Smakande, doftande, näringsrik ost soppa med svampar är en maträtt som kan ge äkta nöje till alla, även den mest till synes snabba gourmeten.
Nästan alla recept av ost soppa med svamp är lätt att förbereda och okomplicerade produkter.
Ostssoppa med svampar - Allmänna matlagningsprinciper
När du vill äta doftande och närande soppa, lagar vi oftast borscht, hodgepodge eller nudlar. Och inte alla känner till recepten för att göra en så ljus första kurs som en ostsoppa med svamp.
Att förbereda en sådan soppa är ganska enkel, det viktigaste är att koka alla ingredienser, slipa dem enligt receptet och tillsätt ost, vilket ger disken en oförglömlig krämig smak.
Svampar kan användas i matlagning något, men vanligtvis föredrar de mushrooms, eftersom de inte kräver en lång preliminär förberedelse, och är tillgängliga året runt. Lök läggs också ofta till, som antingen stekas eller kokas helt för att ge smak. Potatis och morötter är också vanliga satelliter av ost soppa med svamp, de skalas och kokas i en hackad form. Sammansättningen av soppor innehåller alla slags gröna och kryddor att smaka.
Jo, huvudingredienserna i ostsoppa med svamp är ost. Använd olika sorter: fast, smält. Typiskt tillsätts denna ingrediens nästan i slutet av matlagningen, förskuras i små kuber eller krossas genom ett rivjärn. Soppan är väl omrörd och löser upp osten helt.
Oavsett ingredienser i ostsoppa med svamp används inte, varje recept är bra på sin egen väg. Kock, koppla ihop fantasin, experimentera - ditt hem kommer säkert att uppskatta alla dina ansträngningar.
1. Ostssoppa med svamp och kyckling
Ingredienser:
• kycklingfilé - 650-700 gram;
• Lök - 1 st.
• stora morötter - 1 st.
• medelstora potatisar - 2 st.
• bearbetad naturlig ost - 400 gram;
• vatten - 2,5 liter;
• gröna;
• peppar, salt.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta kycklingfilé i kallt vatten, torrt kött med pappershanddukar. Vi rengör filéerna från filmer, fett och brosk.
2. Skala grönsakerna med en skarp kniv eller grönsaksskärare. Skär allt i små bitar av godtycklig form.
3. Skär den smälta osten i små kuber eller galler.
4. Placera fileten i pannan av lämplig storlek, häll i vatten, koka upp, ta bort skummet.
5. Lägg till potatis, morötter, lök. Vi saltar.
6. Koka, sätt den tystaste elden, tjugo till trettio minuter för att slutföra beredskapen för alla ingredienser.
7. Ta ut köttet och grönsakerna i en tallrik och filtrera buljongen själv.
8. Mala grönsakerna i en mixer, skär kycklingen i små, snygga kuber, sätt igen allt i pannan, häll den spända buljongen.
9. Koka upp den grundligt blandade massan, sprida den revade eller hackade osten i soppan.
10. Tomt över låg värme, omrör hela tiden tills all ost är helt upplöst i soppen.
11. Vid behov tillsätt salt, sätt peppar, hackade gröna.
12. Innan servering insistera ostsoppa i cirka tio minuter.
13. Servera skålen varm, riktigt kryddat med färska örter eller syltade lökar.
2. Ostssoppa med svamp och grönsaker
Ingredienser:
• 300-350 gram färska mushroner;
• 250 gram kycklingfilé
• 300-320 gram mjuk smält ost;
• 700 gram potatis
• 200 gram zucchini;
• Tre eller fyra fjädrar av gröna lökar;
• 150 gram gröna ärter;
• en båge; • sked paprika;
• en morot
• 60 gram smör
• tre liter vatten;
• tre till fem kvistar persilja;
• Salt, peppar, vikblad.
Matlagningsmetod:
1. Koka den tvättade kycklingfiletten i tre liter saltat vatten.
2. Ta av köttet när det har svalnat och skurit i små kuber.
3. Vi filtrerar buljong.
4. Tvätta grönsaker, skal, tvätta i rinnande vatten.
5. Vi tvättar också svamp, persilja och gröna lök, skakar av dem, skär dem i tunna remsor.
6. Värm smöret i en stekpanna, sprid löken i kvarter, stek tills gyllene.
7. Lägg till morötter, fint riven, steka allt ihop i ytterligare fem minuter och lägg sedan till svampen. Smäll i femton minuter innan vätskan avdunstas från svampen.
