Blåbär är en av de ljusaste pajfyllningarna.
Bergen är välsmakande, saftig, prisvärd och frågar sig in i degen.
Bakning med det kommer att glädjas inte bara under säsongen, men på vintern.
Skäm bort hemlagade pajer?
Blueberry Patties - Allmänna matlagningsprinciper
Grunden för någon paj är degen. Ofta är det kokt med jäst. Med det här alternativet får du en frodig, porös produkt, oberoende av beredningsförfarandet. För bakade kakor får degen att klämma väl och stiga två gånger. Stekta produkter kan skulpteras lite tidigare, en hel hiss och vila på bordet under bildandet räcker.
För att hedra många puffdekor, som säljs i butiken. Bekväm och enkel produkt som också kan släppas in i pattiesna. Produkter från det har oftare en kvadratisk eller rektangulär form. Detta görs av besparingar för att undvika nedskärningar och onödig konsumtion av deg.
Blåbär till fyllningen behöver inte nödvändigtvis färskt. Frysta bär passar också. Socker, kanel, kesost och andra produkter läggs till produkten. Ofta är det stallost, frukt.
Recept 1: Bakade blåbär pajer
Alternativ vanliga pajer med blåbär, som bakas i ugnen. Jäst deg läggs på en blandning av mjölk och vatten.
Ingredienser
• 150 ml vatten;
• 150 ml mjölk;
• 11 g jäst
• 60 ml olja;
• ägg;
• mjöl;
• 0,2 tsk. vanilj.
För fyllning blåbär och socker.
Matlagning
1. Torka mjölk med varmt vatten för att göra vätskan varm. Tillsätt socker med jäst och häll ett glas mjöl. Lämna bryggen i ett varmt rum i fyrtio minuter.
2. Slå en gaffel med en halv tesked salt med en gaffel. 3. Lägg till protein i bryggan, häll i mjöl och tillsätt vegetabilisk olja. Mjölssympa till önskad tjocklek på degen, massan ska inte spridas på bordet. Vi flyttar i en stor kruka.
4. Täck med en servett. På en timme måste du titta på den, trycka på den och lämna i ytterligare tjugo minuter.
5. Blåbär sorteras enkelt, tvättas och blandas med socker till smak.
6. Den vänstra äggula späds ut med två skedar mjölk och omrörs väl.
7. Dela degen i 100 gram bitar, rulla ut en liten platt tårta från varje bulle. Vi sprider bären med socker och skulpterar pattiesna i den klassiska formen.
8. Vi skiftar på bakplåten. Var noga med att lämna ett avstånd så att kakorna inte sitter fast vid lyftning.
9. Vi ger lite tillvägagångssätt. Använd en pensel, smörj med beredd äggula.
10. Baka vid 190 ° C i ca 15 minuter, vi styrs av utseende.
Recept 2: Blueberry patties med puffdekor
En variant av snabba pajer, för vilka du kan ta både jäst och vanlig blöta bakverk. Produkten är vanligtvis frusen, du måste hämta den från frysen i förväg.
Ingredienser
• lager av deg
• 0,35 kg blåbär;
• 0,1 kg socker;
• 1 ägg;
• 1 sked med bergstärkelse.
Matlagning
1. Blanda bären med socker och lägg omedelbart stärkelse till dem. Rör om.
2. Rulla degen till en tjocklek av tre millimeter. Skrattar i kvadrater på 10-15 centimeter, beroende på önskad storlek på pajer.
3. Slå på ägget, ta en pensel och smörj alla kanterna på de rutor som kommer att hålla ihop.
4. Sprid bären i lika stora mängder på alla rutorna.
5. Knippa kanterna på pajerna. Få rektanglar. Du kan göra trianglar.
6. Smörj ägget som kvarstår efter att kanterna har bearbetats. 7. Vi baka, temperatur 200 ° C.
Recept 3: Snabba blåbärspattor (stekt)
En snabb och lätt deg för stekt blåbär. Det kräver inte vila i värme, och doftande produkter kan ätas inom en halvtimme.
Ingredienser
• 500 ml kefir;
• 1 tsk. salt;
• sked socker;
• 1 tsk. soda;
• 550 gram mjöl
• ägg;
• 20 ml olja.
Blåbär och socker för fyllning. Du kan ta blåbärssylt eller tjock sylt.
Matlagning
1. Vi kastar receptbelagd läsk med varm kefir.
2. Slå ägget med salt och kombinera med föregående massa.
3. Lägg till mjöl med smör och degen är klar. Knä försiktigt, lägg i en påse och håll kvar på bordet för en kvart i timmen.
4. Medan du kan sortera ut bären och fylla med socker. Eller knåd sylt, häll fast sylt.
5. Vi gör pajer, vi rullar inte degen tjockt.
6. Stryk produkten försiktigt innan du steker.
7. Stek på båda sidor tills brun skorpe. Kall före servering.
Recept 4: Gjädspett med Blåbär på Kefir
En annan version av kefirdeg för blåbärspattor, men denna gång innehåller receptet torrt jäst. En vanlig liten påse används.
Ingredienser
• 600 gram mjöl;
• 200 ml kefir;
• 70 gram smör
• jäst;
• salt;
• 2 ägg;
• 60 gram socker;
• 100 gram vatten;
• 0,5 kg blåbär;
• socker i påfyllningen.
