Hur trevligt på sommaren för att förse dig med en utsökt glass. I stormarknader och livsmedelsbutiker avviker deras ögon från deras mångfald. Vilken man ska välja? Kom ihåg att ingen köpt delikatess kommer att ersätta den söta naturliga glassen som görs hemma.
Hemlagad jordgubbsglass är ett förtroende för den naturliga sammansättningen och frånvaron av kemikalier, konserveringsmedel, substitut och tillsatser. Och det är inte nödvändigt att köpa en glassmaskin. En mixer (mixer), några enkla produkter, ledig tid och obegränsad fantasi är nog. Glass kan fyllas med någon form av fyllmedel: färsk eller fryst frukt, sylt, nötter, kandad frukt, smält choklad, kanel eller fruktpuréer.
Idag ska vi förbereda hemlagad glass med en sommaraffär av vitaminer och en jordgubbefavoritet med alla våra favoritbär. Det kommer inte att ligga likgiltigt som små älskare av frysta godis och vuxna.
Hemlagad jordgubbaris - Allmänna matlagningsprinciper
Allt som behövs för att göra glass är fyra enkla ingredienser: mjölk, socker, grädde och ägg. Det som är intressant är att många recept erbjuder att avvika från standard "uppsättning produkter." De lägger fram alternativa matlagningsmöjligheter, där glass baseras på endast en ingrediens - grädde, kondenserad mjölk eller kefir.
Mjölkprodukter som används i matlagningsprocessen måste vara färska och av hög kvalitet. Kom ihåg att den krämiga smaken av glass är omöjlig utan produkter med högsta fetthalt.
Det är viktigt att välja rätt jordgubb, så att äta det är inte bara en glädje, men också en hälsofördel. Bären ska vara ljus, rik på röd, slät, glänsande, elastisk och med en uttrycksfull lukt av mogna bär. Gröna löv på jordgubbar ska lätt avlägsnas och passa snyggt mot bären. Till glassstrukturen var homogen, jordgubbpuré, det är önskvärt att spänn genom en sikta.
Var noga med att låta isen infusera, rusa inte för att ta bort. Det är tillrådligt att blanda massan till den framtida glassen varje timme eller till och med en halvtimme för att förhindra att is och överskottsvatten uppträder i den.
Läckra doftande glass med jordgubbar
Ingredienser:
3 ägg;
mjölk - 125 ml;
granulerat socker - 150 g;
krämfettinnehåll 33% - 300 g;
färska jordgubbar.
Matlagningsmetod:
I en djup skål, vispa bra, slå tre äggulor. Tillsätt mjölk och socker, fortsätt omröring.
Den resulterande flytande massan sätts i brand, omröring ibland, vilket leder till kondenserad mjölk.
Ta bort från värme, häll i en skål, svalna till rumstemperatur, omrör hela tiden för att undvika bildning av skum.
Häll grädden i en kyld skål och piska. Piska grädden försiktigt med den kylda sirapen. Häll blandningen i en stor behållare, täck med film och lägg i frysen i en timme.
En timme senare tar vi ut behållaren och flytta den frusna glassen från kanterna, sätt ner mixern i 1 minut. Täck igen med film och lämna i kylskåpet i en timme.
Kyld is blandar återigen med en mixer och hälls i en mindre behållare. Skydda med folie och sätt i frysen i 4 timmar tills den är helt härdad.
Jordgubbar ska tvättas och rengöras av svansar. Tillsätt socker till bären för att göra juice. Glass sprida delar bollar, dekorera med jordgubbar - dessert är klar.
Den enklaste hemlagade jordgubbsglassen - utsökt sommar dessert
Ingredienser:
Creme 35% fett - 430 ml;
kondenserad mjölk - 350 g;
vaniljssocker - 1 tsk;
socker - 1 msk. l.
jordgubbe - 250 g.
chokladbar.
Matlagningsmetod: Häll grädden med en fetthalt av 35% i skålen på mixern. Först slå dem med låg hastighet. Så fort de blir starkare, öka hastigheten till det maximala och piska grädden till krämens tillstånd. Tillsätt kondenserad mjölk till grädden och slå lite mer tills du får en fluffig och luftig massa. Eventuellt kan du lägga till 1 tesked vaniljssocker.
Vi delar is i fyra lika delar.
Mala jordgubbar i en mixer och tillsätt socker. Om det inte finns någon mixer kan jordgubbar krossas med en gaffel. Den resulterande jordgubenspuréen lägger till basen av glass. Vi byter isen i behållare och väntar 6 timmar tills det blir helt hårdare.
När isen härdar kan du äta den direkt från koppen med en sked. Dessert kompletterad med färska jordgubbar och riven choklad.
Hemlagad glass med jordgubbar och mynta
Ingredienser:
grädde 33%;
pulveriserat socker - 3 msk. skedar;
jordgubbe - 400 g
3 sprigs av mynta.
Matlagningsmetod:
Häll grädde i djup behållare, lägg till mintkvistar. Så snart massan börjar koka, ta bort den från värmen och täcka med lock så att krämens smak får en myntfärg.
Slå den coolade grädden först i första hastigheten, sedan vid den andra och i slutet vid den tredje. Krämen måste sättas till en förtjockad massa.
Strö jordgubbar med pulveriserat socker och blanda i en mixer. För att inte känna benen kan potatismosfilter filtreras genom en sikta. Den resulterande jordgubenspurén skickas till grädden och rör om tills den är ljusrosa i färg.
Häll massan i plastkoppar eller någon annan form, häll träkineser i mitten av efterrätten och skicka den i frysen för natten.
