Vem gillar inte ostekaka? Bara de som aldrig har försökt denna fantastiska efterrätt!
Initialt var cheesecaken beredd endast med bakverk och grunden för fyllningen var gräddeost. Men tiderna förändras, och med dem recepten.
Idag kan du göra en ostekaka utan att baka och med olika fyllningar. Grunderna kan vara en blandning av ost med gräddfil, kondenserad mjölk, grädde och jämn chokladpasta "Nutella".
Cheesecake Without Baking - Allmänna matlagningsprinciper
Basen till efterrätt är gjord av sand. Mestadels använda shortbread, som "Yubileiny", "För kaffe", tar sällan kex, puff, ibland kokta med Savoyardi ätpinnar avsedda för tiramisu. Kakor krossas till en smula, desto mindre och homogen är det desto bättre blir grunden. Lägg sedan till smält eller helt enkelt mjukat smör. Du kan också lägga kakao, vanilj, kanel, krossade nötter. Mycket knåd och sprid i en delad form.
För påfyllningen förbered en speciell kräm. Det kan baseras på mjukost eller andra mejeriprodukter. Eftersom efterrätten inte låter sig värmebehandlas, lägg inte ägg i den. Som förtjockningsmedel kan du lägga till gelatin, färdiga chokladstänger, smör. Om ägg tillsätts upphettas grädden i ett vattenbad.
Efter att ha kombinerat sandbasen och grädden ska efterrätten förvaras i kylskåpet i minst 3 timmar. Cheesecake utan bakning visar sig vara ganska svag, det kan inte hållas varmt länge. Dekorera en behandling efter eget gottfinnande, använd dressing, bär, krämer.
Recept 1: Okokta Cheesecake med Mascarpone
Den enklaste och vanligaste versionen av cheesecake utan att baka med den mest känsliga ostpåfyllningen. Gelatin ger extra densitet och stabilitet mot mascarpone kräm.
Ingredienser
• 300 gram kakor;
• 150 gram olja;
• ett pund mascarpone;
• en kopp pulver;
• 15 gram gelatin;
• 200 ml kräm.
Att spruta den färdiga efterrätten behöver du kakaopulver.
Matlagning
1. Vrid kakorna i smul. Du kan rulla en rullande stift eller hoppa genom köttkvarn.
2. Blanda de resulterande smulorna med mjukat smör.
3. Munstyckens botten (avtagbar) är täckt med fästfilm, lägger ut den resulterande degen. Vi bildar små stötfångare och lägger dem i kylskåpet.
4. Gelatin häll 50 ml vatten, låt svälla.
5. Gör stoppet. Först, piska grädden med pulver. Sedan tillsätts den resulterande massan gradvis till mascarpone. Vi blandar det lite varje gång så att produkterna inte skiljer sig åt.
6. Värm upp den svullna gelatin tills den är helt upplöst, lägg den till grädden, blanda.
7. Vi tar ut formuläret med kakan från kylskåpet, lägger ut fyllningen. Efterrätt sprinkla med kakaopulver på toppen och avlägsna sedan till kyla tills det härdar i ca 3 timmar.
Recept 2: Cheesecake utan att baka
Höstost är ett utmärkt alternativ till mjuka ostar som mascarpone, Ricotta, Philadelphia. Produkten är vanligare och prisvärd, bra för cheesecake utan att baka. Men det är önskvärt att använda tjock stallost minst 9%. Du behöver också tjock sylt, men du kan bara få ut det bara bär. Inte mindre välsmakande kommer att vara om du lägger till chokladroppar på påfyllningen. Ingredienser
• 250 gram kakor "Jubileum";
• 200 gram olja;
• ett pund stallost
• ägg;
• 0,5 tesked soda
• 150 gram sylt;
• 50 gram pulver.
Matlagning
1. Smula kakor, blanda sedan med halva smöret. Vi maler noggrant, bildar kakan och svalnar.
2. Kombinera kesost med smör, läsk, pulver och rå ägg. Sätt massan i ett vattenbad och värm upp gott. Soda kommer att reagera med osten, massan börjar smälta och bli homogen.
