Hemlagade muffins med torkade frukter - ett enkelt recept med fikon, tranbär och pommes frites, som lyda även de oerfarna i konditorivarorens nybörjare. En läcker muffin på kefir med cognac och torkad frukt kommer att dekorera alla hempartier och bakning kan förberedas på mindre än en timme. Det finns emellertid en viktig punkt - de torkade frukterna måste blötläggas i konjak i minst 6 timmar. Jag råder dig att göra det på tröskeln till förberedelserna - de kommer att vara väl blötläggda över natten. Istället för brandy kan du använda rum, whisky eller stark sprit.
- Beredningstid: 6 timmar
- Tillagningstid: 40 minuter
- Portioner: 12
Ingredienser för hemlagad muffins med torkad frukt
- 100 g torkade fikon;
- 50 g torkade tranbär
- 100 g pommes frites;
- 150 ml cognac;
- 150 g smör
- 200 g granulärt socker;
- 150 ml fettkokare;
- 2 kycklingägg
- 120 g vetemjöl;
- 70 g semolina;
- 1 tsk bakpulver;
- 1/3 tesked sodavatten;
- 1 tsk jord kanel;
- 30 g malet apelsinskal eller zest av 2 apelsiner;
- nypa fint salt, pulveriserat socker.
Metod att göra hemlagade muffins med torkade frukter
Sätt de torkade frukterna i en skål, häll kokande vatten. Efter några minuter, dränera vattnet, tvätta noggrant torkad frukt med rent vatten.
Skär sedan fikon och pommes frites i smala remsor, låt de torkade tranbärna vara intakta. Sätt de torkade frukterna i en hermetiskt förseglad burk, häll i brandy, lämna i rumstemperatur i 6-8 timmar och bättre på natten. Under natten kommer torkade frukter absorbera nästan all alkohol.
Gör degen för muffins med torkad frukt. Blanda det mjuka smöret med socker och en nypa fint salt.
Slå på ägget med en sockerblandare.
Smaka ingredienserna bra för att göra massan ljus och fluffig och granulaten av granulat socker upplöst.
Lägg sedan till fet, lite varm kefir. Du kan lägga en flaska kefir i ett par minuter i varmt vatten, så det värmer upp snabbare.
Därefter tillsätt de torra ingredienserna till vätskan - häll siktad vetemjöl, semolina och jordad apelsinskal. Häll även bakpulver och bakpulver. Knä försiktigt degen så att inga klumpar kvarstår.
När degen för muffins är klar, tillsätt torkad frukt blöt i cognac och malt kanel.
Återigen blanda noggrant degen och värm ugnen till 180 grader Celsius.
Vi tar pappersformar, sätt dem i silikon eller metall. Om du inte stöder papperet en mer tät form, sprids muffinsna i bredd.
Vi skickar muffins med torkad frukt i en förvärmd ugn, baka i ca 20-25 minuter. Blanketterna är små, vanligtvis den här tiden är tillräcklig för bakning. Lämpligheten kontrolleras med en träpinne - om den kommer ur att torka, kan den tas ur ugnen.
När de är kylda, sänks hemmagjorda muffins med torkad frukt med pulverisocker genom en sikt och serveras till bordet med te eller mjölk. Bon appetit!
För en semester kan du dekorera muffins med färgad glasyr eller häll smält choklad!
