Cobra - ett kryddigt mellanmål med en mycket ljus smak.
Sallad kan göras med en mängd marinader och få en speciell förberedelse vid utgången.
Här är de bästa recepten för hjärtliga mellanmål. Låt oss försöka?
Aubergine Cobrasallad - Allmänna matlagningsprinciper
Grunden för salladen - aubergine. Grönsaker skärs i cirklar eller "tungor", det vill säga långsträckta tallrikar. Då behöver de steka i olja. Men det finns lätta recept där det här steget hoppas över. För att ta bort bitterhet från en grönsak kan du suga den i saltat vatten. Förberedda bitar hällde varm sås.
Vad är "gift" gjord för kobra?
• tomater, söta och heta paprika
• från olika typer av peppar och kryddor;
• morot, söta och heta paprika
• morot, tomat och peppar;
• från vatten med peppar, laurel.
Vinäger och olja tillsätts alltid. Ofta förekommer vitlök i fyllningar och i stora mängder. Ibland läggs greener.
Sallad kan enkelt koka, sönderdelas i burkar, rulla upp. Detta är en lättviktsversion. Men oftare är äggplantorna stekt, de förskjuts av den förberedda marinaden, de steriliseras i en kastrull med vatten och först därefter rullas upp.
Aubergine och Tomatcobrasallad
En enkel version av salladen "Cobra" av äggplanter, som inte behöver steka. Mellanmålet är ganska kryddigt. Om nödvändigt, minska mängden chili peppar.
Ingredienser
• 3 kg aubergine
• 150 gram vitlök;
• 2 kg röd sötpeppar;
• 6 st. chili peppar;
• 0,08 kg dill;
• 0,1 kg persilja;
• 150 ml 3% ättika;
• tomater 1,7 kg; • 180 gram olja;
• ca 50 gram salt (efter smak).
Matlagning
1. Ta bort tvättade tips från tvättade äggplanter, skör grönsaker i cirklar, lägg åt sidan.
2. Skär skivor av skivor av alla slags peppar, tomater, tillsätt skalad vitlök, tvättad gröna. Sammantaget måste du vrida genom köttkvarn.
3. Tillsätt salt till den kokta blandningen, rör om.
4. Häll receptoljan i pannan.
5. Lägg i lager av aubergine och tomatpasta. Häll bara resten av såsen tillsammans.
6. Stäng, sätt på spisen och simma i 20 minuter. Inget behov av att blanda.
7. Ta av locket, tillsätt ättika, mixa, försök att smaka kan dosolit.
8. Koka "Cobra" aptitretare i ytterligare tio minuter, ordna i burkar. Kasta omedelbart en keps, medan massan är het, måste du snabbt rulla upp.
9. Vrid krukorna över, lägg filten runt. Innan du lagrar räkningen, svalka långsamt.
Aubergine Cobrasallad i Pepparhäll
Alternativ sallad, som inte tillför tomater. För fyllning behöver du en saftig, mogen bulgarsk peppar. Mängden varm peppar kan minskas.
Ingredienser
• äggplantor fem kg;
• 0,18 kg vitlök
• en halv liter olja;
• 1,5 kg peppar;
• 0,2 g skarpa bågar;
• 180 ml ättika 6%;
• salt 50 gram
Matlagning
1. Vrid sötpeppar, gräslök och kryddiga pudlar genom köttkvarnen. Tillsätt ättika och hälften av vegetabilisk olja, salt, rör, koka i 3 minuter, lägg åt sidan.
2. Skär äggplanterna i cirklar, stek i en panna på båda sidor. Häll resten av oljan i såsen och rör om den igen.
3. Nu måste du sätta de stekta muggarna i burkar, smarta varje lager av pepparsås med vitlök. Lägg tätt så att det inte finns några hål kvar. Topp med sås under nacken, täcka med lock. 4. Placera duken i pannan, placera de fyllda burkarna.
5. Häll varmt, men inte varmt vatten i pannan så mycket att det kan vara nästan på bältesslangarna. Slå på spisen.
6. Efter att ha kokat vätskan i kastrullen, notera tiden.
7. Banker med 0,5 liter sterilisera kvart i timmen, liter 22 minuter.
8. Ta försiktigt bort burkarna av sallad från pannan en efter en, vrid, vrid och håll den tills den är helt nedkyld under filten.
Aubergine Cobra Förrätt med morötter
Ett annat recept på doftande auberginecobrasallad. Ljusstyrka och speciell smak av snacket lägger till morötter, välj färska och saftiga rotgrönsaker.
Ingredienser
• 5 kg äggplanter
• 0,5 kg morötter;
• 250 ml ättika 3%;
• 0,3 kg salt;
• 5 chili pods;
• 10 paprika
• matolja;
• 0,15 liter olja att fylla;
• 0,2 kg vitlök.
Matlagning
1. Skär äggplanterna i cirklar med en halv centimeter. Häll 300 gram salt till dem, rör om, lämna i en timme.
2. Skala hela vitlök, morot och båda typerna av peppar: söta och kryddiga pudlar. Vrid allt genom en fin mask av köttkvarnen eller hugga med en matberedare.
3. Lägg ättika till dressingen, tillsätt inte salt. Häll vegetabilisk olja.
4. Skruva ur äggplanter, skölj inte. Stek i en stekpanna genom att tillsätta ett tunt lager smör.
5. Sätt stekta muggar i burkar, alternerande med morot marinade. Det måste i sin tur blandas från botten varje gång så att oljan och vinägerna fördelas jämnt.
