Squash - friska och goda grönsaker. Förberedelser för vintern av dem är ett riktigt kulinariskt mästerverk. Det finns många snabbt och enkelt konserveringsrecept. Squash är saltad och syltad, de gör magnifika vintersallader, grytor och kaviar. De kombineras perfekt med andra grönsaker. Genom att hålla sig till de noggrant utvalda recepten nedan kommer du att göra de perfekta vinterämnena av squashen.
Snabb och välsmakande recept för vinterns squash - allmänna principer
• Välj lite orörda frukter för betning och betning, de kommer att förbli fasta och krispiga i någon saltlake.
• Ett litet knep gör dem knäckta: Häll kammusslorna i några minuter med kokande vatten före saltning och sänk dem sedan i kallt vatten.
• För sallader och kaviar lämplig och mogen frukt.
• För att smaka, kan du lägga till andra grönsaker till något av konserverna: lök, kål, morötter, korg, bulgarsk peppar, tomater.
• Små squash kan saltas hela, stora skära bättre.
• Skal kammusslorna tvättas noggrant innan du lagar mat och skär försiktigt av stammen. Det finns inget behov av att skala grönsaker - deras hud är tunn.
1. Squash konserverade i bitar, gott och snabbt recept på vintern
Ingredienser:
• 8 medium squash;
• Dillparaplyer - 10 st.
• pepparrot - 5 små rötter;
• 2 chili peppar;
• vitlök - 7 kryddnejlika
• Bladblad - 5 st.
• ett paket med allspice;
• vatten - 4 liter;
• salt, socker - 130 g vardera
• 9% ättika - 30 ml per 1 liter burk.
Matlagningsmetod:
1. Squashes tvätta, klipp av stammen, skalla.
2. Sätt kammusslorna i en djup stor behållare, häll kokande vatten, håll i några minuter. 3. Sätt i en kolsyrare, skölj lätt med vatten, skär i medelstora kuber.
4. Skölj burkarna med läsklösning, sterilisera. Sätt i ett paraply av dill, två peppar, en liten bit chili peppar, en skalad vitlöksklyfta och en halv pepparrot.
5. Bankar upptill lägger kubborna med squash.
6. Häll ättika, skaka.
7. Koka marinaden: Häll socker, salt i vattnet, låt koka och häll kammusslorna.
8. Rulla, vrid, kyla i en varm filt.
9. Förvara krukor i källaren till vintern.
2. Snabbt och gott recept på sylt squash för vintern utan sömnad
Ingredienser:
• squash - 2,5 kg (liten storlek);
• vitlök - 8 kryddnejlika
• 7 bladblad;
• Vinäger 6% - 20 ml per 1 liter burk;
• 50 gram salt och socker (per liter vatten);
• 6 bitar av allspice och nötkött;
• vatten - 6 liter.
Matlagningsmetod :
1. Squash tvätt, skär stengeln.
2. Sätt kammusslorna i en djup metallbehållare (helst ett brett bassäng), häll hett vatten på det, sätt i medeltemperaturen och koka i ca fem minuter, dränera vattnet.
3. För marinaden: Häll vatten i en stor kastrull, tillsätt salt, socker och låt koka, ständigt rör om över låg värme.
4. I marinaden häll ättika, sätt kryddnejlika, pepparkorn.
5. Klipp vitlökskivorna i skivor och sätt i marinaden.
6. Två liter krukar för att tvätta, sterilisera, sätt kammusslorna (du kan lägga halva pepparrotrotten på botten, en kvist grön dill).
7. Sätt på ett blad av lavrushka och häll marinade.
8. Banker stänger plastlocken, kyler och kyler fram till vintern.
3. Pickled Squash: ett snabbt och gott recept på vintern med gurkor och morötter
Ingredienser:
• 7 medellånga gurkor;
• 3 små squats;
• 3 morötter;
• 3 löv av pepparrot;
• 6 vikslöv;
• 5 allspice peppar;
• Klutor - 4 st.
• 8 vitlöksklyftor;
• 40 gram salt;
• Granulat socker - 20 gram;
• ättika - 10 ml per halv liter vatten;
• Lökhuvud.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta gurkor (gurkor ska vara färska, inte bortskämda), täcka med vatten och lämna i några timmar.
2. Tvätta de renade morötterna, skurna i långa tallrikar (istället för morötter, du kan ta paprika).
3. Skaka den skalade löken i smala remsor.
4. Tvätta blad av pepparrot, riva händerna i godtyckliga bitar, skal vitlöket, skär i tallrikar.
5. I beredda glasburkar sätta ett blad Lavrushka, en pepparrotblad, 2 pepparkorn, kryddnejlika, två bitar vitlök.
6. Sätt blandningar, gurkor, morötter och hackade lök, häll varmt vatten över dem.
7. Tillsätt med salt, socker, tillsätt ättika (1 tsk per liter vatten).
8. Rulla upp steriliserade lock, lagra i källaren till vintern.
4. Snabb vinter squash recept: läckra kaviar
Ingredienser:
• 4 kg squash;
• tomatpuré - en liten burka;
• 4 lampor;
• morot - 4 stycken;
• socker, salt - 4 stora skedar;
• vitlök - 8 kryddnejlika
• vegetabilisk olja - 130 gram;
• svartpeppar - 15 gram.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta skalade lökar med morötter, hugga löken med ett tunt strå, riven morötter med stora tänder. Sauté i en stekpanna på het olja över medium värme i tio minuter.
