Du kan prata och skriva om pizza på obestämd tid. Och det här är inte förvånande, pizza är den mest populära produkten i hela världen, och antalet pizza recept är helt enkelt omöjligt att räkna.
Med fyllningarna är allt mer eller mindre klart: det finns klassiska fyllmedel, älskade av många, och det finns tusentals och miljoner variationer som uppfunnits av kockar, hemmafruar baserat på egen fantasi, fantasi eller andra kulinariska preferenser. Men nu har man lagt grunden för pizza, många har vissa svårigheter.
Vad är det bästa sättet att göra pizza bas? Vilka ingredienser ska du använda? Vilket mjöl föredrar? Dessa och andra frågor uppstår när du vill laga pizza för ditt hushåll, och vissa föredrar att beställa eller överge tanken på att laga pizza alls, istället för att söka svar på alla dessa frågor.
Vi erbjuder dig 5 bästa recept, varefter du enkelt kan förbereda en snabb och lätt pizzadegg och glädja din familj med en underbar maträtt.
Snabb och lätt pizza deg - allmänna matlagningsprinciper
V-principen, svårigheten att välja en pizza deg är ganska förståelig, vissa föredrar en tunn bas, andra som krispiga shortcakes, och andra är beredda att ge en halv kaka till en fluffig och mjuk deg.
Tack vare de presenterade recepten för snabb och lätt pizza deg kan du välja den som passar dig bäst, både vad gäller de produkter du har och i smak.
Om du föredrar jästdeg, använd gärna både färsk och torr jäst. Det enda som måste beaktas är att färsk jäst inte alltid är till hands, och en plötslig önskan att smaka en pizza har bråttom kan uppstå här och nu, så alltid ha en påse eller två av torr jäst i lager. När det gäller mjöl finns inga speciella hemligheter, för att förbereda en god pizza krävs en god bas, och för detta behöver du bra mjöl. Bra för att göra deg för pizza bröd mjöl. Dess huvudsakliga skillnad från alla andra typer är det höga innehållet av gluten (från 12% och över).
För framställning av jästfri deg kan du använda kefir, gräddfil, majonnäs, i allmänhet allt som kommer att finnas till hands.
Och oroa dig inte om du inte har ägg i kylskåpet, kan du göra snabb och lätt pizza deg med eller utan dem.
Recept 1: En snabb och enkel pizza deg på ägg och mjölk (jäst)
Efter detta recept får du en välsmakande, frodig och mjuk pizza bas. Degen är knådad i mjölk, men det är helt acceptabelt att späda denna ingrediens med vatten i ett 50/50 förhållande.
Ingredienser:
• två glas mjölk;
• sex glas mjöl;
• 100 gram rå, färsk jäst
• en tesked salt
• nypa socker;
• två ägg
Matlagningsmetod:
1. Krumble och strö jäst med en liten mängd socker och några skedar kokt, kallt vatten.
2. Lägg till ett par matskedar mjöl till den flytande massan, blanda och sätt åt sidan i 10-15 minuter.
3. Efter den tilldelade tiden börjar jästen skumma, häll sedan varm mjölk till jästen, tillsätt salt och lätt slagna ägg.
4. Rör om blandningen noggrant och tillsätt mjöl.
5. Knippa pizzadegen, ta av i en och en halv timme för jäsning.
6. Varje 20-30 minuter måste degen knäda.
7. Så snart degen stiger, knäda den igen och kan rulla ut pizzaskorpan.
Recept 2: Snabb och lätt pizza deg på vattnet utan ägg (jäst)
Luftig pizza deg visar sig otroligt gott och mjuk, det är som en smälträtt i munnen. Olivolja kan ersättas med vanlig, luktfri vegetabilisk olja. Ingredienser:
• kilo mjöl;
• 650 ml varmt vatten;
• 30 g salt
• 30 g socker;
• 60-80 ml olivolja;
• 15 gram torr jäst.
Matlagningsmetod:
1. Lös upp jäst, salt och socker i ett glas varmt vatten.
2. Tillsätt det återstående vattnet.
3. Sätt hälften av det siktade mjölet i en djup skål.
4. Häll vätskebasen i mitten.
5. Knippa degen och tillsätt mjöl i processen.
6. Degen ska visa sig elastisk och elastisk.
7. Vänta tills degen stiger - den ska fördubblas i volym, limma den.
8. Vid omhöjning kan du fortsätta att rulla ut pizzabasen.
Recept 3: Snabb och lätt surkräm pizza deg (jästfri)
Och denna pizzadegg visar sig inte frodig, men tunn, men mjuk och naturligtvis välsmakande. Denna bas är idealisk för näring av kött, svamp fyllningar och för söta fyllmedel.
