Vad kan vara enklare än att göra geléer? Fyllde det färdiga pulvret från påsen med kokande vatten och du är klar! Efter några timmar kan du njuta av en mild kall efterrätt. Men det är mycket mer intressant och mycket mer användbart att överge butiksprodukterna och göra gelé från sylt - hemlagad, doftande, från mogna bär eller frukter.
Vad som är bra kan du experimentera med varianter av gelé från sylt med gelatin på obestämd tid, glädje dig själv och din familj med olika kombinationer av smak.
Hur man gör gelé från sylt: allmänna regler
I princip är alla gelérecept från sylt liknande. Fyllmedlet förändras, men tekniken förblir oförändrad. Sylt, sylt, sylt kan ta några.
Gelatin är den oförändrade ingrediensen i någon gelé. Lämplig som en vanlig granulat eller plåt och omedelbar produkt. De två första är blöta i en vätska (vatten, mjölk, yoghurt) i 20-30 minuter för svullnad. Fördelen med en omedelbar produkt är att det räcker att fylla det med vatten och rör om det. Inget behov av att vänta!
Vad behöver du veta om att göra gelé från sylt med gelatin? Varje frukt (bär) har redan gelande egenskaper i större eller mindre utsträckning. Till exempel fryser desserter från vinbär, äpplen, krusbär väl. Gelatin för att göra gelé från denna sylt kommer att behöva mindre. Det finns mindre gelande ämnen i hallon, körsbär och jordgubbar. Därför, för att göra gelén fast, används mängden i receptet lite mer.
Mängden socker kan tas efter eget gottfinnande. Det här är en smakfråga - att göra efterrätten väldigt söt eller inte.
Tjock sylt av bär och frukter med gropar och massa släpper ut och gnids genom en fin sil. Sirap från beredningar med stora hela frukter (bär) hälls. För att göra gelé, kan du bara använda den här delen av syltningen. Lämna resten för dekoration och dekoration av efterrätten.
Grundrecept på gelégeléjelly
Det räcker med att komma ihåg det här receptet och du kan förbereda från sylt en mängd olika geléalternativ med originalen och den vanliga serveringen. Antalet ingredienser anges ungefärligt - under experimenten kan du självständigt välja volymen vatten, sylt, gelatin. Men för att göra geléen väl, är det nödvändigt att späda och applicera gelatin strikt enligt instruktionerna.
Grundläggande uppsättning produkter:
• eventuell sylt (till smak) - 250 ml;
• kokt vatten - 1 liter;
• gelatin av granulat eller lakan - 2 påsar.
Hur man lagar mat:
1. Gelatin blöt i vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Låt svälla.
2. Smörj spätt med vatten till smak.
3. Om så är nödvändigt filtrerar vi lösningen genom ostkot, så att sirapen inte innehåller kakan, benen.
4. Gelatin uppvärms på ångbadet, vilket säkerställer fullständig upplösning av granulerna. Filtrera ut
5. Vi förbinder sylt och gelatin utspätt med vatten. Rör om.
6. Häll geléen i isskålen (silikonbehållare, glasögon). Vi väntar tills det härdar - från 3 till 6 timmar i kylskåpet.
Servera vid bordet, dekorera den kalla efterrätten med bär, bitar av frukt, vispgrädde.
Körsbärsgelé från sylt
Ovanligt utsökt, utan cloying söt efterrätt vacker granatfärg. Matlagning är lätt och behagligt.
Produkter:
• Kirsebärssylt (med ben eller utan att smaka) 500 ml;
• kokt vatten - 250 ml;
• Instant gelatin - 25 g.
Hur man lagar mat:
1. Töm sirapen från syltningen. Bär kastas tillbaka på sikten.
2. Torka körsbärssirap med vatten till smak.
3. Blöt i varmt vatten och rör om för att lösa upp gelatin.
4. Blanda med utspädd sylt.
5. I creameren lägger du ut några körsbär. Fyll på gelén. 6. Vi skickar efterrätt till kyla (3-4 timmar).
Dekorera med färska mintbladen, curdcreme, använd för att dekorera kakor och pajer.
"Drunk" körsbärsgelé från gelatin sylt
Desserten är mycket god, men du bör inte ge den till barn på grund av alkoholens närvaro i kompositionen. För att lägga till en kryddig smak till arom av körsbärsgelé med vin, kan du lägga vanilj, kanel, kryddnejlika, anis till receptet.
Produkter:
• körsbärssylt - 150 ml;
• torrt rött vin - 3,5 st.
• gelatin - 80 g;
• Färsk citronsaft - 125 ml;
• socker - efter smak
Hur man lagar mat:
1. Gelatin blötläggt.
2. Blanda vin med citronsaft. Tillsätt svullnad gelatin.
3. Töm kirsebärstäm sirap. Kombinera med resten av ingredienserna.
4. Vi släcker. Vi väntar tills lösningen börjar koka långsamt. Uppvärmning, omröring i 1 minut.
5. Lägg till socker om nödvändigt.
Häll varm gelé i glasögon. Vi väntar på att det ska svalna. Vi skickar för att frysa äntligen i kylskåpet.
hallonjelly från sylt och apelsinjuice
Den låga komplexiteten att göra hallonjelly är en hel del små extra fröfria frön i denna efterrätt. De måste bli av med, för vilken vattnet utspätt sylt gnids genom en sikta.
Produkter:
• hallon sylt - 300 ml;
• Färsk apelsinjuice - 125 ml;
• gelatin - 3 tsk
• kokt vatten - 1/2 st.
