När du behöver laga något gott, får du ett recept på riven äppelpaj.
Många tror att kakan är gjord av riven äpplen, men det här är inte riktigt sant.
Pie fick sitt namn från riven deg.
Riven äppelpaj - grundläggande matlagningsprinciper
Börja laga tårtan genom att knådas degen. För att göra detta behöver du tillgängliga produkter: mjöl, natron, smör eller margarin, socker och ägg. Ibland lägger de till majonnäs eller gräddfil. Av de ovannämnda produkterna knådas tät elastisk deg. Mindre än hälften separeras från stycket, insvept i klibbfilm och placeras i frysen.
De flesta av degen rullas ut och spridas på ett bakplåt, smurt eller täckt med pergament och bildar låga sidor.
Äpplen till pajen kan ta några sorter. Frukt ren, klippa stammen och kärnan. Äpplen kan skäras i tunna skivor, pinnar eller gräva på en grov rivare. Äpplen sprids jämnt över degen.
För att göra kakan saftig kan du hälla fyllningen med fruktsirap eller flytande honung.
Ta bort degen från frysen och gnid den på en grov rivare. De resulterande markerna är täckta med äppelfyllning och skickas i fyrtio minuter till ugnen, förvärmd till 180 ° C.
Förutom äpplen, nötter, andra frukter, keso, mandel, etc. läggs till fyllningen.
Recept 1. Riven tårta med äpplen och mandel
Ingredienser
Degen
- 50 ml dricksvatten;
- 225 g mjöl;
- äggula
- bordsalt;
- 50 g pulveriserat socker;
- 125 g smör
Fyllning
- tre stora äpplen;
- 30 g pulveriserat socker;
- 80 g brunt socker;
- nypa kanel;
- 75 ml citronsaft.
Fyll
- 30 g brunt socker;
- 120 g smör
- 120 g mandelbladblad;
- 120 g socker;
- två stora ägg;
- 3 ml vanilj extrakt.
Beredningsmetod
1. Kombinera mjölet med pulveriserat socker och salt. Rör om och tillsätt skivat smör. Vi gnuggar händer i en crumb. Tillsätt äggulor och häll i dricksvatten. Knead homogen mjuk deg. Separera en liten del, linda en film och placera den i frysen. De flesta av sätter i påsen och läggs i kylskåpet.
2. Äpplarna rengörs från huden, tar bort kärnan och skärs i små skivor. Blanda i ett skålbrunt socker med kanel och citronsaft. Tillsätt äpplen och mixa.
3. Värmebeständig form med glatta kanter smörjda med olja. Strö över bordet med pulveriserat socker och lägg ut degen på den. Vi rullar en cirkel, fem millimeter tjock. Sätt degen i formen och piercera den på flera ställen med en gaffel. Topp med äppelskivor.
4. Matlagning. Pisk smör med vanilj extrakt och socker tills gräddig. Gradvis introducera ägget, försiktigt slå dem efter varje. Fortsatt att slå vid låg hastighet, i portioner lägger vi till mjöl och mandel. Fyll blandningen med äpplen. 5. Ta bort degen från frysen och skaka den över kakan i stora marker. Strö med brunt socker och mandelblad. Vi sätter i ugnen förvärmd till 180 ° C i 45 minuter. Kyl den färdiga kakan och skär i bitar. Serveras med te eller kakao.
Recept 2. Riven äpple och nötkaka
Ingredienser
deg
- kefir - 60 ml;
- två ägg;
- natron
- socker - ett glas;
- mjöl - tre glasögon;
- smör eller margarin - pack.
Fyllning
- muttrar - 100 g;
- fyra äpplen;
- socker - en halv kopp;
- två äggvitorer.
Beredningsmetod
1. Pund ägg med socker. Lägg i kokvatten och mixa i köket. Häll kefir med läsk i äggblandningen. Tillsätt margarin eller smör och knåd plastdegen. Dela degen i hälften. Vik varje del med klädesfilm och sätt i frysen.
2. Slå äggvita med sockret i ett tätt skum. Hacka valnötkärnor i en mixer eller med en rullande stift.
3. Tvätta, smutsa och rista äpplen.
4. Värm och smörj bakplåten. Gnid en del degen i botten av pannan. Topp med ett lager av riven äpplen. I de slagna äggen tillsätt nötterna och blanda. Sätt den resulterande massan på toppen av äpplen. Gnid den andra delen av deg på toppen och baka i en timme vid 170 ° C. Kyl upp den färdiga kakan, avlägsna från formen och skär i diamanter.
Recept 3. Riven tårta med äpplen och bananer
Ingredienser
- två bananer;
- 100 g smör
- två stora söta och sura äpplen;
- 180 g mjöl;
- 60 ml varmt vatten;
- 5 g kanel;
- 75 g granulärt socker;
- salt.
Beredningsmetod
1. Blanda det mjuka smöret med det siktade mjölet och knåd det med händerna, gnugga det noga med fingrarna för att göra en mycket fin smula. Det blir lättare om oljan är ur kylskåpet. Tillsätt socker, salt och kanel för att smula och blanda igen. Tillsätt vatten och knåd plastdegen. Separera lite deg, linda den i film och skicka den i frysen.
2. Återstående deg rullas ut och spridas på en bakplåt, smörjs med fett och genomborrats på flera ställen med en gaffel.