På morgonen kommer du och dina barn njuta av den otroligt läckra och delikata jordgubbsaffären. Du kan dekorera med skivor mogna bär och ett blad av färsk mynta.
Hemlagad bananis med jordgubbar och choklad
Ingredienser:
frysta bananer - 2 stycken;
färska jordgubbar - 4 stycken;
kondenserad mjölk;
kakao - 1 msk. en sked.
Matlagningsmetod:
Bananer och jordgubbar skickas till mixern, här lägger vi också till 1 msk. sked av kondenserad mjölk. Slå ingredienserna till en jämn, klibbig konsistens. Häll massan i behållaren. Behållaren skickas till frysen i en timme. Den första delen av glassen är klar.
Häll bananer i en ren blenderbehållare, tillsätt kakaopulver och 2 msk. skedar av kondenserad mjölk. Också aktivt slå. Häll i ett glas och skicka i kylskåpet i 1-2 timmar, men under denna tid är det flera gånger värt att blanda, eftersom massan kan kristallisera.
Och så fick vi en dubbel efterrätt: jordgubbsglass med en ledtråd av banan och choklad. På den ena sidan häll banan-jordgubbsglass i ett glas, choklad å andra sidan, så att de flyter in i varandra. Silkesstrukturen i glass övervinner både vuxna och barn. Vi dekorerar med en jordgubbsbär och chokladflis.
Hemlagad glass med jordgubbar baserad på ryazhenka
Ingredienser:
Ryazhenka - 300 ml;
ägg - 1 stycke;
kondenserad mjölk - 100 ml;
pulveriserat socker - 1 tsk
jordgubbar.
Matlagningsmetod:
Separera vit från äggulan. Börja slå proteinet, tillsätt gradvis tillsats av pulveriserat socker tills det skumbas.
Separat, slå äggula med pulveriserat socker och kondenserad mjölk.
På samma sätt slår den vita kondenserade mjölken på vit och äggulor. All den resulterande vispblandningen kombineras och blandas. Häll i behållare, stäng och sätt i frysen i 5-6 timmar, regelbundet ta och slå igen och igen för att undvika bildandet av bitar av is.
Serveras med jordgubbar med socker.
Krämig glass med jordgubbar
Ingredienser:
mjölk - 500 ml;
smör - 50 g;
socker - 4 msk. skedar; 5 ägg;
vanillin - 3 g;
potatisstärkelse - 0, 5 tsk;
150 g jordgubbar.
Matlagningsmetod:
Häll mjölk i en djup kastrull och sätt den på gas. I den uppvärmda mjölken tillsätt smöret och koka upp det.
Separera vit från äggulan. Slå äggulor med en mixer tillsammans med socker. Tillsätt stärkelse och vanilj till äggmassan, fortsätt att slå tills en homogen blandning erhålls.
Tillsätt kokt äggula i pannan med kokt mjölk. Här är det viktigaste att ständigt störa, koka upp igen, men låt inte massan stiga.
När vi avlägsnat från värmen, låt den svalna helt och häll i en form i vilken sötmen kommer att frysa.
Vanligtvis tar det minst 5-6 timmar att ställa in. Nästa morgon sprider vi glassen på en tallrik, dekorerar med ett myntblad och jordgubbar skärs i hälften.
Hemlagad kefir glass med jordgubbar
Ingredienser:
kefir - 4 glasögon
honung - 6 tsk
jordgubbe - 400 g
Matlagningsmetod:
Blanda i en blender kefir, honung och jordgubbar.
Detta recept ger en kort övernattning av glass i kylskåpet så att det inte blir svårt. Häll i mögel och skicka frysen i en timme eller två, inte glömma att regelbundet få och rör.
Jordgubbe-melon hemlagad glass
Ingredienser:
färska jordgubbar - 2 glasögon
halvgods melon;
3 glas apelsinjuice;
mjölk - 100 ml;
honung - 0,5 msk. sked.
Matlagningsmetod:
Vi blandar följande ingredienser i en mixer: skivor färska jordgubbar, melonbitar, honung, mjölk och juice. Blanda sedan med tillsats av citrusvatten.
Häll vätskemassan i koppar, täcka med folie och hål i mitten, där vi placerar träspinnar. Vi skickar efterrätter i frysen i minst 5 timmar. Klar delikatesser erhålls i en mjuk rosa färg och liknar fruktis.
Hemlagad jordgubbaris - Tricks and Tips
• För att piska grädden efter behov måste du placera grädden och munstycket för bländaren (eller vispa om du har en blender) i frysen i en halvtimme.
• Särskild ömhet och smältning i isens mun lägger 30-50 g brandy till blandningen. Men kom ihåg att i detta fall är frysningstiden värd att öka.
• Vi rekommenderar att du lägger lite stärkelse för en flätig smak.
• Konsistensen av glass bör vara som en tjock grädde, annars kommer is att bli is och mycket vatten.
• Konstant knådning är huvudhemligheten för att få hemlagad jordgubbsglass. Idealt sett bör glass stå i minst 5-6, och helst 10 timmar, dessutom varje timme måste du ta det och slå det, bryta isen som har bildats.
• Sirap och andra flytande tillsatser läggs bäst före frysning och nötter, choklad och frukt efter.
• Glass i kylskåp ska förvaras under ett slutet lock så att det inte tar över lukt.
Var noga med att försöka göra en frusen delikatess som kan ta dig till en avlägsen barndom, när glass var favorit sötnos av varje familj.
Hemlagad glass med jordgubbar - en efterrätt som inte bara sparar på en varm tid, men ger också en unik smak och gott humör. Kock med nöje!
