Vete tortilla är en osyrad tortilla gjord av mjöl. Gör det till en traditionell mexikansk maträtt på de styrkor som inte ens upplevde värdinnor.
Med det kan du gå med i ett annat lands kultur, och viktigast av allt - snabbt och tillfredsställande mata familjen.
Allmänna principer för att göra vete tortilla
Basen av vete tortilla är mjöl, vatten, salt och smör. Dessa produkter kan alltid hittas i vilket kök som helst, du behöver inte köpa dyra och sällsynta ingredienser för att göra en nationell maträtt i Mexiko.
Vid tillagning av tortillor är det viktigt att ta hänsyn till sådana nyanser
• Det är inte nödvändigt att använda högkvalitativt mjöl för degen, någon kommer att göra. Det måste siktas före användning för att avlägsna klumpar och skräp. Det är lämpligt att tillsätta majsmjöl till vetemjöl.
• Det är tillåtet att använda både vegetabiliska och animaliska oljor som fettbaserade. Smör, margarin, solros eller olivolja, med valfrihet kan du göra läckra kakor.
• Vattnet i degen läggs kokt och kyler det till en temperatur på ca 60 grader. Dess mängd kan variera beroende på kvaliteten på gluten i mjöl och dess fuktighet.
• Degen måste bryggas vid rumstemperatur efter knådning. Så det kommer att mogna, bli smidigare och mer elastiskt. Ju tunnare degen rullas ut, desto mjukare blir vete tortillan. Kakan förberedd för stekning bör vara genomskinlig, ca 2 mm tjock.
• En torr stekpanna ska värmas väl innan du steker, kakorna är gjorda utan tillsats av olja.
• Den färdiga produkten sprutas lätt med vatten omedelbart efter rostning, om det förvaras i en påse. Om de är gjorda omedelbart före användning, täcka dem helt enkelt med en våthandduk omedelbart efter beredningen. Så de torkar inte upp, de kommer att förbli mjuka. Tortilla - färdig att äta osyrad bröd. Ofta är det tillverkat med fyllning, vars sammansättning beror på personliga preferenser och tillgången på rätt produkter. Kött, grönsaker, fisk, ost, frukt - alla dessa produkter används framgångsrikt som fyllning och skapar välsmakande och ibland ursprungliga rätter. Beroende på påfyllningen kan du förbereda ett enkelt mellanmål för varje dag och god mat till semesterbordet.
Små rostade bitar vete tortilla läggs till de första kurserna. Runda tortillor används istället för en sked och doppa dem i såsen före användning. Stekt kakor med fyllning görs i form av en rulle eller canape, de används som bas för smörgåsar, pajer eller pizza.
Vete tortillas är bäst att ätas omedelbart efter beredningen. De kan användas i tre dagar, om de rullas upp, placeras i en påse och läggs i kylskåpet. För längre lagring kan förvaras i frysen. Före användning, värm upp kakan i mikrovågsugn, ugn eller panna.
Hur man gör klassisk vete tortilla
Ingredienser
• 230 g vetemjöl
• 120 ml vatten;
• 30 g smör
• en tesked salt.
Förberedelser steg
1. Häll det siktade mjölet i emalj eller glas, blanda det med salt.
2. Smörj till mjölet och slip det i några minuter. Detta är bekvämt att göra med en gaffel.
3. Häll vatten i blandningen, gnid alla ingredienser först med en gaffel och sedan med händerna tills en homogen massa.
4. Degen ska vara ganska tätt, tät. Låt det ta ungefär en halvtimme att brygga vid rumstemperatur, täckt med klädesfilm eller en trasahandduk. 5. Dela kakan i åtta lika delar.
6. Rulla varje bit så tunn som möjligt genom att göra en rund kakspanna.
7. På en väluppvärmd pan steka de resulterande tortillorna utan olja. Först koka degen i ungefär en minut på ena sidan över medelvärme, vänd sedan om det och stek i ungefär en halv minut. Vete tortiya stratifierad och uppblåst, det verkar ljust guldbrun.
8. Ta bort den färdiga kakan från värmen, strö med vatten och täck med en handduk. På samma sätt steka de återstående kakorna.
Ett annat sätt att laga vete tortilla
Sådana produkter kommer att behövas
• 350 g vetemjöl
• 50 g smör
• nypa salt
• 190 ml vatten vid rumstemperatur.
Arbetssekvens
1. Häll vatten i skålen, lös saltet i det.
2. Tillsätt lätt smält smör, mjöl och ät degen. Det borde inte vara väldigt tight.
3. Låt deget stå i ca 20 minuter vid rumstemperatur genom att placera i en plastpåse eller klibbfilm.
4. Forma en korv från deg och skär den i 6 stycken av samma storlek.
5. Rulla varje bit i ett lager om en millimeter tjock. Stek varje produkt i en stekpanna utan olja i flera minuter på båda sidor.
Tortilla i olivolja
Ingredienser
• 400 g vetemjöl
• en halv tesked fint salt
• 270 ml varmt vatten;
• 3 msk. skedar av olivolja.
