Bröd är inte nödvändigt att köpa i affären. När allt kommer omkring kan du inte veta exakt vad brödet var bakat från, hur länge och under vilka förhållanden det lagrades. Nedan finns recepten som hjälper dig i den första erfarenheten av att baka hemlagat bröd. De kokar huvudsakligen till förberedelsen av det vanliga jästdeget (eller jästfri deg) med ytterligare smaker. Multicooker-metoden är dubbelt bekväm. Du behöver inte skaffa speciella former för bröd, ta hand om degen under lång tid så att den inte spridas under provningen och brinner inte i ugnen. Allt det viktigaste arbetet kommer att utföras av multikökan, och allt du behöver göra är att blanda degen i skålen och sätt på bakningsläget. Bäst hemlagad bakat bröd passar till smörgåsar till frukost.
Vitt bröd i en långsam spis - Allmänna principer för matlagning
För något av de hemlagade bröd recepten, ta bara högkvalitativt vetemjöl. Det kommer att vara en flytande konsistens, mjuk vid beröring, med vit färg. Om du inte är säker på mjölets kvalitet, lägg till en matsked potatisstärkelse till dess volym.
Gör deg degen i ett varmt rum utan utkast eller använd "Yoghurt" -läget, vilket finns i många flerkokar. Med det här läget kan du hålla degen i skålen vid samma temperatur under lång tid. För jästdeg, är 30-35 ° C tillräcklig. För samma ändamål är "uppvärmnings" -läget ("uppvärmning") också lämpligt.
Hemlagat bröd bakas både kalorier och dietisk - med kli, utan jäst eller utan socker.
I vissa recept är grunden för testet kefir eller gräddfil. Här är noga med att överväga procentandel av fett. Ju högre det är desto tjockare är kefir och desto tjockare blir din deg. Eventuella kryddor, kryddor, frön eller jordnötter läggs till bröddeggen. Till exempel, kummin, sesam, fänkål eller pecan.
Baktiden för bröd beror på maskinens kraft och genomsnittet från 50 minuter till 1,5 timmar.
Vitt bröd i en långsam spis - ett klassiskt recept
Komponenter:
· Ett pund vetemjöl
· Ett glas mjölk (eller grädde)
· Ett ägg
· En påse med vanlig torrjäst
· Tre Art. l. vegetabilisk olja;
· Kläm av något salt
· Ett par matskedar av socker
· En sked smör
Matlagningsmetod:
1. Bryt ett ägg i en liten uppvärmd mjölk.
2. Lägg till socker och jäst, såväl som salt. Ett annat sätt att diversifiera ditt hemlagade bröd är att lägga till ovanligt salt - hav eller med några extra ingredienser.
3. Häll i vegetabilisk olja och blanda blandningen.
4. Sifta in halva mjölet och börja kneda degen. Vid behov tillsätt mjöl och knä på. Som ett resultat får du en icke-flytande, elastisk och mjuk jästdeg.
5. Blanda skålen med långsam spis med smör. Sprid en bulle av deg och täck med en ren och torr handduk. Skicka in på korrektur. När degen stiger sänker du den med handen och väntar på.
6. Efter den tredje uppstigningen sätter du skålen i en flerkök och slår på bakningsläget i 1 timme.
7. Efter bakning, skära inte det vita brödet omedelbart, låt det svalna ordentligt vid rumstemperatur. Det är bättre att lägga det på grillen.
Vitt bröd i en långsam spis på havregryn
Komponenter:
· 600-620 g vetemjöl (w / s);
· 100 g liten havregryn
· 2 msk. l. solrosfrön, sesam eller lin (du kan mixa);
· Två ägg;
· 50-60 g smör (ghee eller margarin)
· En sked socker
· Salt;
· 1 tsk jäst (torr);
· Ett glas vatten. Matlagningsmetod:
1. Sifmjöl och tillsätt fin havremjöl, samt valda frön. Den senare, om så önskas, kan vara lite stekt i en torr stekpanna.
2. Blanda varmt vatten i en skål (inte kokande vatten, men så att handen tolereras), smör smör, ett ägg, socker, salt och torr jäst. Sedan några matskedar mjöl. Vispa allt eller vispa.
3. Lämna degen på en varm plats eller använd "Yoghurt" -läget för att få svampen att stiga.
4. Häll sedan resten av mjölblandningen på bordet och i eget brygga. Knippa massan tills du får en mjuk, enhetlig klump. Men att fördröja med tiden här är fortfarande inte nödvändigt.
5. Doppa degen i flaskokningsbehållaren.
6. Slå det kvarvarande ägget med en gaffel och borste på toppen av ämnet. Stäng locket.
7. Efter en kvart timme, sätt på läget för att baka degen i 50 minuter.
Vitt bröd i en långsam spis med morotsjuice
Komponenter:
· 700-800 g vetemjöl (w / s);
· 200-240 ml mjölk
· En medium morot
· 1 tsk. socker;
· Ett ägg
· Knippen salt
· 2 tsk. tung grädde;
· 15 g färsk jäst
· Ett paket med margarin
· En sked fänkålfrön (eller andra kryddor);
· 1 msk. l. magert olja.
Matlagningsmetod:
1. Börja med att hantera morötterna. Skölj och tvätta det. Skaka riven och pressa saften från oljekakan. Juice kommer att vara tillräckligt 50 ml. Du kan slita den genom en sikta eller inte. Om det finns några vegetabiliska partiklar i saften kommer det inte att vara något dåligt om det.
