Blomkål sallader - skörden är inte ofta, men det är väldigt gott och intressant. Vegetabilien är perfekt vänlig med andra grönsaker, de klarar sig bra i en kruka och på vintern kommer de säkert att njuta av smak.
Blomkål sallad för vintern - Allmänna principer för matlagning
När det gäller andra rätter, för vinterskörd måste kål kokas, men ganska. I de flesta formuleringar anges 2 minuter. Vid efterföljande bearbetning kommer grönsaken att nå det önskade tillståndet. Därefter blandas blomställningarna med andra grönsaker, kryddor.
Blomkål sallader kokas eller hälls med pickles, tomatjuice kan användas. Förutom salt, socker, ättika och kryddor läggs till potten. Många ämnen kräver ytterligare sterilisering.
Blomkål sallad för vintern med tomater och morötter
Möjlighet till en mycket ljus och vitaminsallad med blomkål och andra grönsaker. Billetet är mycket enkelt, men det visar sig gott och näringsrikt.
Ingredienser
• 900 g tomater
• 1,5 kg blomkål;
• 300 g morötter;
• vitlök 1 huvud;
• 90 gram socker;
• 30 ml ättika;
• 0,045 kg salt;
• 180 ml raser. olja;
• 2 paprika;
• 2 bunkar dill eller persilja.
Matlagning
1. Blöt kålen i en halvtimme i saltat vatten för att bli av med de buggar som kan vara inuti. Sedan sorterar vi huvudet på kålblomställningar, lägger dem i kokande vatten, kokar 2 minuter efter kokning.
2. Häll oljan i en stor kastrull, sätt på spisen.
3. Vi skär kål i sugrör, häll det i smör, börja steka.
4. Kasta den hackade bulgariska pepparna, steka i ca tre minuter. 5. Lägg till den tidigare kokta kålen, håll i brand i fem minuter.
6. Vi gnuggar tomater, vi lägger till dem salt och ättika, vi somnar 100 gram socker. Vinäger används bord.
7. Häll grönsakerna i en kastrull med beredd tomatförband. Låt salladen koka, ta av elden. Tomim 10 minuter.
8. Skaka vitlök och tvättade, siktade örter. Vi lägger oss ut i arbetsstycket. Rör om. Smäll på låg värme i ytterligare 10 minuter.
9. Stanna burkarna med lock genom att sallat kokas.
10. Vik heta blomkålbladen i burkar, snurra.
Blomkål sallad för vintern med ris
Receptet på en populär blomkål sallad med ris, vilket är anmärkningsvärt för dess rikedom och rik smak. Det är lämpligt att använda långt ris, skörda med det är välsmakande och städat.
Ingredienser
• 1,5 kg blomkål;
• 250 gram torrt ris
• 1,5 kg mogna tomater
• 500 g morötter;
• ett par vitlöksklyftor;
• 170 g olja;
• 30 g socker;
• 2-3 matskedar salt
• 300 g peppar;
• 50 g ättika.
Matlagning
1. Blöt kålen, demontera den i bitar, blanchera den separat från andra produkter i kokande vatten i 3 minuter.
2. Ris ska tvättas flera gånger, koka tills halv klar, fri från vätska.
3. Häll oljan i kålen eller i en ren kastrull, sprid den revade moroten, steka.
4. Tomater, tillsammans med bulgarsk peppar, snods genom köttkvarn, hälls i en morot.
5. Kläm vitlök, kasta salt och socker.
6. Lägg till kål med ris.
7. Blanda allt bra, laga salladen i 20 minuter.
8. Vi försöker om nödvändigt lägga till mer salt. Vi fyller arbetsstycket med ättika, rör om. Koka ytterligare en kvart i timmen.
9. Sprid rissallad med kål i sterila burkar, kork.
Blomkål sallad för vintern på koreanska
Som passar alla koreanska snacks har denna sallad en ljus smak och en extra smak. Sallad med marinade och ytterligare sterilisering.
Ingredienser
• 1 kg beredda blomställningar
• 300 g morötter och paprika;
• 100 g vitlök;
• 1 varm peppar.
Marinade:
• socker 0,08 kg;
• 120 ml olja;
• 1 sked med salthäll;
• bordsvinäger 0,09 liter;
• 650 g vatten.
Kryddor: koriander, pepparkorn, muskotnöt, kryddnejlika.
Matlagning
1. Parsa blomställningar, tvätta. Lägg i kokande vatten, det ska inte vara mindre än 2,5 liter, saltat och laga i 2 minuter. Vi tar ut med en skimmer, kyla den.
2. Den kylda kålen ska delas upp i små blomställningar för sallad, så att bitarna passar så nära som möjligt i burkarna.
3. Rengör morötterna, tre strån på ett speciellt rivjärn. Liknande sugrör hacka paprikor. Spicy pod smälter så liten som möjligt så att den är jämnt fördelad i salladen.
4. Skal vitlökskivan, skär i tallrikar eller hugg fin, storleken är inte kritisk i detta mellanmål.
5. Blanda morötter, paprika, söt och kryddig, vitlök. Lägg till kryddor, koriander och muskot i 0,5 tsk. Vi slänger några peppar och en hackad kryddnejlika. Mala grönsaker med kryddor.
6. Lägg till kålen, rör omedelbart så att inte blommorna skadas.
7. Sätt sallat i sterila burkar.
8. Koka marinaden ut ur ovanstående produkter. Eftersom kålen kokas i saltat vatten behöver salt endast en sked, men med en glid.
