter i kylskåpet.
Vinaigrette med Sill - Tricks och Tips & Tricks
• Göm inte grönsakerna noggrant innan du lagar mat eller bakar. Först under värmebehandling, kommer ingen smuts att ätas in i rötternas massa. För det andra är det lättare att tvätta krukorna.
• Koka betor separat från andra grönsaker, särskilt om de är stora, eftersom tillagningstiden för alla grönsaker är olika. Morötter och potatis efter kokande vatten kommer att vara klara på 12-15 minuter, betor - om 20-25 minuter.
• Om salatsammansättningen har konserverad ärtor är det bättre att köpa denna ingrediens från en välrenommerad tillverkare eller i glasbehållare. Ofta är gula eller krämiga ärtor dolda i en burk, vilket naturligtvis kommer att skämma ut salladsens utseende och dess smak.
• Skär löken för en vinaigrette med sill mycket tunn, det ska inte störa smaken av andra produkter. Det är bäst att ta inte mycket bittera sorter av lök.
• Också gott om marinerade lök innan du lagar mat. För att göra detta ska du hugga grönsaken, pressa ut dina händer lätt och strö med citronsaft eller häll ättika blandat med rent vatten.
• För att göra ägg till sallad lätt att rengöra, tillsätt en läsk läsk när du lagar mat och dunka dem i kallt vatten efter beredskap.
• Milled pepparkorn kommer att tillföra mer smak till vinaigrette med sill än vanlig paprika från påsar. • Klipp alla ingredienser i salladen i kuber eller kuber av samma storlek - den färdiga salladen kommer att se vacker ut.
Ofta säljs vikt sill är inte riktigt vad vi skulle vilja att det är: saltat, torrt, för oljigt. Sill i förpackningen kommer med tillsatser, och det här är i en sallad till någonting. Därför, om du vill prova en riktigt utsökt vinaigrette med sill, rekommenderar vi att du lagar saltad sill för sallad själv.
Enligt detta recept visar fisken exakt vad du behöver.
Ingredienser:
• kilo frystfryst sill;
• 200 gram grovt salt
• 100 gram socker;
• Allspice (10-12 ärtor);
• liter vatten;
• tre laurblad.
Matlagningsmetod:
1. Häll vatten i en kastrull, koka, tillsätt salt och socker, tillsätt laurel och peppar. Koka över låg värme i tio minuter, sedan kallt.
2. Sill tinas, sköljs, vi rengör vågorna.
3. Sätt hela fisken i en behållare, häll saltlösningen.
4. Vi avlägsnar i kylskåp i tre dagar.
Efter tiden som tillåts för betning kan fisken användas för att tillaga en sallad med sill. Bon appetit.