8. Vi sprider gröna ärtor till grönsaker och svamp, salt, peppar, simmerar i fem minuter, stäng av gasen. Låt steket på ugnen under locket stängas.
9. I buljongen lägg ut potatisarna skurna i medelstora kuber, koka i fem minuter efter kokning, lägg sedan kucchinen skivad i samma kuber.
10. Så snart grönsakerna är lagrade lägger vi ut köttstycken, stekt grönsaker med svamp, hackade grönsaker, vikblad, paprika och gröna lökringar samt mjuk bearbetad ost.
11. Tåla soppen för bokstavligen två minuter, stäng sedan av gasen och insistera på maträtten i cirka tio minuter.
3. Ostssoppa med svamp och rökt
Ingredienser:
• 200 gram bakad skinka;
• 200 gram mushroner;
• 150-200 gram rökt korv;
• 200 gram bearbetad ost som "Yantar";
• en stor lök;
• tre små potatisknölar;
• salt, peppar;
• En liten massa dill;
• Bladblad;
• 30 ml växa. olja;
• två liter vatten
Matlagningsmetod:
1. Vi skär de skalade grönsakerna: lök i halva ringar, potatis i kuber. 2. Grind greens.
3. Skär sopporna i skivor.
4. Rökt kött skärs i små bitar.
5. Stek löken och svampen i vegetabilisk olja till en rodnad.
6. I en kastrull av lämplig storlek, koka vatten, salt det, lägg ut potatisarna, laga i 10 minuter.
7. Lägg till rökt kött, och om fem minuter och svampstekning.
8. Sätt smältosten smält eller gaffel, mosad doftande dill, peppar, salt, laurel till ingredienserna i pannan. Tomim åtta till tio minuter.
9. Servera på bordet, tillsätt ett par matskedar gräddfil på varje platta.
4. Ostssoppa med svamp och köttbullar
Ingredienser:
• 300 gram nötkött
• två stora potatisar;
• två medelstora morötter;
• 200 gram färska eller frysta svampar;
• salt, peppar, vegetabilisk olja, kryddor;
• en stor lök;
• 300 gram mjuk smält ost i barer;
• tre liter vatten;
• dill, persilja, basilika.
Matlagningsmetod:
1. Nötkött lätt salt, peppar, knåd. Vi sköter läckra små köttbullar med lite våta händer.
2. Skär potatis i små stavar, hugg morötter i remsor och skär lappar i semirings.
3. Placera alla gröna grönsaker, tvätta noga, lämna allt glas till glaset. Efter slipning.
4. Grind smält ost.
5. Matlagad stekt soppa: Steka lök med svamp i uppvärmd olja, tillsätt morötter, blanda, tillsätt salt och kryddor. Vi tar till beredskap, vid behov, lägger till ett par skedar rent vatten.
6. På en annan stekpanna, häll två skedar smör, värm upp det något, sprida de beredda köttbullarna, steka snabbt från två sidor till en skorpa.
7. Häll vattnet i en otvättad kokkärl, efter kokning sätt potatispinnarna i den, koka upp, lägg i köttbullarna, koka tills potatisarna är klara. 8. Lägg till fritan om du behöver salt, riven ost, hälften av hackade gröna.
9. Tom alla fem till tio minuter.
10. Servera, strö med andra hälften av färskhackade gröna.
5. Ostssoppa med svamp i bröd
Ingredienser:
• tre 100 gram doktorsk fullkornsbröd
• tre potatisar;
• 300 gram mushroner;
• en lök
• vegetabilisk olja;
• 100 ml 33% grädde;
• salt, peppar;
• 50-70 gram gräddost.
Matlagningsmetod:
1. Förbered brödplattor från doktorns bröd: Vi skar av spetsen av var och en av dem, ta försiktigt bort köttet med en sked för att inte skada väggarna.
2. Vi sprider de improviserade plattorna med lock på ett torrt bakplåt, bröda brödet i en ugn uppvärmd till 160-180 grader i tio minuter.