2. Skal vitlöket, pressa vitlöket genom vitlöket och lägg det i pannan till grönsakerna, steka i ytterligare tre minuter.
3. Klipp de beredda kammusslorna i medelstora kuber och lägg dem i pannan samtidigt som tomatpuréen, blanda allt grundligt och steka i tre minuter. 4. Tillsätt socker, salt, allspice, ca fyra matskedar vatten och simma under locket lite mer än en halvtimme.
5. Kyl upp den resulterande grönsaksblandningen och slipa i en mixer till en grötmassa, lägg den i en djup metallbehållare, strö med svartpeppar, sätt den på spisen, justera den måttliga värmen och koka.
6. Placera på burkar (försterilisera dem), rulla upp locken, linda i en filt för att svalna och sätt in i källaren för förvaring.
5. Snabbt recept på läckra patissons för vintern
ingredienser:
• 5 stora squash;
• 3 bunkar persilja och dill;
• ett paket med allspice;
• 7 vitlöksklyftor;
• 4 dill paraplyer;
• socker - 20 gram;
• salt - 3 stora skedar;
• vatten - 12 glasögon
• 3 vikarblad;
• ketchup - 3 stora skedar;
• Vinäger med medium surhetsgrad.
Receptet anger inte exakt mängd ättika, styrs av antalet burkar (förhållandet per liter vatten en matsked).
Matlagningsmetod:
1. Bankerna tvättar, steriliserar.
2. Persilja, tvätta dill, demontera kvistarna.
3. Skala och hugga vitlöket.
4. Sätt tre ärter i en burk, dill paraplyer, tre grenar av grönska, två bitar vitlök.
5. Squash tvätt, fri från stjälken, halverad (om liten, kan du lägga hela).
6. För marinaden, häll vatten, ättiksyra i en djup kastrull, tillsätt socker, salt, tomatketchup (om du behöver en skarp marinad, kan du använda chili ketchup eller tillsätt ytterligare rödpeppar), rör om allt väl och koka.
7. Marinade hällde i banker med beredda kryddor och squash.
8. Täck burkarna med metalllock, placera i ett stort metallbehållare och sterilisera i tio minuter. 9. Bankerna rullar upp, kyler i en inverterad form under en varm filt och städar i källaren fram till vintern.
6. Squash marinerad med blomkål, snabbt och gott recept på vintern
Ingredienser:
• 8 små squash;
• Blomkål - 1 huvud;
• 7 körsbärstomater;
• heta paprika
• salt - 45 gram;
• socker - 2 stora skedar;
• 25 ml ättika;
• 7 bitar av kryddnejlika
• 5 paraplyer av dill;
• vitlök - ett huvud.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta kålen, separera blomställningarna, häll med varmt vatten och låt i tio minuter, dränera vattnet.
2. Tvätta glasburkarna noggrant. I varje burk sätta ett paraply av dill, tre kryddnejlika.
3. Squash tvätt, skär i halva.
4. Tvätta körsbärstomater, skära stengeln, gör flera punkter på ytan med en gaffel så att de inte brista.
5. Tvätta chili pepprarna, fritt från frön och stjälkar, skär i remsor.
6. Sätt patissons i burkarna, sedan kålblommorna, hela körsbärstomaterna (om det inte finns några körsbärstomater, då kan du använda stora tomater, bara de måste skuren i skivor) och lite varm peppar.
7. För marinaden: Häll vatten i en djup kastrull, tillsätt socker, salt, rör om tills det är löst helt, koka över måttlig värme i några minuter.
8. Häll ättika i marinaden, rör om.
9. Häll marinaden på toppen av bankerna på vitlöksklyftan och några repor av varm peppar.
10. Sätt i burkarna i en bred skål och sterilisera i ungefär en halvtimme.
11. Rullomslag.
12. Vrid locket ned, linda i en varm filt och lämna över natten.
13. Förvara krukor i källaren till vintern.
7. Läckra lecho från squashen till vintern: ett snabbt recept
Ingredienser:
• 1,5 kg squash; • 1,5 kg mogna tomater
• 7 lampor;
• 40 ml ättika;
• 7-8 st. Bulgariska peppar;
• ett glas vegetabilisk olja;
• vitlök;
• salt;
• pepparkornar;
• en halv kopp socker
Matlagningsmetod:
1. Tvätta och rengör alla grönsaker.
2. Dela vitlök i nötkött, hugga. Lök och peppar skärs i sugrör, squash - tärningar.
3. Tomater läggs i skålblandaren och mosen.
4. I en stor kittel häll olja, värme.
5. Sätt lök, rör om ibland, stek i 2-3 minuter.
6. Sätt i paprika efter 5-7 minuter. Stek i 10 minuter.
7. Häll i tomatpuré, tillsätt salt och socker, kasta pepparkorn.
8. Rör om i en halvtimme, omröring.
9. För några minuter, sätt vitlök, häll ättika.
10. Häll i en steril behållare, rulla upp.
Squash: Snabb och god recept för vinter - Råd
Lägg kryddor i konservering efter smak: använd laurblader, svarta och allspice ärter, dill paraplyer, dillblad och persilja, pepparrot, chili peppar, vitlök. Justera mängden ingredienser som används baserat på dina önskemål. Bon appetit.
