Pork fajitos är ett recept på en kryddig mexikansk mellanmål, som består av köttgryta med grönsaker, chili och färsk sallad. Enligt traditionen är alla ingredienser insvept i en rund kaka gjord av osyrad deg gjord av vete eller majsmjöl - tortilla, som inte får förväxlas med spansk tortilla (omelett med grönsaker). I Mexiko serveras fajita separat - kött, skivade grönsaker och platta kakor, medan du själv samlar in din egen version av maträtten. Så att gästerna inte villkas, samlar jag fajita själv, för om processen inte kontrolleras, kommer en massa hackad sallad och inte en smula av köttgryta att förbli på bordet. Samla fajitos omedelbart före servering, så att kakan inte blötläggs.
- Tillagningstid: 25 minuter
- Portioner: 4
Ingredienser för att göra fläsk fajitos:
- 4 tortillor (tunna tortillor gjorda av vetemjöl);
- 400 g fettfattigt fläsk;
- 100 g lökar;
- 2 vitlöksklyftor;
- 150 g tomater;
- 2 röda chili pods;
- 3 g varmrött peppar;
- 3 g rökt paprika;
- 20 ml olivolja;
- 50 g tomatpuré;
- gröna salladsblad;
- salt, socker, citron.
Sätt att laga fajitos med fläsk.
Vi pressar vitlöksklyftorna med en kniv, skalla, hugga. Huvudlök höja fint. Värm olivolja av hög kvalitet i en panna, smaka lök, sedan vitlök, tillsätt en liten nypa salt och passera till ett transparent tillstånd.
Köttet av magert fläsk är skuren i tunna och långa pinnar över fibrerna. Denna maträtt kokas snabbt, så fettfläsk kommer inte att fungera, det smakar inte bra.
Skicka köttet till pannan till de bruna lökarna, stek i 4-5 minuter.
Klipp tomater i tunna skivor, lägg till kött och lök. Om du inte är lat kan du ta bort dem från huden, men det är inte nödvändigt.
Lägg nu tomatpuré, strö med jordad varmrött peppar, rökt paprika och fräsch chili peppar. Chile skära längs i hälften, lägga ihop med fröna - det här är mexikansk mat!
Vi lägger salt till smak utan tillsatt salt och för att balansera smaken en liten nypa socker, simma allt tillsammans i 10-12 minuter, ta bort från värme.
Förresten är tortillas (tortillas) väldigt lätta att göra hemma. För detta behöver du bara blanda tre koppar mjöl med en liten bit margarin, salt, bakpulver och ett glas varmt vatten. Knippa degen, rulla ut runda tortillor och baka dem i en torr stekpanna. Det är inte nödvändigt att steka starkt, laga i ca en minut från båda sidor! Flapjacks ska visa sig blek, med ljusbruna fläckar.
Sätt fläskspot på en tortilla, häll den tjockt med en tjock sås från pannan, lägg till chilipudlarna.
Sätt i bladen av färsk sallad, häll allt tillsammans med nypressad citronsaft, tillsätt en skiva citron och servera omedelbart till bordet.
Från historien. Fajita och burrit är närmaste "släktingar", den enda skillnaden är i vägen för att mata och skära ingredienser. I det första fallet köttes köttet i tunna remsor, vilket i själva verket gav namnet på skålen. På spanska är fajaen en remsa, eftersom cowboerna fick kryddning av kött, som de kokade och förpackade i färsk majs tortillas.
Fajitos med fläsk är redo. Bon appetit!