Ingredienser:
• två ägg;
• kilo mjöl;
• 160 gram margarin;
• 120 ml sur grädde;
• sked av läsk
• nypa salt
• Två skedar socker.
Matlagningsmetod:
1. Slå ägg med socker och salt, men inte tills skum bildas, kommer det att räcka för att bara lösa de torra ingredienserna.
2. Blanda läsk med gräddfil.
3. Margarinsmältning.
4. Rör om gräddfilen med margarin och ägggelé.
5. Häll mjölet lite i taget i vätskebasen, knådar den mjuka, elastiska degen.
6. Packa degen i en påse, lägg i 15 minuter för att få den.
7. I slutet av tiden kan en snabb och enkel pizzardeg rullas.
Recept 4: Snabbt och enkelt kefir-pizzadeg (jästfri)
Degen gjord på kefir utan jäst görs enklare än enkel, basen är tunn och behagligt krispig. Ingredienser:
• 500 ml kefir;
• 50 gram majonnäs;
• tre glas mjöl;
• två ägg;
• tesked soda;
• salt;
• en tesked socker.
Matlagningsmetod:
1. Blanda läsk med kefir.
2. Efter fem minuter tillsätt majonnäs, salt, ägg och socker, blanda noggrant.
3. Häll lite mjöl, knäda degen konsistensen av mycket tjock grädde.
4. Häll basen i det färdiga bakplåten, sätt på påfyllningen ovanpå.
5. Baka denna pizza liksom alla andra.
Recept 5: En snabb och enkel tunna pizza deg (jäst)
En tunn deg är precis vad de gör i Italien. Och om du vill att basen ska komma ut perfekt - ersätt inte produkterna med andra lämpliga, enligt din mening, ingredienser. Allt ska vara strikt enligt receptet.
Ingredienser:
• tre glas mjöl;
• ett glas varmt vatten;
• 2 tsk torrjäst
• 15 gram havsalt;
• 30 gram sockerrörsocker;
• 35 ml olivolja.
Matlagningsmetod:
1. Blanda siktat mjöl med salt.
2. Sätt i jäst i vattnet, blanda. Tillsätt socker och flytta behållaren med innehållet åt sidan ett tag tills blandningen börjar bubbla.
3. Kombinera mjölet med jäst, häll i oljan.
4. Knippa degen långsamt och noggrant. Den ska vara helt jämn och jämn.
5. Sätt det färdiga degen i kylskåpet i ett par timmar och packa det i en väska.
6. Efter det kan du säkert rulla eller sträcka pizzabasen med händerna.
Snabb och lätt pizza deg - tricks och bra råd
• Använd inte skördetröskarna för att göra pizzadegen underbart. Grunderna för pizza knådar strängt med dina händer. Vissa värdiga kockar rekommenderar inte att du använder en rullpinne för att rulla, men det kräver skicklighet, även om du kan försöka knäda degen med händerna, plötsligt kommer du att lyckas. • Vid fördelning av deg på bakplåt eller form, försök att fördela skiktet på ett sådant sätt att det ligger mitt i degen lite tunnare än vid kanterna.
• Pizza bör bakas vid hög temperatur, så ugnen bör förvärmas i förväg. Men överdriv inte pizzaen i ugnen, annars kommer du, i stället för en mjuk, skarp eller luftig tårta, att få något överdriven och oätlig.
• Om du föredrar en tunn bas, överbelasta inte pizzaen med fyllning. Liksom ingrediensernas överflöd? Använd receptet för mer luftprov.
• Före bakning, smörja kanterna på basen med olja, så sidorna får en vacker guldfärg.
• Om du känner att degen visar sig vara vattnig, kan du säkert lägga till mer mjöl. Orsaken kan vara flera faktorer: mjölets kvalitet, torrhet och andra parametrar.
• För att degen ska stiga måste saltet sättas på en nypa. En stor del av denna ingrediens tillåter inte grunden att nå det nödvändiga tillståndet.
• Tja, enligt italienarna, är det viktigaste att förbereda en snabb och enkel pizzadeg, varma händer, gott humör och gott humör i god tid med en bit smaksatt pizza och en kopp kaffe.