• socker - efter smak
Hur man lagar mat:
1. Gelatin blöt i 20 minuter.
2. Vi sparar sylt med vatten. Vi hoppar över och slipar genom en fin sikta.
3. Lägg till apelsinjuice och socker (om det behövs) till sirap.
4. Sätt tanken i brand. Vi häller ut den svullna gelatin.
5. Vi värmer blandningen över låg värme tills gelatingranulerna upplöses utan återstod.
6. Spola varm gelé på skålarna. Kall till rumstemperatur. Sätt i kylskåpet i 3-6 timmar. Innan du serverar, dekorera med mintbladen, färska hallon, orange skivor.
Tvåskalad hallonjelly från sylt och hemlagad gräddfil
Desserten av två lager av kontrastfärg är inte bara vacker, men också mycket smakrik. Receptet använder hallon sylt och fettsyror, men dessa ingredienser kan ändras. Ta till exempel en körsbärs- eller plommonsjuka, gräddfil, ersätt med yoghurt, stekost, mjuk ost.
Produkter:
• hallon sylt - 250 ml;
• vatten - 200 ml;
• gelatin - 50 g;
• surkräm - 300 g;
• mjölk (låg fetthalt grädde, vatten) - 200 ml;
• citronsaft - 1 tsk
• socker - att smaka på;
• Vanillin - nypa.
Hur man lagar mat:
1. Gelatin blötläggs enligt anvisningarna på påsarna.
2. Vi spädar sylt med vatten, filtrerar det, slipar det genom en sikta.
3. Sour cream utspädd med mjölk (vatten). Lägg till citronsaft, socker, vanillin.
4. Svullen gelatin delas i hälften. En del skickas till sylt, den andra - till mjölkdelen av gelén. Blanda väl.
5. Kremanki halv fyll med hallonjelly (eller gräddfil - det spelar ingen roll). Sätt i kylskåpet.
6. Häll den andra delen av gelén över skålen när lösningen är helt inställd, och bilda det övre kontrastlagret av efterrätt.
7. Återgå formarna i kylskåpet.
När det härdar, dekorerar vi efterrätten med färska bär, riven mörk choklad, smörkräm.
Peargelé av sylt med gelatin och bananlikör
I receptet kan du använda sylt, sylt eller sylt från päron. Likör kan ta något eftersom uppgiften med denna ingrediens är att ge smaklig smak och aromatiska anteckningar till efterrätten.
Produkter:
• Päronsylt - 250 ml; • Bananlikör - 2 msk. l.
• granulerat gelatin - 1 1/2 påsar;
• kokt vatten - 350 ml;
• socker
Hur man lagar mat:
1. Gelatin bereds för användning enligt anvisningarna.
2. Päronsylt utspätt med vatten. Mala genom en sil eller puréblandare.
3. Häll sött likör i fruktsirap, söt till smak.
4. Sätt lösningen på en liten eld. Värm upp tills socker upplöses.
5. Gelatin upphettas på ett ångbad tills det är fullständigt upplöst.
6. Vi kombinerar gelatin filtrerat genom gasbindning och päronsylt med likör. Rör om.
Låt gelén svalna till rumstemperatur. Spill på isskålarna. Vi skickar efterrätten i kylskåpet för att frysa (2-3 timmar). Innan du serverar, dekorera som önskat.
Äppelgelé av sylt och färska mint
På grund av det höga innehållet av pektin härdar desserter från äpplen bra och utan gelatin. Även om denna ingrediens fortfarande är nödvändig för äppeljuicegel. Sant, lite mindre än vanligt.
Produkter:
• äppelsyra - 300 ml;
• vatten - 500 ml;
• gelatin - 2 tsk
• färsk mint - 4-6 kvistar;
• socker - efter smak
Hur man lagar mat:
1. Gelatin häll 50 ml vatten. Låt svälla.
2. Vi slipar äppelsylt genom en sikta eller stansar den med en nedsänkningsblandare. Späd med vatten, socker till smak.
3. Mint min obsushivaem. Vi skär fint.
4. Vi häller ut ett doftande gräs i utspädd sylt. Vi släcker, koka. Koka på låg värme i 10 minuter.
5. Gelatinfilter, kombinera med varm sirap. Rör om tills gelatinkristallerna löser upp.
6. Häll i mögel.
7. Kyl, skicka till full kyla.
Vi dekorerar den färdiga efterrätten med färska mintblad.
Jelly från sylt: matlagningshemligheter, prydnad av presentationen
- Trots enkelheten i tekniken finns nyanserna för att göra gelé fortfarande. Vi listar de viktigaste.
- Gelatin är bekvämare att suga i en metallbehållare. Så det blir lättare att värma upp innan du lägger till sirapen.
- För framställning av gelé använd aldrig aluminiumredskap. På grund av oxidation förändras efterrättens färg och förvärvar en obehaglig metallisk smak.
- För en utsökt gelé som serveras av sylt kan du göra flera lager, alternerande kontrasterande färger. Eller skilda skikten i tunna lager av mjölk, kaffe, chokladgelé.
- Färska bär och frukter används inte bara för att dekorera en kall ljus efterrätt. Du kan sätta dem inuti gelén, sätta den på botten av creamer eller i lager innan du häller.
- Det är möjligt att hälla gelé på glassskålar, glasögon, glasögon i transparent glas. Eller använd silikonformar. Av dem fryst kall efterrätt lättare att få. Om andra diskar används, sänks formen i några sekunder till en bred skål varmvatten innan du vrider gelén på en tallrik.