3. Blanda grädden med sylt och sprid den på den kylda kakan.
4. Täck formen med en film och skicka den till kylskåpet i 8 timmar. Vi dekorerar den färdiga behandla med bär från sylt, strö med choklad eller kakao.
Recept 3: Okokta Cheesecake med Nutella Pasta
Receptet på en krämig chokladrester baserad på den populära pastaen. Cheesecake är beredd utan att baka, tack vare förtjockningsmedel som ingår i det, fyllningen är ganska tät men det är bättre att inte hålla det varmt under lång tid.
Ingredienser
• 300 gram Nutella;
• 300 gram mjukost;
• vanilj;
• nypa muskelsnabb
• 300 gram tung grädde;
• 50 gram pulver;
• påse (10 gram) förtjockningsmedel för kräm;
• 200 gram kakor;
• 80 gram olja;
• 50 gram kondenserad mjölk.
Matlagning
1. Smula kakor, blanda med mjukt smör och tillsätt gradvis kondenserad mjölk. Väl knådad, justera densiteten. Det kan ta lite mer eller mindre kondenserad mjölk, beroende på produktens tjocklek. Vi bildar en tårta i avtagbar form, glöm inte att lägga botten. Skickat för att kyla. 2. Blanda Nutella med ost, vanilj och muskotnöt. Vi lägger åt sidan.
3. Pisk grädde med pulver, häll ut ett förtjockningsmedel. Du kan lägga till det direkt, det spelar ingen roll mycket.
4. Nu måste du lägga mycket grädde i ost nutella. Lägg till en sked, rör försiktigt. En liten vispgrädde (ca 5 skedar) bör lämnas, de är användbara för att dekorera efterrätt.
5. Sätt den resulterande fyllningen på den kylda kexkakan.
6. Topp med ett lager av grädde, försiktigt jämnt. Nu kan du dekorera den. För att göra detta, strö chokladflis, nötter, kakao, du kan applicera Nutella mönster med en konditori. På en vit bakgrund av grädde kommer de att se spektakulära och ljusa ut.
Recept 4: Cheesecake utan att baka "Zephyr"
Egenheten hos detta recept utan att baka ostekak är en delikat marshmallowkräm. För dess beredning behöver sötsaker marshmallows - tugga marshmallows. När de värms upp ger de en underbar fluffig massa, väl kombinerad med andra ingredienser.
Ingredienser
• 400 gram marshmallow;
• 50 gram tranbär
• 130 gram olja;
• 300 gram mjölk;
• 500 gram mascarpone;
• 20 gram citronsaft;
• 350 gram kex;
• 3 skedar kakao.
Matlagning
1. Mala kakor i smul, blanda med kakao och smör. Om massan är lös kan du lägga till mer olja eller lite varmt vatten. Forma kakan, coolt.
2. Vi tar en stor kopp, lägg mascarpone och marshmallow i den. Skickas i en mikrovågsugn, ta bort och mixa. Upprepa igen, sätt igen en minut. Tre förfaranden är vanligtvis tillräckligt för att få en enhetlig, fluffig massa. 3. Häll i mjölk, blanda den intensivt.
4. Häll i citronsaft, mixa igen och lägg ut den resulterande grädden på en tidigare beredd bas.
5. Pund tranbär med en liten mängd socker, passera sedan genom en sikta. Få en tjock puré, som måste läggas i en konditoriväska. I slutet gör vi ett hål och lägger droppar sirap på toppen av marshmallowkräm tills det fryser. Du kan skildra någon bild, mönster. Sura tranbär går bra med söt fyllning och ser vacker ut på en vit bakgrund.
Recept 5: En oskakad ostekak med kondenserad mjölk och gräddfil
Naturligtvis är smaken av ostekak utan att baka på gräddfilen annorlunda än den klassiska versionen på ost, men det är inte mindre magnifik. Desserten är öm, närande, söt och dessutom visar det sig ganska billigt. Fyllningen bereds med gelatin. Gräddfil använder sig av fett, mer än 25%. Kondenserad mjölk kan ta alla, inklusive kokt.