6. Topp med rester av morotmassa.
7. Ställ in burkarna. Kapaciteter på 0,5 liter räcker för en kvart i timmen.
8. Häll upp, tills det är helt avkyld, häll det upp och ner.
Aubergine Cobra-sallad med peppar nr 2
En annan salladsdressing med pepparfyllning, som är beredd lite annorlunda. Kräver sterilisering.
Ingredienser
• 30 ml 9% ättika;
• 3 kg små auberginer
• salt 2 msk. l. ;
• 60 g vitlök;
• 6 st. peppar (söt);
• 2 st. chili peppers;
• dill;
• 120 gram olja.
Matlagning
1. Skär äggplanter i cirklar. Unga grönsaker kan inte blötläggas. Sätt i en skål.
2. Lägg resten av oljan på pannan.
3. Skala peppar av peppar med skalade vitlöksklyfta och dill. Överför till en stekpanna, salt.
4. Sätt på värmen, lägg ut fem minuter, tillsätt ättika, rör om.
5. Nu måste varje stekt stycke aubergine doppas i ett skarpt "gift" och tätt placerad i sterila burkar.
6. Lägg resten av såsen på toppen.
7. Omslag, sterilisera behållarna i 0,5 kvarts timme i en kastrull med vatten. Börja nedräkningen efter att ha kokat vätskan, inte snacks i burkar.
8. Cork, cool, skicka för lagring.
"Cobra" mellanmål från kucchini och äggplantor (utan sterilisering)
Alternativ sallad "Cobra" av aubergine och zucchini. Sterilisering av mellanmålet är inte nödvändigt, vilket sparar tid. Kucchini behöver små, eftersom de också kommer att vara rostade ringar.
Ingredienser
• 1,2 kg vridna tomater
• 0,7 kg paprika
• 0,15 kg heta paprika
• 1,5 kg äggplanter
• 4 små korgar;
• 300 ml olja;
• 80 ml 9% ättika;
• 50 g salt (justera).
Matlagning
1. Peppar ska smulas fint, du kan vrida den tillsammans med tomater. Spicy pods krossas också. Vitlök är inte tillsatt, men om så önskas kan du lägga ett huvud.
2. Lägg salt och ättika i grytan och lägg åt sidan. 3. Äggplanter och zucchini måste skäras i cirklar av samma tjocklek, steka.
4. Häll den kvarvarande oljan från steken i pannan, lägg ut ett lager av äggplanter, sedan lite tomatpasta, ett lager av kucchini och så vidare.
5. Slå på ugnen, koka inte kokobra i 25 minuter, gör inte stor eld. Ingen anledning att röra sig.
6. Smaka på förformen, vid behov, salta den sedan.
7. Rör, sprida "Cobra" i sterila burkar, rulla upp.
Aubergine Cobrasallad Rostad i Ugn
Sallad alternativ för dem som inte vill stå vid kaminen och steka äggplantor cirklar. För denna cobra kan du baka en grönsak i ugnen. Det är bäst att smörja krusarna med olivolja, om inte, använd sedan vegetabilisk olja.
Ingredienser
• 3 kg äggplanter
• 2 msk. l. salt;
• 8 peppar pods;
• 1 chili pod;
• 100 ml solrosolja;
• 50 ml olivolja;
• 50 g vitlök.
Matlagning
1. Klippa blå cirklar, borsta på båda sidor med olivolja, lägg på bakplåtar, baka till crusty. Ställ vid 220 grader.
2. För att fylla, vrid skivorna med heta och paprika, tillsammans med skalade vitlöksklyfta, tillsätt salt med olivolja, koka och krydda med ättika.
3. Fukt de bakade äggplanterna i marinaden, lägg dem i halv liter burkar till toppen. Se till att inga luftbubblor kvarstår.
4. Sterilisera i en gryta med kokande vatten i en kvart i timmen.
Sallad "Cobra" av aubergine i en doftande marinaden
Alternativ aubergine sallad marinerade med vatten och doftande kryddor. Ovanlig lösning för kryddiga mellanmål.
Ingredienser
• kilo aubergine;
• 4 laureller;
• 6 söta ärter;
• 10 vitlöksklyftor; • salt 2 + 2 skedar;
• 0,5 liter vatten;
• 2 chili;
• 20 g socker;
• 30 ml ättika;
• 500 ml olja.
Matlagning
1. Skär de tvättade, torkade äggplanterna i cirklar, täck med två matskedar salt, rör om och låt i en halvtimme.
2. Skölj, torka med servetter, stek i olja tills en vacker skorpa.
3. Till marinaden lägger du till choppad chili peppar, två matskedar salt, laurel, paprika, olja och koka i två minuter.
4. Lägg till recept vinäger, koka i ytterligare en minut.
5. Skaka vitlöket.
6. Vik aubergine muggar i burkar, häll vitlök, häll marinaden.
7. Containrar med 0,5 sterilisera i 12 minuter, rulla upp. Kapaciteter på 0,7 behöver 15 minuter, banker med 1 liter 20 minuter.
Aubergine Cobrasallad - Tips och triks
• Om hällen av grönsaker visade sig vara liten och inte täcker grönsakerna helt, kan du lägga till vegetabilisk olja eller kokad tomatsaft till burkarna.
• För att förhindra att äggplanter stekar "inte skjuta", bör de blöta grönsakskretsarna läggas ut på pappershanddukar och pressas ovanpå dem. Servetter kommer att absorbera överskott av vattendroppar.
• Om det inte finns några eller inte tillräckligt många skivor med heta paprika, kan du lägga till röd paprika i potten.