9. Fyll sallad i banker med kokande marinaden, täcka med lockets lock.
10. Sätt i en gryta på en servett, häll vatten i den.
11. Slå på spisen, sterilisera blomkålssallan i tio minuter. 12. Alternativt ta ut burkarna, korken.
Blomkål sallad för vintern med peppar och lök
Receptet är lätt att förbereda arbetsstycket. För denna kål sallad är bättre att använda en mogen och ljus bulgarsk peppar, snacket kommer att bli vackrare och kommer att öka dina sprit. Lök kan användas vit eller röd, lila.
Ingredienser
• 2 kg blomkål;
• 0,5 kg lökar;
• 0,75 kg peppar;
• 3 blad av laurel;
• 10-15 sallad paprika.
Marinade:
• 1,3 liter vatten;
• 2,5 matskedar salt
• 170 ml ättika 9%;
• 180 ml olja.
Matlagning
1. Vi blancherar de stora blomställningarna av kål i kokande vatten. Cool, demontera i små bitar, använd vid behov en kniv.
2. Skalad lökhuvud skärs i remsor, men tunna.
Peppar befriad från stammen och fröna, skuren i remsor, men inte fint.
3. Kombinera paprika med lök, mnemma händer, tillsätt de kokta blomställningarna.
4. Koka marinaden separat. Blanda allt på en gång, koka ett par minuter.
5. I botten av burkarna sätta en bit laurblad, är det viktigt att inte överdriva det. Annars kommer billetet att ha en alltför uttalad smak av laurel och bitterhet kan förekomma.
6. Vi kastar på flera ärtor peppar.
7. Sätt hela blandningen av grönsaker.
8. Fyll med kokande marinaden, lägg i en panna för sterilisering, tillsätt varmt vatten. Glöm inte att lägga en trasa på botten av pannan, annars kan bankerna brista.
9. Sterilisera 0,5 burkar 10 minuter. Om burkar på 0,7 och 1 liter används, respektive 12 respektive 15 minuter.
Blomkål sallad för vintern i tomatsås
Huvudingredienserna i denna sallad är: kål, peppar och vitlök. Men den rika smaken av arbetsstycket ger tomatfyllning. För det behöver du använda mogna och köttiga tomater. Ingredienser
• 2 kg kål (beredda blomställningar);
• 2 kg tomater
• 150 ml ättika 6%;
• 100 ml olja;
• 50 g vitlök;
• 80 g socker;
• 250 g bulgarsk peppar;
• 2 matskedar salt (med tuberkel).
Matlagning
1. Blanchera blomställningarna i kokande vatten i några minuter. Ta ut, coolt.
2. Ta inte bort potten från värmen. Vi släpper in tomaterna i det (i några sekunder), men inte alla, i delar, avlägsna och omedelbart svalna i isvatten. Vi tar bort huden från tomaterna, mala den med en mixer eller hoppa genom köttkvarn.
3. Blanda tomatjuice med socker, mal, olja, ättika. Sätt på spisen, koka 5 minuter efter kokning. Ett skum kommer att uppträda på ytan som ska avlägsnas.
4. Skär peppar i slumpmässiga bitar, men inte fint. Vitlökskuren på tallriken.
5. Blanda kålen med peppar och vitlök, lägg i burkar. Det är inte nödvändigt att fylla tätt så att det finns utrymme för tomatfyllning.
6. Fyll marinaden från tomaten.
7. Sätt pärlorna steriliserade, en halv liter är tillräckligt med tio minuter. Litter står femton.
Blomkål sallad för vintern med zucchini
Squashar kombineras härligt med blomkål i vinterämnen. Sallad gjord enligt detta recept är lätt, aromatisk och smaklig.
Ingredienser
• 1 kg blomställningar av kål;
• 400 g zucchini;
• 1 morot;
• salt två msk. l.
• tre pepparkornar;
• socker fyra msk. l.
• 2 msk. l. ättika;
• gröna.
Matlagning
1. Demontera små knölar. Vi skär en ung kucchini så att den liknar storleken på kålbitar.
2. Rengör morötterna, skär i cirklar.
3. Sätt alla ingredienserna i sallad i sterila burkar, inklusive tvättade gröna. Du kan lägga grenarna helt, du behöver inte hugga. 4. Fyll produkterna under nacken med kokande vatten, täcka, lämna i tio minuter.
5. Tappa all vätska i pannan. Det är nödvändigt att göra så att det inte finns något kvar i bankerna, du kan använda ett speciellt lock med hål.
6. Tillsätt salt till det sammanslagna vattnet med socker, ättika, ärtor, koka i minst två minuter. Vinäger 9%.
7. Fyll salladen med kokande blandning, stäng krukorna. Långsamt kyla i 1-2 dagar under en varm filt. Därefter skickar vi bankerna till det fina kökshuset eller till källaren.
Blomkål sallad för vintern - tips och tricks
• För vinterskörd är kålblomning bättre att inte koka det lite, än att smälta. Så de behåller sin form så mycket som möjligt, salladen kommer att se attraktiv ut.
• Koka kål i kokande vatten är bättre hela eller stora knoppar. Därefter kan bitarna kylas och skäras i snygga, vackra knippar.
• I stället för bordsvinäger kan du hälla en äppleprodukt i blomkålssallader, men det är viktigt att korrekt beräkna syrekoncentrationen för att bevara skörden.
• Blomkål är mycket förtjust i kryddor och är lämpliga för vinterberedningar. Du kan lägga till några koreanska blandningar, kryddor, ingefära, alla slags peppar till sallader. Snacks från detta blir ännu bättre.