3. Äpplen, skalas, skärs i hälften och tar bort kärnan. Fruktens massa beräknas till barer. Ta bort skalen från bananer och skär den i tunna cirklar.
4. Lägg äpplen på degen jämnt. Top sprider cirklar av bananer.
5. Vi tar ut degen från frysen och skaka den i stora marker. Sprid den rivna degen över påfyllningen och tryck lätt ner med en spatel. Baka kakan vid 180 ° C i 35 minuter, tills toppen är brunad.
Recept 4. Riven tårta med äpplen och jordnötter
Ingredienser
deg
- två äggulor;
- mjöl - 260 g;
- socker - 100 g;
- smör - 120 g.
Merengue
- vanillin;
- socker - 100 g;
- två äggvitorer.
Fyllning
- mark kanel - 10 g;
- tre stora äpplen;
- jordnötter - 80 g;
- honung - 50 g;
- socker - 50 g;
- smör - 60 g.
Beredningsmetod
1. Fräsa kallt smör med siktat mjöl till en fin smula. Tillsätt socker och äggulor. Snabbt knåd plastdegen. Vi bildar två bollar av den, lindar den i film och lägger den i kylen i en timme.
2. En del vi gnider i en stor rakning. Vi fördelar den över botten av margarinsmörjad form och bildar låga sidor. Skicka kakan till ugnen och baka vid 200 C i en kvart i timmen.
3. Slå äggvita med vanilj och socker tills resistenta toppar.
4. Sätt jordnötterna i en mixerbehållare och krossa dem i en smula. Blanda det med kallt smör, mjöl och socker. Gnid noggrant.
5. Äpplen rengörs och skärs i skivor och tar bort kärnan. Apple skivor blandade med kanel och honung. Tillsätt jordnötsblandning och knåd igen.
6. Fyllningen är jämnt fördelad på provet. Topp tre resterande deg och täcka dem med påfyllningen.
7. Vi lägger ut de vispade proteinerna med en bakverkpåse från toppen. Baka kakan vid 180 ° C i 20 minuter. Öppna ugnsluckan litet och kyl kakan. Lägg sedan i kylskåpet i sex timmar.
Recept 5. Riven tårta med äpplen och persikssirap
Ingredienser
Degen
- 15 ml citronsaft;
- 800 g mjöl;
- 5 g bakpulver;
- 100 g smör
- 220 g socker;
- tre ägg;
- 150 g majonnäs.
Fyllning
- 80 ml persikssirap;
- två stora äpplen;
- 3 g kanel;
- 50 g socker;
- två sprigs färsk mynta.
Beredningsmetod
1. Vispa tre stora ägg med en visp. Tillsätt smör till äggblandningen och knåd bra med en gaffel. Sätt mayonnaisen i äggoljeblandningen och blanda. Tillsätt socker, vispa lite och lämna under en tid för att helt lösa upp. Vi släcker läsk med citronsaft och lägger i blandningen. Gradvis tillsätt mjöl, sylla på förhand och knä den elastiska deggen. Vi delar den i två ojämna delar. Vik en mindre del av filmen och skicka den i frysen.
2. Vi rullar ut resterande deg och spridar den på en pergamentlagd pan.
3. Mina äpplen, torka med en handduk och skär i fyra delar. Skala av och ta bort kärnan. Fruktens kött är finförvrängd.
4. Fördela äpplefyllningen jämnt i hela basen. Stänk med kanel och socker. Häll fyllningen med persikssirap.
5. Vi tar degen ur frysen, vi skakar den och fördelar flisen över påfyllningen. Vi skickar kakan till ugnen uppvärmd till 180 ° C i fyrtio minuter.
Recept 6. Riven äppelpaj och ostkropp
Ingredienser
deg
- margarin-pack;
- socker - ett halvt glas;
- bakpulver - påse;
- ett halv kilo mjöl.
Fyllning
- vanillin - nypa;
- fem äpplen;
- två ägg;
- mjuk stallost - 250 g;
- socker - 125 g.
Beredningsmetod
1. Ta bort margarin från kylskåpet och hugga det fint med en kniv. Tillsätt socker, bakpulver och mjöl till det. Gnid allt händer i en smula. 2. Förvärm ugnen till 200C. Skala äpplen och ta av kärnan. Skär köttet i tunna skivor.
3. Gnugga ost i ägg, ägg, vanilj och socker i en separat skål.
4. Häll två tredjedelar av den pundade degen i torr form, sprida det jämnt över botten. Top med tunna skivor äpplen i en cirkel överlappning. Häll curdcreme på toppen av äpplen med en matsked så att den sprider jämnt över äpplen.
5. Täck på påfyllningen med resterande riven deg och tryck lätt ner den med en spatel. Sätt kakan i ugnen och baka tills ytan är brunad. Coola bakverk rakt i formen. Ta sedan ut kakan och skär i skivor.
Grated Apple Pie - tips och tricks
- Smör i degen kan säkert ersättas med margarin.
- Om du vill att bakningen inte är så högkalorig, lägg inte till socker i degen. Det kommer att vara tillräckligt söt fyllning.
- Soda kan släckas med citronsaft eller vinäger.
- Blanda inte osten med frukt. Sprid stallost och äpplen i lager.
- Äpplen för fyllningen kan riven, finhackad eller skuren i tunna skivor.
