Sallader med skinka och svampar är inte bara ett hjärtligt mellanmål som görs snabbt och enkelt, men också en otroligt god förkylning, rik på vitaminer och mineraler. Det kan innehålla många ytterligare ingredienser. Varje dag upptäcker världskockar nya smaker - och vad som än kan sägas, i vilken servering, i vilken variant som helst, blir denna sallad mycket smakrik och doftande.
Sallad med skinka och svampar - Allmänna principer för matlagning
För matlagning sallad, kan du använda alla ätliga svampar: det kan vara honung agaric, boletus, kantareller, mushrooms, ostron svamp och många andra. Du kan välja receptet du gillar och använda de svampar som inte anges i den, men dina favorit. Sallad får i alla fall gott och naturligtvis mycket tillfredsställande. Svampar tvättas, sedan antingen kokas, sedan hackas, eller omvänt, förstskuret, sedan kokt. Eller helt enkelt steka hela eller skivad, med eller utan tillsats av lök. Allt beror på dina smakpreferenser och salladslagen.
Skinka är köttprodukten som inte bara är god, men kräver ingen värmebehandling innan du lagar mat, det räcker att ta bort det från höljet och hugga eller riva det.
Dessa två ingredienser är inte bara perfekt kombinerade med varandra, utan också perfekt harmonisera med nästan alla produkter: ost, ägg, korv, kött, potatis, gröna, lök, tomater, nötter - listan fortsätter och fortsätter.
Salladsingredienser kan blandas, skiktas eller serveras skivad med dressing i separata glassskålar, så att gästerna kan blanda sina favoritredienser för sig själva i önskad mängd dressing. Sallader med skinka och svamp är inriktade både på den dagliga menyn och vid speciella tillfällen.
1. Enkel sallad med skinka och svamp
Sallad är överraskande snabb och enkel. Crackers kan göras själv, skära brödet i små kuber och torkas i ugnen eller köpas i affären. Det är tillåtet att använda krackar av vit eller rågbröd. Vissa lägger till lite finhackad vitlök till salladen för att lägga till smak när du rostar.
Ingredienser:
• 230 gram kycklingskinka;
• 180 gram färska mushroner;
• 140 gram ost (parmesan);
• salt;
Olivolja;
• Smaka på kakor;
• majonnäs;
• 50-70 gram valnötkärnor.
Matlagningsmetod:
1. Skär kycklingskinka i små kuber.
2. Smula muttrarna med händerna så att du får stora bitar.
3. Skär sopp i stora bitar och stek dem tills de är färdiga i olivolja, något saltad.
4. Ta bort mushronerna från pannan med en skivad sked och sätt överflödig olja på en pappershandduk.
5. Rör skinkan i salladsskålen med svamp och nötter, krydda med majonnäs.
6. Lägg till croutoner till salladen strax före servering.
2. Sallad med skinka och svamp "Ovanlig kombination"
Rostad honungsagarik, ölskinka, syltade gurkor - en fantastisk smakkombination av till synes oförenliga produkter. Gurkor, om så önskas, ersätts av orkidéer.
Ingredienser:
• 300 gram honung agaric;
• två lampor;
• 220 gram skinka;
• smör (för rostning);
• Färsk persilja (endast broschyrer);
• två inlagda gurkor;
• sojasås och gräddfil (för dressing).
Matlagningsmetod:
1. Skaka noggrant löken, stek tills gyllene.
2. Lägg till de tvättade och torkade svamparna, steka tills kokta svampar.
3. Svampar med lök sval, sätt i en salladsskål.
4. Lägg till skivad skinka och gurkor. 5. Blanda gräddfil med sojasås och hackad persilja.
6. Sala sallad med den resulterande såsen och blanda.
3. Skiktad sallad med skinka och svamp
En enkel sallad som kan förberedas som en lätt måltid till middag eller ett underbart tillägg till matbordet. Något påminner alla om den välkända "Olivier", men skiljer sig utan tvekan från sin "bror" inte bara i utseende utan även i smak och arom.
Ingredienser:
• 250 gram skinka;
• två skedar majonnäs;
• morötter;
• två potatisar;
• salt;
• två ägg;
• vegetabilisk olja;
• 380 gram mushroom.