3. Koka potatisarna i en liten mängd lite saltat vatten.
4. Steka på lök och svamp i en panna.
5. Lägg till potatis 1/2 av den stekte löken med svamp, häll den riven osten, häll i grädden, tillsätt peppar och salt efter smak. Koka ihop över låg värme i ytterligare fem minuter.
6. Mala alla ingredienser med en nedsänkningsblandare till ett krämigt tillstånd.
7. Soppa soppan i en tallrik bröd, i mitten av varje lägg de resterande stekta svamparna med lök. Täck skålen med ett lock av bröd, lämna i fem minuter, servera.
6. Risostsoppa med svamp
Ingredienser:
• halv kilo kycklingfilé
• 350 gram bearbetad ost i briketter;
• salt, peppar, grönsaker;
• sked vegetabilisk olja;
• 150 gram risflingor;
• fyra potatisar;
• en båge;
• en morot
Matlagningsmetod:
1. Häll i en kastrull två och en halv liter vatten, lägg ut den tvättade filén, salt. Koka på medium värme tills kokt kött. 2. Ta bort kycklingen från pannan, lägg det grundligt tvättade riset i buljongen.
3. Efter en tid (7-10 minuter) lägger vi till riskubarna av potatis, rånar morötter och hackad lök stekt i vegetabilisk olja.
4. Så snart grönsakerna är lagrade lägger vi ut skivad kyckling och riven ost.
5. Koka, omrör, för att lösa upp osten. Tillsätt salt och peppar efter smak.
6. Insistera innan du serverar tio minuter, servera, strö med örter.
7. Ostssoppa med svamp och nudlar
Ingredienser:
• två liter kycklingsbuljong;
• salt, gröna
• tre eller fyra potatisknölar;
• 200 gram mushroner;
• 150 gram vermicelli;
• 200 gram mjukost;
• 30 gram krämig. Oil.
Matlagningsmetod:
1. Steka svampen, skivad i tunna skivor, i smör tills den är kokt.
2. Sätt potatis i kokande buljong, koka tills du är klar.
3. Skär osten i små rutor eller stänger, lägg den till potatisen.
4. Vi skickar också stekt svamp, nudlar, hackade gröna.
5. Lägg om så lite suppa i soppan, gryta i femton minuter och servera sedan varmt.
8. Ostssoppa med svamp och broccoli
Ingredienser:
• 100 gram svampar;
• 150 gram bearbetad ost;
• 200 gram broccoli;
• en potatis;
• en morot
• salt, olja.
Matlagningsmetod:
1. Skär mushroomsna i sugrör, stek i fem minuter, tillsätt riven morötter, fortsätt att steka tills grönsaken är helt mjukad.
2. Dela broccoli i floretter, skär potatis i små kuber.
3. Sätt potatis i kokande vatten först, sedan broccoli, steka. Koka tills alla ingredienser är färdiga.
4. Tillsätt den skivade osten, saltet.
5. Tom tio minuter, ta bort pannan från värmen.
Ostssoppa med svampar - Tricks and Tips
• Smält ost är ganska svår att hugga, men det är en liten hemlighet: sätt en skiva i en halvtimme i frysen, och sedan är det inte svårt att rista eller hugga osten.
• Om grönsaker ingår i soppan med svamp och svamp, sprida inte allt under matlagning, lämna en liten mängd hackade örter för att dekorera skålen - det ger soppen en speciell sommar smak och unik smak.
• Servera hemgjorda croutoner på ostsoppa - det kan vara snyggt kuber av vitt eller svart bröd, torkade i ugnen eller stekpinnar stekt i en panna.
• Om så önskas serveras ostsoppa med svamp med gräddfil, stark kräm, beströdd med sesamfrön, hackade nötter.
• Tillagning av ostsoppa med svamp för framtiden är inte värt det, i en uppvärmd form förlorar den i sin smak.
• För att smaka på var osten uttalad och disken visade sig rik och vacker, tillsätt till en liter vatten minst ett hundra gram ostprodukt.
• För att göra en ostsoppa är det inte nödvändigt att ta vanlig gräddeost, ovanliga anteckningar kommer att ges av ostar med sådana fyllmedel som skinka, skaldjur, grönsaker och andra.