Ingredienser
• ett pund gräddfil
• 300 gram kondenserad mjölk;
• 100 gram olja;
• 250 gram kakor;
• 20 gram gelatin;
• lite vatten.
Matlagning
1. Gör en bas med smör från smuliga kakor. En detaljerad beskrivning av processen finns i tidigare recept.
2. Blanda gräddfil med kondenserad mjölk. Beat är inte nödvändigt. Du kan också lägga vanilj, sprit, kakao och andra fyllmedel.
3. För kräm du behöver späda gelatin i 80 gram vatten, lämna i minst en halvtimme. Så snart det sväller, värm det tills kornen är helt upplösta.
4. Häll det flytande gelatinet i krämmassan, rör om.
5. Sätt packningen på toppen av kakan, dekorera och skicka för att frysa i kylskåpet. Ställ i minst fyra timmar.
Recept 6: Uncake Cheesecake med fruktjelly
Den ursprungliga versionen av cheesecake utan att baka, vilket särskilt kommer att vädja till barn. Förberedelsen kommer att kräva färdiga påsar med fruktgelé, som kan köpas i vilken butik som helst. Basen är gjord av någon cookie.
Ingredienser
• 0,3 kg kex;
• 0,13 kg olja;
• ett pund ost (någon grädde);
• ett glas kräm
• en kopp pulver;
• 2 påsar med gelé, kan vara olika.
Matlagning
1. Förbered en smörkaka, blanda sedan med smält smör och lägg till grunden för desserten med sidorna. Kall bra.
2. Torka på geléspåse, men häll vatten en tredjedel mindre än vad som anges i receptet. Efter uppvärmning måste gelén kylas, men får inte frysas. Häll sedan den resulterande geléssirapen på botten av kakorna, sätt i kylskåpet och ta hand om grädden.
3. Piska grädden i skummet, häll pulvret och blanda sedan gradvis med mjukost. Mycket viktigt! Cream introduceras i ostmassan, och inte vice versa. Annars kan ingredienserna exfoliera, grädden blir bortskämd.
4. Sprid grädden över den frusna gelén. Vanligtvis hårdnar sirapen snabbt, eftersom basen redan är kyld. Nu måste cheesecake hållas i kylskåpet i minst en timme.
5. Förbered den sista påsen med gelé, häll även mindre vätska för att göra skiktet starkare. Kall och försiktigt, häll med en sked över ytan. Det är omöjligt att hälla ut en ström, annars bildar en fossa i en mascarpone-kräm.
6. Ta av efterrätten att svalna i 3 timmar, bättre för hela natten. Du kan också göra ett annat lager av fruktgelé i mitten, dela grädden i 2 delar. Men i detta fall kommer matlagningsprocessen att ta ännu mer tid.
Cheesecake Without Baking - Tips och tricks
• För att kakaopulverna ligger försiktigt på ostkakans yta är det bättre att spruta efterrätten med en liten sil. Du kan också använda olika stenciler för att visa olika figurer och mönster på dessertens yta. Stencils är valfria att köpa, de kan enkelt tillverkas av papper eller papp.
• För många hemmafruar är att slå grädde ett verkligt problem. Om massan är stygg och envis inte vill tjockna, försök att kyla den. Helst bör krämens temperatur inte överstiga 4 grader. Om produkten inte ger upp, kan du helt enkelt tillsätta ett förtjockningsmedel för grädde och gräddfil. Det kan köpas på bagageavdelningen.
• Om kakorna med smör inte ansluter, massan smuler och bildar sig inte i en klump, kan du helt enkelt lägga till lite vatten, kondenserad eller ny mjölk, mer smör. Om de däremot är flytande, sätt det bara i kylskåpet, smöret kommer fortfarande att härda, men för att minska fettinnehållet kan du fortfarande lägga till kakor.