Matlagningsmetod:
1. Koka grönsaker och ägg, efter att ha svalnat - skalla och hugga riven.
2. Skinka att gnida.
3. Skölj mushroomsna och skär i remsor, stek tills kokt, lätt saltad under rostning.
4. Sätt salladen i lager i vilken ordning som helst, tillsätt salt till potatis och morötter.
5. Varje lager måste smutsas med majonnäs.
4. Sallad med skinka och svamp "Spicy"
En mycket rik sallad kommer att glädja älskare av god mat med sin fantastiska smak. Varje lager ska smutsas med majonnäs, men eftersom sallad innehåller rostade svampar borde det finnas lite majonnäs så att maträtten inte visar sig vara för fet. Saltsallad är inte nödvändig.
Ingredienser:
• 200 gram skinka;
• 200 gram rökt korv;
• Två eller tre betade gurkor;
• två potatisar;
• tomat;
• 180 gram syltad svamp;
• 80 gram ost;
• majonnäs;
• torkad dill eller persilja.
Matlagningsmetod:
1. Koka potatisarna i en jämn, sval och rostfri.
2. Skär in syltad gurkor och tomater i små kuber.
3. Grötskinka, ost och rökt korv på ett stort rivsegment.
4. Marinerad svamp skuren i små skivor.
5. Sätt salladen i lager, smörja varje lager med en minsta mängd majonnäs: potatis, skinka, tomater, rökt korv, syltad gurkor, honung, ost. 6. Stänk sallad med torkade örter.
5. Sallad med skinka och svamp "Bliss"
Rostade kantareller, öl kyckling, skinka med ost och grönsaker i en ovanlig dressing - denna sallad kommer att vara en frekvent gäst på bordet. Sojasås som används för dressing måste vara av hög kvalitet.
Ingredienser:
• 250 gram kycklingfilé
• 200 gram färska kantareller
• 140 gram skinka
• lök
• sötpeppar;
• salladsblad;
• 120 gram mjukost;
• vegetabilisk olja;
Sojasås
• 20 ml bordsvin
• tre skedar majonnäs;
• 10 gram adjika eller kryddig ketchup;
• Smaka markrött och svartpeppar.
Matlagningsmetod:
1. Koka kycklingfilé i saltat vatten, skära sedan i små kuber och stek tills det är gott guldbrunt.
2. Koka kantarellerna separat i fem minuter, skära sedan i samma kuber som filéen, steka tills sötmajs är separat från kycklingen.
3. Skär peppar i remsor, skinka och ost i kuber, hugga löken, hugga upp salladen med händerna i små bitar.
4. Blanda adjika eller ketchup i en skål med två matskedar sojasås, vin, majonnäs och paprika.
5. Blanda kyld filé med skinka, kantareller, mjuka ost, lök, salladsblad, paprika i en stor salladsskål.
6. Häll alla ingredienser med en ovanlig förband, blanda före servering.
6. Sallad med skinka och svamp med kycklinglever
Kycklinglever ger salladen en ovanlig smak och rikedom. Lever för detta mellanmål är bäst att bli kyld.
Ingredienser:
• 150 gram kycklingskinka
• 220 gram kycklinglever
• 170 gram färska mushroner;
• en båge;
• tre ägg;
• 220 gram majonnäs;
Persilja löv;
• 15 ml ättika;
• vegetabilisk olja;
• salt, jordad peppar;
• sked socker.
Matlagningsmetod: 1. Skölj levern, rengör och, efter salt, stek på båda sidor i 5-7 minuter i uppvärmd vegetabilisk olja. Därefter sval och skär i remsor.
2. Koka ägget kokt, även kallt och klippt i remsor.
3. Skär mushrooms i små skivor och stek separat från levern tills det är mjukt, saltat i slutet och lite peppared.
4. Skala löken, skär i kvarter i ringar och marinera: sätt i en soppplatta, häll kokande vatten, tillsätt socker, lite salt och ättika. Efter tio minuters marinering, ta bort löken från marinaden och svalna.