Matlagning
1. Lös upp en liten påse av jäst i receptbelagt vatten, låt det stå ett tag så att kornen sväller.
2. Lägg till socker, kasta ägg, lämna en äggula för att smörja pajerna. Rör om.
3. Lägg till en ofullständig tesked salt, häll kefir.
4. Vi smälter smöret och häll degen i framtiden.
5. Knippa allt tillsammans med mjöl, täck och låt gå två gånger. Efter den första hissen ska massan vara lite knådad. 6. Blåbär kombinerar med socker. Bär behöver inte knådas.
7. Vi skulpterar pajerna, låt dem komma upp på arket och skicka dem in i ugnen. Innan vi bakar, smörjer vi toppen med en tidigare avsatt äggula. För bättre fluiditet, tillsätt lite mjölk eller vatten till det.
Recept 5: Puff bakverk med blåbär och ostmassa
Variant av fantastisk fyllning för puff bakverk pajer. Det är viktigt att inte använda flytande och svag stallost, den borde ha en genomsnittlig konsistens, men inte torr.
Ingredienser
• puffkakor;
• ofullständigt glas blåbär;
• 300 gram stallost;
• 1 ägg;
• 120 gram socker;
• En påse med vanilj;
• 2 matskedar smör.
Matlagning
1. Fräsning av stugan genom en sikt, du kan slå matprocessorn.
2. Tillsätt socker och smält smör, häll i vanilj och blanda allt igen.
3. Tillsätt torkade blåbär i slutet, rör försiktigt och försök att inte masha bären.
4. Fäll ut degen på ett bord som är pulveriserat med mjöl, rulla upp med en rullpinne. Dela in i rutor med sidor om 10 centimeter.
5. Sprid på hälften av pajens fyllning.
6. Smörj de tomma rutorna med ett ägg, vänd om och täck degen med påfyllningen, kläm fast kanterna.
7. Vi skickar för att baka, men innan dessa ovanliga pajer kan smutsas med rester av ägg.
Recept 6: Fried Blueberry Patties på en Stekpanna
För att göra dessa pajer är jästdeg beredd på vatten. Det är bra att det passar olika fyllningar: söt och salt. Du kan knåda, dela upp i flera delar och laga flera typer av pajer.
Ingredienser
• 500 ml vatten;
• 1 tsk. salt;
• 1,5 matsked jäst
• 0,5 kopp gräddfil
• 0,5 koppar smör (smält margarin); • 2 skedar socker;
• mjöl.
Blåbär med socker för fyllning.
Matlagning
1. Varmvatten. Gör det lite varmare än kroppstemperaturen. Vi börjar jäst, socker, kasta ett glas mjöl. Rör om och låt stå i femton minuter för att aktivera jästen.
2. Tillsätt salt, tillsätt smör och tillsätt mjöl. Knä mjuk degen. Vi ger vila. Det är önskvärt att massan kommer upp två gånger och först därefter för att börja göra pajer.
3. Dela degen som har kommit till beredskap i bitar, rulla ut tortillorna och lägg ut blåbären, strö med socker.
4. Vi klämmer fast kanterna på vanligt sätt och bildar en klassisk stängd paj.
5. Stek i en stekpanna i djupfett. Ta bort överskottsoljan från de färdiga pajerna med pappershanddukar.
Recept 7: Blueberry pajer och äpplen
Alternativ av doftande pajer, som är gjutna från vilken som helst jästdeg. Du kan använda den inköpta produkten eller laga mat enligt ovanstående recept.
Ingredienser
• 1 kg degen
• 3 äpplen;
• 1 tsk. kanel;
• 1 kopp blåbär;
• 150 gram socker;
• 30 gram olja.
Matlagning
1. Skär äpplen i skivor. De borde vara lite stora blåbär.
2. Värm oljan i en stekpanna, lägg till äpplen, stek lite, fördunka saften. Göra maximal brand. Kyler ner.
3. Lägg till äpplen blåbär, tidigare sorterad och tvättad.
4. Fyll på fyllningen med socker, kanel.
5. Vi tillverkar patties av alla storlekar och former. Förresten, med denna fyllning kan du laga halvt slutna produkter med en snygg utseende.
6. Låt stå på ett bakplåt, smör och baka i ugnen.
7. Endera bilda stängda pajer, platta i palmerna och steka i en grill. 8. Med denna fyllning kan du göra en stor paj, sedan baka.
Blueberry Patties - Tips och triks
• Istället för färsk blåbärsfyllning används sylt, sylt, sylt, sylt ofta. Men sådana produkter är för söta, och det finns inte mycket att lägga i produkten. Lösningen är att späda ut med frukt. Perfekt för detta ändamål är äpplen, päron, bär, körsbär, petioler. Inte dåliga blåbär kombinerat med pumpa.
• Kakan kommer att lysa med en underbar glans, om den smutsas med en blandning av äggula, en sked mjölk och en nypa socker före bakning. Allt du behöver noga slå. För jämn applicering är det bättre att använda en pensel.
• Åt degen torkad ovanifrån, en torrskorpa dök upp, ingen anledning att rusa ut för att skulptera något. Det är bättre att sprinkla bitarna med rent vatten, du kan från en sprayflaska, täcka med en handduk och låt skorpan sprida sig.
• Degen med smör är mer utsökt och med vegetabiliskt fett blir det inte längre längre och det blir mjukt. Idealiskt kan du blanda båda typerna.
• Det är viktigt att inte lägga mycket socker i degen. Sådan bakning blir tung, kommer snabbt att brinna och kommer inte att bakas inuti. Idealt sett går inte mer än 5 matskedar socker i ett kilo deg. Ytterligare sötma kommer att ge påfyllningen.