2. Blanda jäst i en tallrik med några matskedar varmt vatten.
3. Lägg sedan ägget, saltet och sockret i mjölken. Kyckling ägg i receptet, om så önskas, kan ersättas med fyra vaktel. Och lägg även i ett mjukt smörgåspaket. Blandningen kan värmas upp något. Men överdriv det inte, annars kommer ägget att laga mat. 4. När margarinen bryts, tillsätt jästen tillsammans med deras vatten, såväl som morotsjuice.
5. Sätt mjölet i massan och samtidigt ät degen. Om det är bekvämt, dra ut blandningen ut på bordet.
6. Sätt det färdiga mjuka, elastiska degen i multicooker-skålen. Pre-coat det med vegetabilisk olja.
7. Stäng locket och sätt på värmemodus i en timme. Det här är degensäkra tiden.
8. Därefter förklara fennikelfrön (om så önskas, byt ut med kumminfrön). Täck degen med grädde och strö med frön.
9. Stäng locket och sätt bakningsläget i en timme.
Vitt bröd i en långsam spis med gröna
Komponenter:
· En kopp grädde
· En sked med höghastighets torrjäst
· 1 msk. l. socker;
· Salt;
· 900 g vetemjöl (vikt / vikt)
· En massa färska örter (persilja eller andra);
· 2 msk. l. vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
1. För att börja, förbered gröna (du kan ta och torka). Gå igenom det och tvätta varje blad. Torka på pappershandduk. Fina hack eller hacka.
2. Värm grädden i en kastrull, vilken som helst - från 10 till 33% kommer att göra. I det här fallet, var noga med att komma ihåg att ju fetare grädden, kalori kommer att vara ditt bröd.
3. Tillsätt socker och salt till pannan, såväl som jäst. Rör och injicera det förseglade mjölet. Inte alla på en gång, men i portioner - första halvleken. När du får en homogen massa, häll gröna in i den och mixa. Tillsätt resten av mjölet och ät degen med händerna eller i en speciell knådmaskin.
4. Degskål med flytande olja.
5. Sätt klumpen i en långsam spis, täck med en handduk och låt den vara i en varm plats i en timme. I det här fallet förblir enheten avstängd. Vid den här timmen, när degen kommer att stiga, och det är 2-3 gånger, sänk det med dina händer.
6. Stäng locket och sätt på bakningsläget i en timme. 7. Öppna brödet efter en stund och vänd den till andra sidan. För detta kolobashku dra ut eller sätta tillbaka, då på den ljusa sidan. Baka ytterligare en kvart i timmen. Under denna tid brödet kommer att baka, kommer att ha en rodig skorpa på alla sidor.
Vitt bröd i en långsam spis utan jäst och socker
Komponenter:
· 800 g vetemjöl (första eller andra klass)
· 1 msk. en sked potatisstärkelse;
· 250-260 g vatten
· Knippen salt
· 1 tsk. blomma honung (eller fruktos);
· 1 ägg
· 2-3 Art. l. vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
1. Blanda mjöl med stärkelse (för en förändring kan du ta majs istället för potatis) och sikta blandningen.
2. Gör först en sura sura. Blanda ett par matskedar mjölm massa i en skål med några matskedar vatten (kan vara från kranen). Rör om och täck med en trasa eller diskduk. Lämna en dag eller över natten på bordet i värme.
3. Efter ett tag lägger du till lite mer vatten och lite mjöl. Rör om och täck med en trasa. Massan kommer att vandra runt 12 timmar.
4. Lägg sedan till alla övriga ingredienser på listan och ät degen. Det borde vara enhetligt.
5. Olja fett skålen från multikökan och lägg degen i den. Lämna ett par timmar, men täck med en trasa.
6. Slå på Bakningsläge och vänta i 50 minuter. Vrid sedan brödet och baka i ytterligare 20 minuter.
7. Färdigt bröd rekommenderas inte att konsumeras omedelbart. Det är bättre att vänta på att det ska svalna vid rumstemperatur.
Kryddigt vitt bröd i en långsam spis med gräddfil
Komponenter:
· 1 tsk. "Provenskie" krydda örter blandningar (du kan ta mer om du vill);
· 600-630 g vetemjöl (w / s);
· 1 tsk. snabbverkande torrjäst;
· Ett ägg
· En stor sked gräddfil (inte fet); · 1-2 Art. l. socker;
· 1 tsk. vanligt salt
· Tre Art. l. vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
1. Tillsätt ägg, salt och socker till gräddfil vid rumstemperatur. Häll jästen (du kan och fräsch, men förvärma dem i varmt vatten). Tillsätt ett par matskedar mjöl och låt värma i en halvtimme - täcka med lock.
2. Lägg sedan till örter och mjöl till massan. Rör på degen, det ska vara homogent i struktur.
3. Smörj bakkålen med olja och lägg en klump i den. Lämna i en halvtimme, men täck med en ren handduk.
4. Stäng sedan locket och sätt på Bakning i en timme.
5. Efter ett tag är ditt hemlagade bröd redo.
Vitt bröd i en långsam spis - trick och användbara tips
· Var uppmärksam på temperaturen på provning - om det är högre, kommer jästen att dö och degen kommer inte att stiga.
· I en långsam spis kokas en bröd från sidorna och botten. Om du vill ha en rodskorpa på brödets övre yta, en halvtimme före full beredskap, vrid bakverket på andra sidan.
· Istället för havregryn kan du ta havregryn för att laga mat.
· Intressant bröd kolobashki erhålls genom att tillsätta lite gulrotjuice till degen. Crumb förvärvar en något orange färgton.
· Bröd bakas i alla multicooker, du behöver bara anpassa sig till dess lägen och ström. Den sista kommer att vara tillräckligt 600-700W.