5. Skär skinkan i remsor.
6. Sätt en lagrad sallad: först levern, sedan ägg, skinka, svamp.
7. Sprid varje lager av sallad med majonnäs, dekorera toppen med persilja.
7. Sallad med skinka och svampar med torkad frukt, nötter och rökt
En sådan sallad är särskilt älskad av barn, men vuxna är inte vilda för att äta dem, eftersom smaken och aromen är så ömma och ovanliga att det är mycket svårt att bryta sig bort från maträtten. När du serverar mat, glöm inte att ta hänsyn till det faktum att barn under sju år är förbjudna att äta svamp, men mushrooms är ett undantag, men även de får bäst under kontroll och i minimala mängder.
Ingredienser:
• 270 gram ost;
• 180 gram skinka;
• 370 gram rökt kycklingbröst
• 225 gram mushrooms;
• 100 gram prunes;
• fyra ägg;
• fyra potatisar;
• två morötter;
• solrosolja;
• 110 gram valnötter.
Matlagningsmetod:
1. Koka morötter och potatis i uniform. Skala av dem efter att de har svalnat.
2. Ägg koka hårt kokt.
3. Skölj svampen och koka i lite saltat kokande vatten i 3-5 minuter, dränera i en kolv.
4. Dice svampar, skinka, rökt kött, potatis och pommes frites. Grate på en fin riven ost, morötter, ägg. 5. Skivade mushrooms snabbt steka i het olja tills gyllene.
6. Grindmuttrar i en mixer, men inte smula.
7. Sätt salladen i lager: 1/2 ost, 1 \ 2 ägg, 1/2 potatis, majonnäs, del av nötter, svamp, kyckling, skinka, svamp, 1/2 mutter, andra delen av potatis, majonnäs, 1/2 ägg, Den återstående osten.
8. Smörj det sista lagret med majonnäs, dekorera med örter och nötter. Före servering, stå för impregnering i kylskåp i 2-3 timmar.
8. Sallad med skinka och svampar med tomater
I allmänhet kombineras skinka och svampar perfekt med tomater. Därför kommer denna sallad bara inte vara omärkt vid din galamiddag.
Ingredienser:
• 260 gram svampar;
• 120 gram skinka;
• 280 gram körsbär;
• fyra små lökar;
• 70 gram grönsallat
• 25 ml vinäger;
• 30 gram chili sås;
• salt;
• 30 ml olivolja;
• persilja (löv).
Matlagningsmetod:
1. Blanda ättika, olja, salt och hackad persilja för marinaden.
2. Tvätta svampen och skära dem i små bitar, häll marinaden, lägg åt sidan i 40 minuter.
3. Skär skinka i remsor, skär körsbär i 6 skivor, hugg lajon med tunna halvringar.
4. Blanda skinka i en stor salladsskål med lök och tomater, tillsätt sylt champinjoner tillsammans med marinade, blanda väl.
5. Servera i portionerade skålar.
Skinka och svampsallad - Tricks and Tips
• Om salladen kräver närvaro av stekt svamp, använd inte bara olivolja eller solrosolja för att steka dem, men en blandning av grönsaker och krämig, så svampen blir mer saftig och färgen blir mycket trevligare.
• För tillagning av sallad med skinka och svamp kan du använda någon slags svamp. Färska mushrooms kan köpas när som helst på året - detta är deras obestridliga fördel, men andra svampar kan anpassas till receptet. Använd till exempel frusna svampar (de är fortfarande kokta eller stekta för en maträtt) eller syltade svampar, som kan syltas på hösten eller köpas i en butik. • Allmänt svampar alla svampar fettdressing, så salaten kan krydda med majonnäs, gräddfil eller en blandning med tillsatsen av dessa ingredienser. Sojasås är perfekt för svamp och skinka - så du kan säkert lägga den på förbandet, bara i det här fallet måste du lägga salt mindre eller göra det utan det.
• Du kan dekorera salladen med alla sorters hackade nötter: valnötter, ceder, mandlar; gröna: persilja, dill.
• Om det finns tomater i salladen, är det bättre att använda sorter med mjuk, tunn hud och köttig, inte vattnig massa.
• Högkvalitativ skinka - nyckeln till en utsökt sallad. Försum inte detta ögonblick och spara på en så viktig ingrediens.
• Salladsbladen blir den perfekta dekorationen för någon sallad, för att de måste sköljas och torkas, lägg sedan på botten av en stor maträtt eller i salladsskålar och lägg sedan salladen med skinka och svamp ovanpå dem.