Beredningsförfarande
1. Tillsätt salt till siktat mjöl och häll i olivolja.
2. Tillsätt långsamt vatten till blandningen och omrör hela tiden.
3. Knippa degen och låt den mogna i en halvtimme vid rumstemperatur, täckt med en handduk.
4. Dela blandningen i små kakor, rulla ut pannkakorna. 5. Stek dem på båda sidor.
Vete majs tortilla recept
För testet behöver vi
• ett halvt glas varmt vatten;
• 25 g margarin;
• ofullständig kopp vetemjöl
• ofullständig kopp majsmjöl;
• en tesked salt.
Matlagningsprocess
1. Blanda två slags mjöl, tillsätt salt och margarin.
2. Mala blandningen i smulan, häll i vatten och ät degen.
3. Efter 25 minuter dela den i 8 stycken av samma storlek, rulla varje boll så tunt som möjligt.
4. Skaka de erhållna pannkakorna i en väluppvärmd panna utan olja i ungefär en halv minut - en minut på varje sida.
5. Vik tortillorna i en stapel under en trasahandduk så att de inte torkar ut. När den är något avkyld kan den placeras i en plastpåse.
Vete tortilla i vegetabilisk olja
Matlagningsprodukter
• en halv kilo vetemjöl
• en tesked bakpulver;
• 100 g vegetabilisk olja;
• 310 ml vatten;
• en tesked salt.
Arbetssteg
1. Blanda mjöl, salt och bakpulver.
2. Häll vegetabilisk olja i blandningen och blanda väl.
3. Häll långsamt hett vatten i den resulterande massan. Knäda händerna mjuk och elastisk deg. Låt det stå i rummet i ungefär en halvtimme.
4. Dela degen i små kakor, rulla dem så tunt som möjligt.
5. De resulterande pannkakorna steker i ungefär en minut på varje sida.
6. Täcka tortillorna från vetemjöl med en ren handduk, vik upp dem.
Vete tortilla
Spicy tortillas är beredda som grund för rullar. Mängden peppar regleras oberoende, beroende på smak. En sådan maträtt är inte lämplig för ett barnbord, men det är ett bra alternativ för dem som gillar kryddig mat.
Produkter • en halv kilo vetemjöl
• 10 g salt
• 5 g bakpulver;
• 100 g margarin;
• 300 ml vatten;
• röd peppar efter smak.
Förberedelser steg
1. Kombinera det siktade mjölet med salt och peppar.
2. Tillsätt den finhackade margarinen till mjölet, rör om blandningen.
3. Häll gradvis i vatten, knäda degen. Lämna det under en tygduk i ungefär en halvtimme.
4. Forma små bollar, rulla dem i kakor med en diameter på ca 16-19 cm.
5. Steg de okokta kakorna i pannan i 50 sekunder på varje sida.
Enkel och välsmakande tortilla fyllningar
I mexikansk mat, majs, bönor och paprikor används ofta som tortilla fyllningar. Denna maträtt konsumeras med rödpeppar och kryddig kryddig sås. Fyllningen är förberedd i förväg, kryddat, om nödvändigt, råa livsmedel stekas i vegetabilisk olja eller kokas. Vete tortilla fylld omedelbart före användning. Här är några enkla alternativ för fyllning:
• 200 g kokta röda bönor, 60 g getost, ett par vitlöksklyftor.
• 350 g kycklingfilé, 150 g paprika, 150 g lök, 150 g hård ost, 200 g ketchup.
• 200 g mjukost, 100 g kokta grönsaker, lite grönlök och dill, 2 skedar tomatketchup, 1 paprika och 1 tomat.
• 200 g kycklingfilé och mushroom, 1 tomat, 1 lök, 2 paprikor, 100 g morötter.
• 350 g bananer, 160 g jordgubbar och 100 ml tung grädde.
• 400 g nötkött, lök, 2 små tomater, 100 g ost, persilja, paprika.
• 150 g skinka, 100 g durumost, 2 msk. skedar av majs, 3 msk. skedar kokt ris, gröna lökar.
• 3 kycklingägg, en liten courgette, 50 g ost, en liten lök och 1 sallad.
Vete tortilla: Tricks och tips
Några funktioner i matlagning platta kakor
• När du äter ägg till tortilla är det bättre att ta mjukat smör, det är bekvämare att arbeta med. Användning av smält rekommenderas inte, och för svårt blir det svårt att mala med mjöl
• Färska malet kakor sätts omedelbart i en plastpåse eller under en fuktig handduk så att de inte torkar ut. Det är bäst att göra dem strax innan de äter, så de är smakligare och behöver inte värma upp disken igen.
• Försök att inte steka vete tortillor i mer än en minut på varje sida, de kan brinna, de kommer inte vara så läckra.
• Under matlagning sväller vissa fläckar av pannkaka starkt. De kan genomborras med en gaffel eller tandpetare för att göra produkten mer stekt.
• Kryddor och grönsaker hjälper till att lägga till kryddig smak i maträtten. Du kan experimentera, skapa din idealiska version av utsökt tortilla gjord av vetemjöl. Använd persilja, dill, koriander, oregano, kummin, koriander, olika typer av varm paprika, rosmarin, muskotnöt och gröna lök.
Var noga med att laga vete tortillor. En intressant maträtt hjälper diversifiera menyn i någon familj.
